Hur man lagar amaranth

Fördelningen av exotiska växter, deras införande i kosten expanderar avsevärt människornas förmåga, förbättrar näringens kvalitet.Men för att inte misstas, för att eliminera förekomsten av fel, är det nödvändigt att ta hänsyn till många nyanser. Detta gäller fullt ut för amarant.

Fördelarna med amarant är i första hand associerade med ämnen som squalen. Den blir mindre aktiv vid +45 grader, så den exotiska växten är bäst använda rå. Detta är det enda sättet att få en fullständig helande effekt. Amaranthkorn innehåller följande element:

• fosfor;
• protein;
• kalium;
• järn;
• vitamin b1;
• vitamin B2;
• vitamin D;
• vitamin E.

Squalen absorberar syre, hjälper till att mätta den cellulära vävnaden. Med proteinkoncentration motsvarar amarant köttet med bläckfisk. Andelen lysin är 150% mer än i vete och 250% mer än i majs.

Applicera amarant för medicinska ändamål kan användas för att eliminera inflammation, för att bekämpa hemorrojder och nedsatt blodbildning. Det undertrycker effektivt vitaminbrist, hjälper till att hantera minskningen av kroppssignalen. Amaranth bekämpar perfekt med stomatit och neuros, med övervikt, förbättrar tillståndet hos kroppen hos patienter med diabetes, det är lättare att bli av med hudskador, inklusive brännskador. Amaranth undertrycker framgångsrikt mag- och tarmsår, förhindrar utvecklingen av ateroskleros och ischemi.

Det noteras att amaranta konsumenter lider mindre från ackumulering av radionuklider, från en ökad mängd hemoglobin, och metabolismen stabiliserar också. Snickare berömmer amarant för förebyggande av alltför tidigt gråtande. I allmänhet föryngrar det huden, främjar vävnadsregenerering, vilket är användbart inte bara för sjuka, men också efter olika sår.

Man bör komma ihåg att amaranten för alla fördelar kan orsaka uppenbar skada. Liksom alla andra växter kan denna kultur orsaka allergiska reaktioner. Därför måste matintag börja med begränsade doser, samtidigt som hälsotillståndet övervakas noggrant. Det är också nödvändigt att överväga risken för individuell intolerans mot denna typ av produkt. Inkompatibel konsumtion av frön och andra delar av amarant för personer som lider av följande sjukdomar:

• urolitiasis;
• ackumulering av gallstenar;
• pankreatit;
• kolecystit.

Indiska och sydamerika kulinariska traditioner innebär användning av amarantkorn i form av morgongröt. Ett annat klassiskt recept är något som popcorn. Mexikaner använder i stor utsträckning växten för att få godis. Oftast blandas det med citronsaft och honung. Du kan laga amaranth i form av pannkakor, bakverk, muffins.

Matlagning börjar med läggning av det önskade antalet korn i kokande vatten. Därefter kan du laga amarant på en svag flamma. Rör vätskan regelbundet. Behandlingstiden är 15-20 minuter. När maten är klar, filtrera den - och du kan äta.

Den speciella förberedelsen av schiritsa (ett annat namn för amaranth) är att ingen matlagning mjukar på skalet. Endast kärnan löses, vilket begränsar de olika rätter som kan kokas - amaranth pilaf är nästan omöjligt att göra. Det är dock möjligt att använda denna produkt för beredning av sådana rätter som:

• en kaka;
• vissa sallader;
• tillsatt till soppor.

Var noga med att använda en betydande mängd vatten. Det rekommenderas också att använda en hembruk eller en kaffekvarn för att producera amarantmjöl. Vissa experter rekommenderar att man använder 6 gånger mer vatten än själva kornet. Och detta beror inte på riklig absorption av vätska, utan till aktiv frigöring av gluten under kokningsprocessen. Ja, det är inte gluten, men bristen på vatten förvandlas till behovet att tvätta spannmålen från viskösa avlagringar före servering.

Från amaranth kan du fortfarande brygga te, inte sämre till förmån för de bästa växtbaserade infusionerna. För att brygga 30 g färskt eller torkat lövverk, använd blommor med 0,1 liter kokande vatten.15 g krossad mynta eller citronbalsam läggs också till. Vid det tillfälle tar förberedelsen från 5 till 7 minuter. Dessutom tillsätt ytterligare 200 g kokande vatten, när rätt tid passerar. För att förbättra smaken hemma kan du lägga till en liten mängd honung.

Ett annat recept involverar förberedelse av sallad från följande komponenter:

• rädisa;
• surkål;
• amarant.

För att få salladen krävs bara gröna blad. En servering är 0,1 kg. Och kommer också att kräva 1 medium rädisa, 0,3 kg kål, lök, 7,5 g kummin, 60 g vegetabilisk olja. Lök hackas i form av strån. Amaranth serverar dekoration av skålen.

Med amarant och vild svamp kan du göra polenta. Krossad skalot används också för denna maträtt. Salt konsumeras i små mängder. Svartpeppar läggs till enligt personlig smak. Låg värmekokning efter kokning fortsätter timmarna. Denna polenta är ett utmärkt tillskott till stekt eller stuvat fjäderfä (både vilda och odlade hemma).

Ett annat alternativ är en gröt gjord av amarant och blåbär. Den är beredd med tillsats av mjölk och smör. Nötter, amarant och bananer gör att du kan göra en bra muffin. Vete eller glutenfritt mjöl används i skålen.

Nästan alla trädgårdsmästare kan växa amarant på sin tomt. Möjligheten att skörda löv bidrar till att njuta av plantens smak även under den kalla årstiden. Torkat löv kommer senare att förbereda infusion och örtte. Förutom lövverket kan du använda fler och blomställningar, och till och med stjälkarna. Ibland torkar de helt växten helt.

Ögonblicket att samla amarant bestäms av metoden för torkning. Bladen tas bort när som helst när de växer. Rekommenderad skärning av stora löv, som utvecklas på bagagens nedre del. Torka full stammen kan vara, om du gräver den av rötterna. Vid denna tidpunkt bör amaranten redan växa till 25 cm och däröver. Samlingen av isolerade blomställningar görs i intervallet mellan blomningens början och början av modningen av fröna.

Det naturliga sättet att torka kräver delarnas utformning separat från varandra. Lövverket måste tvättas under rinnande vatten. Vidare är det med varje del nödvändigt att skaka av även små droppar. Därefter skärs de preparerade delarna oftast på papper. Detta bör ske på mörka platser med noggrann ventilation, där möss och andra skadedjur inte kan nå.

Alternativet är att vikla bladen i bunkar som hängs på vindar. Det är nödvändigt att se till att delar av växter inte är trånga. Alltför täta hängande bjälkar är inte välkomna. Torkningen av hela växten sker i en suspenderad form, även på mörka platser. Vidare är det nödvändigt att krossa amaranten utan uppdelning i separata delar. Saltning av schichitsy innebär användning av 1 del salt till 5 delar växtvikt. Strängt observera att denna andel inte krävs, tillräckligt approximativt.

Det är värt att experimentera, kombinera ark av amarant med gröna andra växter. En av de enklaste alternativen som rekommenderas för oerfarna bönder att börja med är en lika stor volymblandning av dill, dragon, sorrel och persilja. Marinisering kan förenklas genom att minska den till blanchering i 1 liter vatten med tillsats av 0,25 kg vinäger, 60 g salt och 30 g socker. Behandling tar högst 2 minuter.

När amaranten i bankerna kyls, kan de omplaceras på hyllor av källare och andra vanliga platser. Den östra metoden innefattar att lägga shchiritsy vitlöksklyftor blandade med korianderfrön och fenugreekfrön.

Torkad amarantmassa måste males. Den enklaste hushålls kaffekvarnen hjälper till att lösa detta problem.Sådan bearbetning bidrar till långsiktigt bevarande av ämnet själv och dess egenskaper. Pulver används som tillsats till te, soppor, jämn sallader. Oftast överförs pulvret till glasburkar med inlagda lock eller i små tygpåsar.

Frost gäller endast för lövverk - hela eller skivad. Kokning och förtorkning är inte nödvändig. Ofta sätts de helt enkelt i påsar, som ligger i de kallaste segmenten av frysar. Detta bidrar till bevarandet av den naturliga lyxiga färgen och upptorkningen av växtmassan.

På hur man gör amarantgröt, se nedan.