Amaranth: användbara egenskaper, kontraindikationer och användning

Amaranth (schiritsa) är känd sedan tiderna i de gamla aztekerna.För modernt jordbruk är detta en ny anläggning med stor potential. Det ingår i listan över läkemedel, foder och livsmedelsgrödor. Växten har ett bra avkastning, högt innehåll av näringsämnen och vitala element för människor.

Forntida azteker använde amarant tillsammans med bönor, majs, vete och andra matgrödor. Dessutom användes växten i offrens ritualer. Med kristendomen kom tanken på religiösa ritualer att förändras, och behovet av att använda amarant som ett offer till gudarna försvann. Intresset för shchiritsa återupptogs i början av 1900-talet och fungerade som förevändning för en detaljerad studie av plantens unika egenskaper, dess terapeutiska och kulinariska egenskaper.

Amaranth är en årlig (vanligen monoecious) växt som når en höjd av tre meter eller mer. Den imponerande massan av växten (från 5 till 30 kg) skiljer den från andra liknande kulturer. Vetenskapen vet om nio hundra art av amarant och trettiofem av dess släkt. Stammen hos en vuxenväxt når en bredd av tio centimeter. Blad av epileptisk form, stor, långsträckt, belägen på de förtjockade petiolerna. Kultur har en hög fotosyntetisk förmåga, det är på kort tid det kan öka bladmassan.

Blomställning av schiritsy - sprawling lush panicle. Dess längd kan nå en och en halv meter. Fröna mogna i september, har en lysande vit, rosa, brun eller svart färg. Nio gram amarantfrön innehåller cirka tiotusen fina avrundade korn.

Utbredd anläggning mottagen i Asien, Amerika, Europa och Afrika. De senaste trenderna i utvecklingen av jordbruket har bidragit till odlingen av amarant och dess anpassning till de universella odlingsförhållandena. Amaranth måltid används för produktion av djur ensilage, som används som ett universalgödselmedel. När det gäller själva växterna blir de ofta ett element i den ursprungliga landskapsdesignen av förortsområden.

Amaranth frön särskiljs av ett högt innehåll av fiber (16%), protein (7%), aminosyror, lysin och lågt glutenhalt. De är idealiska råmaterial för produktion av oljor som används vid skapande av kosmetika och squalen, som används för produktion av icke-steroidala hormonpreparat. Jordfrö har en uttalad nötaktig lukt. De används också för produktion av dietprodukter och kulinariska produkter.

Amarantens fördelaktiga egenskaper beror på det höga innehållet av vitaminer, mineraler, mikro- och makronäringsämnen. Den biologiska sammansättningen av växter beror på marken och deras växande förhållanden.

• Schiritsa har högt innehåll av quercetin. Det är en bioflavonoid med antioxidantegenskaper. Det används som ett immunostimulerande medel, främjar kroppsresistens, tillväxt av brosk och benvävnader.
• Rutin (vitamin P) förbättrar mikrocirkulationen, gör blodkärlens väggar mer elastiska, minskar permeabiliteten hos blodkärl och små kapillärer. I medicin används den som ett antiviralt, hemostatiskt, antibakteriellt medel.
• Vitamin A (retinol, karoten) - Fettlöslig biologisk substans som spelar rollen som en antioxidant. Accelererar metaboliska processer i kroppen, skärper syn, främjar läkning av sår, förbättrar hudens elasticitet och saktar åldersrelaterade förändringar i kroppen. Det är ett naturligt färgämne som ger växten en röd, orange eller magenta färg.
• C-vitamin (askorbinsyra) bidrar till anpassningen av organismen till miljöförhållanden, ökar motståndet, immuniteten, har antiinflammatoriska, antivirala effekter. Det används i kosmetologi som en del av masker och anti-celluliter skarb.Brist på vitamin leder till spröda blodkärl, håravfall och spröda naglar.
• Vitamin B1 spelar en avgörande roll i kroppens redoxprocesser. Den deltar i reglering av nervsystemet, förbättrar impulserna i synapser, skyddar mot de yttre miljöernas toxiska effekter och förhindrar inverkan av fria radikaler.

• Laktoflavin (riboflavin) deltar i syntesen av ATP, främjar produktionen av röda blodkroppar, förbättrar reproduktiv funktion och stabiliserar sköldkörteln. Det skyddar näthinnan från de skadliga effekterna av ultraviolett bestrålning, förbättrar synskärpa hos äldre, ger näring till ögongloben.
• Vitamin B5 deltar aktivt i metaboliska processer, förbättrar cellregenerering. Det används för att behandla och förebygga gastrointestinala sjukdomar, normaliserar nervsystemet och immunsystemet.
• Vitamin B6 deltar i fördelningen av fetter, proteiner och kolhydrater, ger energi mättnad, normalt arbete i alla organ och system. Förbättrar absorptionen av vitamin B12, vilket förbättrar produktionen av röda blodkroppar. Brist på vitamin B6 uppenbaras av sömnighet, trötthet, slöhet, apati eller omvänt leder till aggression, nervös överexcitering.
• Vitamin B9 (folsyra) ger full utveckling av kroppen, främjar tillväxten av benvävnad, syntesen av serotonin och noradrenalin. Minskar blödande tandkött, vaskulär permeabilitet. Det används vid behandling av magsår och tarmsår.
• Vitamin PP (nikotinsyra) - profylaktisk läkemedel. Det ger hela kardiovaskulära och immunsystemets arbete, är inblandat i metaboliska processer, hjälper kroppen att hantera stress, hög belastning och trötthet.

Spårämnen presenteras också i stora mängder.

• zink deltar i bildandet av blodceller, metaboliseringen av tokoferol och nedbrytningen av alkohol. Ger normal reproduktiv funktion, prostataaktiviteten främjar syntesen av insulin och tillväxthormon.
• selen är en naturlig antioxidant, förhindrar påverkan av skadliga ämnen från den yttre miljön. Detta är ett starkt antiinflammatoriskt sårläkning, antimikrobiellt medel. Dess brist uppenbaras av muskelsmärta, svaghet, infertilitet, pyelonefrit och pankreatit.
• koppar - Den viktigaste delen av myelinmantlarna, främjar syntesen av kollagen, proteiner, fetter, kolhydrater. Kontrollerar nervsystemet, accelererar ledningen av nervimpulser, är en aktiv deltagare i metaboliska processer, stärker benen, ökar elasticiteten hos broskvävnad.
• mangan främjar fullständig absorption av vitaminer från grupp B, askorbinsyra och retinol. Stärker immun- och nervsystemet, förbättrar mag-tarmkanalen, förbättrar insulinproduktionen och accelererar metaboliska processer. Det är profylaktiskt mot reumatoid artrit, osteoporos av ben hos kvinnor under klimakteriet.
• järn Det är en katalysator för redoxprocesser. Delta i andningsprocessen bidrar till blodbildning, absorption av syre. Det används för att förebygga järnbristanemi under graviditeten, med stark fysisk ansträngning, muskelsvaghet.

• fosfor ger full kroppsutveckling. Delta i metaboliska processer, accelererar assimilering av makro- och mikronäringsämnen, stärker ben, tänder och broskvävnad. Det stimulerar hormonella systemet, sköldkörteln, normaliserar nervös aktivitet.
• natrium ger full kroppsfunktion. Det är enkelt att visa, därför är dess konstanta kvitto krävs. Med brist på natrium är det aptitlöshet, flatulens, spasmer av släta muskler, nedsatt syn och smakuppfattning.
• kalcium nödvändigt för normal bildning av bensystemet.Det ger hjärnans fulla arbete, ryggmärgen, är ansvarig för metaboliska processer, stärker tänderna och bidrar till förebyggande av rickets.
• magnesium reglerar kroppens neuro-humorala aktivitet, ansvarar för överföringen av impulser till hjärnans neuroner, säkerställer normal graviditet och fostrets bildning. Magnesiumbrist manifesteras av yrsel, arytmi, trötthet, muskelsmärta.
• kalium säkerställer normal funktion av hjärt- och urinvägarna, hjälper till att förhindra stroke och hjärtattacker. Förhindrar utseende av ödem, dropsy av gravida kvinnor, baldness, håravfall och brittleness av naglarna.

Kontraindikationer för användning av amarant avslöjas inte. Det finns dock en lista över sjukdomar för vilka konsumtionen inte rekommenderas.

• Individuell intolerans, allergiska reaktioner i kroppen mot amarantens komponenter.
• Akut inflammation i bukspottkörteln, fettdegenerering av levern, celiac enteropati, dyspeptiska symtom.
• Peptisk sår, förhöjt blodkolesterol, vaskulär trombos, lågt blodtryck.

På grund av dess fördelaktiga egenskaper används amarant i stor utsträckning inom traditionell medicin och livsmedelsindustri. Växter är indelade i tre kategorier: mat, grönsaker och korn. Spannmålssorter är intressanta för matlagning, och i traditionell medicin används alla delar av växten.

För terapeutiska ändamål använder schiritsu externt och internt. Kultur är effektiv som ett hemostatiskt, antiinflammatoriskt absorberande medel. Det används för att öka immuniteten, minska smärta under smärtsamma perioder, med ungblödning.

Applicera det på leversjukdomar, kronisk och akut cholecystit. Växten bidrar till restaureringen av leverceller, ökar avlägsnandet av gallan, förhindrar bildandet av stenar i gallblåsan.

Detta är ett utmärkt antitumörmedel. Nya studier har bekräftat förmågan hos amarant att förhindra bildandet av cancerceller.

För eksem används atopisk dermatit, dermatos, allergiska manifestationer, dekoktioner eller salvor baserade på löv och rötter. För stomatit och orala sjukdomar används sköljningar framställda från plantans rötter och blad. För brännskador, frostbitt, kolloidala ärr, ärr, insektsbett, tinkturer och extrakt av amarant används.

För inkontinens används infusion av amaranta blomställningar. Därför hälls en matsked finhackade blommor med ett glas varmt kokt vatten och hålls i ett vattenbad tills volymen sänks med en och en halv gång. Ta matsked tre gånger om dagen efter måltiden.

Vid inflammatoriska processer i det urogenitala systemet (akut och kronisk blåsan, uretrit) används infusioner av blad, rötter och stammar av växten. De förbereder sig så här: en halv liter varmt kokt vatten tas i två matskedar av råvaror. Oljekaka insisterar om tio timmar, filtrera och applicera ett glas under dagen efter måltiden. Mottagningen kan delas in i två eller tre gånger.

I taoistiska praxis är ett speciellt recept för föryngring av kroppen populär, vilket inkluderar amaranta blomställningar i en mirakulös komposition. Kamilleblommor, björkknippar, Johannesjurt och amarantgräs i lika stora mängder (2 teskedar i varje) häll 500 ml kokande vatten över och insistera över natten. Den erhållna kompositionen filtreras genom en sikta, honung tillsätts till smak och 100 ml är berusad i varm form två gånger om dagen.

I inflammatoriska processer i huden, frostbitt eller milda brännskador används amaranta örtbad. Tre hundra gram råmaterial hälls med två liter vatten, kokas, insisterade femton minuter och tillsatt spänd infusion till ett gemensamt bad.

Juice av amaranta blad används för gastrit, smärta i rätt hypokondrium, diabetes mellitus av den första typen, blödning, tung menstruation. Det enda kravet på denna typ av terapi är Juice bör vara färskpressad.

Om amarantolja ska prata separat. Det produceras genom kallpressning från fröna av en växt. Oljan har en trevlig nutty smak, har unika medicinska och kosmetiska egenskaper.

Produkten accelererar hudregenerering. Det används för eksem, virusinfektioner, kolloidala ärr och ärr, trofasår, neurodermatit, svamplidor i fötterna och naglarna.

I diabetes och magsår tas amarantolja oralt. Men överviktiga människor bör vara försiktiga med denna produkt och följ noga rekommenderad dos.

För angina, gingivit, stomatit, används produkten som ett sårläkning, antiinflammatoriskt medel för munhålan.

Det används ofta i gynekologi för cervikal erosion, kolpit, cyster. Olja bidrar till att förbättra reproduktiv funktion. Det normaliserar produktionen av hormoner i kroppen, ökar ericillfunktionen hos män, och rekommenderas för sjukdomar i prostata och minskad spermierotilitet.

Produkten förbättrar ögonloppens trofiska processer, förbättrar synskärpa, används för retinopati, grå starr, kronisk konjunktivit.

Amarantholja upptar en speciell plats i kosmetologi på grund av det höga innehållet av squalen i sina löv och korn. Det är en oumbärlig komponent som har en närande, mjukgörande, fuktgivande effekt. Det förhindrar bildandet av fina rynkor och minskar betydligt "kråka fötter".

Användningen av amarant är visad i ungdomar för att förebygga akne, akne, minska fet hud. Oljan används både som ett självständigt verktyg och som en del av förberedelserna för hudvård i ansiktet.

Användbarheten av amarant är på grund av dess egenskaper. Detta är en glutenfri produkt. Växtens löv läggs till nästan alla rätter, saltade, syltade, stuvade, serveras med kött och såser.

Amaranth-frön inkluderar bageriprodukter (bröd, våfflor) som används för att göra pasta och pasta. Tillverkare av spädbarnsformulering inkluderar amarant i sammansättningen av vissa typer av deras produkter.

En speciell plats upptas av amaranta korn i näring som en värdefull biologisk tillsats. Dietgröt från medicinalväxter ersätter en fullständig frukost, mättar kroppen med vitaminer och mineraler, vilket är så nödvändigt vid minskning av kaloriintaget.

Amaranthkorn rekommenderas att inkludera i kost av professionella idrottare. Kolhydrater kompletterar slösad energi, och högprotein och aminosyror återställer muskelfibrer och hjälper till att minska smärta efter träning.

Speciellt populär i matlagning är växtens helande blad. De tjänar till att dekorera rätter, ingår i en mängd olika sallader. Bladen används i färsk och torkad form (som krydda för vintern). Amaranth leaf tea har inte bara fördelaktiga egenskaper, men också överraskningar med sin extraordinära smak.

Amaranth har ett ganska högt kaloriinnehåll - 359 Kcal per 100 g. På grund av detta bidrar det till att befria kroppen från den konstanta känslan av hunger under fysisk ansträngning, vilket reducerar behovet av ständiga tilltugg.

De senaste trenderna i hälsosam kost gör att vi letar efter nya produkter för att diversifiera menyn och mätta kroppen med användbara ämnen. Spirade amarantkorn förtjänar särskild uppmärksamhet, och deras regelbundna användning är förebyggande av kärlsjukdomar, ateroskleros, diabetes mellitus och säsongsbetonad avitaminos.

Amaranth stärkelse är en annan användbar produkt. Dess egenskaper värderas i det molekylära köket, vid framställning av ölmalt och mejeriprodukter.

Nutritionists har tvetydiga attityder till amaranth mjöl på grund av att denna produkt är hög i kalorier, men användningen väsentligt överväger nackdelarna. Mjölkens sammansättning är praktiskt taget inte annorlunda än kornen, och det kokta brödet från amarant har en ovanlig smak och fördelaktiga egenskaper.

För att göra bröd behöver du 100 g amarantmjöl, 400 g vetemjöl, varav en del rekommenderas att ersätta med kli, 3 msk torrjäst, 350 g vatten, 2 matskedar olja, 50 g socker och salt till smak. Alla listade ingredienser kombineras och blandas till en homogen massa. Blandningen lämnas på en varm plats tills volymen fördubblas. Sedan överförs den till en tidigare beredd, oljad form och bakas i en ugn vid 180 grader tills den kokas.

Konsumenter noterar den extraordinära smaken av rätter beredda från amarant. Baking från det lockar med en utsökt arom med kryddiga nötter. Produkten kan diversifiera den vanliga menyn, tillsätt mättnad till grönsaksalat.

Amarantholja uppskattas både som en kosmetisk och som en biologisk tillsats. Med oljan inuti noterar kvinnor en normalisering av cykeln, en minskning av smärta under kritiska dagar, en minskning av svettning under klimakteriet.

På de fördelaktiga egenskaperna hos amaranth, se följande video.