Vad ska laga mat från apelsiner?

Juicy läckra apelsiner är älskade av människor över hela världen. De flesta föredrar att använda dem i sin naturliga form, njuta av citrusarom och köttets färskhet, och någon med nöje pressar saften från frukten.Men de olika ländernas kulinariska sinnen innehåller varje år många nya recept, som bygger på denna frukt. Apelsiner används inte bara i drycker och desserter, men också i aptitretare, sallader och till och med varma rätter.

Apelsiner är företrädare för citrusfamiljen, så de är främst rika på vitamin C. Detta ämne har en positiv effekt på mänsklig immunitet, hjälper till att motstå infektionssjukdomar och fylla styrka. Dessutom är denna antioxidant en viktig del i andra processer inom kroppen, till exempel kolhydratmetabolism. Förutom vitamin C är apelsin rik på vitaminerna A och B, natrium, kalium och fiber. Den sistnämnda är oumbärlig för en framgångsrik kurs i matsmältningen.

Det bör nämnas att kalorihalten i citrus är mycket låg - endast 60 kilokalorier. Detta förklarar varför apelsin är en kostprodukt och används ofta av dieters. Frukt klarar av förebyggande av olika sjukdomar (från kärl till levern), normaliserar metaboliska processer i kroppen och har en fördelaktig effekt på nervsystemet, förhöjt humör.

Naturligtvis är den mest berömda drycken som är gjord av apelsin apelsinjuice. Den har låg kalori, sparar i värmen och fyller med energi. För att förbereda en något komplicerad variation av denna okomplicerade maträtt behöver du 5 stora citrusfrukter, ett par äpplen, 2 morötter och 5 selleri stilkar. Vid användning av en speciell enhet bearbetas alla ingredienser till juice. Den rörs om, hälls i glas och pryds med en tunn selleri av selleri, om så önskas.

En annan uppfriskande orange dryck är fruktdryck. Den är gjord av 4 apelsiner, 3 liter vatten, en nypa kanel och 350 gram granulärt socker. Apelsinen frigörs från skorpan, tas bort med den vita filmen och saften pressas ur massan. Resterna av massan krossas och hälls sedan med vatten. Till den resulterande lösningen sättes kanel, socker och zest. Allt läggs på spisen, kokas och avlägsnas inte från värmen i ca 10 minuter. Därefter måste den resulterande lösningen kräva en halvtimme. I nästa steg filtreras allt genom gasbindning och blandas med nypressad apelsinjuice. Morse kyls eller serveras varmt, beroende på önskan. Innan du serverar kan du dekorera glasets sidor med socker och lägga till en orange skiva till dem.

Två apelsiner är malda tillsammans med zest. Till den resulterande massan tillsättes 300 gram socker, en tredjedel av en tesked syra och 10 gram jäst. Allt pundas och hälls ca 3,5 liter vatten. Citrus kvass skördas på en varm plats i en dag, varefter den filtreras, hälls i behållare och kyls i kylskåpet.

Från citrusfrukter kan du också göra en drink som kommer att smaka väldigt mycket som Fanta, men kommer inte att skada kroppen. Först skördas 4 apelsinfrukter och 1 citron, 160 gram socker, 450 milliliter kolsyrat och 700 milliliter icke-kolsyrade. Citruses tvättas och skalas. Juice pressas ur massan, och zest placeras i en kastrull och täcks av socker. Ovanifrån är allt fyllt med juice och kokt, icke-kolsyrat vatten. Vätskan bör koka på elden i en minut, och sedan kyls den. I kylskåp ska framtida Fanta stå i 4 till 5 timmar, varefter den filtreras och blandas med kolsyrade vatten. Den färdiga drycken hälls i glas och dekoreras med ringar av den återstående apelsinen.

Om de frusna apelsinerna oftast förbereder kyldrycker, används oftast torkade apelsiner för snacks och snacks. Till exempel kan du göra karamelliserade apelsiner. Kombinationen av citrus och karamell är mycket smaklig och ser väldigt original ut. Sådana skivor används som en separat skål och används för dekoration av kakor, glass eller drycker. Karamelsirap gör att du kan experimentera med smaker: under matlagningen kan du lägga till olika kryddor och kryddor. Till exempel, chili peppar kommer att lägga en piquancy till maträtten, och om de färdiga bitarna sedan dyppas i smält bitter choklad, får du en ny ovanlig kombination.

För beredning av karamelliserad citrus behöver 6 frukter apelsiner, 300 ml vatten, 500 gram socker och grundläggande kryddor: två anisstjärnor och en kanelsticka. Citruses är skuren i cirklar, vars tjocklek ska variera från 5 till 8 millimeter. Sedan viks de i potten och häller kokande vatten. Efter 5 minuter dräneras vattnet och tar sålunda de vita skinnens bitterhet. Sedan bereds sirap: 300 ml kokande vatten blandat med socker. Frukt hälls med sirap och kryddat med kryddor. Allt läggs på en liten eld och hålls i ca 2 timmar under locket.

Elden stängs av när frukten är mjuk och huden nästan förlorar sin färg. Muggar läggs ut på ett bakplåt med folie eller pergamentpapper. Ugnen värms upp till 100 grader, och citrus träd sänds till den i ungefär en tredjedel av en timme. Om du vill uppnå en mer mättad färg och ljus smak måste du ta det i ugnen lite längre. I slutet av disken kyls och serveras på bordet.

Citrus kan också göras chips, som, till skillnad från deras potatis motsvarigheter, inte kommer att skada hälsa och form. För ett sådant mellanmål väljs mogna frukter med en tunn skorpa. Det finns bara två ingredienser: ett par apelsiner och pulveriserat socker. Frukten tvättas, skalas och skärs i tunna skivor. Styckena kan eventuellt ströts med socker och ge dem lite brygga. Bakplåten är täckt med bakpapper eller med folie och citrus läggs på den. Pre-ugnen bör värmas till 110 grader. Torkningen i sig håller 4 timmar, under denna process måste frukten vändas över. Den färdiga maträtten serveras med kanel och färska mintblad.

Orange citrus finns ofta i sallader, till exempel vitamin med morötter och kål. För en hälsosam mat skördas 3 apelsiner, 2 morötter, en kvart kål och 2 selleri stjälkar. Du behöver kryddor, lite gröna, 2 matskedar balsamvinäger och 4 matskedar valnötolja för förbandet. Kålen är finhackad, moroten är riven och selleri är skuren i tunna skivor. Apelsinen är skalad och uppdelad i lobules. Ingredienserna blandas i en skål och kryddat med kryddor. För tankning piskas oljan med ättika, och den resulterande vätskan fylls på igen. För dekoration används hackade gröna.

Om du gör salsa från apelsiner, kan du lägga till den kryddiga blandningen till alla kötträtter. Ingredienserna inkluderar ett par apelsiner, 1 röd grapefrukt, 2 stammar gröna lökar och en kvist grön basilika. Dessutom ska en kock ha 2 matsked olivolja, 2 tsk citron och kryddor. Frukten skalas och skärs i små skivor. Vårlök och basilika utan en kvist är också markerade. Ingredienserna blandas, saltas, kryddat med kryddor, ströts med citronsaft och hälls med olivolja. I slutet är det fortfarande blandat.

Tala om apelsinrätter, du kan inte ignorera recepten av desserter.En av de mest populära är apelsinmousse. För matlagning behöver du 4 gelatinösa plattor, ett glas färskpressad apelsinjuice, 2 ägg och ett glas granulerat socker. Dessutom måste du delta i en matsked av zest, en matsked vodka och 200 gram kräm.

Gelatinösa plattor placeras i kallt vatten, där de sväller i 10 minuter. Vid denna tidpunkt är saften något uppvärmd. Med en mixer blandas 2 yolks och en halv av allt socker med zest och vodka. Sedan löser gelatin i apelsinjuice, och blandningen måste omröras hela tiden.

Därefter blandas saften med äggblandningen, och allt piskas tills luftbubblorna uppträder. De återstående proteinerna piskas med en sked socker tills ett tjockt skum uppträder. Ekorrar påverkar äggulorna, rörs försiktigt. Vid denna tid blandas grädden med det återstående sockret med en mixer - den resulterande blandningen ska likna en kräm. I slutet av grädden tillsätts den totala blandningen, vilken hälls i vackra behållare och avlägsnas för att kyla i kylskåpet. Desserten är dekorerad med vispad grädde, nötter och citrusskivor.

För denna maträtt förbereds 2 apelsiner, 2 kiwi, en handfull druvor och 150 gram keso. Dessutom behöver du lite socker, en handfull nötter och blad av färsk mynta. Kiwi skalade och krossas i bitar. Skalet avskalas också av apelsinen och frukten är uppdelad i skivor. Om under bearbetningen av citrusjuice bildas, blandas den med stallost, socker och hälften av nötterna. Härdmassa läggs ut på beredda tallrikar, på toppen av allt kompletteras med apelsinsnitt, kiwi, druvor och nötter. Du kan dekorera din morgon efterrätt med färska mint.

Ett annat recept från apelsiner i nästa video.