Orange - frukt eller bär, med vilken är det bättre att kombinera och hur man väljer?

Under en lång tid har en sovjetisk person associerat apelsiner med nyårssemestern, eftersom tiden för deras mogning faller i slutet av hösten och vinterns början. Idag kan denna soliga frukt köpas när som helst på året i närmaste stormarknad eller grönsakstält, och detta bör användas, eftersom det ger enorma fördelar för kroppen.

Orange är en välkänd, tillgänglig och älskad representant för många citrusfrukter. Den senare kallas vetenskapligt orange.

I vardagen anses apelsiner vara frukter, men det är vetenskapligt korrekt att säga att det är en bärliknande frukt. Detta beror på dess egenskaper - det är bildat från äggstockarna, har värk och är uppdelat i inre kamrar.

Att kalla en orange en frukt, först och främst, dess dimensioner är vilseledande, förstås. Vi är vana vid det faktum att bär är mindre frukter.

För det andra betyder frukt stora söta frukter av odlade och vilda träd och buskar. Det är inte förvånande att alla söta frukter kallas populärt frukt.

Apelsiner odlades i Kina för 2,5 tusen år f.Kr. e., varifrån med sjöfolk kom frukten till Europa. På fruktens östra ursprung sägs sitt namn - på nederländska betyder orangen "kinesiskt äpple". Fruktens hemland betraktas fortfarande som sydöstra Asien. I Europa blev frukten känd ganska sent - i mitten av XVI-talet. Även om apelsinerna började odlas mycket tidigare i länderna i Medelhavet, liksom i södra Europa.

Orangens ursprung är skyldig att Mandarin och Pomelo, som en följd av korsningen som det framkom. Det tillhör Rutovs familj. Apelsinträdet är alltid en odlad kultur, den finns inte i naturen. Det kan vara dvärg (upp till 4-6 m i höjd) och vanligt (högt träd ca 12 m i höjd).

Växten har inte ett grenat rotsystem i vanligt bemärkande. I stället för rothår, genom vilka växter brukar ta fukt och näringsämnen från jorden, finns det kapslar på apelsinrötterna. Den senare är "hemmet" för kolonier av marksvampar. Med ett träd finns de på symbiosprincipen. Växten förser dem med aminosyror och kolhydrater, och svampen ger fukt och mineraler till apelsinen i en speciell lätt smältbar form.

På grund av rotsystemets särdrag är apelsinträd ganska capricious. Svamp tolererar inte torka, temperaturfluktuationer i jorden, de dör ofta under transplantation, vilket innebär att hela växten dör.

Växten har en ganska stor storlek blad. Den senare kännetecknas av en oval form med en långsträckt tandad sida. Bladen är släta, läderiga, blankt mörkgröna. På grenarna ligger de ofta ihop med små spikar.

Vanligtvis finns det ett vågigt blad på kanten - aromatiska körtlar finns här. De släpper ut väldoftande eterisk olja. På samma träd finns både gamla och unga blad samtidigt som termen av deras "liv" är ungefär två år. Unga löv är ansvariga för fotosyntes, och gamla fungerar som ett förråd av användbara ämnen.

Under blomningen är växten täckt av doftande vita blommor. De kan vara enkla (ca 5 cm i diameter) eller samlas i blomställningar av 6 stycken. Blomningen är mycket kort och är bara 2-3 dagar. I det här fallet utförs den blommande 2 månader före blomningen.

Frukten är en flerbärsbär. Dess storlek och nyans beror på sorten. Men i allmänhet är det en rundad frukt som är minst en näve med en orange hud. Det finns en mängd frukt som ser ut som apelsinorange med röda stänk (till exempel Korolek-sorten).

Skalet innehåller en stor mängd aromatiska körtlar.Zest i den vetenskapliga världen heter "flavodo", och dess inre vita lager heter "albedo". Den senare kännetecknas av frihet, vilket medför lätt avskiljning av skalen från massan.

Om du skär en apelsin kan du se att den består av 9-13 kammare, åtskilda av ett vitt skal - en film. Varje kammare består i sin tur av mindre element - juicepåsar.

Växten har 2-3 perioder av aktiv tillväxt under växtsäsongen, som ersätts av viloperioder. Under gynnsamma förhållanden kan växten bära frukt upp till 75 år. Även om det finns fall, varav växtsäsongen var 100-150 år. Frukter börjar vanligen vid 8-9 år efter plantering.

I antiken var apelsiner en dyr och sällsynt produkt. Idag är detta en av de mest prisvärda och prisvärda frukterna. Det importeras vanligtvis till Ryssland från Turkiet, Marocko, Egypten, Italien, Spanien och Sydafrika. Orange plantager finns också i Brasilien, Indien och USA.

De mest populära är söta och sura söta sorter.

87% ljus frukt består av vatten. Det här är naturligtvis inte den typ av vätska som strömmar genom vattenförsörjningssystemet eller används som en drink. Detta är en strukturerad komposition nära det som badar en persons inre organ.

I sin råa form har frukten ett lågt kaloriinnehåll - 47 kcal per 100 g produkt. Energivärdet för den pressade färskjuice är 2 kilokalorier mindre för samma volym. Dessa är genomsnittliga indikatorer på söta apelsiner. För söt och sur frukt är kaloriinnehållet 36 kcal per 100 g färsk apelsin.

Balansen i BJU presenteras som 0,9 / 0,2 / 10,3 g. Sammansättningen innehåller också cellulosa och pektin, socker. Den sura smaken av frukten beror på närvaron av organiska syror.

Kanske vet alla att orangen innehåller C-vitamin i stora mängder. Förutom askorbinka finns det även A-, E-, H-, PP- och B-vitaminer (B9-folsyra, B2-riboflavin, B1-tiamin, listade i avtagande ordning i komposition.). Kompositionen innefattar även beta-karoten.

Spårelementkompositionen representeras av kalium, magnesium, kalcium, fosfor, natrium etc. Bland de makronäringsämnen som utgör oran, järn, zink, aska, jod och fluor bör man skilja.

Vitamin- och mineralkompositionens rikedom bestämmer fostrets hälsofrämjande, toning och förstärkning. På grund av det höga innehållet av C-vitamin har det en positiv effekt på immunsystemet, vilket stärker det. Detta medför att kroppen bättre kan motstå attacker av virusinfektionssjukdomar, beriberi och negativa miljöfaktorer. Att vara en antiseptisk, neutraliserar apelsin den smittsamma miljön i halsen.

Regelbunden konsumtion av en apelsin är ett gott sätt att förbereda dig för perioden med influensa och förkylningspidemier. Du bör definitivt inkludera det under höstmånaderna och i koncessioner - tidigt på våren, eftersom en frukt rik på vitaminer med en ljus smak kommer att jaga blues och vitaminbrist.

Tillräckligt att äta 150 gram citrus för att fylla det dagliga behovet av kroppen för askorbinsyra. En tillräcklig mängd av detta vitamin förbättrar kroppens absorption av kalcium, vilket i sin tur är avgörande för starka ben och tänder.

Närvaron av syror, liksom ett antal mikro- och makronäringsämnen, gör att orange kan förbättra matsmältningsförfarandena. Dess förbrukning stimulerar produktionen av magsaft och enzymer som hjälper till att snabbare och bättre bearbeta mat. Detta bidrar i sin tur till att påskynda metabolism och lipidmetabolism. Mat smälts bättre, snabbare fettuppdelning.

Närvaron av fiber gör frukten till en slags "panikel" för tarmarna. Det bidrar till att förbättra peristaltiken, vilket också påskyndar processen med matsmältning.Cellulosa, som passerar genom det, scrubs från dess väggar, rester av mat, avfallsprodukter av bra och patogen mikroflora, och utan att smälta den, lämnar kroppen med dem. Tillgänglig i kompositionen av pektin avlägsnar toxiner och slagg.

Slutligen stimulerar den sura frukten aptiten, provar separationen av gallan, vilket också föreslår fördelarna med apelsiner för matsmältningskanalen. Med vegetabiliska fibrer och pektin i den visar apelsinen en lindrande effekt och hjälper till att lindra förstoppning.

Antioxidanter och vitamin PP är fördelaktiga för fartyg. På grund av att deras närvaro i kompositionen av de senare av väggarna blir mer elastiska minskar nivån av "dåligt" kolesterol. Detta gör det möjligt för blod att "springa" genom rena kärl av normal fullhet utan att riskera att möta hindren i form av kolesterolplaketter.

Närvaron av järn föreslår fruktens förmåga att bibehålla hemoglobinnivåer. En låg nivå indikerar att blodet innehåller en otillräcklig mängd syre, vilket innebär att vävnader och organ är undernärda. Att äta apelsiner undviker regelbundet detta problem.

Närvaron av magnesium och kalium förvandlar en orange till en produkt som också är bra för hjärtat. Dessa spårämnen visar en förstärkande effekt på hjärtmuskeln. Det gör också att frukten kan ta bort vatten från hjärtat (det lindrar svullnad, "lossar" njurarna). Således är användningen av fostret förebyggande av trombos, hjärtattacker, stroke, ateroskleros.

Det höga innehållet av B-vitaminer stärker nerverna, vilket förbättrar ledningsförmågan hos nervimpulsen. På grund av dess egenskaper, frisk arom och kraftig smak, klarar apelsinen framgångsrikt tecken på kronisk trötthet och blues. Vitamin B9, känd som folsyra, är avgörande under graviditeten eftersom den deltar i bildandet av fostrets neurala rör och några av dess inre organ.

Fosfor och antioxidanter förbättrar patenen hos hjärnans lilla kärl, förhindrar smalningen av lumen i dessa kärl.

Vitaminerna A och E är involverade i reproduktionssystemets aktivitet, vilket stimulerar produktionen av vissa hormoner. Som antioxidanter utsöndrar de radionuklider från kroppen, reducerar intensiteten hos åldersrelaterade cellförändringar. Tillsammans med vitamin B hjälper till att upprätthålla hudton och skönhet.

Apelsinjuice är känd för sina bakteriedödande och regenererande egenskaper på grund av flyktig produktion i komposition, så det används aktivt för behandling av långa icke-helande sår. Vattendekok på grundval av skorpor har länge varit känt som en styptic, det är ofta berusat under tung och smärtsam menstruation.

Tack vare salicylsyra i frukten har de en liten antipyretisk effekt. Det antika receptet rekommenderar att hälla 3-4 skivor i en kvart kopp varmt vatten, insistera en kvart i timmen och låta patienten sänka temperaturen.

Frukt med en karaktäristisk smak och arom kommer att ge dåsighet, kommer att ha tonisk effekt på alla kroppssystem. Vatteninnehållande frukt släcker perfekt törst.

Dessa fördelaktiga egenskaper manifesteras emellertid endast i avsaknad av kontraindikationer för användningen av frukt. Fall av individuell intolerans borde vara orsaken till att man vägrade konsumera den. Orange är som alla citrusfrukter ett starkt allergen, så det är bättre att inte ge det till barn under 3 år, det bör konsumeras med försiktighet under graviditeten. Under GW är det bättre att avstå från apelsiner.

Det höga innehållet av syror gör denna frukt farlig med ökad syrahalt i magsaften, eftersom detta kommer att förvärra situationen. Ät inte frukt i akuta sjukdomar i matsmältningssystemet och bukspottkörteln.

Det höga innehållet av socker gör produkten oönskad för mottagning av personer som lider av diabetes och fetma. Definitivt den sista kategorin av människor är bättre att överge apelsinjuice - ett glas dryck innehåller cirka 200 kalorier.

Det finns bättre apelsiner separat från andra måltider, för att inte provocera jäsningsprocesser och ökad flatulens.

Sammanfattar ovanstående data ger vi en kännetecken för apelsin. Det är en multi-cluster bär av citrusfamiljen. Liksom resten av familjen har den en distinkt smak och ett starkt citrusarom.

Äta en sfärisk frukt, täckt med apelsinskal. Den inre delen är saftig, med en vattenhalt på upp till 70-80%.

Odlade i områden med tropiska och subtropiska klimat. Anläggningen är krävande i temperatur och ljusförhållanden, ganska otroligt omsorgsfullt.

Orange innehåller många vitaminer och vitala element. Egenskaper av dess smak på grund av innehållet i organiska syror och sockerarter.

Om köparen vid köp har möjlighet att namnge typen av apelsin, redan på grundval av detta kan man dra slutsatsen att smaken av frukten. Till exempel kallas kinesiska eller portugisiska apelsiner ofta söta, vilket de är. Om frukten heter "orange", innan du är den suraste typen apelsiner. "Bergamot", som härrör från "orange" (den är korsad med "citron"), har en bitter sour smak och en uttalad lime smak.

Om frukten kommer från Turkiet eller Marocko, är det troligtvis den av två sorter - "Valencia" eller "Washington Nevil". Den första sorten har en tjock apelsin med röda fläckar av skal. Tonen har en söt smak. Liknande smakegenskaper får apelsinerna "King" och "Temple". "Washington Nevel" är måttligt saftig med en sötsur smak, har också en tjock skal och frukten innehåller några frön.

Navel-apelsinerna är också söta. De har en sorts glid i stället för bildandet av äggstocken från sidan motsatt peduncle.

När köpet ska fokusera på smaken. I mogen frukt känns det väldigt starkt - innan du når butiken, bör du känna den färska citrusluften. Detta är tecken på mognad.

Ett annat kriterium är fostrets vikt. I sin mogna form har den en mycket större massa än det kan tyckas vid första anblicken. Det är, om du plockar upp en medelstor apelsin, är du förvånad över att finna att det är tungt, troligtvis är det värt att köpa.

Var uppmärksam på skalen. Dess tjocklek kan vara vilken som helst, det beror på sorten. Samma sak gäller skuggan, det enda - det borde inte vara grönt.

Den optimala tiden att köpa apelsiner är från slutet av november till december.Det är under denna period att deras tekniska mogning sker, så frukterna kommer att vara goda och ger maximal nytta. Skördas under säsongen är frukter lagrade bättre.

När det gäller storleken bör du välja frukten av medelstorlek. För stora kommer att visa sig vara salig, och när du köper små frukter finns det en chans att bli omotiverad.

Apelsin bör vara fast, med tryck på huden bör inte förbli bucklor. Torkade områden på skalet, liksom dess skada - en anledning att överge köpet. Även om en sådan frukt inte har förfallit, förekommer redan reaktiva processer inuti den. Dessutom blir eventuella skador på frukten ingången till patogen mikroflora.

Skalets tjocklek bör inte vara en indikator på apelsin smak. Man tror att tjockare frukter är sötare, men det är inte så. De är enkelt enklare att rengöra, men du måste spendera extra pengar för tyngd av en tjock skal, eftersom i vissa sorter dess vikt kan nå 40% av fruktens totala vikt.Genom att köpa tunna skinnad frukt räddar du dig själv från sådana utgifter, men det blir längre och svårare att rengöra det. Som regel pekar porerna på den tjocka huden, medan den släta "huden" vanligtvis visar sig vara tunn.

Men från de tjocka och överhettiga apelsinerna kan speciell smak och fördelar inte förväntas. Det finns en stor sannolikhet att de slits ut av omogna, och sedan utsätts för kemisk behandling för att ett visst utseende ska uppträda.

Var uppmärksam på försäljningsstället. Frukt gillar inte alltför kallt, de börjar rotna. Det är optimalt om temperaturen i butiksbutiken hålls inom 5-10 grader. Bruna fläckar indikerar brott mot principerna för transport och lagring. Gröna blad kan ibland vittna om fruktens fräschhet, som ibland "kommer" tillsammans med frukterna.

Att veta apelsinernas kompatibilitet med andra produkter är användbar för att inte bara få den mest harmoniska smaken av den färdiga maträtten. Sådan information och rätt kombination kommer att bidra till att undvika obehagliga symptom på matsmältningsbesvär - illamående, tunghet i magen, halsbränna, flatulens. Med fel kombination av citrusfrukter med andra produkter växer sannolikheten för utvecklingen av jäsningsprocesser, reflekterande fenomen. Allt detta kan förstöra den positiva intestinala mikrofloran, prova allvarliga kränkningar i matsmältningssystemet. Slutligen bör det komma ihåg att majoriteten av immunceller ligger i tarmarna, och därför kan regelbunden kränkning av näringsprinciperna undergräva kroppens immunförsvar.

Så, frukter med surhet, inklusive apelsin, är i god harmoni med sura och halvt sura frukter och bär - andra citrus, sura äpplen, körsbär, vinbär, krusbär, lingonberries, druvor. På grund av den kraftigt ökade surhetsgraden rekommenderas emellertid sådana kombinationer inte för personer med hög surhetsgrad i magsaften.

Kombinationen av en apelsin med fermenterade mjölkprodukter - ryazhenka, kockost hjälper till att neutralisera en liten syra. Den senare omsluter magen i magen för att minimera effekterna av syror på dem.

Användbar tandem kommer att vara unionen av apelsin med ostar (den senare är bättre att ta med en liten smak), icke-stärkelse grönsaker, nötter eller gröna.

Men från en kombination av stärkelse (till exempel potatis) och ett japanskt äpple kan vi säkert förvänta oss negativa konsekvenser för matsmältningen. "Partnerskapet" med animaliska proteiner med apelsiner kommer inte att vara mest framgångsrika, men med fet kött (till exempel fläsk), är apelsiner mycket bra.

Sour gör det möjligt att eliminera det ökade fettinnehållet i kött, för att ge det krydda och syrorna som utgör det hjälper tarmarna att smälta så tung mat.

Om du bestämmer dig för att ta med en apelsin i måltiden, är det bättre att äta det före huvudmåltiden, till exempel, lägga till grönsaksallad med gröna. Om du konsumerar frukt efter mat, särskilt tung, kommer det att förbli osmält under lång tid vilket ökar risken för jäsning i tarmarna.

I desserter går denna citronsekreterare bra med en lätt deg, till exempel, ost, meringue, olika krämpudding och gelé. Den klassiska var hans tillägg till choklad desserter.

Apelsiner, till skillnad från bananer, har till exempel inte egenskaperna av mogning i rumsförhållanden. Det vill säga om du köpte sura, omodda frukter, måste de antingen kastas ut eller utsättas för värmebehandling (till exempel att baka en apelsintakt) men det är meningslöst att förvänta dem att mogna.

Frukt gillar inte lagring i kylan, från detta börjar de att ruttna. De första tecknen på förfall är små mörka fläckar på huden.

Hemma kan frukter lagras inomhus i upp till 7-9 dagar. Temperaturen vid samma tidpunkt bör inte ligga under 5 grader. Förvaringsutrymmet måste skyddas mot fukt (luftfuktighetsindikatorer - 85-90%), det är bättre att lagra frukten i mörkret.

Mogen frukt kan förvaras i kylskåp i upp till 20-30 dagar. För detta bör temperaturregimen sättas inom + 3 ... +8 grader. Sådana temperaturer i kylskåpet kan dock inte vara lämpliga för lagring av mejeriprodukter eller köttprodukter. Utgången kan vara speciella fack på kylskåpets dörr. Om lagringen själv är inställd på en temperatur på 1-2 grader (optimalt för "gelé") kommer dörren att bli 1-2 grader varmare i dörren. Vad du behöver för att lagra kinesiska äpplen!

Skördeperioden och dess sortiment påverkar också lagringsperioderna. För att öka det här tidsintervallet kan du byta temperaturreglering - varje dag eller två bör du få frukten från kylskåpet och lämna den i rummet i 5-7 timmar och återgå sedan till svalare förhållanden.

Ett starkt ljus kan reducera hållbarheten, vilket påverkar vilket vitamin C också delvis förstörs. Därför är det bättre att använda mörka Kraft-påsar där du kan lägga frukt och sätta dem i kylskåpet. Samtidigt, när kondensatet uppträder på dem eller på fruktens inre yta, torkas det torrt och förpackningen bytas ut med en ny. Stäng inte väskan tätt.

Innan du tar bort frukterna för förvaring, rekommenderas att du sätter ihop alla med specialpapper (det finns ofta i butiken när du lagrar frukt och grönsaker) eller en vanlig servett.

Det är bättre att inte placera citrusfrukter i närheten av andra produkter, särskilt de med kort hållbarhet, grönsaker och frukter, eftersom det kan leda till ruttnande av apelsiner. Om en stor sats lagras, är det nödvändigt att plocka frukterna, ta bort de sjuka och ruttna en gång var tredje dag.

För att öka hållbarheten hos apelsiner i kylskåpet kan du tillgripa följande tricks. Deras hud bör gnidas med en liten mängd vegetabilisk olja. Förresten, denna metod är effektiv för alla typer av citrusfrukter.

Orange, liksom dess beståndsdelar (zest, juice) används ofta i matlagning i olika länder. De läggs bokstavligen till alla kategorier av rätter, som börjar med sallader och soppor och slutar med desserter. Som regel läggs söta och sura frukter till vegetabiliska sallader, osttillsatser, i kombination med kött och fisk och skaldjur. Söta sorter beskrivs bättre i desserter, bakverk, drycker, de är harmoniska med kryddor.

Apelsinskal, fint riven, används för att lägga till bakverk. Från denna deg får en vacker gulaktig nyans och citrus arom. Kanderade apelsinskalar är en hälsosam och god delikatess, särskilt populär i Frankrike. Skorpor innehåller en stor mängd eteriska oljor. Genom att klämma, är det också gruvd och används för att lägga till bakverk, desserter, drycker och såser.

Kanske kan jam och sylt från apelsiner överraska få personer. Kombinationen av kött eller fjäderfä med denna frukt har blivit vanligt. Anka med äpplen och apelsiner, fläsk med citrus och apelsin sås - alla dessa är ganska välbekanta rätter. I Brasilien är apelsin en del av skålen fejoada, som är en blandning av bönor och torkat kött, kryddat med kryddor och kompletteras med tunna skivor orange.

Portugisiska kockar ofta fruktsallader med apelsiner, och japanerna lägger till skaldjur till dem. Kinas traditionella maträtt är kött med apelsinsås, medan "huvudet" i maträtten är såsen. Det ger köttet ett sött och surt ljud, ger piquancy och unikhet av maträtten.

Italienarna har svårt att "döda" italienarnas kärlek, så de serverar även sin nationalrätt med en apelsin.

Sallader med apelsiner kan delas in i söt och smaklig, hjärtlig. För att förbereda de första är det tillräckligt att ta frukter och bär med vilka citrusfrukter är väl kombinerade - de är sura och halvt söta.

Du bör inte ta ett stort antal ingredienser - 2-3 tillräckligt olika frukter och 1-2 typer av bär. Tillsats kan vara basilika, mint och nötter. Naturliga yoghurt, mager gräddfil, kefir och apelsinjuice används som dressing. Den senare kan blandas med flytande honung eller äppelcidervinäger.

Den enklaste blandningen för en sallad är kyckling eller räkor, ägg, apelsin och dressing. Det här är inte bara en god maträtt, men ett proteinhack eller en lätt middag. Fullständigt avslöja smaken kommer att hjälpa bladen av sallad. Resten av ingredienserna läggs vanligtvis på dem.

Du kan lägga till sallad med mjukost (till exempel ost, Adyghe), som smuler ovanpå de övriga komponenterna. Det är bra att använda inte vanliga, men vaktelägg skärs i hälften. På samma sätt kan du göra med körsbärstomater. Om tomater läggs till måste du ta halva söta sorter. Marinerad sötlök kommer också att betona smakens mångsidighet.

Som ett dressing kan du använda en blandning av olivolja, apelsinjuice och sojasås. Du kan ta en naturlig yoghurt och gräddfil med låg fetthalt och blanda dem med finhackad persilja, basilika och koriander. På toppen av skålen är det tillåtet att spruta med nötter, granatäpplekorn, dekorera med en kvist mint, sesamfrön.

Det är bättre att inte fylla salladerna med orange majonnäs. Och poängen är inte bara att det är en dåligt använd produkt (om vi pratar om butiksversionen). Mayonnaise är för fet för en apelsin, dess täta konsistens överdriver citrusskivor, vilket gör dem oattraktiva i utseende och smak.

För sallader, kan du använda zest, lägga till en liten mängd av det på förbandet. Vid användning av massan måste den rengöras grundligt med frön och vit film. Du kan noggrant skära frukten i hälften, ta bort massan och den vita filmen. Sedan bereda salladen och fyll de övriga halvorna med den färdiga maträtten. En sådan presentation kommer utan tvekan att överraska gäster och hushåll.

Introducera apelsiner i salladen bör vara den sista och att de inte är mörka och inte torkade - spruta med citronsaft.

Vid en första blick verkar en sådan kombination, särskilt för personer med en rysk mentalitet, inte bara ovanligt men konstigt. Emellertid är apelsinen här inte den viktigaste ingrediensen, men kompletterar bara nyanser av de andra komponenterna, vilket ger en lätt citrus eftersmak.

En variant av denna soppa kan kallas apelsin-tomatsoppa, innehållande ett stort antal tomater i sin egen saft och purjolök. Andra ingredienser inkluderar selleri, olivolja, vitlök och kryddor. Juice pressas ut ur apelsin, och även en skal används. De stuvas tillsammans med hackade grönsaker och injiceras sedan kyckling eller grönsaksbuljong. Resultatet är en tjock och rik soppa med en uttalad tomat- och lökmak och en mjuk, subtil citrusskugga.

Orange zest läggs också till kalla sockerbetor. Som regel innebär de också att greens och kryddor finns.

Apelsinjuice läggs också till grönsaksoppa med sötpotatis. Skålens specialitet är dess rika, rika smak, som förklaras av en lång sugning av soppan, först på spisen och sedan i ugnen. Smakens mjukhet är säkerställd genom näring av vitlök, kryddor, smör och grädde.

I allmänhet är zest och juice vanliga tillägg till grönsaks soppor och gräddesoppa med en krämig smak.

Nästan alla typer av kött och fisk går bra med apelsiner (även om de flesta näringsämnen hittar en sådan fackförening med liten användning för matsmältning). Orange kan bakas med kött, används för att tillverka såser, eller läggas till skivad i tunna skivor i en redan förberedd maträtt. Sour apelsinjuice är en utmärkt marinbit som hjälper köttet att bli mjukt och ömt, baka bra.

Och om du blandar apelsinjuice med sojasås och flytande honung och häller bakkött eller grill med denna komposition, kommer skålen att visa sig med en vacker guldskorpa.

En av de mest kända varma rätterna med kinesiskt äpple är lammstället. Den är tillagad av loin - en högkvalitativ del av fårkött, som kan bli bortskämd, förutom genom att överdrycka i ugnen. Det klassiska receptet innebär att man använder en minsta uppsättning produkter. Faktum är att endast lämpliga lammbitar, honung och sojasås, kryddor och ett par apelsiner krävs.

En del av skalen ska förvandlas till tunn skal, skärs i remsor. Hon är vanligtvis dekorerad med en färdig maträtt. Resten av huden gnids. Köttet marineras och sedan bakas under en sås av honung, apelsinjuice och sojaprodukt. Du kan effektivt servera en maträtt genom att placera revben med en hytt - köttet är på tallriken i två rader, och benen i varje rad korsas med motsatt sida. Du kan dekorera detta mästerverk med remsor av skal.

En liknande sås kan användas för rostning av fläsk. Den senare kan skäras i biffar eller lämnas för att baka som en hel del. Servera med bitar av zest och skivor med färsk apelsin. Tillfoga måltiden med grön sallad eller kokt ris.

Du kan laga kött, kyckling eller kalkon enligt något favoritrecept och häll apelsinsås över färdig maträtt. Det enklaste receptet innehåller kokande apelsinjuice med en liten mängd kryddor och zest. En liten mängd potatisstärkelse hjälper till att förtjocka det.

Du kan lägga till gräddfil eller grädde, senapsfrön, nötter och gröna till såsen. Experimentera med kryddor, du kan få olika nyanser av den färdiga såsen. Tillägg av svartjordpeper, korn av sesam och senap, rosmarin, basilika, kardemumma, oregano kommer att bli framgångsrik.

Traditionen att fylla fågeln med frukt, först och främst anka, blev utbredd. Att vara torr i sig, i kombination med apelsiner, förvärvar juftighet och ömhet. I början var denna matlagning förberedd i Frankrike, men blev gradvis bokstavligen världsomspännande.

Den beredda slaktkroppen marineras vanligtvis i någon sås med tillsats av apelsin. Det enklaste alternativet är att blanda apelsinjuice, honung och sojasås. Du kan lägga till lite olivolja. För fyllningen skärs apelsinerna tillsammans med skalen i skivor, blandas med hackade ringar, syltade lökar, kryddor och torkade gröna.

Efter 2-3 timmars marinering fylls ankan med apelsiner och lök, täcka hålet med tandpetare, linda i folie och baka vid låg temperatur i ungefär en timme.

Den enklaste, men kanske den mest användbara orange drinken är färsk juice. Det visar sig vara mycket koncentrerat, så det är bäst att späda det med vatten eller kombinera med neutralt naturligt juice - äpple, morot. Förresten, om du dricker denna drink en halvtimme innan du går till stranden, kan du få en vacker solbränna snabbare!

För beredning av naturlig juice med zest är bättre att använda frusen frukt, kommer det att hjälpa sig att bli av med bitterhet i huden. Det är nog att placera apelsinerna i frysen på natten, stansa sedan med en mixer och pressa saften från den resulterande uppslamningen.

På basis av en apelsin kan du förbereda kompott och fruktdrycker. För att göra detta, skära skivorna eller ringarna av frukt (tillsammans med skalen) häll het sockersirap. Citrusfrukter bör inte nedsänkas i kokande kompositvätska, som det är fallet med torkad frukt och äpplen. En kokad apelsin blir bitter, oattraktiv i utseende och viktigast av allt förlorar den nästan alla dess helande egenskaper.

Om du piercerar apelsinmassan med banan och bär i en mixer och häll yoghurt, kefir eller naturlig juice i hälften med mineralvatten får du en uppfriskande cocktail.

Torkad apelsinskal, som färska skivor, läggs till te. Det kan läggas till de vanliga tebladen, samt kompletteras med lövväxter, kanel, kryddnejlika. Denna dryck är speciellt trevlig att dricka på vintern, eftersom den har en uppvärmnings smak.

Orange zest kan läggas till alla sorters söt konditorivé. Det är bättre att inte sätta det rätt i degen, men att blanda det med socker. Detta bör ske minst en och en halv timme innan du börjar laga mat. Under denna tid blöts sötningsmedlet med eteriska oljor. Den färdiga bakningen kommer att ha en utsökt doft och en trevlig gulaktig nyans.

Kanderade apelsiner läggs traditionellt till muffins. På apelsinjuice kan du laga torra bakverk - manna, kakor, kex, helt eller delvis ersätta saften i receptet med juice.

Skurig deg eller fyllning är också harmonisk med apelsinskal eller apelsinmassa. Med en geléfyllnad kan apelsiner appliceras på kakans toppar. Fantastiskt ljud erhålls genom en kombination av chokladkakor och apelsiner.

Kort sagt, denna soliga frukt lägger bokstavligen till något sött bakverk. Men ersättning av mjölk eller vätskor i jästbakning med apelsinjuice är inte värt det, det kommer att bryta texturen. Resultatet av sådana experiment kan vara oförutsägbart.

Om du vill lägga till en orange på påfyllningen, då på grund av den höga mängden fukt kan den "flyta", vilket leder till att kakan brinner. I det här fallet är det bättre att koka det orange köttet med socker till ett konfektionsläge.

På grund av närvaron av syror och pektin, gör apelsiner läckra sylt och konserver. Ofta läggs frukten till vinbärs-, äppel- och plommonämnen för en mer smaklig smak.

Det räcker att koka apelsinjuice med gelatin och häll blandningen i mögel för att få marmelad. Det är bara att vänta tills blandningen är helt torr och rulla i socker.

Och om du kokar apelsinskivor i en söt sirap och torka dem noggrant tills bitarna slutar klistra på dina händer, får du kanderade frukter. Sådana candied och torkade skivor kan ätas som en separat maträtt, eller läggas till bakverk, stallost, spannmål. Det viktigaste är att inte glömma deras höga kaloriinnehåll.

Jam är beredd inte bara från massan, utan också skrynklig. För att göra detta skärs det i skivor, blötläggs i vatten i flera timmar och byter vätskan periodiskt. Detta kommer bli av med bitterhet.

Oavsett vilket recept du använder, ska du skölja det med kokande vatten innan du tar bort den orangefärgade zesten. Detta kommer att ta bort ett lager av vax och andra föreningar som vanligtvis används för att förbättra bärbarheten och hållbarheten hos frukten.

På egenskaperna och användningen av apelsin, se videon nedan.