Olika avokado sorter

Avokado är en medelstor frukt med en tät hud och ben inuti. Fruktmassa används ofta i matlagning (på grund av dess fördelaktiga egenskaper och delikat smak).Avokado kan variera i utseende och vissa egenskaper. Denna artikel kommer att diskutera olika fruktsorter.

Namnet "avokado" är både ett vintergrönt högt träd och frukterna som växer på den. Homeland växter är Amerika. Men frukten odlas också i många andra länder i världen. Nyligen i Ryssland har trädgårdsmästare blivit intresserade av denna växt, men i industriell skala odlas inte frukt i vårt land.

Skal av en avokado har en mörkgrön och ibland nästan svart färg. Skal, som det inre fröet, förbrukas inte. Färgen på massan beror också på fruktens mångfald och graden av mognad. Det kan vara ljusgrönt eller ljusgult.

Totalt finns det cirka tusen sorter av avokado. De flesta av arten är inte utbredd och är bara ett mellanstadium vid valet av populära sorter av avokado. Alla sorter av frukt kan delas in i tre grupper:

• Västindiska eller antillianska;
• mexikanska;
• Guatemalas.

Avokados som tillhör västindiska typen är vanliga i troperna. Frukt av denna art präglas av tunn hud och mjukmassa. Växten är inte motståndskraftig mot frost, så det kan bara odlas i heta klimat.

De växter som tillhör den mexikanska arten är de mest resistenta mot låga temperaturer. Träd är opretentiösa i vården, vilket gör att du kan odla dessa sorter utan mycket ansträngning. Fruktens hud är mjuk och nästan slät, och plantans löv har anisens lukt. På Rysslands territorium odlas exakt de sorter som tillhör den mexikanska gruppen.

Varianter som tillhör den guatemalanska arten är dåliga frostmotstånd och mer krävande i vården. Ganska stora frukter av sådana växter är täckta med tjock hud. Frustrets mogningstid är ett år.

Tänk på beskrivningen av de mest populära avokadosorterna:

• Sorten "Hass" är en av de mest populära och vanliga. Sådana frukter finns på butikshyllor under hela året, oavsett årstid. Frukten har en oval form och en ganska tät skal av grön färg. När den blir mogen blir hudfärgen nästan svart, med en liten lila nyans. Avokadosortiment "Hass" är perfekt för långtidsförvaring och transport. Frukt kan växa upp till 350 g. Köttet med sin karakteristiska oljiga smak har en ljusgrön färg.

• Sortera "Fuerte" hänvisar till den mexikanska gruppen. Frukten är formad som en päron. Skalet med medeltjock frukt har en grön nyans. Huden på fruktsortet "Fuerte" avskalades lätt. Smaken av massan kan beskrivas som söt och krämig. Frukt i massa kan nå 400 g. När frukten är mogen, förändrar skalet nästan inte sin skugga och förblir lika grön. Graden av mognad kan bestämmas genom att man pressar på fostret. En mogen avokado har en liten dun som försvinner om några sekunder.
• Pinkerton-växter skiljer sig i hög produktivitet. Frukten har en grön nyans och en långsträckt päronform. Fruktvikt kan nå mer än 0,5 kg. Stenen inuti massan har en liten storlek (jämfört med frön från andra avokadortyper).Skallen av frukten till beröringen är något grov. Huden på en mogen frukt förändras nyans och blir mörkare och mer mättad. Köttet har en ljusgul färg och en trevlig, lite söt smak. Denna sort har hög oljahalt.

• Avokadotyp "Bacon" avser de mexikanska sorterna. Frukt har formen av en oval. Köttet är täckt med en tunn jämn hud mörkgrön färg. Frukt av denna sort utmärks av en atypisk blek, gulaktig grön skugga av massa. Frukt är inte stor och i massanvändningen inte mer än 360 g. När det gäller smakkvaliteter av avokado "Bacon" står ingenting ut. Smaken av massan är neutral och mycket svag. Men frukterna har goda juiciness.
• För frukterna av "Gwen" karakteristisk rundad och något långsträckt form. Med vikten kan frukten nå 450 g. Skallen har en mörkgrön nyans och små knuffar finns på ytan. Köttet har en delikat, nästan äggsmak.
• Växtodling "Reed" frukter på sommaren. Frukt är cirkelformad och har en tjock, knobbig hud. Frukt är vanligtvis stor och kan nå en massa på mer än en halv kilo. Köttet har en gulaktig nyans och en trevlig smak som liknar en kombination av nötter och päron.

Processen att mogna varje typ av avokado kan ske individuellt. I vissa fall ändras sköldens skugga eller densitet. Men vissa typer av frukt ändras inte i praktiken när de är mogna. När du väljer en mogen frukt kan du lita på reglerna för att bestämma graden av mognad som är gemensam för alla sorter:

• På huden borde inga defekter vara i form av bucklor, svarta fläckar och sprickor. Förekomsten av defekter indikerar att fostret har övermått eller har börjat ruttna.
• För svårt att röra på frukter har ännu inte passerat fasen med full mogning. Du kan köpa en sådan frukt, men du måste spendera lite tid på att lagra den så att den mognar.
• Mogna avokado är mjuka, vilket kan bestämmas genom att pressa på skalen. Om du inte har försvunnit efter att du har tryckt på munstycket eller att en lös konsistens känns, indikerar detta att fostret har överdrivet.

Avokado innehåller många användbara vitaminer och mineraler (oavsett den särskilda sorten). Underarterna kan endast påverka mängden av vissa ämnen i massan. Det är värt att notera att frukten är ganska hög i kalorier, men alla fetter är lätt smältbara, så avokado används så ofta i dietologi.

Oljesyra, som ingår i fostret, verkar på kolesterol och minskar dess mängd i kroppen. Denna egenskap har en positiv effekt på hjärt-kärlsystemet. Avokado förbättrar kroppens ämnesomsättning, sänker blodtrycket, stimulerar hjärnan och har en fördelaktig effekt på huden, vilket förhindrar tidig åldrande.

Avokadosmassa kan användas både som en separat produkt och som en del av olika rätter. I matlagningen brukar frukosten vanligtvis användas för att göra aptitretare och sallader. Säd och skal i mat förbrukas inte.

Avokado är en vanlig ingrediens i vegetariska rätter. På grund av dess sammansättning och neutral smak kan frukten användas i sallader (som ersättning för ägg). Köttet går bra med röd saltad fisk och grönsaker.

För beredningen av varma rätter är denna frukt praktiskt taget inte använd - på grund av vissa särdrag.Under påverkan av höga temperaturer försämras smaksegenskaperna hos massan som bitterhet framträder.

Se hur avokado växer i naturen i nästa video.