Hur man gör karamelliserade bananer?

I Ryssland brukar vi äta färska bananer, men det finns många recept för desserter, lager för kakor, som är beredda genom att steka denna tropiska frukt. I vår artikel kommer vi att prata om att laga karamelliserade och karamelliserade bananer.

Grundläggande regler för att göra efterrätter:

• frukter bör tas lite omogna och täta, bara då kokta efterrätt ser väldigt vackert ut;
• Från en banan visar det sig att 1 portion dessert.

För att förbereda en efterrätt av karamelliserade bananer behöver du inte leta efter några speciella produkter: allt som krävs, har nästan alltid varje värdinna till hands.

Ingredienser krävs för två portioner:

• två bananer;
• en halv kopp granulärt socker;
• smör - 40 g;
• vatten - 2 msk. skedar;
• sesam - 10 g

Ta en tjockväggad stekpanna och sätt på elden, häll i vatten och tillsätt smör och socker. Efter kokning är det nödvändigt att minska värmen och koka innehållet i pannan i sju minuter. Skala bananer, skära i runda skivor ungefär en och en halv centimeter tjock och lägg dem i en stekpanna och sprida dem jämnt längs botten så att den kokande blandningen omsluter varje stycke. Hela proceduren för rostning av bananer tar inte mer än en minut.

Ta en tallrik och lägg till färdiga karamelliserade bananer i den, häll karamellen ovanpå, vilken kvarstod i pannan och häll i sesamfrön. I stället för sesam kan du använda kanelpulver, kokosnötflis, pinjenötter eller grilla en liten bit choklad.

För att du behöver två bananer, en matsked honung och samma mängd smör, en nypa kanel och bara lite salt. Skala bananer och skär dem i skivor eller i tre eller fyra delar. Smält smöret i en stekpanna, tillsätt honung och kanel med salt, koka och doppa bananstycken i sirapen. Stek till bildandet av den önskade vackra gyllene skorstenen och skift till en tallrik. På den kylda färdiga efterrätten lägger du ut en boll av glass.

Ingredienser krävs:

• russin 2 msk. skedar (bär bör förfyllas med varmt vatten i 1 timme);
• smör - 40 g;
• mörkt rom (likör eller brandy) - 2 msk. skedar;
• granulerat socker - 15 g.

Smälta smöret i en tjockväggig panna i vilken vi lägger till socker, blanda blandningen väl, sätt rosinerna och skalade bananer, skär längs i två halvor. Stek banan till guldbrun på båda sidor och häll brännvin, likör eller mörkt rom. Efter några minuter ska hela blandningen karamelliseras. Det är bara att lämna allt vackert till en romantisk middag.

Dessert med sirap kommer att tilltala ditt hushåll. För att förbereda din favorit delikatess behöver vi: tre bananer, ett glas socker, hallon sirap - 3 msk. skedar, 40 gram smör, 4 matskedar vatten.

Vi lägger den tjockväggiga stekpannan på spisen, häll vatten, sätt smöret och sockret. Efter kokning reducera temperaturen på plattan och laga innehållet i 5 minuter, omrör kontinuerligt. När blandningen blir en ljus gul skugga, tillsätt hallon sirap till den och blanda väl. Vi rengör bananerna, skär dem i två delar och doppa dem i den färdiga karamellen i en minut, lägg dem på en tallrik, coolt. Det är det! Efterrätten är klar, ring alla till bordet.

Att laga mat Banan i degen måste du knäda Shortbreaddegen, som är förberedd av två bananer, 50 gr. smör, 2,5 msk. skedar av vetemjöl, 1 msk. skedar av socker, 2 msk. kokosnötspån.Oljan förkyldes i frysen, finhackad med en kniv, blandad med vetemjöl och socker, slip den resulterande massan i en smula och tillsätt kokosspån.

I pannan läggs en kulinarisk ring, längst ner som vi somnar jämnt 0,5 st. skedar av socker, och sedan sätta de finhackade bananer och somna i krummer tillagad deg. Stek hela innehållet i 2 minuter, under vilken tid sockret ska bli karamell. Då pannan (den ska vara utan handtag) placeras i tjugo minuter i en förvärmd ugn. Vi sprider den tillagade efterrätten på en tallrik, vrider den så att den nedre delen med karamell är på toppen.

För framställning av kakan, baka två vaniljkaka-kakor och förbered impregnering av karamelliserade bananer.

Ingredienser som behövs för impregnering:

• bananer - 3 st.
• en halv kopp granulärt socker;
• smör - 50 g;
• en halv kopp varmt kokt vatten.

Skalade bananer skärs i cirklar med en tjocklek av högst 2 centimeter. Smält smöret i en tjockväggad panna och tillsätt socker, rör om allt tills en transparent karamell har en gyllene nyans. Till den resulterande massan tillsätt varmt vatten, som börjar koka. Sätt bananer i kokande komposition och låt dem simma i 5 minuter. Avlägsna från värme och kyla. Vi mättar en tårta med karamelsirap med bananer och den andra med gräddepåfyllning, dekorera toppen med gräddeost.

Vi erbjuder den andra versionen av skiktet för att göra en festlig tårta. Baka kakan och skär den i halv, skapa två identiska kakor. För att förbereda karamellen, sätt 30 g smör och en halv kopp granulatssocker i en stekpanna, som med konstant omrörning kokar. Vi rengör sex bananer, skär varje frukt i 5 delar, lägg den i kokande karamell, steka den från alla håll och lägg den på en tallrik.

Från karamellen kvar i pannan förbereder vi curd-yoghurtkräm, för beredningen av vilken du behöver 0,5 kg höstost, 400 g yoghurt, ½ kopp mjölk och lös gelatin (1 tsk). Vi lägger alla ingredienser i en mixerskål och slår väl. För att montera en tårta använder vi en avtagbar form, längst ner som vi lägger matfilmen och bottenkakan. För impregnering av kakan, använd hälften av den beredda grädden, sätt de karamelliserade bananer på toppen, där vi placerar kvarvarande grädde. Den resulterande strukturen är täckt med den andra kakeplattan, och kakans sidor är dekorerade med färska skivor banan.

Nu behöver du dekorera toppen av den resulterande kakan. För detta suger vi det med bananuppläggning. För att laga matet måste du lösa 1 tesked gelatin i 30 gram kokt vatten. Använd en gaffel i potatismos, vrid den skalade banan och tillsätt 30 g granulärt socker. Puree mash 5 minuter i en porslin, kyla och slå med en mixer tillsammans med det upplösta gelatinet för att erhålla en homogen massa.

Således förberedde vi topping, som täcker med ett jämnt lager toppen och sidorna av vår produkt. Klar kaka satte i 4 timmar i kylskåpet för att grädden skulle härda. Nu tar vi bort det onödiga matpaketet och du kan ställa in bordet.

Det finns många restauranger och kaféer i vårt land som specialiserar sig på kinesisk mat. Bilden av kinesiska rätter växer från år till år, och disken är anpassad till ryska gästernas smak och vanor.

Vi presenterar en trevlig kulinarisk överraskningskompliment. Hitten i de sydvästra restaurangerna i Kina är en läcker efterrätt av karamelliserade bananer (Basy Xiangjiao). I Ryssland blev denna maträtt populär bara för att det är mycket ovanligt att äta. Bananskivor tas noggrant med kinesiska ätpinnar och doppas i en vacker liten porslinskål med kylt vatten. Det övre lagret täckes omedelbart med en krispig skorpa, och den mjuka varma delikatessen förblir inuti.

En sådan maträtt kan tillagas utan några problem i ditt eget hemlagning. För detta ändamål behöver du tre bananer, 3 msk. skedar av stärkelse, 1 kopp raffinerad olivolja för djupfett, 1 kopp granulat, 1 tesked sesam, isbitar. En skalad banan ska skäras i smala bitar med en längd av 3 cm eller med en stånganordning från en fruktskuren boll - det kommer att vara mycket original.

Sprid bananbitarna jämnt med stärkelse. Värm oljan i 190 grader och stek bitarna tills de är guldbruna. Denna process sker mycket snabbt - inte mer än 1-2 minuter. I djupfett är det bättre att laga mat i satser av sex stycken - inte mer. Rostade ruddy frukt bitar läggs ut på en tallrik med pappershanddukar, som kommer att absorbera överskott olja.

Det är nödvändigt att förbereda karamell - i detta syfte lägger vi granulärt socker till ett halvt glas vatten och rör det hela tiden vid låg värme. När sockret är helt upplöst, lägger vi eld under grytan och kokar starkt och bubblor dyker upp och sedan väntar vi på att sirapen blir gyllene i färg och tjock.

Förberedda bananbitar dyppas i flytande karamell i några sekunder och spridas på en serveringsplatta i en vacker glid, som strömmar jämnt med sesam. Förbered en skål med vatten, där vi tappar isbitar. Dessert serveras varm, men för att äta behöver du doppa varje bit i kallt vatten för att stelna toppskiktet. Så här kan vi behandla våra nära och kära till karamelliserade bananer från Basy Xiangjiao utan att gå hem.

Enligt recensioner av restauranger framställs desserter av populära kinesiska karamelliserade bananer i olika institutioner med hjälp av en teknik, men i vissa institutioner uppnås en mycket delikat efterrätt med utmärkt smak, medan det i andra är mycket svårt, smaklöst och obekvämt att äta.

Hur man lagar bananer i karamell, se nästa video.