Kalorier, sammansättning och näringsvärde av lamm

Lamm är ett köttval, som anses vara en delikatess i många länder runt om i världen. Rätter gjorda av det präglas alltid av oklanderlig kvalitet och utmärkt smak.För många är lamm en nationell produkt baserad på vilken hundratals traditionella rätter är beredda. Människor som följer deras kost och beaktar inte bara energivärdet, men också de användbara egenskaperna hos produkten, används för att se lamm på bordet. Denna typ av kött är mycket populär på grund av dess kostbehov.

I någon produkt uppskattas dess sammansättning, och närmare bestämt närvaron av vitaminer och användbara spårämnen. Också glöm inte produktens näringsvärde, det vill säga om koncentrationen i proteiner, fetter och kolhydrater.

Denna tabell innehåller information om BJU per ett hundra gram kött kokt på olika sätt.

I köket i många östliga länder är det lamm som rankas först när det gäller användningsfrekvens. Därifrån förbereder de sig välkända rätter, såsom manti, olika soppor som shurpy, pilaf och, naturligtvis, en läcker shashlyk av massa. Och det är inte allt. Till denna dag har traditionen bevarats, där ett helt lamm stekas i händelse av en stor händelse.

Förändringen av kalorier i olika typer av värmebehandling av lammbenet.

Bland de olika typerna av lamm sticker Kalmyk fårras kött ut, vilket anses vara mer användbart än andra sorter. Det har ingen specifik lukt, men det finns en storleksordning mer användbara vitaminer och kemiska element i den än i kött av andra raser.

Lamm är mycket rik på vitaminer D, E, K, Bl, B12, B2, B9, B5, B6, PP. Det innehåller också mineraler som järn, fosfor, mangan, natrium, magnesium, kalium, kisel, selen, nickel, fluor, kalcium, kobolt, tenn, zink, jod, molybden, klor, krom, svavel och koppar. På grund av den stora mängden järn rekommenderas fårkött att ätas med anemi och låga hemoglobinnivåer. Denna typ av kött väl stimulerar bukspottkörteln och förhindrar utvecklingen av diabetes.

Men även en sådan användbar produkt som lamm ska inte förbrukas om du har problem med njurarna, gallblåsa och lever. På grund av det relativt höga fettinnehållet är komplikationer möjliga, så läkare rekommenderar att man begränsar konsumtionen av en sådan produkt. Lamm är också kontraindicerat vid nedsatt matsmältning och följande sjukdomar:

• artrit;
• ett sår;
• gastrit;
• hjärtproblem
• ökad syra i magen.

Om du missbrukar lammet, då kan dessa sjukdomar utvecklas, eftersom det här köttet innehåller en stor mängd kolesterol. Lamm rekommenderas inte heller för barn och äldre. Dessutom är även en hälsosam vuxen bättre att inte äta den varje dag, det kan leda till ateroskleros.

Förutom lamm bör en annan typ av kött finnas närvarande i en fullvärdig mänsklig diet. Annars, om du bara använder fårkött, kommer det att leda till dess negativa påverkan på kroppen. Studier har visat att lammkött innehåller nästan ingen jod, vilket leder till problem med sköldkörteln.

Sammansättningen av lammkött innefattar snabbmjölkande proteiner som mättar människokroppen med aminosyror. Men trots allt de fördelaktiga egenskaperna är detta kött smält under mycket lång tid och anses vara en tung måltid.Även om det enligt orientalisk medicin är lamm som är den mest acceptabla typen kött för människor, och femtio gram av denna produkt i någon form måste ätas per dag.

För dem som följer figuren finns det inget bättre kött, eftersom dess kaloriinnehåll är två gånger mindre än det för nötkött och ungefär tre gånger mindre än för fläsk. Läkarna rekommenderar starkt att du ersätter kött med lamm under kosten. Glöm inte att fårkött hjälper till med influensa, virus och infektionssjukdomar.

Regelbunden förbrukning av lamm har följande effekter på människokroppen:

• diabetes förebyggande
• stimulering av det rätta arbetet i bukspottkörteln;
• förstärkning av tandemaljen och förebyggande av karies på grund av hög fluorhalt
• rening och restaurering av det kardiovaskulära systemet;
• hög koncentration av järn har en positiv effekt på blodbildning.

I strävan efter en smal kropp är köttet ibland helt undantaget från kosten, men det enda du behöver göra är att ersätta det med lamm. Naturligtvis garanterar användningen av rött kött ingen viktminskning, eftersom ingen har hört talas om "fårkött", men när man ersätter fläsk eller nötkött med lamm kan du avsevärt minska den dagliga dosen av kalorier som konsumeras.

Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt köttmetoden, eftersom även en dietprodukt med felaktig bearbetning kan förlora dess egenskaper.

1. Försök undvika rostat rött kött, för med denna behandling ökar mängden cancerframkallande betydligt. Om du verkligen vill ha exakt grillat lamm, ta sedan bort allt fett från produkten och undvik att använda en öppen flamma innan du rostar.
2. Den mest kostsamma metoden för att laga lammkött suger över låg värme.
3. Lamm kan och lagar mat, denna värmebehandlingsmetod bevarar smaken, men minskar kalorierna till ett minimum.
4. Var noga med att marinera rött kött, eftersom marinaden gör det mer användbart och gott. Och om du använder rätt ingredienser för marinaden, kommer det att minska dess kaloriinnehåll flera gånger.

Hur man lagar lammskuld med potatis i ugnen, se nedan.