Hur man lagar fårkött svans

Inte alla kommer att kunna förklara vad en fårkött är, bara efter namn. Ändå har många försökt denna maträtt. I enkla termer är det ett fett av en speciell sorts ram eller får. Den är formad på mullens skinkor.I grunden är denna ras uppfödd i Kazakstan och Usbekistan. Skålen själv har kommit till oss från mycket gamla tider. Till exempel i Centralasien ingår den i listan över recept av nationell mat, och det är fortfarande förberett och säljs på marknaderna. Hittills finns det tillräckligt med recept med lammfetstjärt och även nya. I den här artikeln diskuteras alternativ för att göra en fet svans hemma.

När det blev tydligare vad ordet "rump" betyder, tid att hantera stegen och funktionerna i att laga maträtten. Men först och främst är det nödvändigt att förstå om den här produkten är lämplig för dig, vilka egenskaper är det och hur man inte gör ett misstag vid köp.

Faktum är att det är ett fett som innehåller mycket vitaminer och mineraler. På grund av dess fördelaktiga egenskaper används den inte bara för mat, men också i traditionell medicin som antioxidant eller värmande gnidning, för att förbättra minnet och cirkulationssystemet. Som det kan ses, skadar denna produkt i måttliga mängder inte människors hälsa, men förbättrar den bara.

Det finns två sätt hur man lagar en lammfettsticka hemma: rökning och saltning. Dessa recept gör det möjligt att förvara produkten under en lång tid utan risk att förstöra det. För att röka fett av den tätstången behöver du följande grundläggande ingredienser: direkt smör och en blandning av kryddor.

1. För att förbereda svamp, skölj det väl, skära i bitar upp till 5 cm tjockt och salta dem ordentligt.
2. Det andra steget är att röka. I hemköket kan detta göras med kokande vatten och flytande rök placerad i den. Stycken av fet svans läggs ut i en kastrull med kokande vatten och kokas i en halvtimme.
3. Efter att produkten har kokat ner måste den kylas. Därefter borde varje bit vävas väldigt in i kryddans blandning. Det ska vara en blandning av salt med peppar och andra kryddor, som fördelas jämnt över ingrediensens hela yta.
4. Redan förberedd maträtt skickas till kylskåpet för en dag, och sedan, om nödvändigt, gnides dessutom med paprika.

Att salta fårköttet, de nödvändiga ingredienserna kommer att förbli densamma.

1. För det första kräver huvudprodukten upptining, vid behov, och sedan noggrant sköljning och rengöring. Därefter måste det torkas.
2. Nästa steg är att skära den feta svansen i små bitar. Allt detta görs för att säkerställa att köttet är väl saltat. Om du tvärtom gillar stora bitar, då för att sätta ihop måste du sticka hela fettet med en kniv på flera ställen.
3. Det är dags att börja saltprocessen. Doppa varje bit mycket bra i en blandning av salt, flera sorter av paprika och andra kryddor att smaka. Som ett resultat bör fettet täckas med ett lager av kryddor.
4. Den färdiga maträtten viks i folie eller klibbfilm och skickas till kylskåpet i flera dagar. Allt, maträtten är redo, i färd med att äta behöver du lagra den feta svansen i ett coolt rum.

Kanske är det mest populära alternativet lula kebab. Förresten, denna maträtt kom också till oss från Asien. För att bli smaklig och näringsrik måste du blanda lammet med rumpan till konsistensen av malet kött. Sedan måste du lägga till kryddor och blanda allt bra. Bäst av allt, om du lyckas steka köttet på en öppen eld som kebabs. När ett lamm med en fet svans förvärvar en rodig skorpa, kan den serveras vid bordet.

En annan metod att använda en fet svans i köket är att lägga den till en grönsaks- eller köttgryta. För att vara mer exakt ersätts smör eller margarin med ett liknande fett.Till exempel, när du lagar grönsaker eller kött i ugnen, kan du använda en liten bit av fet svans. När det smälter under värmeffekten kommer det att visa alla dess fördelaktiga egenskaper, och i själva skålen kan du bara gissa bara de subtila anteckningarna av dess smak.

Och det sista, enklaste sättet att laga mat är kokt rump eller dimi. Det tar helt bort lukt och fettinnehåll i produkten. För detta måste fett vara välkokt. Följ processen och kontrollera regelbundet, tiden är individuell och beror på storlek och tjocklek på stycket.

Nästa steg är att marinera fettbrunnen. För att göra detta, efter att ha lagat på den feta svansen, måste du göra djupa styckningar och lägga en blandning av krossade bitar vitlök, salt och olika typer av peppar. Efter att lammfett är insvept i fästfilmen och viks i kylskåpet. Det är allt - maträtten kan ätas på 10-15 timmar.

Som du kan se är det lätt att laga lammfetstråden. Det är användbart och gott som en fristående produkt, och som en av ingredienserna. Så, om du inte har träffat den här typen av fett, är det dags. Och om du redan har provat det, kan du utveckla en vana och alltid ha en liten bit av fet svans i kylskåpet.

För att lära dig att laga en fårkött, se videon nedan.