Hur gott är det att baka en lammskuld i ugnen?

 Hur gott är det att baka en lammskuld i ugnen?

Fågeln älskar ganska många människor. Men inte alla vet hur man lagar vissa typer av rätter från den, till exempel lammskulden. Det är dags att eliminera detta irriterande gap.

I ugnen

Att baka en lammskuld i ugnen, behöver använda:

  • 2,5-3 kg av frambenet;
  • 8 medelpotatis
  • 0,07 kg solrosolja;
  • 3 morötter;
  • 5 vitlöksklyftor;
  • 0,03 kg salt och 0,015 kg sprit;
  • en tesked koriander, svarta pepparkorn, jordad paprika;
  • 0,2 liter vatten.

Matlagningsrecept innebär att man förbereder marinaden först. Krossad vitlök med vitlökpress. Salt, paprika, kummin, svartpeppar, koriander och solrosolja läggs till den. Allt detta måste blandas tills det är smidigt. Köttet självt rengörs och skärningar på 2 cm bereds som sträcker sig längs fibrerna. Spatel belagd med marinaden. Du kan marinera kött i 1 eller 2 dagar, eller du kan baka det omedelbart.

Vegetabilsk garnering är vanligtvis bakad med en spatel, morötter och potatis bör vara något saltade. Bakfacket med skålen är insvept i folie och läggs i en förvärmd ugn. Där kokas köttet från 1,5 till 2 timmar, upprätthåller en temperatur på 180 grader. När spateln är klar läggs den på en tallrik för servering, tillsätter morötter och potatis.

Bakning i folie

För att laga kött för detta recept, använd:

  • scapula - 1 stycke;
  • 0,15 kg majonnäs;
  • lökpenna (1 st);
  • 2 vitlöksklyftor;
  • gäng persilja;
  • fint salt - 0,03 kg;
  • basilika och svartpeppar på egen hand.

Du kan förbereda en spatel i folie i en stor bit, utan att ta bort benen därifrån. Komplexiteten att skära en sådan skärning är motiverad av det faktum att det tillåter användning av ett icke-standardiserat tillvägagångssätt. Spatel är bättre än fot, lämplig för beräkning av färska doftande örter.

Matlagningslamm med färska örter i ugnen kan bara ligga i folie, påse, ärm eller under ett tätt lock.

Om du sätter friska örter öppna, kan aromen från dem genomtränga ugnen. Men det är inte bara det. Lamm kokas med mycket stark värme. Och gräset kan vara övertorkat. Ibland brinner det helt och hållet. Vilka växter att använda - kockarna bestämmer sig själva. Du kan lägga i alla kombinationer och i vilken proportion som helst:

  • basilika;
  • spenat;
  • koriander;
  • mint;
  • persilja;
  • ängssyra.

Att baka en lammskuld i ugnen gör det så mjukt och mjukt som möjligt. Till disken var läckra och saftiga, ta i början kött vid rumstemperatur. Skala vitlök och lök, skär löken på ett sådant sätt att mixern eller matprocessorn krossar dem utan några problem. När man förbereder gräset rinner de nödvändigtvis av den grova delen av stjälkarna - den här delen kastas bort utan ånger.

Då måste gröna tvättas. Det krossas, blandas med majonnäs, salt och peppar. Den resulterande gruel fett lamm axel. Sätt köttet på en bit folie. Styckets storlek väljs så att den stänger runt scapula och stängs helt. I detta fall hålls köttet i ugnen i timmar och värms upp till 250 grader. Vidare reduceras värmen till 180 grader. I detta läge bakas bladet i ytterligare 1 timme. Sedan öppnar de övre flikarna på kuvertet, sänker uppvärmningen av maträtten till 160 grader, sätt köttet till önskad beredskap (noggrant övervakning).

Rostad lammskuld i ugnen

För att laga mat, använd:

  • 0,2 kg produkt;
  • paprika;
  • måttligt kryddig vegetabilisk kryddor;
  • rödpeppar;
  • kanel;
  • solrosolja;
  • basilika.

Spateln är uppdelad i avlånga stycken, vars bredd är 6 eller 7 cm. Matlagning beräknas så att 2 delar utgör en sats. En blandning av salt, kryddor och örter gnuggar kött. Häll olja, blanda. Marinerad scapula ska 2 timmar. Det är nödvändigt att steka över låg värme. Behandlingstiden är 15 minuter. Därefter öka värmen och koka i 10 eller 15 minuter. Det är redan nödvändigt att övervaka produktens beredskap. Även icke-professionella kan laga maträtten.

Ytterligare rekommendationer

Kött i ugnen med en hylsa, du kan uppnå en trevlig rudskorpa. För att göra detta, först baka bladet 60 minuter vid 180 grader. Då är ärmen hakad och köttet fortsätter att baka i ytterligare 30 minuter.För att dämpa den karakteristiska smaken av lamm (inte alla gillar), använd rosmarin, marjoram, peppar, ingefära eller timjan.

För att dämpa den karakteristiska smaken av lamm (inte alla gillar), använd rosmarin, marjoram, peppar, ingefära eller timjan.

Recept på lammskuld i ugnen, se nästa video.

kommentarer
 Kommentar författare
Information som tillhandahålls för referensändamål. Självmedicinera inte. För hälsa, kontakta alltid en specialist.

örter

kryddor

Nötterna