Recept för lamm njurar

 Recept för lamm njurar

Lamm anses vara en av de mest utsökta kötttyperna.Och en sådan biprodukt som njurarna i detta djur, förutsatt att de är ordentligt förberedda, kommer inte att vara värre i smak och juiciness än resten av slaktkroppen. Denna produkt är en av de mest eftertraktade gourmerna, liksom människor som lägger mycket uppmärksamhet åt deras hälsa.

funktioner

Lam njurar - en kostprodukt, eftersom dess kalorihalt är endast sjuftio sju kalorier per hundra gram produkt. Sammansättningen av slaktbiprodukter i procent:

  • sjuttiofem gram vatten;
  • två och en halv gram fett;
  • tretton gram protein.

När det gäller den kemiska sammansättningen är det ganska olika:

  • vitaminer av grupper B, PP;
  • pantotensyra;
  • enzymer, extraktionsmedel;
  • kalcium, magnesium, fosfor, järn, jod.

Fördel och skada

Den balanserade kompositionen av denna biprodukt kan positivt påverka människokroppen. Att äta rätter från lamm njure stärker immunförsvaret, förbättrar syn. Detta är en utmärkt källa till styrka och energi för kroppen. Också sett en positiv effekt på naglens skönhet, hårrock och ansiktshud.

Att konsumera lamm i mått är nödvändigt för personer som har nedsatt njurfunktion, lever eller ateroskleros.

Hur man lagar mat

Koka lamm njurar måste vara korrekta, bara då kan du få en god och hälsosam maträtt. Steg av matlagning:

  • en liten kruka med vatten sätts på elden;
  • Före tillagningen ska biprodukten hällas med kallt vatten och blötläggas i tio minuter;
  • njurarna måste behandlas ordentligt, för att de skärs i två halvor, efter proceduren ska mitten rensas av blodproppar;
  • så att produkten inte smakar bitter bör du definitivt klippa njurskiktet av fett;
  • lägg den färdiga produkten i en kastrull, koka den i fem minuter, dränera sedan vätskan;
  • Lammorganen behandlas med kallt vatten, varefter de kokas igen i fem minuter i kokande vatten;
  • sista gången kokar bör ökas till tjugo minuter;
  • i närvaro av lukt, krydda med kryddor och örter, salt fem minuter före beredskap;
  • Kokade njurar kan serveras på en smörgås, i en sallad eller stekt med grönsaker.

Matlagningsmöjligheter

Skål utan lukt

När man köper en produkt är det värt att övervaka sin kvalitet och friskhet. Orgorna hos ett ungt djur efter matlagning kännetecknas av deras speciella mjukhet och ömhet. För att förbereda en läcker, luktfri måltid måste du förbereda följande ingredienser:

  • fem knoppar;
  • ett hundra gram fårkött
  • två matskedar sojasaus
  • en lök
  • en tesked torrkorjander;
  • en halv tesked röd paprika;
  • en tesked zira frön;
  • gröna i form av dill och koriander;
  • salt och peppar efter eget gottfinnande.

Interna organ måste rengöras, förberedas, skuren i två halvor. Efter detta skärs biprodukten i ytterligare två halvor, urinatomerna avlägsnas. Det är nödvändigt att vrida orgeln och göra snitt på den i form av ett rutnät, samtidigt som njurarna lämnar sig hela. Lammkroppar sätta i en tallrik och peppar. Skicka internt fett till stekpannan och smälta det. Efter rengöring måste den kvarvarande produkten öka eldens kraft.

I det uppvärmda fettet läggs ut njurarna och torra kryddor, allt blandas kraftigt. Stekningen utförs i ungefär tre minuter och väntar på öppningen av njurarna och deras omvandling till "igelkottar". Sojasaus, tärnad lök och salt i kuber läggs till disken. Därefter fortsätter matlagningen i ca två minuter. Fem minuter räcker för att steka den här produkten. Tvättade och grovhackade gröna måste delas i hälften. Häll den första delen av korianderna med dill i en tallrik och lägg den stekta biprodukten på toppen. Topp med andra hälften av grönska.

I uygur stil

Människor i östligt ursprung representerar inte sitt liv utan köttprodukter.De använder alla delar av djurkroppen, inte exklusive tripen. Det finns ett recept som du kan laga en fårs njur snabbt och mycket gott om. Samtidigt behöver produkten inte blötläggas eller behandlas på ett speciellt sätt. För att förtjäna din familj med en nationell Uighur-maträtt behöver du följande ingredienser:

  • lamm njure;
  • lök, vitlök;
  • sojasås;
  • salt, peppar;
  • vegetabilisk fett.

Fyra knoppar måste rengöras, skuren i fyra delar. Använd en vass kniv på ytan, gör små skär. Denna beredning bidrar till snabb beredning av köttbiprodukt. Vid denna tidpunkt är det nödvändigt att värma pannan väl, häll sedan oljan och värma den. I kokt fett är att lägga ut biprodukten och steka i två till tre minuter medan du skakar hela tiden. Därefter tillsätts skivad lök, vitlök och kryddor till skålen.

Vid passage av fem minuter kan delikatessen kallas färdig att äta. Denna delikatess kännetecknas av en delikat smak och skarp korst.

På spettar

För att skämma bort dig med en ovanlig och utsökt maträtt måste du förbereda lamm njure, tomater, gröna lök, salt, peppar, hallon eller äppeläger. Var och en av biprodukterna ska skäras i tre lika stora aktier. Därefter lägger du dem i en tallrik, häll mjölk och blöt i 24 timmar. När tiden går, måste mjölken dräneras och organen ska tvättas och torkas. Därefter bör njurarna sprinklas med salt och peppar. Gröna måste skäras i fjädrar, storleken på två centimeter.

Alla ingredienser, inklusive knölar, tomater och lök, viks i glasbehållare. Produkter ska sprinklas med ättika och infuseras i tio minuter. Var och en av ingredienserna är spänd på spett och stekt på grillen i tio minuter.

Med breading

    Det är ganska möjligt att förbereda lamm njure utan kompetens och speciella färdigheter. Receptet för en ovanlig karaktär gör att du kan ha en god middag med din familj eller vänner. För att göra snacks behöver du följande produkter:

    • trehundra gram njurfår
    • en lök
    • tre vitlöksklyftor;
    • ett hundra gram selleri;
    • en sked mjöl;
    • sked brandy;
    • en röd peppar;
    • trettiofem gram vegetabiliskt fett;
    • salt.

    Biprodukten skärs i två halvor, fett, filmer och vener avlägsnas från det. Därefter tvättas djurens organ och trängs i kallt vatten i trettio minuter. Vid denna tid är det värt att rengöra grönsaker. Lökan ska skäras i halvskal, selleri pinnar, vitlök och peppar skuren i mindre bitar. Pannan ska släckas för uppvärmning. Fett skickas till potten och stekas med lök och selleri i två minuter.

    Därefter måste du utföra njurarnas utbredning i mjöl och skicka dem till matlagningsgrönsakerna. Efter fyra minuter tillsätts resten av produkterna till skålen och beredas innan vätskan avdunstar.

    Denna typ av delikatess är trevligt att smaka och kännetecknas av mättnad, så det kan serveras utan en skål.

    "Karcherato"

    Denna kända italienska soppa med fårkött njurar har blivit en favorit bland många invånare på planeten. Efter att ha läst detta recept kan du äta en underbar nationell maträtt. Förberedelsesförfarandet kommer att kräva följande komponenter:

    • Ett halv kilo nötköttmassa;
    • tvåhundra gram blodkorv
    • ett kilogram lamm njurar;
    • trehundra gram bröd av rågmjöl
    • vatten i en mängd av två liter;
    • ett hundra femtio gram fett;
    • fyra vitlöksklyftor;
    • tvåhundra gram morot;
    • ett hundra gram "parmesan";
    • salt;
    • slipad peppar;
    • femtio gram olivolja.

    Njurar måste suga i hundra och tjugo minuter i vatten. Fett skuren i små kuber. Värm pannan, häll oljan in i den. I en uppvärmd gryta lägger du ut fettet, som måste kokas före bildandet av gnistrande kracklingar. Till kokande fett lägg till hackade lök och morötter. Till grönsakerna lägger du ut alla tillgängliga köttingredienser.Matlagning ska göras tills vätskan helt har avdunstats. Häll vatten i disken, häll ut alla kryddor och minska eldens kraft. Produkterna kokas till mjuka köttingredienser. Bröd läggs på tallriken, soppa hälls och disken sprinkles med riven ost på toppen.

    Lamm njure är en typ av biprodukt som förtjänar särskild uppmärksamhet. Var inte rädd för att laga den. Efter bevisade recept kan du få en läcker, delikat och luktfri maträtt.

    För att lära dig att laga Uighur Lamb njurar, se följande video.

    kommentarer
     Kommentar författare
    Information som tillhandahålls för referensändamål. Självmedicinera inte. För hälsa, kontakta alltid en specialist.

    örter

    kryddor

    Nötterna