Dragon frukt (pitahaya, pitahaya, drakeöga): vilken typ av frukt är det och hur man väljer det korrekt?

 Dragon frukt (pitahaya, pitahaya, drakeöga): vilken typ av frukt är det och hur man väljer det korrekt?

"Dragon Heart" låter vackert och ovanligt. Bakom detta namn ligger en exotisk frukt, pitahaya, som växer i tropiska skogar. Invånarna i vårt land är inte särskilt bekanta med växtens frukter, för att de sällan finns i butikerna. Ändå är Pitaya ägare till utmärkt smak, hälsosamma och näringsrika egenskaper. Och det område som planteras med träd med blommande blommor liknar fantastiska trädgårdar.

Namn och sorter

Dragon frukt, pitahaya, pitahaya, drake - alla dessa är namnen på en exotisk frukt som växer på Mexiko, Sydamerika och Sydamerika. Tillhör anläggningen till kaktusfamiljen.

Hittills har odling av drakefrukt förtsat hos invånare i sydöstra Asien. De flesta pitaya exporteras över hela världen från Thailand, Indonesien, Vietnam, Filippinerna, Sri Lanka, Taiwan, Kina och Malaysia. Subtropics och tropikerna är de bästa klimatförhållandena för att få en bra skörd av exotiska kaktusfrukter.

Fruktens namn har engelska rötter och översätts som "drakehjärta" eller "drakefrukt". Men i den tiden av de gamla aztekerna kallades denna växt en drakefrukt. Indiska stammar var de första att äta vit kött eftersom Mexiko var kaktusens födelseort. Markfrön användes som kryddor för rätter.

Det mexikanska folket berättar ofta legender enligt vilka utseendet på en fruktfrukt är kopplad till drakarna som levde vid den tiden. De hävdar att pitayas födelse inträffade vid krigets höjd. Det var då att de trött drakarna inte längre kunde spy eld från sina munnar och istället spett ut ljus frukt. De forntida indianerna trodde att någonstans inne, nära drakens hjärta, och det finns denna fantastiska drakefrukt. För att få så mycket som möjligt delikatesser, var de tvungna att förstöra alla drakkrigare.

Idag är pitahaya en av de vackraste och mystiska frukterna, karakteriserad av en ovanlig form, färg. Det växer bra i södra länder och har en fantastisk smak. Det är sant att dess utseende liknar vågorna av utrotade reptiler eller drakeöget, vilket bara återger minnen från gamla legender. Förresten varierar pitahaya-massan i färg beroende på vilken typ av frukt.

Vanliga nyanser är vita, rödaktiga, hetrosa och till och med lila. Tropisk frukt skiljer sig också i form, storlek, antal skalor på skalen.

Tänk på de mest populära typerna av ovanliga växter.

  • Pitaya "Vit" (Hylocereus undatus) är en mycket vanlig typ av frukt. Den har en rik smak, men lite frisk, jämfört med andra. Köttet av den karakteristiska vita färgen är fylld med massor av svarta frön. Aromen påminner om något växtbaserat. Fruktens yttre färg är röd eller varm rosa, skalorna är ljusgröna.
  • Pitaya "Gul" (Hylocereus Megalanthus). Denna sort odlas sällan, och kallas den "prickiga päron". Ytskiktet är gult, vågorna liknar finnar. Inuti är frukten snövit, utspädd med svarta frön. Smaken av gul drakefrukt är den sötaste och mest doftande.
  • Pitaya "Röd" (Hylocereus Costaricensis) distribueras i Costa Rica, så det kallas ofta Costa Rica. Den har en rik rosa hud med en lila färgton. Dragen fruktens massa är likadan i färg, men mer röd. Det finns många små frön. Utsänder en stark fruktig arom.

Hur ser det ut och hur smakar det?

Drakens frukt är från Sydamerika och Mexiko. Fick bred popularitet i de sydöstra regionerna i Asien, i vissa delar av Centralamerika. För full tillväxt och mogning av söta frukter är det torra tropiska klimatet lämpligt, där det finns många lövskogar.

Pitaya träd når en höjd av 10 meter.Speciellt för att odla dessa representativa trädgårdsmästare använder en rad stödjande och upphängningsverktyg. Bara med hjälp av dem kan du spara den önskade typen av grenad kaktus, vilken utbreder sig mycket. För detta är hela kronan speciellt monterad i en kupol, högt över marken.

Ur botanikens synpunkt betraktas växten epifytisk, så att frukterna på bekostnad av luftrotar klarar sig att klamra sig på trädstammarna och håller fast vid dem under en lång ripningstid. Trots att de växer på hela stamens yta, tar den epifytiska kaktusen inte näringsämnen från trädet.

Dragon frukt tenderar att vara en höjd där det finns mycket ljus och värme. Det är högst upp att han extraherar rätt mängd fukt från luften. Dessutom kan kulturen hitta organiska element i strumpornas sprickor. Växten tar rötter djupt under marken, där de går igenom en utvecklingsperiod, varefter de sprider sig längs jorden i form av separata stammar.

Trihedralstenglar av pitahaya är modifierade grenar. Utåt är det saftiga, köttiga, 5 cm brett stammar. De innehåller en stor mängd vatten och näringsämnen som trädet behöver under torka och värme. Stjälkarna är täckta med små tornar, som i själva verket är knoppar, vilket senare ger upphov till nya grenar och färger i dragonfrukten.

Blomstring sker ganska snabbt, på en oerhört kort tid. En natt räcker för ljuset på de första blommorna, målade i rosa eller vit ton och publicerar en lätt örtdräkt.

Pollination av ett träd sker med hjälp av insekter. När de spetsiga knopparna vattnas bort börjar perioden med frukt äggstockar. Den fulla utvecklingen av kaktus beror starkt på klimatförhållandena - det torra klimatet i tropikerna är idealiskt. Redan efter 35-50 dagar efter blomningen blir trädet övervuxet med vackra, ljusa frukter. Under året (en säsong) kan pitahaya bära frukt upp till 6 gånger med frukter som ser ut som ägg. Detta bekräftar sin otroligt höga avkastning.

De som kommer att odla en gröda i sitt eget område borde veta att en för stor mängd fukt är destruktiv för växten - knopparna kan falla och frukterna börjar rota.

Om du skär frukten i hälften, hittar du en mjuk konsistens som ser ut som tjock grädde. Det smakar som en banan med smak av kiwi. Verkliga gourmeter jämför smaken av pitahayi med dessa frukter.

Massan av drakefrukt kan läggas till olika rätter eller konsumeras med andra frukter. Det viktigaste är att undvika kryddiga och väldigt söta ingredienser, eftersom smaken av pitahayi mot bakgrund av en sådan kombination helt enkelt går förlorad.

Sallader, efterrätter, yoghurt, smoothies, cocktails, sylt och gelé är gjorda på basis av den thailändska exotiska frukten. Frukt finns också i recept för kalla drycker, fruktviner.

    Glöm inte de vackra vita blommorna, som inte bara fungerar som en dekoration, utan också till te för smak.

    Kaloriinnehåll

    Näringsvärdet av 100 gram av en exotisk frukt är 50 kcal. Proteiner upptar 0,49 g, fetter - 0,29 g och kolhydrater - 12 g. Betydande plats här tilldelas vatten - 91 g. Dessutom innehåller pitahaya en stor mängd värdefulla fibrer och grova fibrer som har en positiv effekt på matsmältningssystemet och tarmarbete.

    Kemisk sammansättning

    • vitamin b1;
    • vitamin B2;
    • vitamin C;
    • vitamin PP;
    • vitamin E;
    • aska;
    • nikotinsyra;
    • askorbinsyra;
    • kalcium;
    • järn;
    • fosfor;
    • betakaroten;
    • tiamin;
    • riboflavin;
    • kalium;
    • tokoferol.

    Fördel och skada

    Tropisk frukt är känd för sina fördelaktiga egenskaper. Dess sammansättning är fylld med olika vitaminer, mineraler. Speciellt viktigt är mikro- och makroelement som stärker människans immunförsvar.

    Det bör noteras den speciella kvaliteten på användningen av drakfrukten - rengör och stimulerar tarmarna på grund av den höga graden av grova fibrer.

    De främsta fördelarna med frukt:

    • driver alla metaboliska processer i kroppen;
    • normaliserar fettmetabolism
    • accelererar absorptionen av näringsämnen i blodet;
    • tar bort skadliga och giftiga ämnen, överskott av vätska och salter;
    • stärker dental och benvävnad;
    • förbättrar nervsystemets funktion
    • utlöser skyddande immunitetsfunktioner, förhindrar förkylningar, virus och andra sjukdomar;
    • har antiinflammatoriska effekter
    • syntetiserar naturligt kollagen;
    • skyddar celler från yttre påverkan, inklusive fria radikaler;
    • reglerar processen för blodkoagulering
    • normaliserar kolhydratnedbrytning på grund av hög järnhalt
    • stärker hela skelettsystemet som helhet;
    • har en oxiderande effekt
    • stimulerar tillväxt och utveckling av en frisk kropp, vilket är särskilt viktigt för barn
    • framgångsrikt bildar antikroppar, röda blodkroppar;
    • stärker väggarna i cellulära vävnader;
    • På grund av närvaron av specifika syror, reglerar den nivån på "bra" kolesterol medan du samtidigt tar bort "dålig" från kroppen.
    • stöder normal funktion av hjärtat och blodkärlen;
    • ger muskelton och styrka;
    • cellmembran bildas av lipider som finns i fröens frön;
    • hämmar absorptionen av socker i tarmarna och därigenom reducerar GI (glykemiskt index) av mat som ätits;
    • som visas i diabetes av den andra typen på grund av egenskaperna att sänka socker och insulin i blodet;
    • förbättrar humör, lindrar stress.

      Särskilt viktigt är drakefrukten på gravida och ammande kvinnor. Men innan du inkluderar exotiska i den dagliga kosten bör du konsultera en specialist för förekomst av allergier och andra kontraindikationer. Ett högt innehåll av kalcium och fosfor ger full tillväxt av det framtida barnets ben, tänder och naglar. Dessutom, med hjälp av denna delikatess, kommer den förväntade mamnen att vara lugn över barnets ben och hjärtsystem.

      Ytterligare egenskaper för gravida kvinnor:

      • minska puffiness;
      • upprätthålla hjärtmuskeln;
      • frisättning av kroppen från radikaler och slagg;
      • eliminerar överdriven irritabilitet
      • antifungal och antibakteriell verkan;
      • mineralbristpåfyllning.

      Förvånansvärt, en sådan konstig och mystisk produkt har praktiskt taget inga kontraindikationer. Naturligtvis kan den huvudsakliga hämmande punkten endast vara fruktans individuella intolerans. En allergisk reaktion manifesteras huvudsakligen på askorbinsyra.

      Experter rekommenderar gradvis att bekanta sig med pitahaya, varje gång dosen ökar. I avsaknad av negativa reaktioner kommer att äta frukt ha en extremt positiv effekt på din hälsa.

      En viktig punkt: överdriven röd pitahaya kommer att påverka det faktum att urinen kommer att målas i samma färg. Men oroa dig inte, det här är inte ett tecken på sjukdom och allergier, det kommer ingen skada.

      Hur väljer man rätt frukt?

      Inte alla butiker och marknader är fulla av en sådan ovanlig frukt, som främst kommer från Thailand och Vietnam. Innan du köper noggrant inspektera frukten: de borde inte vara några skador, bucklor, mörka fläckar. Färgen på skalen av en kvalitetsprodukt skiljer sig inte från dess namn. Det vill säga, om det står "Red Pitahaya", då skall färgningen av skalet motsvara inskriptionen.

      Du kan bestämma färskheten vid beröringen. Mjukhet betyder beredskap och lämplighet för användning. En inköpt pitaya med en hård yta måste vara mognad - lägg den i ett par dagar på en sval plats. Endast på detta sätt kommer hon att kunna visa alla smaker.

      Kom ihåg att efter 5 dagar börjar det förlora sitt näringsvärde och användbarhet, så du måste ha tid att äta en saftig frukt.

      Tips om att dricka

      Innan du försöker en doftande tropisk behandling måste du rengöra det ordentligt. Äta Pitaya på olika sätt.

      Varianter av rengöring och användning:

      • skalla av spetsen och äta köttet;
      • skuren i skivor;
      • skära huden, riva den och innehållet kan ätas;
      • dela frukten i två delar och äta med en sked ett vitt kött.

      Det rekommenderas att kyla frukten väl före provet. Värmebehandling eller uppvärmning döljer den speciella smaken av en exotisk produkt.

      Svarta frön innehåller väldigt viktiga spårämnen - lipider, som endast kan absorberas i blodet när du tygar frön. Skal används inte någonstans på grund av bristen på uttalad smak.

      Pitahaya används för att göra mejeriprodukter yoghurt, sorbet och sylt.

        I amerikanskt kök är dessertreceptet särskilt populärt, vilket representerar en mild och luftig kombination. För att göra detta, blanda kondenserad mjölk, Mascarpone ost, Pitahaya och mandel i en mixer.

        En utmärkt kyldryck kommer att vara vatten med lime eller citron och drakfrukt. Om du torkar fruktens blommor kan du göra en utmärkt aromatisk krydda, till exempel för te.

        recept

        Här är några intressanta recept som du kan behaga hushållet.

        Pitaya fruktis

        ingredienser:

        • röda frukter - 4;
        • banan - 1;
        • mogen mango - 100 g;
        • Ananas - 100 g;
        • Mandel mjölk - 200 ml.

        preparatet:

        • Blanda alla ingredienser i en mixer;
        • Därefter häll den resulterande massan i glassbrickor med en speciell träpinne;
        • lämna arbetsstycket i frysen tills det stelnar (helst på natten).

        Kall efterrätt är klar!

        Fruktkocktail

        Denna cocktail är speciellt bra för dem som älskar godis och vill mätta sina kroppar med vitaminer.

        komponenter:

        • mogen fruktpitaya;
        • 2-3 kiwi;
        • några jordgubbar
        • yoghurt, mjölk.

        Dessutom kan du, om så önskas, lägga till andra ingredienser: persikor, päron, hallon, vinbär, blåbär, bananer. Välj vad du gillar bäst. För att ge en delikat smak rekommenderas det att lägga till en cocktail med sirap, honung, juice, luktoljor, karamell.

        En sådan hälsosam och energidryck framställs helt enkelt. Det är tillräckligt att tillsätta alla ingredienserna i en glasblandare och blanda. Häll den färdiga vätskan i glasburkar och sätt i kylskåpet för att svalna. Det är bättre att dricka från ett halm.

        Drakens öga är en verkligt fantastisk frukt som upptäcktes många århundraden sedan av mexikaner. Hans hälsosamma och näringsrika egenskaper gav honom stor popularitet, inte bara i sina infödda platser - Mexiko, Sydamerika och Asien, men också i Ryssland. Idag försöker stora nätverk av affärer och marknader att ta med sig sådana exotiska saker. I stora städer finns det främst thailändsk röd sort. Det är viktigt att få en mogen, färsk frukt, som behåller samma smak och örtluft. För att förstå vad de gamla aztekerna beundrade så mycket, kan du bara prova drakefrukten eller pitahaya.

        Granska den exotiska frukten i nästa video.

        kommentarer
         Kommentar författare
        Information som tillhandahålls för referensändamål. Självmedicinera inte. För hälsa, kontakta alltid en specialist.

        örter

        kryddor

        Nötterna