Medlar: egenskaper, egenskaper och arter

För att prova exotiska frukter, behöver du inte längre gå till heta länder personligen idag. I stora köpcentra sålde några utländska godis. Inklusive inte alla kända och välbekanta medlar.

Medlar frukter växer på vintergröna träd eller buskar av den rosa familjen, äppelträdets underfamilj. Höjden på vissa arter når 8 meter. Denna fruktväxt har 30 sorter, och de är alla ganska förgrenade med stora, långa bladformade lövverk och bruna bark. Det finns lövträdssorter. Kallas även under andra namn: shesek, lokva, nispero och eriobotriya japanska. Mestadels är dessa namn botaniker, och människor som är vana kallar ett exotiskt träd med gula frukter loquat.

Träd med ovanliga gula frukter kan växa upp till hundra år gamla, varje år som visar höga utbyten. De är inte för krävande på fukt, jord och temperatur. Frukt kommer inte att skadas även under hösten frosten till -10 C.

Blomningen börjar i maj i slutet av våren frost. Träd visar en liten skuggning så att frukterna blir större och bättre.

Medlar-sorterna förökas genom ympning. Förutom hagtornet, kvitten, päron och vilda medlarplantor används som ett lager. Levande grafträd används för ympning.

Frukt växer endast på träd vid höga temperaturer och fuktighet, därför växer de främst i regioner i sydöstra Asien. Men några av sorterna tolereras väl och det europeiska klimatet. Man tror att den tyska medlaren importerades till det romerska riket och till Greklands territorium redan 400 f.Kr. e.

På träden ser loquaten saftigt ut och verkar vara ganska lämplig för att ta prov. Men innan frukterna mognar helt, tar det mycket tid. Beskära från träd skördade i oktober-november efter de första höstfrostarna. Efter skörden måste frukter ofta mogna i ytterligare en månad. Under denna period förlorar de sin överskottsfuktighet och blir något skrynkliga, men innehållet under höljet behåller deras saftighet och smak.

Externt kan medlarens frukter variera beroende på sorten, men de flesta är sfäriska frukter, något långsträckta eller platta. Köttet är täckt med krämorange, ibland brunrött skal. Diametern är ganska liten - högst 5 cm, vilket gör frukten lik aprikos. I medlar kärnan finns det från 2 till 4 stora ben.

Efter att ha smakat en medlarfrukt, blir det svårt att jämföra det med något. Alla har sina egna föreningar som han påminner om. Måttlig sötnos med en trevlig lätt uppfriskande surhet.

Någon smakar denna exotiska frukt som en blandning av päron med körsbär, och någon jämför det med ett äpple och jordgubbe. I vilket fall som helst är bärsäkert eftersmak i fruktmassan närvarande. Men oftare jämförs medlaren med aprikos, korsad med ett äpple. Fruktsmak och aprikosstruktur - det här är hur många smakare som beskriver frukten. En exakt och entydig beskrivning ger emellertid inte en ovanlig smak. Det faktum att han är olik som någon annan förblir ett mystiskt faktum.

Av de tre dussin sorterna av loquat till salu finns i princip inte mer än tre sorter. I Spanien kallas frukten nispero, och i Israel - shesek. Frukt skiljer sig något i hudfärg och storlek, men smaken är helt identisk.

Ursprungligen hittades medlarväxten endast i Transkaukasien och Mesopotamien. Därifrån levererade handlare det till de gamla grekerna. Senare under åren 372-287. BC. e. Theophast nämnde det i 4: e århundradet f.Kr. e. Loquaten betraktades som en populär fruktskörd på Greklands territorium, dessutom representerad inte av en utan av många sorter.

Frukt växer på ett ganska lågt (upp till 3 meter) träd, mer som en tornig buske.Växten är täckt med mycket långa, något långsträckta, litet spetsiga blad i ändarna. Innan början av den fruktbara perioden är trädet tätt täckt av blommor, som ett äppelträd. Sorten växer endast i varma områden, i tempererade klimatförhållanden: Europa, Krim, Transkaukasien. Den klarar frost upp till -20 grader, därför anses det ganska frostbeständigt.

Namnet på denna medlar-sort beror på Karl Lynne. Även om i Tyskland för att möta en fruktbärande växt var sällsynt.

Frukten har en rödbrun hud och en sfärisk form, fasad på ena sidan där bladen ligger. Diameturen på mogen frukt når endast 3 cm, eftersom sorten anses vara liten. Den första grödan av frukt skördas med ankomsten av den första frosten i mitten av oktober. I trädgården med medlar svärmer bin alltid, så i mitten av sommaren kan du få en skörd av honung med en smak av en ovanlig frukt.

Växten odlas i Kaukasien (Georgien, Abchazien, Armenien, Azerbajdzjan), i Grekland och Algeriet. Abkhas och georgiska kök använder aktivt medlaren för att förbereda lokala rätter. Mycket ofta gör kaukasiska kvinnor sylt och komposit från en söt och sur solfrukt. Denna typ av medlar kallas också Krim, eftersom den växer fruktsamt på Krim och i Sotji. Klimatförhållandena i dessa sydliga regioner i Ryssland bidrar till en bra skörd av exotisk gul frukt.

Trots namnet är födelseplatsen för denna sort Kina. I Japan visade det sig som en prydnadsväxter, och odlades bara en tid senare. Även om vissa typer av medlar fortsätter att användas uteslutande för dekorativa ändamål. Även om de också bär frukt, men mycket små frukter, olämpliga för mat med smak.

Japansk medlar växer i mer gynnsamma klimatförhållanden och når 8 m i höjd. Frukten är stor, 5 cm i diameter. Bladen på den här sortens träd är bredare, med märkbara vener. Externt är frukterna betydligt olika från de tyska sorterna - skuggan är lättare och formen liknar kiwi. Det smakar som en päron, men jordgubben känns på distans - lätt syrlighet i den täta fruktmassans saftiga sötma.

Frukt växer med penslar, och under blomningen i december på borsten ensam uppträder omkring hundra mättade krämiga blommor. Den fantastiska japanska medlaren mognar på våren, och efter det skördade frukterna mognar i ungefär en månad.

Japanska eriobotrier odlas i Indien, vid foten av Himalaya, i Centralasien, Turkiet och Georgien.

Denna variation är ofta förvirrad med den tyska medlaren, eftersom båda dessa sorter av fruktträd växer i Kaukasus. Den "kaukasiska" sorten är liknande i färg till den japanska sorten, men i form närmare den päronformade. Ett känt tecken på den kaukasiska sorten är snövit blommor, prydda med rödaktiga prickar. Under blomningsperioden kan den "kaukasiska" medlaren inte förväxlas med en annan sort. Trädens höjd är ett kors mellan höjden av de tyska och japanska växtarterna. Äldre frukt har en mer viskös struktur, som liknar deg och har en speciell sötma.

I slutet av april och början av maj är medlarens utseende på fruktmarknaderna i Turkiet. Här kallas en ovanlig frukt "New World" (Yeni Dunya). Namnets historia är okänd, men fördelarna med frukt är kända långt bortom gränsen för den turkiska staten.

Ljusorange loquat växer på ständigt gröna buskar och har en avlång, något planad form. Smak kombinerar alla de bästa egenskaperna hos päron, äpplen, jordgubbar och aprikoser.

Dessa är alla sorter som växer i utomhusförhållanden, men det finns även tämlade arter - för privata hem och växthus. De odlas framgångsrikt inte bara i Ryssland, utan även i Moskva.

• "Jack Frost". Loquat av denna art mognar perfekt hemma.Växten ger stor frukt, smakar helt utan blötdjur.
• "Tanaka". Medlar sort för hemodling. Frukten smakar söt, men med en sur, form som en päron. En sådan buske nekaprizen i omsorg och frukt väl.
• "Champagne". Aprikosliknande frukter med en kant på en rik gul hud. I massan finns sötma och en liten syra.
• "Prime". Orange loquat för älskare av mjuk söt smak med en subtil sur eftersmak.
• "Silas". Variety lokva, ger stor frukt, identisk med aprikos smak.

Varje vanlig person kan växa japanska eriobotria hemma, men först måste du lära dig hur man gör det rätt. När fröet groddar växer växten, ger skott och frukter. Huvudvillkoren för plantering: Benet måste vara friskt, extraherat från frukten omedelbart efter det att den ätit. Sten för en vecka sedan för plantering olämpligt.

Medlar är mycket användbart att äta, eftersom frukten är mättad med vitaminer, mineraler, viktiga för kroppens aktiva livstid med syror. Det anses vara en kalorifruktfri frukt och ingår i en mängd olika dieter för snabb viktminskning utan biverkningar. Per 100 gram frukten av loquat har inte mer än 42 kalorier.

Medlar jämförs ofta med ett äpple, som inte bara är associerat med smaken utan också med fruktens nytta. Regelbundet äter orange vitamin från medlar-trädet, får kroppen antioxidantbehandling. Markerad av dess positiva påverkan på leverns tillstånd. Dessutom, eftersom 80% av fruktens sammansättning är vatten, kan den tillhandahålla mild eliminering av vattenlösliga fetter utan att skada njurarna.

I apelsinfrukten finns ett helläkningskomplex bestående av vitaminer i grupperna B, A och C, fruktos, citronsyra och äppelsyra, magnesium, kalium, kalcium, fosfor, järn.

Allt tillsammans och individuellt skapar de mirakulöst metabola processer i kroppen och sätter upp sitt arbete som en klocka.

• Försvinner problem med matsmältningsorganets funktion. Det är visat att använda omackat loquat med biverkningar av diarré och mogna med förstoppning.
• Hjälper frukt från kräkningar och svullnad i tarmarna.
• Ben (i bearbetad form) är användbara för kärnor. De torkas, bryggas och tas oralt. Färska ben är giftiga och rekommenderas inte för medicinsk användning.
• Om magen eller tarmen är oroande kokas fruktben i 20 minuter, insisterar och dricker en halv kopp före måltiderna.
• Växterna på växten bryggs, insisteras och berusas för att rensa kroppen av toxiner. I den vetenskapliga världen bedrivs forskning om användningen av en sådan infusion mot tillväxten av cancerceller.
• Loquat som en ingrediens i kosmetiska masker har en positiv effekt på huden, fuktgivande och lätta det.

• Används som tillsats i hårbalsam. Förhindrar förlusten och accelererar tillväxten.
• På samma sätt, i kampen mot förkylning, hjälper frukter och löv av eriobortia japanska hjälp.
• Fruktsirap med honung används framgångsrikt i kampen mot andningsskador. Astma, bronkit, laryngit och ont i halsen är mycket snabbare och enklare om du kopplar detta recept till behandling. Alkoholtinktur på benen av medlar med tillsats av honung bereds i fem dagar i följande proportioner: för 200 ml vodka 10 fruktkorn och 4 msk. l. honung.
• Loquat och immunmodulatorn fungerar bra på grund av en betydande koncentration i kompositionen av vitamin C.
• Det är ovärderligt som ett tillsatsmedel för gravida kvinnor, som är leverantör av folsyra, en viktig kvinna i väntan på barnet.
• Användbar medlarhypertensiv i form av färsk juice.
• På liknande sätt är persimmon en naturlig jodkälla.
• Att äta frukten kommer att bidra till att förhindra och stoppa renal kolik.
• Nispero introduceras i kosten för behandling av urolithiasis.
• Medlar, som äpplen, innehåller mycket pektin, vilket är känt som en accelerator i matsmältningsförfaranden och metabolism.
• Hjälper till att minska kolesterol från kroppen och ta bort radionuklider och salter av tungmetaller.
• I kombination med honung spädar den slem, botar hosta.
• Stimulerar insulinproduktionen. Obligatorisk frukt i menyn med patienter med diabetes.

Och även frukt är användbar att äta innan du går till stranden för en bättre solbränna. Om dess fördelaktiga effekter på huden är känd inom kosmetologi och alternativ medicin. Men samtidigt finns det fortfarande kontraindikationer för medlarbehandlingen.

Det är värt att neka användningen av frukt om:

• ett magssår diagnostiseras;
• det är en ulcerös lesion i tarmen;
• en historia av gastrit med hög surhet;
• med bröstfel
• i alla former av cholecystit.

Många läkare är benägna att tro att endast omogna frukter kan orsaka skada. De ökar surheten och framkallar utvecklingen av ovanstående sjukdomar. Men den mogna frukten är osannolikt att skada, speciellt om du hjälper dem med måtta. Dessutom kan frukten säkert äta i bearbetad form i form av sylt, komposit, såser och torkade frukter.

För mer information om medlarens användbara egenskaper, se följande video.

Kommer att köpa en loquat, måste du överväga dess färg och storlek enligt typen av frukt. Därför måste du se till att säljaren angett det korrekt.

Frukten på den japanska medlaren är den största, men även i detta fall är det nödvändigt att välja mellanstora frukter, eftersom små indikerar fostrets oförmåga eller överdrivna koncentrationer av syror i den. Smaken av denna frukt kommer att vara för sur och lite lik den som har en mogen loquat.

Huden på en mogen frukt ska vara hel, elastisk, smidig vid beröring, utan synliga ruttna ställen, färgen är likformig. Men i länder med ett varmt klimat lagras medlaren ofta tills den är full mogen i ungefär en månad och sedan transporteras. Detta leder till snabb försämring av frukterna som ligger i närheten. Därför kan en sådan exotisk frukt inte ha en enda färgskal och förbli vid rumstemperatur i högst tre dagar.

Frukt är bäst att köpa på butiker där de utställs på något avstånd från varandra. Ändå är kostnaden för en exotisk delikatess inte billig - 1 kg loquat är lika med ett pris till 10 kilo äpplen av god kvalitet.

Frukt före användning tvättas nödvändigtvis noggrant med vatten och skalas. Vanligtvis är det inte lämpligt för mat på grund av sin bitterhet och styvhet. Men ansågs fördelaktig för matsmältningssystemet. På vissa sorter av mogen frukt är det ganska ätbart, men det är bättre att omedelbart börja behandla som ligger under den. Det är tätt, men ömt sötmassa. I smak finns en hel massa frukt och bär.

Kvalificerade hemmafruar experimenterar ofta med en användbar frukt som gör den trevlig i söt sylt, uppfriskande kompote, tjock sylt, gult marmelad, berusande sprit och till och med såser för fjäderfä.

Det mesta av medlaren är ätit färskt, råt. Utan att glömma fördelarna med bladens fruktplantor. Av dem brygger te för behandling av många sjukdomar i andningsorganen och mag-tarmkanalen. Benen slipas i grovmjöl, används på ett oväntat sätt - istället för kaffe. Det visar sig mer användbar, aromatisk och tonic drink.

Den mest utsökta loquaten är den som har hängt på trädgrenen längre. Utan uppenbar skada, fläckar på huden, medelstorlek. Små frukter är ofta alltför sura och stora - överdrivna, det händer även i början av jäsningsprocessen.

ingredienser:

• 1 kg frukt
• 400 gram socker;
• 300 ml vatten.

Innan du börjar göra söt sylt, måste frukten vara ordentligt ordnad: tvätta, skalla, ta bort benen.

• Skär köttet i små bitar och lägg i en skål. För sylt är det bättre att skära större eller lämna halvor.
• Förbered sirap: rör om socker i varmt vatten tills det är upplöst. Koka upp.
• Koka sockersirapen i ca tre minuter och häll sedan frukten.
• I processen med att laga sylt är det lämpligt att inte sluta att röra frukten för att undvika att bränna sirapen.
• Jam eller sylt lagas på lägsta värme tills önskad konsistens uppnås.
• Den färdiga söta skålen sprids på sterila burkar och rullar upp för vintern.
• Skydda med en slöja och lämna ensam tills det är kallt.

Förvaring av "japansk" medlar är tillåten högst tre dagar. Detta beror på det faktum att frukten genomgår långsiktig transport, sortering och gnidning av andra frukter innan de når räknarna. Ofta vägrar frukthandlare att handla i loquat på grund av sina förgängliga egenskaper.

De bästa frukterna för bevarande är de som samlades in från ett träd i dess tillväxtområde, inte utsatt för transport över långa sträckor och har inte varit under belastning och friktion.

Den längsta lagrade frukten i form av sylt, upprullad i burkar. Inte mindre välsmakande är kompot med medlarben.

Kockar har kommit med många recept med tillägg av denna ovanliga frukt. Experimentera med hans deltagande i disken av kök av olika nationer i världen fortsätter. Försök att bidra med dig. Lär dig själv smaken och fördelarna med färsk loquat och rätter baserat på den.