Fungerar matlagning avokado

 Fungerar matlagning avokado

I butikshyllorna kan man idag se tidigare okända frukter och grönsaker.En av dem är avokado - en exotisk frukt med en ovanlig krämig smak.

Vad är det

Avokado, eller alligatorpäron - är frukten av en grön nyans sfärisk, långsträckt eller päronformad. Den är täckt av en hård, något skrynklig hud, under vilken ligger ett ömt, oljigt kött. I mitten av frukten finns ett stort ovoidben, även täckt av huden.

Köttet har en gulaktig, ibland gulaktig-grön nyans. Den används som mat. Smaken är söt, lätt tart, samtidigt som den liknar en blandning av pumpa och päron med en nutty eftersmak. Några jämnar smaken av avokado med smaken av smör, fet gräddost.

Frukten anses vara ett effektivt naturmedel i kampen mot ålderdom. Den innehåller en rekordmängden vitamin E (säkerställer produktion av elastin och kollagen, främjar läkning av reproduktionssystemet) samt vegetabiliska fetter. Den senare eliminerar det "dåliga" kolesterolet, vilket förhindrar utvecklingen av ateroskleros.

Dessutom är avokadoer rik på kalium, vilket också bidrar till att förbättra blodkärlens elasticitet, hudtillstånd. Slutligen anses exot vara en naturlig antioxidant som tar bort toxiner från kroppen och främjar anrikning av vävnader med syre.

Dessutom stärker det immunförsvaret, förbättrar funktionen i matsmältningsorganet, i synnerhet fungerar som en mild laxermedel. Alligatorpäron anses vara afrodisiakum, det hjälper till att öka styrkan.

recept

Rätter från denna fantastiska frukt bör inte förberedas i förväg, men bara omedelbart före servering. Om du inte planerar att äta den skurna frukten omedelbart, ska du lämna ett ben i sin hälft, det sparar det i upp till 3 dagar utan att mörkas.

Avokado går bra med grönsaker, ostar, skaldjur och kyckling. Sås och pasta är beredda från den (den mest kända är mexikanska guacamole), tillsatt sallader, som används som en fet bas för vegetariska och pp-sötsaker.

Tänk inte att en exotisk frukt kommer att avslöja sin smak endast under förutsättning att det är ett professionellt tillvägagångssätt för matlagning. Det är lätt att använda hemma - för att skapa välkända vardagliga eller festliga rätter.

snacks

Avokadosmörgåsar

Avokado aptitretare är de rätter som kallas "snabb och välsmakande". Som regel talar vi om sallader och smörgåsar på basis av frukten.

Du behöver:

  • 1 avokadofrukt;
  • olivolja - ½ eller något mindre än en tesked;
  • gröna - ett gäng persilja, koriander, dill;
  • lök - ett litet huvud;
  • baguette, rostat bröd eller bröd.

    Alla ingredienser, utom bröd och smör, ska tvättas, rengöras vid behov, skäras i små bitar och hakas sedan i en mixer. Tillsätt sedan en droppe olivolja tills blandningen förvärvar pastaens konsistens.

    Denna pasta sprider bröd eller bröd. En "sandwich" kan vara annorlunda. Kombinationen med räkor, saltad röd fisk, pastor eller en bit bakad kött, gurka kommer att vara utsökt.

    Det är inte nödvändigt att omedelbart använda hela pastaen, den kan förvaras i en burk i kylskåpet i upp till 3-4 dagar.

    Sallad i en "tallrik" av avokado

    Om du skär frukten i längdriktningen i två delar, ta bort benet och skruva sedan ut massan från varje hälft med en sked, så får du de ursprungliga båtarna. De kan fyllas med olika sallader - krabba, "Caesar", grönsaksblandningar.

    Den föreslagna varianten särskiljs av originalitet, förutom att den tillåter "att använda" den extraherade massan. ingredienser:

    • 1 avokadofrukt;
    • 500 g frusna räkor
    • 3 körsbärstomater (eller 1 vanlig);
    • Naturlig grekisk yoghurt (eller gräddfil, majonnäs).

    Som redan nämnts, bör avokado ersättas till "båtar". Köttet finhackas i kuber, tomaterna - i halva (eller även tärnad, om vi pratar om en vanlig tomat).Kasta räkorna i kokande vatten (tillsätt lite av det, polkapparat, laurbladen), koka i 5 minuter och dränera i en kolander. Kyl, rengör om det behövs.

    Blanda alla ingredienser och sätt dem inuti avokadohalvorna. Säsong med majonnäs eller naturlig yoghurt, i vilken förhöjd vitlök pressas genom en press.

    guacamole

    En av de mest kända rätterna är inte bara mexikanska, men också i världskök, avokadopasta. Hemma används den som köksrätt för kött eller fisk, spridas på bröd, läggs till sallader. I ett ord är guacamole ett värdigt alternativ till ohälsosam majonnäs och ketchup. ingredienser:

    • 3 avokado frukter;
    • 2 tomater;
    • 1 lök
    • 1 lime;
    • cilantro bunch;
    • 1 pod av chili;
    • vitlöksklyfta.

      Matlagning börjar med beredningen av grönsaker. Tomater ska skalas. För att göra detta är på deras "röv" en tvärsnitt, varefter grönsaken hälls kokande vatten. Nu kommer en liten dragkrok som erhålls under snittet lätt att ta bort huden. För enkelhets skull skivas tomater.

      Chili ska skäras i längdriktningen och rengöras från frön, lök ska också skalas och skivas i skivor och en vitlöksklyfta ska skalas.

      Därefter använder du en blandare för att puréa ingredienserna och lägger till dem också koriander. Efter det tillsätts 2 matskedar rent vatten till vattnet, pressas limesaft. I det ursprungliga mexikanska receptet avskalas avokadoerna, tärnas och läggs till pasta. Därefter knådade han en liten gaffel, och blandningen blandades grundligt.

      Moderna hemmafruar gör ibland också skivad avokado, vilket gör det möjligt att få en mer likformig pasta.

      Till frukost

      Till frukost kan alligatorpäron användas som en del av smörgåsar. Dessa är enkla recept som kan göras även av människor som är långt ifrån matlagning. Vad är trevligt - det här är snabba recept som kräver ett minimum av produkter. Resultatet blir en rik, hälsosam och balanserad frukost.

        Bröd med ost och avokado:

        • 1 eller ½ avokadofrukt;
        • Ett brödpaket
        • mjuk ost i en brikett;
        • kockost;
        • en liten massa dill;
        • salt till smak

          Allt du behöver göra är att hugga grönsakerna (du kan slå i en mixer, men inte för lång), kneda osten och blanda de två komponenterna. Därefter sätter du på saltet för att smaka den resulterande pastaen på toppen av brödet. Top med tärningar eller tunna skivor avokado.

          Om du inte går till jobbet efter frukost kan du göra skålen mer piquant genom att lägga krossad vitlök till osten. I stället för bröd kan du använda baguette, rostat bröd och till och med krutonger. Det är sant att kaloriintaget ökar.

          Ägg bakade i avokado "pods":

          • 1 stor avokadofrukt;
          • 2 eller 4 kycklingägg (beloppet beror på kategorin).

          Frukten skärs i 2 delar, ta bort benet och delen av massan. Slå i de resulterande "båtarna" ägg, smaka till salt. Baka i en ugn förvärmd till 200 grader i 5-10 minuter.

          Servera varma, garnerade med örter, gurka och skinkor.

          I ugnen

          Avokados bör inte bakas länge, eftersom frukten kommer att förlora sin elasticitet, form, bli en mush. Det sätts vanligtvis på i 5-10 minuter i en förvärmd ugn i kombination med andra ingredienser.

          Bakad med kyckling och avokado grönsaker:

          • 500 gram kycklingfilé (du kan köpa färdiga eller skära från bröstet);
          • 1 avokadofrukt;
          • 1 orange;
          • 1 bulgarsk peppar;
          • halv röd eller lila lök;
          • 5-10 körsbärstomater;
          • wasabi;
          • sojasås;
          • 100 gram durumost, revet som för pasta.

            Det första steget är att förbereda bröstet. Det kan kokas och demonteras i fiber, men det är mer gott att skära i tunna skivor och steka i en liten mängd olja på den heta sidan. Kyl den beredda kycklingen.

            Därefter fortsätt till förberedelsen av såsen - för denna saft pressas ur orange, som blandas med wasabi och sojasås. Du kan också klippa lök i tunna ringar här.Orange ger den färdiga maträtten ursprungliga söta och sura anteckningar.

            Du bör också förbereda avokado tvätten, skuren i två halvor, ta bort benet, ta bort massan med en sked. Den sista skuren i kuber, liksom - peppar. Körsbär klippt i halvor. Om så önskas kan du ta bort huden (även om dessa tomater är ganska ömma).

            Det återstår att "samla" skålen. Blanda kycklingen med grönsaker och avokado, tillsätt marinerade lökringar. Denna blandning är fylld med "båtar" av avokado - den ska appliceras med en bild. Därefter vattnas skålen med sås och skickas till ugnen i 5-7 minuter vid en temperatur av 170-180 grader. Efter en viss tid, ta bort läckerheten och strö den med riven ost och skicka den tillbaka till ugnen i 2-3 minuter tills osten smälter.

            het

            Till skillnad från många frukter och grönsaker är avokado "vänliga" med värmebehandling, som behåller de flesta näringsämnena i denna matlagningsmetod. Den mest kända delikatessen av detta slag kan betraktas som avokado-kräm soppa. Frukten här ger en verklig extravagans av smak, fungerar som ett naturligt förtjockningsmedel.

            Avokadoskämsoppa:

            • 2 avokado frukter;
            • 500 ml vegetabilisk buljong;
            • 100-150 g kräftskallar, skalade kokta räkor eller skaldjur
            • 150 ml kokosmjölk;
            • salt, örter att smaka.

              Förberedd grönsaksbuljong, vilken sedan kokas. Avokados skalas och skärs i små bitar. Skaldjur rengörs också, om nödvändigt, kokt i saltat vatten. På samma sätt, kom med cancer halsar.

              Vidare placeras dessa beståndsdelar i skålen av en mixer tillsammans med kokosmjölk och pressas till tillståndet för en homogen uppslamning. Sedan överförs den till en tom panna eller stewpot, hällde het buljong. Den senare bör infunderas gradvis, med konstant omröring. Mängden buljong bestäms av ögat för att göra en tjock gräddesoppa.

              Vid servering rekommenderas att dekorera maträtten med hela räkor, grönsaker eller kakor.

              Om ett sådant recept på soppa verkar för lätt, "dietary", kan du laga en mer rik analog i kycklingbuljong.

              Avokadosoppa med kyckling och grönsaker:

              • 2 avokado frukter;
              • 500 g kycklingfilé;
              • 400 gram konserverade tomater i sin egen juice;
              • 2 lökar;
              • vitlöksklyfta;
              • 2 liter kycklingsbuljong (kan vara magert nötkött);
              • vegetabilisk olja;
              • 70 gram riven ost;
              • kryddor - koriander, kummin, chili 1 tesked;
              • 1 lime

                Först och främst bör du värma pannan, tillsätt lite vegetabilisk olja, för att steka vitlök pressas genom en press och tärnad lök. När de blir transparenta, tillsätt koriander, täck och släck i 1-2 minuter.

                Därefter renas blandningen tillsammans med tomater och juice i en blandare, och återför den resulterande kompositionen till pannan och strö med kummin. Koka i 5 minuter tills tjock, omrör kontinuerligt.

                Nästa steg är att sätta grönsakspureen i en kastrull, tillsätt vatten, koka i 15 minuter. Efter denna tid lägger du till tunt skivad kyckling till grönsaksbuljongen och låt buljongen koka.

                Därefter tillsätt torkad avokado, limejuice, ost, chili i soppan. Rör och koka tills kycklingen är kokt.

                Servera med färska örter, kakor. Du kan fylla med gräddfil.

                diet

                Förutom att frukten är rik på vitaminer och spårämnen innehåller den bara 165 kcal per 100 g och är också en "leverantör" till kroppen av friska fetter. Naturliga fetter och fibrer, som ingår i alligatorpäron, gör det effektivt för att få muskelmassa.

                Det är därför avokado används ofta i PP-rationer (PP - rätt näring). På grund av detta är mager rätter, smoothies och bantningspaket.

                Ett exempel på detta är en grönsaksallad, som kommer att tillfredsställa hunger, kommer att starta metaboliska processer i kroppen. Denna sallad kan vara en rätter för kyckling eller fisk, serveras som eftermiddagsmat.

                Grönsakssallad med avokado:

                • 2 avokado frukter;
                • 2 gurkor;
                • 2 paprika i olika färger;
                • en stor grupp grönska;
                • flera blad av kinesisk kål;
                • 2-3 tomater;
                • 2 vitlöksklyftor;
                • för dressing - 2 matsked olivolja, 2 tsk balsamvinäger, 1 tesked citronsaft, sesamfrön.

                Alla grönsaker tvättas och rengörs. Kål och paprika skärs i tunna rånar, tomater (torkad av hud) - tärning, gurka - i en halvcirkel. Skala avokado, ta bort benet, skär i tunna plattor.

                Sätt kål, gurkor, paprika, avokado, tomater i lager i en tallrik. Därefter måste du blanda alla ingredienser (förutom sesam) till såsen, tillsätt vitlök som pressas genom en press. Blanda noggrant och häll salladsdressingen, strö med sesamfrön.

                Denna sallad kan göras mer tillfredsställande genom att tillsätta vaktelägg, skivad i halv eller "tallrikar" av röd fisk, stekt kyckling. I detta fall ökar kaloriinnehållet i skålen, det är bättre att använda det som fristående till lunch eller middag.

                Från snacks och sallader kan du gå till en mer tillfredsställande varm PP-disk. En av dem är kikärter med en alligatorbaserad sås. Kikärter är särskilt älskade av idrottare som vill få muskelmassa, eftersom den här typen av köttfärs är rik på protein.

                Kikärter kan dock vara torra och intetsägande. Situationen kommer att spara såsen eller grädden från frukterna av avokado med en kryddig krämig smak.

                Kikärter med avokadosås:

                • 400 gram kikärter;
                • 1 tsk salt
                • 1 avokadofrukt;
                • 3 matskedar olivolja;
                • koriander och persilja - på ett gäng;
                • vitlök huvudet;
                • 1 tesked kummin.

                  Suga kikärter i kallt vatten i 5-6 timmar, skölj sedan och koka tills det är gjort (som ärter). Låt inte matlagning göras. Kyl de kokta kikärterna och lägg dem på ett torrt bakplåt och placera dem sedan i en ugn som förvärmts till 180 ° C i 10-15 minuter. Under denna tid rekommenderas att omröra 1-2 gånger på bakplåten. Det är viktigt att se till att det är bakat och läggs i ett lager.

                  Medan kikärter är beredda kan du göra såsen. Därför piskas grönsaker, vitlök och avokadosmassa i mixerskålen. Blandningen bringas till önskad konsistens genom tillsats av olja.

                  Därefter borde du få bönorna, strö dem med kummin och häll en matsked olivolja. Du kan servera kikärter i den här formen med såsen, och du kan också puré i en mixer.

                  Du kan lägga bitar av kyckling eller nötkött, skivad alligatorpärmassa och gröna i maträtten.

                  Smoothies är mycket populära bland bantning och idrottare - det här är tjocka cocktails baserade på grönsaker, frukter och bär. Späd dem med vatten, liksom mjölk, naturlig yoghurt utan tillsatser. Trots det faktum att smoothies är fulla och inte ätas kan det vara ganska högt kaloriinnehåll, så du bör inkludera det i din dagliga kalori. Typiskt används denna cocktail som en andra frukost eller mellanmål.

                  Fat Burning Smoothie:

                  • 2 avokado frukter;
                  • gäng spenat;
                  • 2 gröna äpplen;
                  • 2 Kiwi;
                  • 400 ml mineralvatten utan gas;
                  • gäng persilja;
                  • honung, salt - efter smak.

                    Alla ingredienser måste tvättas och torkas. Spenat och persilja kan rivas för hand och placeras i en mixerskål. Skalad kiwi frukt, bitar av äpplen utan hud och frön skickas där. Alligatorpäron rengörs också, skärs i bitar och läggs till skålen.

                    Vidare piskas alla ingredienserna med låg hastighet. När en jämn mos har erhållits kan du öka hastigheten samtidigt som man tillsätter mineralvatten tills kompositionen blir luftig.

                    Därefter kan du lägga till salt och honung för att smaka och släta smoothie igen.

                    Dryck undertrycker hungern och påskyndar metabolismen. Dess sammansättning är variabel, vanligtvis fräsch gingerrot (gnidad på en fin rivare), gurkor, arugula, ananas, grapefrukt och sura bär läggs till fettförbrännande cocktails.

                    De som följer låg-carb eller protein dieter äter inte sötsaker.Emellertid kan kroppen falla i depression på grund av detta, varför sådana näringsprinciper ger chitmal. Chitmil är en planerad kränkning av kosten, vilket innebär användning av förbjudna livsmedel (till exempel sötsaker). Vanligtvis står chitmil för 7-10 dagars diet.

                    Med den här metoden kan du "inte bryta" och också att lura kroppen - för att övervinna "platån" i viktminskning eller massuppsättning.

                    Enkel cocktail för chitmala:

                    • 2 avokado frukter;
                    • 100 gram färska jordgubbar;
                    • 2 mogna bananer;
                    • 250 ml yoghurt;
                    • 2 matskedar bitter choklad- eller carobspån
                    • ½ lime;
                    • Mintbladen för dekoration.

                      Tvätta jordgubbar och fritt från blomkål. Bananskal och mos med en gaffel. Skala och skiv avokado. Sedan är dessa ingredienser mosade, varefter yoghurt och limejuice läggs till dem. Sammanfattningsvis bör du piska på cocktailen igen.

                      Servera i långa glasögon, garnerade med choklad, mintblad, hela jordgubbar. För att öka kaloriinnehållet kan du lägga till 2 matskedar havregryn.

                      Hur man lagar råa

                      Exotisk frukt är helt klar att äta direkt efter köpet. Naturligtvis bör den tvättas noggrant. Nästa är ett vertikalt snitt, på grund av vilket avokado är uppdelad i halvor. I en av dem kommer att förbli ett stort ben. Det bör tas bort.

                      Om receptet innebär användning av "båtar" av avokado, ska huden lämnas och det mesta av massan avlägsnas. Det är mer praktiskt att göra det med en efterrätt eller en tesked.

                      Om massan krävs, avlägsnas skalen, massan skärs i kuber, tunna plattor eller mashed.

                      För mat är endast massan av mogen frukt lämplig. Skallen och stenen innehåller farliga giftiga ämnen som orsakar allergier. En omog grön frukt, som en bortskämd, kan inte ätas heller.

                      Om den köpte avokado inte är helt mogen, finns det ett sätt att hjälpa det att göra det. Det är nödvändigt att placera frukten i 2-3 dagar på ett torrt, mörkt ställe. Du kan påskynda mogningsprocessen genom att sätta en alligatorpäron i ett kraftpaket tillsammans med en mogen banan.

                      Det är bättre att inte laga fasta avokadoer - det kommer inte att ge upp sin krämiga konsistens, det gör inte maträtten lätt och saftig.

                      Tips och tricks

                      Välj en mogen avokado tillåter lätt tryck på fingret. Optimalt, om huden är något pressad genom - frukten har nått optimal mognad. Om det är svårt, måste avokado ligga lite för att mogna. När du trycker, går fingret bokstavligen in i fostret, och kvarstår en tandkorg på produkten? Frukten är överdriven och troligen bortskämd.

                      Det är möjligt att bestämma graden av mognad efter färg: mogna frukter har en gulgrön nyans, omogna frukter är mättade gröna. Om du skakar en exotisk päron kan du höra benets torra knock inuti.

                      Om skärningen är bevarad bör du vara uppmärksam på sin skugga. En ljusgul stengel indikerar fruktens juiciness, medan en mörkbrun indikerar att den har gått i pension.

                      Liksom någon produkt kräver avokado en måttlig konsumtion. Naturligtvis bör det inte tas i händelse av individuell intolerans. Rekommenderas inte att äta fostret av barn, såväl som av personer som lider av sjukdomar i bukspottkörteln, lever.

                      Alla andra kan äta hälften av frukten eller en hel avokado per dag. Om det finns kontraindikationer (förutom allergier) ska hastigheten minskas till 5-6 skivor, och frekvensen av administrering till 3 gånger i veckan.

                      Förutom matlagning kan avokado användas i kosmetologi för tillverkning av masker för hud och hår.

                      Se hur man gör avokado smörgåsar i nästa video.

                      kommentarer
                       Kommentar författare
                      Information som tillhandahålls för referensändamål. Självmedicinera inte. För hälsa, kontakta alltid en specialist.

                      örter

                      kryddor

                      Nötterna