Allt om citrus

Citrusfrukter är älskade av både barn och vuxna.De har en fantastisk och unik komposition, fördelaktiga effekter på kroppen och till och med förbättra humöret.

Citrusfrukter är woody blommande växter som används ofta i mat, kosmetiska och medicinska industrier. De flesta arter odlas av människor och odlas i stor skala - främst i USA och Sydostasien.

Totalt finns det 32 ​​slags citrus (tillsammans med hybrider) som vidare är indelade i arter. Inte alla är kända för den gemensamma mannen, inte alla används för hans behov. Men bland dem står ut de vanligaste.

Orange (Citrus sinensis) är ett ständigt grönt blommande träd, tillhör familjen av Rutaceans, av släktet Citrus. Ett annat namn är kinesisk Apple. Bredd av mannen.

Beroende på sorten kan apelsiner nå 12 m i höjd (kraftig), 5 m (dvärg), 2 m (rum) eller till och med 70 cm. Bladet på ett apelsinträd är medelstora, ovala, spikar på spirorna. Blommorna är stora, vita och rosa. Det övre lagret av apelsin, som andra citrusfrukter, är en skal, kallad en skalning.

Orange frukter är indelade i fyra grupper:

1. "Oval" - massan är gul eller blekorange, medelstor, flerplantor, sötsur;
2. "Umbilical" - orange, större än de andra, sötsyra;
3. "Kinglets" eller "Sicilian" - små i storlek, med rött kött;
4. "Jaffa" - sötare än andra, de har en tjock avlastningsskal, frukterna av stor storlek.

Apelsiner bär frukt 8 år efter plantering, bor drygt 70 år. De växer i Sydostasien, särskilt i Kina, liksom i Brasilien och USA.

Mandarin (Citrus reticulata) är ett vintergröna träd. Höjden är 4-5 meter, kronan är bred, voluminös, med medelstora långsträckta blad och småblommor, aromen är kryddig.

Dess frukt har en tunn, mjuk och lätt avdragbar hud. De är små i diameter - max 6 cm och består av ca 10-11 lobuler. Det finns mandariner med frön och utan. Köttet är orange eller ljusorange, med högt innehåll av juice.

Kina och Indokina halvön anses vara födelseplats för mandarin, men det växer i många asiatiska länder, liksom i Spanien, Frankrike och USA.

Grapefrukt (Citrus paradisi) växer i Kina, USA, Israel, Mexiko. Smaken av grapefrukt liknar smak av apelsin, men det är lite bittert och surt.

Detta är ett vintergröna träd med en genomsnittlig höjd på 6 meter med långa mörkgröna blad, men det finns exemplar på 14 m vardera.

Frukt av grapefrukt är upp till 15 cm i diameter, köttet är uppdelat i skivor, och beroende på sorten kan färgen vara blekgul eller ljusröd. Skalens nyanser varierar också efter varandra. Samla den i februari.

Grapefrukt är de få citrusfrukterna. Det finns cirka 20 sorter, som är indelade i två grupper.

1. White. Deras kött och skall är ljusgult, frukterna är bittra och sura, och deras näringsinnehåll är lägre än i röda.
2. Red. Skallen och köttet är rödfärgade. Dessa grapefrukter föddes under andra hälften av 20-talet i USA.

Den är skuren i två delar, kärnan avlägsnas, socker eller fruktos placeras där. Blanda gradvis med saften, de gör frukten mindre bitter.

Grapefrukt och apelsin, förresten, är de enda citrusfrukterna som innehåller naringenin - en flavonoid som neutraliserar fria radikaler, vilket saktar ned huden åldrande.

Pomelo (Citrus maxima), hemlandet är Malaysia, och i Kina presenteras pomelo som en symbol för välstånd inför New Years Eve.Det växer också i Thailand, Indien och Japan.

Pomeloens hudfärg är antingen blekgrön eller gul, och den del av frukten som basked i solen under mogning blir rosa. Detta är den största citrusfrukten - det kan väga ca 10 kg, med en diameter på 30 cm. Den mognas i februari.

Smaken är densamma som grapefrukt, bitter, men den används mer som en mandarin - skalen är inkorrig, städad, frukten är uppdelad i skivor, benen dras ut och membranen skärs. Skal och membran av pomelo och grapefrukt innehåller ämnen som ger dem en bitter smak.

Citron (Cítrus límon) är mycket mindre än en apelsin eller grapefrukt - trädet når högst 8 m. Det föreföll i Kina eller Indien, växer i Kaukasus och i USA.

En blomma i färg liknar en frukt - ljusgul eller vit. Frukten är ljusgul, ca 5 cm i diameter, men bladen är långa, mörkgröna, frön är vita, något transparenta.

Lime (Citrus aurantiifolia) - Till skillnad från andra citrusfrukter är det en buske eller ett litet träd. Dess hemland - Indien, växer också i Malaysia, Afrika, USA, Kuba, Mexiko. Används för att producera citronsyra, är ett naturligt smakämne.

Lime har många likheter med citron - de är genetiska släktingar. Skal och lime kött är emellertid ljusgrönt, det är mindre i storlek - 4-5 cm i diameter, surt än citron och lite bittert. Kalkskallen är tunnare och mjukare än citronen. Frukter året runt.

Indelad i 2 typer.

1. Mexikanska Limes eller West Indies. Dessa är små lim med en liten mängd frön.
2. Sweet. Det smakar mer friskt, lite sött, har en storlek på 8 cm i diameter, det finns inget frö i dem.

Citrusfrukter är en av de lägsta kalori frukterna. Deras komposition innehåller en stor mängd askorbinsyra, så de är sura att smaka, liksom vitaminerna A, B, E, P, en mängd olika mikro- och makroelement. Citrusfrukter har också en hög koncentration av phytoncider och flavonoider. Phytoncides dödar skadliga bakterier, förhindrar infektion i kroppen, har antibakteriella egenskaper, förhindrar förkylning, ont i halsen, influensa.

Det är också känt antiallergisk deras egendom. Perioden av menstruation på grund av flavonoider blir mindre smärtsam på grund av deras likhet med kvinnliga könshormoner.

Beräkning av kalorier, BZHU och näringsämnen per 100 g för de mest populära företrädarna för släktet Citrus är av intresse för dieters.

Orange - 0,9 / 0,2 / 10,3, 40 kcal. Frukten är rik på näringsämnen som är närvarande både i sin massa och i dess saft, frön och zest. 100 g apelsin innehåller 50 mg askorbinsyra med en daglig dos på 75 mg för en vuxen. Det höga innehållet av apelsin innehåller kalium (reglerar salthalten, deltar i ledningen av nervimpulser), kalcium (grunden för ben, tänder, hår, deltar i musklernas arbete), bor (reglerar antalet kvinnliga och manliga könshormoner, spelar en viktig roll för lederna ). Från grupp B-vitaminer dominerar B9 (involverat i blodbildningsförfaranden) och B1 (förbättrar minnes- och hjärnfunktionen). Den unika tandem av koppar, C-vitamin och zink gör att huden kan förbli smidig och elastisk under lång tid. Koppar stärker också nerverna.

Mandarin - 0,8 / 0,3 / 9,2, 40 kcal. Orange färg ger mandarinkaroten, vilket också accelererar återhämtningen av kroppen och förhindrar synförlust. Mandarin är också rik på flavonoider, mängden dietfibrer som förbättrar tarmmikrofloran - 2 g per 100 g. Höga koncentrationer av vitamin B5 - pantotensyra och vitamin B8 - inositol.

Grapefrukt - 0,9 / 0,2 / 8,7, 35 kcal. Den är också rik på karoten, vilket bidrar till restaurering av synen, vitamin C, B2 och P, vilket gör det nödvändigt för problem med blodkärl och hjärta. Det finns mer socker i röda grapefrukter än ens i den sötaste apelsinen. Bitter smak ger dem en glykosid, som också förbättrar matsmältningen och minskar gallproduktionen. Av B-vitaminerna är B4 eller kolin ledande. Det har en positiv effekt på levern, hjärnan och hjärtat. Av de makronäringsämnen som är mest i grapefrukt är kalium och kalcium, från mikro-koppar.

Pomelo - 0,8 / 04 / 8,6, 38 kcal. Av makronäringsämnena i pomelo är kalcium, kalium, fosfor. Från vitaminer - vitamin B1, B2, B5, men mest av allt askorbinsyra och folsyra.

Citron - 0,9 / 0,1 / 4,9, 33 kcal. På grund av det ideala förhållandet mellan vitamin P, citrin och vitamin C, gör det blodkärl och kapillärer starkare, förhindrar svullnad i hjärnan och sannolikheten för subkutan blödning. Rik på organiska syror, kalium, kalcium, fosfor, har en låg sockerhalt.

Lim - 0,9 / 0,1 / 3, 16 kcal. Frukten innehåller en fantastisk mängd pektin, vilket underlättar eliminering av toxiner från kroppen. Koncentrationen av C-vitamin är en rekord här - mer än i andra citrusfrukter, även i apelsin. Fosfor och kalcium garanterar friska tänder, stark tandemaljning, förhindrar gingivalblödning. Dessutom innehåller kalk också mycket koppar, järn, kalium, kolin.

Alla företrädare för citrus kombinerar ett högt innehåll av C-vitamin - askorbinsyra. De smälter också snabbt - i 1,5-2 timmar, har fettförbränningsegenskaper, lågt kaloriinnehåll.

Citrusfrukter är det enda sanna botemedlet för skörbjuggor (vitamin C-brist), ökar immuniteten, vilket är särskilt viktigt under förkylningsperioden. De är också förebyggande av bildandet av blodproppar, eftersom de tillsammans med askorbinsyra innehåller rutin - vitamin P.

Orange har länge använts som ett botemedel. Det är användbart för de nervösa, matsmältnings-, hjärt-, endokrina systemen. Det förbättrar cellmetabolism, tonar kroppen, hjälper till med blyförgiftning, högt blodtryck.

Mandarin påverkar nervsystemet, förhindrar hjärtattacker och stroke, stimulerar matsmältningskanalen, stärker blodkärlen. Detta är ett utmärkt verktyg för lungsjukdomar och svampar. Mandarin är ett sätt att förebygga onkologi.

Grapefrukt har inte det bästa rykte. Det finns fortfarande rykten om sin skada - och det kan vara skadligt, men olyckor kan undvikas om du vet hur man äter den. Grapefrukt kategoriskt kan inte användas med vissa mediciner.

Om du använder den här informationen kan frukten medföra fördelar. Grapefrukt reducerar kolesterol i blodet - en frukt räcker för att normalisera den, förutom den innehåller en stor mängd antioxidanter. Detta är verkligen en oumbärlig citrus för patienter med kranskärlssjukdom, ateroskleros och högt blodtryck.

Citroner, trots den sura smaken, minskar surheten i magen, surgör den. Juicen av citron, apelsin och äggulor kombineras tillsammans, ta bort toxiner från levern på grund av dess laxerande effekt.Användningen av denna frukt i stora mängder är dock oacceptabel för hypertoniska patienter - det ökar trycket.

Lime är en bra lugnande och har en fantastisk förmåga att höja prestanda och humör. Kalkbenen är giftiga, men de förorsakar endast förgiftning i stora mängder.

Appelsiner, citroner och andra citrusser är naturligtvis kontraindicerade att använda om du är allergisk mot dem. De är också kontraindicerade för dem som lider av gastrit, sår, diabetes, kronisk njursjukdom, cholecystit eller har ökad surhet i magen.

Många citrusfrukter är starka allergener, så ammande och gravida kvinnor borde inte äta dem.

Om barnet inte är allergiskt mot citrusfrukter, kan de komma in i menyn, men mycket noggrant, från och med det andra året av livet. Till exempel kan du ge din bebis 1 bit apelsin eller 1 styckning mandarin per dag, juice - endast i utspädd form, med äpple eller päron.

Citrusfrukter har den unika förmågan att bränna fetter. På grund av detta används de ofta i olika dieter. Grapefruktens fettförbränning är högre än andra citrusfrukter, och sänker också blodsockernivån. Det finns även en separat diet - grapefrukt, genom vilken före varje måltid måste du äta en halv frukt eller dricka ett halvt glas juice för att påskynda matsmältningen. Dessutom, när du mäter, rekommenderas att äta pomelo.

Särskilt omnämnande är ägg-citrusdieten. Detta är en uttrycklig diet, beräknad som regel för en vecka, men med ändringar i menyn kan den förlängas till fyra. Som regel är apelsin eller grapefrukt utvald från citrusfrukter, ibland är de alternerade. Till frukost borde du äta 2 kokta ägg, te, citrus, till lunch - 200 g kokt kycklingbröst utan hud, hälften av citrus, till middag - 2 ägg, citrus, en kopp med låg fetthalt.

I 7 dagar på en sådan diet kan du förlora 5-10 kg - effekten uppnås på grund av de kemiska processer som citrusjuice orsakar. Och eftersom citruses förbättra humör, blir kosten inte en hemsk prövning.

Citrusfrukter var kända före vår tid, referenser till dem finns i forntida krönikor och böcker - empresser och drottningar använde dessa frukter för kosmetiska ändamål, läkare och läkare var de första som fick veta om det mirakulösa inflytandet av citrus på människokroppen och kocken - om den mångsidiga smaken och rymden matlagning.

Citruses har länge använts för att behandla skörbjuggor, gulsot, för att stärka immunförsvaret. För att förhindra blödning av tandköttet bestämdes att man tillsatte 1-2 droppar av den essentiella oljan av vilken citrus som helst till ett glas vatten och skölj munnen efter borstning av tänderna.

Citron och lime behandlar också åderbråck - efter ett bad sliceras citrusfrukter på problemområdet, insvept med polyeten och elastiska bandage.

Lime används för att behandla hudsjukdomar som vårtor, herpes, papillom och i kombination med salt är ett laxermedel. Söta limes har använts mot malaria.

Det är inte alltid säkert att använda massan eller zesten av citrus för kosmetiska ändamål - koncentrationen av syror är för hög, det är mycket lätt att skada huden.

I nästan ren form kan endast citronsaft användas. - det måste spädas med vatten i förhållandet 2: 1 och torka ansiktet med honom efter tvättning över natten, följt av användning av en fuktkräm. På grund av "surgöring" av huden kommer antalet akne att minska, porerna kommer att rengöras, svarta prickar kommer att försvinna.

Eteriska oljor används oftast för vård - de läggs till ansiktsmasker, för hår och bad för naglar är gjorda med dem.Alla citrusoljor hjälper till att bli av med celluliter, lätta efter akne och svarta fläckar, lägga till skina på håret, lysa naglarna och stärka dem. Utan undantag har frukterna också bra antibakteriella egenskaper.

Citronolja har uttalade ljusningsegenskaper - det hjälper till att tvätta ut färgämnet från håret, lätta pigmentfläckar, aknemärken, svarta fläckar. Det ger hårelasticitet, vilket gör dem mjuka och silkeslena.

Orange olja i kombination med basoljor eller fuktkräm närmar sig huden, eliminerar peeling, irritation. En bra effekt kommer att vara på den åldrade huden. Du kan hitta bitter, söt eller röd apelsinolja - de har alla ungefär samma effekt, bara deras pris och lukt kan skilja sig. Också på marknaden finns petitgrainolja - denna olja från löv och skott av apelsinträdet, som används i kosmetologi för att uppnå samma resultat som med apelsinolja.

Bergamotolja är en underbar antiseptisk olja. Det används för att förhindra tillväxten av bakterier på huden, minska koncentrationen av akne och minska sken. Minskar fet hår och behandlar hårbotten för peeling.

Grapefruktolja är en av de mest effektiva oljorna för celluliter. Massage med grädde eller basolja med 5-7 droppar grapefrukt minskar nivån av fettavlagringar under huden, värmer den, gör den elastisk och elastisk. Det påverkar ansiktets hud på ett liknande sätt - förbättrar turgor, ton, sparar från puffiness och ojämn lättnad och färg.

Limeolja är ett bra substitut för citron, eftersom det också rengör porerna, tar bort svarta fläckar, det är ett bra antiseptiskt medel som förbättrar regenerering. Det kommer att ha en speciell effekt på fet hud, gör den smidig och delikat, utan oljig glans. Håret kommer att ge volym, elasticitet, styrka.

Mandarinoljor accelererar hudregenerering - återställer hår, hud efter nötning, skärningar, akne, eliminerar avskalning på huden och på nagelbandet.

Neroliolja produceras beroende på vilken typ av blommor eller kronblad apelsin, citron eller mandarin. Hjälper torr och blekande hud för att bli av med peeling, klåda, tecken på åldrande som förlust av elasticitet, elasticitet, fina rynkor och försämrad lättnad.

Citrusfrukter används ofta i kök runt om i världen. De används i helt olika rätter och kombineras med olika produkter.

• Med kött - nötkött, fläsk, kyckling. Beroende på vilken smak du vill uppnå - söt, bitter eller sur kan du marinera kött i apelsin, grapefrukt eller citron. Också från olika citruskombinationer erhålls utmärkta såser för första och andra kurser. Fett kött, fuktat med apelsin eller citronsaft, är lättare att smälta, förlorar dess fettinnehåll.
• Med fisk och skaldjur. Saltad röd fisk och citroner anses vara eleganta och samtidigt tillgängliga för varje maträtt. Som du vet, hälls musslor och ostron med citronsaft, den används tillsammans med räkor.
• Med andra frukter, grönsaker och bär. Många citrusfrukter, till exempel grapefrukt, lime och citron, används som ingredienser för en mängd olika sallader - fisk, kött, grönsaker och frukt.

De används också som ingrediens i olika rätter.

• Som en dryck. Bergamotte är väldigt populärt. Citron läggs till grönt eller svart te för att höja stämningen, stimulera mental aktivitet och stärka immunförsvaret. Juicer och kompotter är skyldiga till att de finns i frukt, inklusive citrusfrukter.I mulledvin måste det finnas citrusfrukter, ofta mandarin, citron eller apelsin, tillsammans med äpplen och kryddor. Skal av många citrusfrukter, till exempel mandariner, kan torkas och läggas till te senare - för det mesta finns de fördelaktiga ämnena mestadels i den.
• Som dessert. Citrus sylt och sylt är särskilt populära, eftersom de inte är lika söta som från andra bär och frukter - Grapefrukt ger efterrätt bitterhet, citronsyra, mandarin - kryddig smak. Citrus sorbet har en distinkt kryddig, lite sur smak som lockar gourmeter. De används också för pajer, olika bullar, kakor.

Citrusfrukter har en rik komposition, oersättlig smak, används på många områden av människolivet - från kosmetologi till medicin. De är oersättliga, eftersom naturen ännu inte har uppfunnit en analog. Även dessa frukter är huvudkällan till vitamin C, så nödvändig för vår immunitet. Men det är viktigt att komma ihåg att dessa frukter kan vara farliga under graviditet och amning. Därför är det viktigt att du noggrant studerar listan över kontraindikationer innan du använder dem.

Läkarnas yttrande om citrus - i nästa video.