Hur man lagrar frukt?

 Hur man lagrar frukt?

Ljus, saftig och doftande frukt är en prydnad till vilken kost som helst, och betalar därför hos snabbköpet i snabbköpet, vi är säkra på att vi inte har spenderat det förgäves - försett oss och dina nära och kära med vitaminer.Vanor hos vanliga människor dikteras av total sysselsättning och närvaro av ett kylskåp, vilket är tillgängligt i nästan alla hem. Många föredrar att köpa ett lager av mat för en vecka i taget, för att inte slösa tid på dagliga shoppingresor. Och i denna livsmedelsbutik är nästan alltid närvarande frukt. Det är värt att överväga mer noggrant hur man lagrar frukter hemma så att de inte förlorar sina fördelaktiga egenskaper och aptitretande utseende.

    Villkor för lagring i kylskåp

    Optimala förhållanden för konservering av frukt enligt SanPiN har skapats på försäljningsställen. Dessa standarder styrs av staten. För att säkerställa säkerheten för frukt hemma kommer det att hjälpa några enkla regler. De flesta av oss, som följer vanan, laddar alla frukterna in i kylskåpet, men det är inte alltid rationellt. Vanligtvis gör människor det för att de är övertygade om att det endast är möjligt att garantera livsmedelssäkerheten hemma i kylskåpets temperaturläge. Men det här är inte helt sant när det gäller ömma och löjliga frukter.

    Behovet att bevara exotiska frukter vid låga temperaturer leder ofta till motsatt resultat - de ruttnar, dämpar eller blötlägger med främmande lukt.

      Det är värt att uppmärksamma några enkla rekommendationer.

      • Först och främst gäller det frukt som odlas i södra breddgrader. De håller inte temperaturen under 8 grader, så deras plats i kylskåpet ligger på de lägsta hyllorna eller i speciella fack. Samtidigt gillar inte delikata frukter kramper - man kan inte täppa behållare till kapacitet, luften måste cirkulera fritt.
      • Varje frukt kan köpas oavsett säsong, men lagringsförhållandena för alla är olika. Det är inte nödvändigt att komma ihåg alla nyanser, eftersom även i Sovjetunionens tider utvecklades höga standarder för statliga standarder. För din bekvämlighet sammanfattas dessa universella lagringsregler i tabellen nedan. Du kan skriva ut det och hålla det framför ögonen i köket.

      apelsiner

      från -1 till +10 grader

      aprikoser

      från -1 till 0 grader

      ananas

      från +7 till +13 grader

      vattenmeloner

      från +2 till +21 grader

      mogna bananer

      från +13 till +16 grader

      omogna bananer

      från +16 till +21 grader

      vindruvor

      från -1 till +3 grader

      granater

      från -3 till +10 grader

      päron

      från 0 till -2 grader

      grapefrukt

      från +10 till +16 grader

      meloner

      från 0 till +13 grader

      kiwi

      från 0 till +2 grader

      limefrukter

      från +9 till +14 grader

      citroner

      från +2 till +21 grader

      mango

      från +10 till +13 grader

      mandariner

      från 0 till +8 grader

      nektariner

      från -0,5 till 0 grader

      persikor

      från -1 till 0 grader

      plommon

      från -0,5 till +1 grader

      söt körsbär

      från -1 till +2 grader

      äpplen

      från -1 till +4 grader

      Vissa frukter kan räddas genom att sätta dem i frysen. Denna metod är utmärkt för äpplen, päron, plommon, aprikoser, persikor och druvor. Innan du fryser frukten måste du tvätta. Äpplen och päronen skärs i skivor. Ta bort ben från persikor, plommon och aprikoser. Då kan de utökas i plast sudok. Frysta frukter är en stor fyllning för pajer, de är oskiljbara från färska i smak.

      Hur annars lägger du frukten?

      Kylskåpet uppfattas av många moderna människor som den enda platsen att lagra mat, men det här är inte riktigt så. Många frukter behöver inte hållas vid låg temperatur, eftersom det har en skadlig effekt på dem. Frukt som odlas i ett varmt klimat, efter några dagar på kylskåpets hylla, kan förlora mer än hälften av vitaminerna: Bananer kommer att täckas med mörka fläckar, meloner och vattenmeloner blir smaklösa under påverkan av kyla. Om huset har en cool skafferi eller källare, är frukten bättre att hålla kvar där. Om det inte finns något sådant rum - på köksbordet, i garderoberna eller på balkongen.

        Juicy och överfyllda tropiska frukter ska inte köpas för framtida användning, de försämras väldigt snabbt. Ta därför lite att äta på inköpsdagen. Resten kan användas för att göra komposter, sylt eller efterrätter.Nästan alla frukter är perfekt bevarade vid rumstemperatur, om du skyddar dem mot direkt solljus. Om möjligt, sätt dem i mörkret.

        Citrusfrukter kan sättas i en fruktvase och läggas på bordet så att de är framför alla hushåll. Om familjen är stor och flera kilo köpas på en gång, är det värt att placera apelsiner (mandariner, grapefrukter) i en kartong och sprida dem om nödvändigt. På bordet kommer citruses att vara bra från tre dagar till en vecka, beroende på mångfalden och graden av mognad. Miljövänlig förpackning är att föredra för att lagra alla frukter: papperspåsar, kartonger, speciella behållare och trälådor.

        Klippa frukter bör inte lagras vid rumstemperatur, de lockar flugor och fruktkorgar. Det är bäst att äta dem så fort som möjligt, tills de torkas eller kort skickas till kylskåpet. Detta gäller även meloner: hela vattenmeloner och meloner tolererar perfekt rumstemperatur, men skivad - inte. De måste placeras i kylskåp, men inte mer än några dagar. Förseglade cellofanförpackningar (påsar, brickor) är absolut inte lämpliga för frukt, eftersom mogna ruttnar i det, och omogna rinner inte. Många frukter som odlas i södra breddgrader skördas omogna, så att de säkert transporterar långdistanstransporter. Vid rumstemperatur blir de snabbt söta och saftiga.

        Vilka frukter kan inte sättas ihop?

        Det är viktigt att komma ihåg att vissa frukter är inkompatibla under lagringen. De förstör varandra bokstavligen varandra, ligger sida vid sida på kylskåpets bord eller hylla. Orsaken till fenomenet är etylengas, luktfri och färglös vilket accelererar mogningsprocessen. Äpplen aura är särskilt mättad med etylen, varefter risken för övermognning och sönderfall ökar betydligt. Men den här egenskapen kan användas för fredliga ändamål: Om du lägger ett moget äpple tillsammans med en grön banan eller en fast päron, kommer den senare att mogna mycket snabbare. Efter att ha köpt orörda frukter med hög etylinnehåll, ordna en gasfälla för dem: lägg dem i en papperspåse och stäng den. Den gas som de släpper kommer att accelerera mognad.

          Med följande frukter måste man ta hand om när man lagrar:

          • bananer;
          • aprikoser;
          • fikon;
          • avokado;
          • meloner;
          • nektariner;
          • persikor;
          • päron;
          • plommon.

          Alla är etylenhaltiga mästare. Särskilt mycket av denna gas avger överfyllda, ruttna och skadade frukter.

          Användbara tips

          Att hålla frukt fräsch är lätt, följ bara dessa enkla riktlinjer:

          • När frukterna finns i ditt hem, undersök dem noggrant - det kan vara bortskämda bär på druvklubbarna, och persikor och aprikoser kan ha krympiga sidor; var noga med att skilja den skadade frukten från hela, så det blir lättare att hålla dem färska under lång tid;
          • otvättade frukter som är avsedda för kylskåp, det är bättre att sätta i ett rymligt paket eller lämna i originalförpackningen i snabbköpet. Om förvaring vid rumstemperatur är avsedd ska de omedelbart tas ut ur förpackningen.
          • frukt och grönsaker kan inte hållas ihop - den här regeln gäller både kylskåp och köksskåp, till exempel fikon och druvor, efter grannskapet med lök absorberar lukten;
          • någon överfruktig frukt bör hållas i kylskåpet;
          • frukter som behöver ripa, behöver inte sätta i kylskåpet, där de kan förlora de flesta vitaminerna och inte uppnå modenhet. lägg dem i en papperspåse och lämna dem på bordet eller i köksskåpet;
          • aprikoser kan inte hållas nära avokado, eftersom den senare har en trevlig men mycket ömt smak, aprikoser avbryter det;
          • i vissa fall kan polyeten säkerställa banans säkerhet, de borde böja benen ihop, och frukten kommer att hålla i flera dagar vid rumstemperatur;
          • Plommon lagras i kylskåp, de tvättas bara innan de serveras, för att inte tvätta den vita blomman, eftersom den skyddar frukten från att torka ut;
          • Druvor hålls också otvättade i kylskåpet; i kylan är hållbarheten upp till två veckor;
          • äpplen med brist på fuktkrympning, så för långvarig lagring är det bättre att placera dem i kylskåpet och placera dem separat från andra produkter.
          • mogna och saftiga päron är värda att köpa i en liten mängd, de försämras mycket snabbt, även i kylskåpet lagras sådana frukter i upp till två dagar;
          • omogna päron kan tas för framtida bruk, läggas i papperspåsar och lämnas vid rumstemperatur, så de kommer mogna snabbt.
          • Den längsta hållbarheten hos omotiska asiatiska päron är upp till tre veckor i kylskåpet.
          • Limer och citroner, medan de är i kylskåp, kan mättas med främmande lukt, så de bäst hålls på bordet, där de kvarstår i upp till en vecka;
          • platsen för att lagra jordgubbar är ett kylskåp, men dessa anrika bär, även vid låga temperaturer, börjar försämras efter några dagar;
          • Jordgubbar för förvaring måste läggas i kylskåp i ett tunt skikt så att de inte utsätts för tryck.

          På invecklingen av lagring av frukt beskrivs i videon nedan.

          kommentarer
           Kommentar författare
          Information som tillhandahålls för referensändamål. Självmedicinera inte. För hälsa, kontakta alltid en specialist.

          örter

          kryddor

          Nötterna