Höstens frukter och grönsaker

Höst kombinerar pittoreska landskap och stilleben. Bakom sommarsäsongen, och före kylväder och korta ljusdagar.Felaktig kost, vilket minskar andelen näringsämnen i kosten är orsaken till minskad immunitet, utseende av irritabilitet och andra negativa faktorer. Att bekämpa detta är lätt. Alla nödvändiga vitaminer och spårämnen finns i höstfrukter och grönsaker.

Velvet pore representeras av olika frukter, rötter, bär, aromatiska örter, ätas både råa och bearbetade. Bland dem är några av de mest populära, fyller den dagliga kosten med maximal nytta.

"Magic" pumpa innehåller antioxidanter, fibrer, vitaminer E (karoten), A, C, F, PP, Grupp B, magnesium, kalium, kalcium, järn och andra. En sådan vitaminmineralsats stöder och förbättrar syn, normaliserar tarmarna, förbättrar metabola processer, blodkvalitet, stärker blodkärlens väggar. Antioxidanter och pumpa pektinfibrer avlägsnar skadligt kolesterol, toxiner och slagg. En stor mängd vatten- och kaliumsalter i massan hjälper till att bekämpa gallsten sjukdom. Det ökade innehållet av vitaminer (inklusive C-vitamin) stärker immunsystemet, främjar vävnadsregenerering och deras helande.

Kål är ett förråd av mineralsalter, vitaminer, näringsämnen, grova fibrer. Med antalet användbara komponenter bland gröna och grönsaker är kålen sämre än spenat och överträffar citrusfrukter i innehållet av vitamin C. Under lagringen är vitaminet nästan inte förstört, och med en liten värmebehandling ökar till och med på grund av övergången från ett tillstånd till ett annat. Vitamin C hjälper till att undvika virus och förkylningar, ökar immuniteten, är ansvarig för känslomässigt tillstånd. Vitamin U bekämpar kolesterol deponerat på väggarna, är ett bra förebyggande av ateroskleros. Tartronsyra förbättrar matsmältningsprocesserna, minskar jäsning i tarmarna.

Nuvarande vitamin B9 styr processen för blodbildning, reglerar kroppens fett- och kolhydratmetaboliska processer. Dietfibrer rensar tarmarna från gifter, hjälper till med förstoppning.

Morötter skiljer sig från säsongsbetonade grönsaker med högre innehåll av vitamin A (karoten). Vitamin förbättrar syn, stärker näthinnan, normaliserar körtlarna i tarmarna och magen, har en positiv effekt på huden, håret och naglarna. Phytoncides bekämpar skadliga bakterier, patogena floror, har en antiseptisk och antiinflammatorisk effekt. En användbar och näringsrik rotgrödan smälter lätt.

Rödbetor är en värdefull grönsak. Innehållet av essentiella syror, kvävehaltiga ämnen, det har ingen lika. Det ger en normal metabolism, aktivt arbete i hjärnan, stöttar levern i ett normalt tillstånd. Järn och koppar eliminerar anemi och har en bra effekt på blodkvaliteten.

Ett äpple bär hela uppsättningen vitaminer som är viktiga för människokroppen. C-vitamin stärker skyddsfunktionen. Kalcium, magnesium har en positiv effekt på nervsystemet, hjärnaktivitet. Fiber rensar kroppen, och järn och pektin är involverade i blodcirkulationen.

Druvor dekorera menyn. Fruktosen som ingår i den ökar styrkan, förbättrar humöret. En uppsättning användbara ämnen minskar antalet huvudvärk och migrän.

Vanliga plommon har en avsevärd mängd kalium, som påverkar hjärnans arbete, avlägsnande av vatten från kroppen. Fiber ökar tarmens ton.

Tranbär despretentiös i odling och förvaring. Den innehåller vitamin C, en grupp vitaminer B, K, PP, karoten, en rad mineraler, organiska syror, pektiner. Berry är ett fullt balanserat komplex.Det är ett naturligt antibiotikum, normaliserar metaboliska processer, aktiverar bukspottkörteln, hjälper kroppen att motstå virussjukdomar, rensar den av toxiner, fungerar som en febrifuge, ökar blodkärlens elasticitet, accelererar vävnadsregenerering på grund av antioxidanter.

Havtorn är en höstbär skördad vid första frosten. Den innehåller många aktiva substanser i form av vitamin A, grupp B, K, PP, P, E, upp till 8% fetthalt olja, oljesyra, linolsyra, stearinsyra, socker och phytoncider. Antioxidanter saktar ned åldrandet av kroppen, förhindrar ateroskleros och cancer.

Det är på hösten, under skörden, är de läckra rätterna beredda av frukt och grönsaker. Det finns flera rekommendationer för bearbetning av frukter, bevara deras användbara egenskaper vid matlagning.

Alla vet att genom att äta frukter, grönsaker eller bär i sin råa form, visar det sig att hålla maximal mängd vitaminer och mikroelement. Användningen av frukt i råform motsvarar djup frysning av produkter.

En sådan grönsak som kokta betor kommer inte att lida mycket av värmebehandling: mineralsalter förstörs något vid upphettning.

Läckra och friska betor har en slät, orakad hud, medelstorlek, mörk, rik färg.

Morötter, som har en stor mängd karoten, absorberas bättre med fetter, så vegetabilisk olja, sur grädde kommer bara att förbättra sin fördelaktiga effekt. För diabetiker är kokta morötter mer fördelaktiga eftersom det finns 45% mer antioxidanter än råa. Samtidigt når förlusten av C-vitamin i den kokta produkten 90%. Det är önskvärt att välja en grönsak av ljus orange färg, utan tillväxt, av medelstorlek, inte deformerad.

Pumpa är bra både rå och bakad eller stuvad. De flesta näringsegenskaperna förblir i beredningen av frukten i mikrovågsugnen, multicooker eller ångad. Grönsaker lagras under lång tid. För att göra det är det bättre att köpa hela frukten med en liten stjälk, medelstor, rik orange färg, med en tät hud.

Du kommer att lära dig mer om rätt förberedelse av pumpor genom att titta på följande video.