Fruktgelé: matlagning recept, nytta och skada

En underbar delikatess för barn och vuxna kan förberedas självständigt hemma.Kockar ger råd och rekommendationer om att göra efterrätt, dela recept, informera om produktens sammansättning och kaloriinnehåll, rapportera om fördelarna och skadorna.

Ursprungligen uppfann franska kockar gelé som en kalori-efterrätt. Lätt användbar produkt är mättad med näringsämnen, massor av vitaminer och spårämnen. I genomsnitt har bärgelé näringsvärde: BJU - 1,3 g, 0,3 g, 48,68 g. Kalorier är 201,28 kcal. Per 100 g hallonjelly står för proteiner 0,3, fett - 0,1, kolhydrater - 7,6, kalorier - 33,8. I rödvinbärsgelé: BJU - 0,5 g, 0,1 g, 46 g. Krämgelé innehåller 191,2 kcal. 100 gram sötgeléfat från bär och fruktjuice innehåller vanligtvis bara 40 kilokalorier.

Per 100 g orange gelé står för 88 kalorier. Jelly hjälper till att förbättra immuniteten. Denna produkt är rik på vitaminer och andra fördelaktiga ämnen:

• magnesium, mangan, koppar, natrium, jod, kalium, kalcium, järn och andra spårämnen;
• proteiner, fetter, kolhydrater;
• glukos, fiber;
• vitaminer C, B1, B2, B9, B12, PP.

Hemgjord gelé innehåller inte färgämnen. Det innehåller nödvändigtvis glycin, vilket positivt påverkar koncentrationen. Aminosyra förbättrar brosk och förstärker lederna.

Gelatin innehåller agar-agar, vilket stabiliserar matsmältningsarbetet och tar bort giftiga ämnen från kroppen. Den innehåller en stor mängd jod, kalcium och järn.

Pektin normaliserar ämnesomsättningen, tar bort salter av tungmetaller.

Färska bär och frukter från vilka de gör gelé innehåller en stor mängd vitaminer och näringsämnen.

Ingen skada på produkten av egen tillverkning kommer inte att medföra någon. Överdriven konsumtion av söt frukt och bärjelly kan orsaka illamående. I industrin läggs koncentrat ibland till produkter som undergräver immuniteten eller stör matsmältningssystemet. Innan du köper en berry eller fruktgelé dessert bör du noggrant bekanta dig med dess sammansättning. Måttlig användning av produkten av global skada på kroppen orsakar inte.

Gelé desserter är lätta att förbereda dig hemma.

Orange Jelly Recept:

• en påse gelatin hälles med kyld kokat vatten, infunderas i 10 minuter;
• pressa saft ur tre sköljda apelsiner;
• Hackade apelsinskalar doppas i en liter kokande vatten och kokas på medium värme i 10 minuter;
• Skal filteret och svalna;
• i en kyld skorpa häll ett glas socker, tillsätt den svullna gelatin;
• blandningen kokas, hälls i den pressade apelsinjuice;
• Den resulterande massan läggs ut i förberedda behållare;
• placeras i kylskåp i 6 timmar.

Korrekt förbereda en vacker och smaklig flerskiktsgelé "Rainbow" kan vara enligt följande:

• det är nödvändigt att få flerfärgad gelatin;
• För det första löses rött gelatin i en kastrull, 10 gram hälls i botten av flera transparenta glasögon;
• koppar rena i kylskåpet;
• på 15 minuter måste du göra ett apelsinskikt, lägg igen i kylskåpet på mittenhyllan;
• du kan lägga ett lager av vispgrädde mellan de färgade skikten;
• gradvis sprida alla sju lager;
• När det sista lila skiktet har härdat kan du dekorera den färdiga gelén med vispad grädde;
• flerskiktsgelé redo.

Det finns ursprungliga recept av gelé, placerad i en skuren vattenmelon. Först måste du tvätta det och klippa det i hälften. Massan bör avlägsnas, passera genom en sikta. Vattenmelonhalvor måste torkas noggrant.

Då är en klar sirap gjord på en långsam eld: för 0,5 vatten måste du ta 1 kopp socker. I sirapen lägg till blancherad frukt, kanel. Blandningen kokas i tre minuter. I den filtrerade och kylda massan tillsätt svullnad gelatin. Blandningen bör omröras noggrant.

Insidan av vattenmelons halvor måste hållas över ångan i flera minuter. Sedan kan de hälla en geléblandning, svalna i kylskåpet. I den frusna sirapen måste du vackert lägga bitarna av frukt, lägg igen en gelévätska ovanpå.

Så det är nödvändigt att byta frukt med sirap tills båda koppar vattenmelon är fyllda. Då måste de vara inslagna med fästfilm och lämnade i kylskåpet över natten. De serverar efterrätt, skivning precis som en vanlig vattenmelon.

Konserverad Cherry Jelly Recept:

• matsked gelatin upplöst i varmt vatten;
• ett glas körsbärsjuice hälls i en kastrull, värmes över medelvärme;
• konserverad körsbärstans med en handblandare;
• stansade körsbär spridda på en sikt eller colander, krossa dem med en matsked
• I kapaciteten dräneras potatismos utan rester av en körsbärsskal;
• potatismos och upplöst gelatin läggs till en kastrull med körsbärsjuice;
• värme, inte kokande;
• en tredjedel av vätskan separeras, resten hälls i glasögon;
• kyld och förtjockad separerad del piskad i en mixer;
• luftgeléskumdäck fryst i glasögon;
• lägg i kylskåp i några timmar.

För barn kan du göra en gelé efterrätt av två äpplen. Det är nödvändigt att skära frukten i skivor, ta bort frön och ta bort svansen. Skivor av äpplen måste kokas, knäda dem och vrida dem i mush. Ytterligare i den resulterande puréen tillsätt en matsked socker, uppvärmd på spisen, men inte kokt. Ett lövblad löser upp i kokt, kallt vatten, placerat i en mush. Efter tillsättning av en tesked citronsaft till blandningen överförs efterrätten till kokta formar, skickade till kylskåpet i 3 timmar. Små barn är glada över att äta äppelgel med grädde.

Och det finns andra bra recept för varje smak.

Skördas ofta för vintergelé från äpplen utan gelatin. Det är nödvändigt att ta 10 stycken inte alltför söta frukter med en kärna avlägsnad. Den tvättade citronen skärs i hälften. Citronhalvor med kanelpinnar läggs till skivade äpplen. Frukt häll vatten och simma i en timme.

Därefter placeras innehållet i en sikt eller kolander med flerskiktsgasbind, lämnad i 8 timmar för att tömma vätskan i en porslin eller keramikbehållare. Frukt behöver inte pressa ner, annars får du en lerig efterrätt. Ett glas socker sättes till den filtrerade vätskan, kokas och kokas i 20 minuter med kontinuerlig omröring med en träsked.

Den förtjockade vätskan hälles i försteriliserade glasburkar. Sterila behållare tagna ur ugnen bör vara samma temperatur som geléen. Hermetiskt valsade och vridna burkar måste svalna. Kyldes vid rumstemperatur, lagras bankerna på en sval plats.

Krymp saften från pumpan och äpplen i en mängd av 4: 1. Lägg till uppvärmd upplöst gelatin i blandningen av nypressad juice. Häll i mögel som hålls i kylskåpet i tre timmar.

Ofta är efterrätten tillverkad av frukt eller bärjuice. Du måste ta 2 koppar varje juice, häll 5 teskedar gelatin. På ungefär en timme sväller gelatin. Tillsätt sedan en tesked socker, värma med kontinuerlig omrörning, men låt inte vätskan koka. Jelly läggs ut i förberedda formar, kyls vid rumstemperatur.Dessert dekorerad med bär eller skivor frukt. Disken fryser i kylskåpet i flera timmar.

Grape dessert kan också göras utan att tillsätta socker till den. Det är nödvändigt att tillsätta 3 teskedar agar-agar till färsk juice från druvor (200 ml). På medium värme bör blandningen kokas. Koka under ytterligare 2 minuter med konstant omröring. Då måste du ta bort pannan från ugnen. Tillsätt yoghurt till den heta massan. Häll blandningen i glasögon, kyla i kylskåpet.

Original läcker gelé med gräddfil och fruktbitar kan också göras hemma. För beredningen av efterrätten behöver persikor, druvor, kiwi och banan. Först måste en påse gelatin lösas i ett glas mjölk. Efter en halvtimme uppvärms vätskan med det redan svullna gelatinet i ett vattenbad. Massan bör ständigt omröra. Hon borde inte koka.

Tvättad frukt skärs i bitar, avlägsnar dem ben och frön från dem. Huden måste också tas bort. I en mager gräddfil (500 g) häll socker (1 kopp), slå i en mixer. Tillsätt sedan vätskan med gelatin.

En matfilm eller våtbakpapper placeras längst ner i behållaren. Det första lagret är tillverkat av skivor banan och kiwi. Nästa kommer geléskiktet. Lägg sedan skivorna av persika och druvor, täckt igen med en geléblandning. Alternativa skikt bestående av bitar av frukt med geléskikt. På toppen av skålen är dekorerad med skivor kvarvarande frukt.

Efter kylning i kylskåpet är den söta skålen klar. Den kan dekoreras med kokos eller chokladflis.

Gelatin bör värmas mycket noggrant. Det får inte koka, annars kan dess huvudgelé egenskaper gå vilse. Det är lämpligt att använda gelatin i granulat, som löser sig snabbt. Först bör det blötläggas, upphettas sedan i ett vattenbad.

Den kylda gelen blandas gradvis med basen. Lösningen ska fördelas jämnt. Grumlighet och sediment eliminerar spänning genom gasbindning av sedd färsk juice.

Citronsaften kommer att bidra till att förhindra att cellying gelé från alltför söt frukt. De måste spruta fruktbitar innan de blandas.

Konserverade frukter måste elimineras från överdriven fukt, vilket inte tillåter gelévätskan att härda bra.

För att lära dig hur man snabbt och enkelt lagar utsökt bärgelé, se nästa video.