Nötköttets fördelar och skador

Varje person har sina egna livsmedel, trots att den överväldigande majoriteten äter kött minst en gång i veckan.Men många tänker inte ens på vilket kött är hälsosammare, vilket är mindre kalorier, och om det är möjligt att äta det på natten.

Alla kött innehåller aminosyror, proteiner och kolhydrater, många vitaminer, och dessa är alla viktiga komponenter för att upprätthålla en aktiv livsstil och upprätthålla immunitet. Det är värt att överväga de vanligaste typerna.

• Nötkött. Det är användbart för måttlig konsumtion. För att produkten ska kunna ge mer fördelar än skada är det nödvändigt att steka och röka mindre ofta, men använder oftare ånga, laga mat och baka. En egenskap hos nötkött är att vid värmebehandling bryter inte proteiner ner i det, vilket fungerar som en viktig formgivare av muskelmassa och spelar en viktig roll för att stärka kroppen.
• Fläsk. Trots närvaron av ett stort antal proteiner av hög kvalitet, användbarhet för människors sexuella hälsa och kvinnans reproduktiva funktion rekommenderas det att använda fläsk mindre ofta än nötkött och helst lågfettiga sorter.

• Lamb. Fågelkött innehåller mindre skadligt kolesterol än andra kötttyper, och proteiner är mer användbara än när man äter nötkött. Ofta rekommenderas fårkött i händelse av nedsatt immunitet eller när man förbereder en diet.
• Hästkött En speciell egenskap är en stor andel högprotein jämfört med andra typer av kött. Det är bevisat att användningen av hästkött neutraliserar skadliga effekter och strålning.
• Turkiet. Detta magera kött är en ledare i mängden järn i kompositionen, som lätt kan smälta och är helt kosten. Turkiet har ännu mer fördelaktiga egenskaper än nötkött.
• Chicken. Eftersom den innehåller halvmättade syror är den lämplig för förebyggande av olika sjukdomar, såsom hjärtinfarkt, stroke och ischemiska sjukdomar. Genom att konsumera kyckling kan kolesterol minskas, metabolism och matsmältningsprocesser kan förbättras.

Slutsatsen om vilket kött är hälsosamare kan inte göras, eftersom alla arter har sina positiva och negativa egenskaper. Den vanligaste är nötkött, med undantag för vissa regioner.

Nötkött innehåller många användbara ämnen som stärker immunsystemet och bidrar till ett gynnsamt liv. Bland vitaminerna är följande:

• B1 - B12 förbättra kroppen, matsmältningsorganen och hudtillståndet, är användbara för gravida kvinnor och är ansvariga för kroppens tillväxt;
• E (tokoferol) påskyndar ämnesomsättningen, stärker immunförsvaret;
• K (phyllokinon) är viktigt vid blodkoagulationsprocessen, är involverad i att stärka benen;
• PP (nikotinsyra) minskar dåligt kolesterol, stärker blodkärlen och hjärtat.

Om vi ​​pratar om mineralämnen är det värt att markera följande:

• zink är en komponent av insulin, är involverad i bildandet av blodkroppar;
• selen deltar i redoxreaktioner och metaboliska processer;
• fosfor normaliserar ämnesomsättningen i kroppen;
• järn - Det är ett element utan vilket näring av celler är omöjligt, eftersom det är en del av hemoglobin
• fluor - Det är ett nödvändigt element som främjar utvecklingen av ben och tänder.
• kalium normaliserar hjärtritningens arbete
• kalcium - Det är ett mineral som stärker ben och tänder.
• mangan främjar cellstimulering, är en stor deltagare i vävnadsandning;
• koppar är närvarande i många enzymer och hormoner;
• molybden - Det är en av deltagarna i utbytet av proteiner, förhindrar bildandet av cancerframkallande ämnen.
• jod nödvändig för normal operation av sköldkörteln.

Ungt kött ökar hemoglobin, stärker muskelstrukturen, bidrar till den fysiska och mentala aktiviteten hos personen. Men det rekommenderas inte att använda det 3 gånger eller mer i veckan. Köttet absorberas under lång tid, vilket ger energi under lång tid. Dessutom rekommenderas att använda grönsaker och grönsaker tillsammans med nötkött, eftersom det är lättare att smälta. Orsaker köttskada i sådana fall som:

• felaktig matlagning;
• korfoder var dålig kvalitet, då ackumuleras alla kemikalier i köttet och går sedan in i kroppen;
• kött är bortskämd
• allergisk mot kött eller dess komponenter
• frekvent konsumtion av nötkött är ett vanligt problem med högprotein dieter, och den största inverkan i detta fall är på njurar och lever.
• överdriven absorption av järnens kropp från mat.

Det är viktigt! På grund av ovanstående orsaker kan det uppstå problem med hjärt- och nervsystemet, mottagligheten för olika virus och risken för att utveckla cancerceller kommer att öka och njurarna, lever- och mag-tarmkanalen störs.

Vissa delar av slaktkroppen har speciella egenskaper, nämligen:

• chitterlings - Det här är den främre delen av en ko eller en tjurs mag, som innehåller 97% protein och endast 4,2% fett, medan det inte finns några kolhydrater alls. Kraven rekommenderas för dem som lider av diabetes, eftersom det finns många vitaminer och mineraler, liksom ämnen med antioxidantegenskaper.
• benmärg det smälter lätt och innehåller en stor mängd mineraler i rätt koncentration och det nödvändiga tillståndet, gynnsamt för kroppen, stärker immunsystemet och normaliserar det kardiovaskulära systemet.
• nötkreaturben de normaliserar matsmältningssystemet och nervsystemet, säkerställer tillväxt och reproduktion av celler, har ett litet värmevärde, därför är de lämpliga för alla, från barn till vuxna;
• hjärnbenet det används ofta för buljonger och innehåller vitaminer A och K, med höga halter av järn, zink, selen, bor och mangan;
• nötkött innehåller en stor mängd vitaminer PP, B1 och B2, liksom en stor andel svavel, fosfor och kalium.

Val av nötkött är det värt att komma ihåg att färgen på färskt kött ska vara rött och utan fläckar, medan den mörka röda färgen och leriga fettet med filmer visar att nötkött är gammalt. Då måste du kontrollera förpackningen, det ska vara utan skada och inuti - utan luft. Lukten ska inte vara sur eller med smak av rot. När du har hittat en bra köttbit måste du välja en matlagningsmetod.

• Kokt. Det har en liten mängd kalorier och anses vara det mest lämpliga matlagningsalternativet. Sådant nötkött behåller dess fördelaktiga egenskaper och rekommenderas vid återhämtning från sjukdomar, skador, brännskador.
• Rå. Av alla typer av kött rekommenderas att endast äta rått nötkött. Det är lättare att smälta, rensar kroppen. Rått nötkött måste vara friskt för att förhindra infektion.
• kokad har minst popularitet. Det skiljer sig i smak från rostbiff, men det behåller alla de fördelaktiga ämnena. Kokt kött är användbart för manlig styrka.
• Stuvad. Detta är en utmärkt produkt för viktminskning och postoperativ återhämtning. Det behåller många fördelaktiga egenskaper, det rekommenderas för fysisk ansträngning och anemi.
• Fried. Praktiskt taget alla användbara egenskaper i sådant kött dödas. Ständigt äta stekt biff leder till övervikt, försämrar styrkan. Det rekommenderas inte för gravida, lakterande, gastrit och pankreatit.

Nötkött måste ingå i kosten.Konsumtionen av denna typ av kött bör begränsas till dagskursen, vilket är olika för män och kvinnor. Människor som har problem med matsmältningskanalen är det önskvärt att minska konsumtionen av kött, även med hänsyn till reglerna. Och närvaron av kollagen och elastin i nötkött bidrar till bevarandet av friska leder.

Den manliga kroppen är mer än de andra som behöver kötträtter, eftersom det här är hur det blir alla ämnen som är nödvändiga för genomförandet av en aktiv livsstil. Konsumtion av nötkött hjälper till att stärka hårsäckarna, och som en konsekvens ger en varning tidig skallighet. På grund av den måttliga konsumtionen av kött (190 g per dag) återhämtar mankroppen snabbare efter ansträngning eller någon aktivitet, kraften förbättras, muskelvävnaden byggs upp intensivare, hjärtfrekvensen normaliseras och immunsystemet stärks.

Med riklig konsumtion av nötkött är produktionen av subkutant fett, vilket ökar hårets fettinnehåll. Men med måttlig konsumtion (160 g per dag) har köttet följande positiva effekt:

• normaliserar hår och hud
• underlättar återhämtning efter kritiska dagar
• förhindrar utveckling av kronisk trötthet;
• förbättrar matsmältningsorganet;
• stabiliserar nervsystemet
• ökar cellernas förmåga att regenerera
• hjälper till vid rehabilitering efter förlossning, sjukdom och dieter.

Det är viktigt! Nötkött rekommenderas för gravida kvinnor när barnet bärs, eftersom alla nödvändiga ämnen träder in i kroppen och samtidigt är köttet relativt kostsamt och säkert. Rekommendera dock inte kött vid amningstillfället.

Nötköttförbrukningen bör börja hos barn från 6-8 månader och överväga matlagningsalternativ, eftersom rostade och rökt kött inte rekommenderas vid en så liten ålder. Samtidigt bidrar nötkött till utvecklingen av muskel-, ben- och bindväv, ger den nödvändiga energin för barnet, stärker tarmmikrofloran och immuniteten och normaliserar också ämnesomsättningen. Dessutom stimulerar nötkött mental aktivitet och ökar hemoglobin.

Nötkött betraktas som kalorier och en av de vanligaste kötttyperna. På grund av detta rekommenderas han att dieter och återhämtning efter dem. Och allt detta beror på det faktum att alla element som saknas under denna period kommer in i organismen med den.

Det finns många recept för att laga biff, det är viktigt, vilken del av slaktkroppen som ska användas. Så, för att laga soppa, är det bättre att använda en spatel eller kött på benet, för stewing är det mest lämpligt att använda brisket eller rumpa; eller shanks. Läckra köttbuljong är inte det enda alternativet, du kan också laga det på grillen eller göra nötköttsgulash, kotletter, rullar, rostbiff. Men det mest populära är beredningen av malet kött och gelé.

Följande ingredienser krävs för att göra biff av diet:

• bifffilé - 500 g;
• morötter - 1 st.
• lök - 1 st.
• selleri stjälk - 1 st.
• timjan - 2 grenar;
• rundpeppar;
• salt.

Du måste sätta bifffiléen i en kruka med vatten och koka. Därefter minska värmen och tillsätt skalade grönsaker. Därefter tillsättes kryddor och fortsätter att laga biffen i ytterligare 2 timmar, se till att köttet är helt i vatten och salt läggs till 20-30 minuter innan du lagar mat. Till följd av detta bör köttet vara mjukt och lätt att genomborra med en gaffel. Detta alternativ rekommenderas för dieter och för att förbättra kosten.

Se följande video för nötköttets fördelar och skador.