Hur mycket och hur man lagar kalvköttet?
Kalfspråk är en universell och högkvalitativ produkt.På grundval av detta kan du laga mycket läckra och näringsrika rätter. Kvalificerade hemmafruar gör en sådan produkt: varma rätter, sallader och många andra tilltugg.
Men inte alla har en uppfattning om hur mycket tid kalvsspråket verkligen behöver kokas över tiden så att det blir mjukare och mer ömt. I själva verket är receptet för att laga språket så enkelt att även en aspirerande kock kommer att behärska det lugnt.
Hur väljer man rätt produkt?
Innan du lagar kokt tunga måste du köpa den i en butik eller på marknaden. Denna produkt innehåller en låg fetthalt och massan innehåller ca 600 gram. Det är nödvändigt att välja ett språk mycket noggrant, var noga med att vara uppmärksam på:
- produkten hade ett hårt skal och en delikat konsistens inuti;
- det borde inte finnas snitt och sprickor;
- han ser inte vädret och krympt.
När du köper en halvfabrikat, bör du kontrollera om det finns isskorpa eller spår av gammal avfrostning på den.
Kom ihåg att köttets färskhet lagras i kylskåpens allmänna avdelning vid en temperatur av +4 grader i högst fyra dagar och hållbarheten hos tungan i frysen får inte överstiga åtta månader.
Fördelarna med kokad tunga för kroppen
Korrekt kokt språk är en användbar delikatess. Den regelbundna användningen bidrar till:
- förbättra hjärnans aktivitet
- god blodcirkulation och cirkulationssystemet som helhet;
- ökade hemoglobinnivåer och mer.
Läkare rekommenderar att de diversifierar deras näring till patienter med nervsystemet och sjukdomar i huden. Dessutom hjälper användningen av denna produkt syntesen av hormoner och aminosyror i kroppen. Dessutom känner nutritionists kalvsprog som en lätt smältbar delikatessprodukt, vars användning normaliserar sockernivån i kroppen och stimulerar också perfekt insulinproduktion. Konsumenter som har inkluderat det i sin dagliga kost känner sig väl och lider mindre från förkylningar.
Recept för disk
Innan du börjar laga en sådan maträtt måste du noggrant förbereda den. För att göra detta måste produkten under lång tid blötläggas i lätt saltat vatten. Erfaren kock rekommenderar att du lämnar den i denna lösning över natten.
Det kommer att ta mer matlagningstid, men tungan som bearbetas på detta sätt blir mjukare och trevligare för smaken. Då måste den avlägsnas från pannan med vatten och rengöras med en köksskrapa.
Förberedd produkt måste placeras i en annan maträtt, häll vatten och sätt i brand.
Efter att ha kokat vätskan, avlägsna det skum som bildas på ytan och tillsätt vatten efter behov. För att skålen ska ha en mer raffinerad och smaklig smak kan du under tillagningen lägga till följande ingredienser:
- selleri rot;
- småskalade morötter;
- hel glödlampa;
- svartpeppar och salt till smak.
I det här fallet måste du se till att produkten i pannan ständigt är under vatten. Tillagningstiden beror på storlek och massa. Ju mer produkten själv väger desto längre blir matlagningsprocessen.
Det varierar vanligtvis från 1 till 2 timmar. Kontrollera disken för beredskap genom att använda skarpa pinnar. En perfekt kokad maträtt kommer att ha en delikat konsistens inuti.
Hur lagar man produkten i en tryckkokare?
För att laga tungan i tryckkokaren korrekt är det önskvärt att använda högkvalitativ modern utrustning. Det kommer att förenkla din uppgift väsentligt. Förberedd produkt ska sättas i en tryckkokare och fylls helt med saltat vatten. På instrumentpanelen måste du ställa in kokningsläget och ställa in timern i 15-20 minuter.
När tungan är helt förberedd kan värdinnan bara öppna locket och ta bort skumet som bildas på ytan. Sedan, i tryckkokaren själv kan du lägga till färdiga kryddor och grönsaker. Stäng locket och aktivera "quenching" -läget.När tiden är ute, ta den färdiga produkten och ta bort filmen från den.
Kvalitetsperioden för kalvkött i en tryckkokare beror på hur noggrann du har gjort sin förberedande behandling. Normalt tar det ungefär 45 minuter beroende på produktens storlek. En lagad köttprodukt kommer dock att laga mat mycket snabbare än en halvfabrikat.
Det är lämpligt att sätta ihop den färdiga tungan med matfolie och lägg den i kylskåp i två dagar.
Hur man serverar maträtten mot bordet?
Kalvköttet är en läcker delikatessprodukt som kan göra en triumf av daglig lunch eller middag. Modern matlagning känner till många recept baserade på det. Det mest populära och prisvärda sättet att servera kalvtunga är kallskärning, gjord i tunna skivor med färska eller stuvade grönsaker.
Denna produkt används dock av kockar för framställning av sofistikerade gourmeträtter. Dessa inkluderar: olika snacks, sallader, aspic och så vidare. Som garnering till kalvköttet serveras vanligtvis stora potatisar, bönor eller pasta. För att göra skålen kryddig, kan du applicera hemlagad gräddfil sås till den.
Hur man lagar köttfärgen korrekt, se videon nedan.
