Kombucha

Kombucha odlas hemma för att få en uppfriskande välsmakande dryck som också har helande egenskaper. Denna typ av svamp är resultatet av en symbios av jäst (huvudsakligen av släktet Torula) och ättiksyrabakterier. Det vetenskapliga namnet på denna svamp är Medusomyces Gisevi (medusomycetes).

I utseende är denna svamp mycket lik maneter. Från ovan är svampens yta jämn och glänsande, och den nedre delen ser inte mycket attraktiv ut och representeras av en tillväxtzon, från vilken många trådar avgår.

Man tror att Kombucha - Tibet födelseplats. De började använda den där i tredje århundradet f.Kr. För den antika kinesen var infusionen på denna svamp en elixir som ger livslängd och ungdom. Lite senare började Kombucha växa i Korea, Japan och andra länder. Det introducerades till Rysslands territorium i slutet av 1800-talet. På 80-talet av 1900-talet var denna svamp mest framträdande och populär i vårt land. Få som inte växte hem hemma vid den tiden. Gradvis minskade intresset för tesvampar, vilket också underlättades av en obefogad rykt om den cancerframkallande effekten av denna svamp.

• Den normala utvecklingen av Kombucha sker vid en temperatur från +22 till +25 grader.
• Kombucha utvecklas bra i en 10% sackaroslösning, som representeras av bryggning med en genomsnittlig styrka.
• Svampen behöver en tillströmning av syre.
• Svamp förvärvar helande egenskaper, vars tjocklek har nått 1-7 centimeter.
• Kombucha kommer att gynna i alla åldrar, men du bör inte ge te kvass till små barn på grund av koffein och alkoholhalt.

100 g Kombucha dryck innehåller:

Innehållet i burken används av svampen för dess vitala aktivitet. Jästsvampar bearbetar socker för att bilda koldioxid och etylalkohol, som omvandlas av ättiksyrabakterier till ättiksyra. Resultatet av sådan behandling är en smaklig vätska innehållande:

• organiska syror
• koldioxid
• socker,
• enzymer,
• katekiner,
• aminosyror
• koffein,
• alkohol,
• mineraler
• polysackarider;
• antibiotikummedusin;
• vitaminer (PP, C, grupp B).

Användbarheten av Kombucha tillhandahålls av ett stort antal ämnen som är nödvändiga för människans liv.

En söt och sur uppfriskande dryck gjord på Kombucha har förmågan att:

• Öka aptiten;
• Släcka törst;
• Normalisera surhet och öka produktionen av magsaften;
• Förbättra ämnesomsättningen;
• desinficeras;
• Förbättra blodcirkulationen;
• Ha en mild avgiftande effekt
• Muntra upp
• Förbättra prestanda;
• Förbättra digestionen;
• Öka immuniteten
• Återställ mikrofloran i tarmarna;
• Rengör njurarna och leveren;
• Stimulera pankreatisk funktion
• lugna;
• Ha en återställande effekt
• Ta bort kolesterol från kroppen;
• Att motstå tuberkelbacillus;
• Lös upp stenar i njurarna och gallblåsan och ta bort dem;
• Minska inflammation;
• Förbättra syn och hörsel;
• Rensa blodet
• Stimulera hjärtats arbete;
• Ta av baksmälla.

Dessutom är denna infusion efterfrågad i kosmetologi. Det används i hudvård, där det finns akne. Skilt infusionsvatten kan skölja hår.

Du kan lära dig mer om Kombuchas fördelaktiga egenskaper från följande videoprogram "Om det viktigaste".

Infusion av tesvamp kan inte användas med:

• Gastrit med hög surhet;
• Peptisk sår sjukdom (exacerbation);
• diabetes;
• hypotoni;
• gikt;
• Graviditet (allergiska reaktioner är möjliga);
• Akut njursjukdom;
• Amning (om mamman och barnet har en reaktion på kombucha);
• Svampsjukdomar;
• Individuell intolerans.

Det rekommenderas inte heller för barn under 3 år.

För att använda te svamp var säker bör du observera hygien vid beredningen och använd färskt vatten. Använd inte infusionen av svampen om den inte hälls över två veckor. Dessutom kan infusionen inte vara fullfärdiga förare på vägen, eftersom den innehåller alkohol, om än i små mängder.

Infusionen är klar i cirka 7 dagar. Det filtreras och förvaras i kylskåp.

Efter en vecka av förvaring i kylan kommer de positiva egenskaperna hos drycken att manifestera sig till det maximala.

Du kan hälla drycken utan att ta bort gasväsen, men samtidigt byta den regelbundet.

• Från infusionen av svampen kan du laga cocktails genom att blanda drycken med citron- och morotsjuice, samt med honung.
• Infusion kan göras komponent i okroshka.
• Vinäger kokta i Kombucha kan läggas till såser, sallader, marinade för fisk.

För att dricka, måste du fylla en 3-liters burk med filtrerat och kylt, inte mycket starkt te (du kan ha kaffe), där du kan lösa upp 200 gram socker (honungskanna). Kombucha placeras i denna vätska, varefter burken är täckt med gasbindning.

Det är nödvändigt att sätta en behållare med en svamp på en ljus och varm plats, som inte får direkt solljus. För att göra te eller kaffe, är det mjukt vatten att föredra.

Socker bör lösas i te i förväg för att inte skada svampen. Tebladen måste kylas innan du kombinerar teet med svampen.

Från infusionen av tesvamp kan du få ättika, om du lämnar svampen i näringsvätskan i 3-4 månader. Tack vare ättiksyrajäsning erhålls naturlig ättika, vars egenskaper är mycket överlägsen industriella vineger, som är artificiellt beredda.

Till exempel kan sköljning av håret med en lösning efter tvättning stärka håret, göra det silkeslitet och glänsande, stimulera hårväxt och eliminera mjäll.

Indikationer för användning av infusion av tesvamp är:

• Kall, ont i halsen, influensa, kikhosta;
• stomatit;
• Furunculosis, frostbite, burns;
• Sömnlöshet, huvudvärk, trötthet, IRR;
• Halsbränna, gastrit, kolit, dysenteri, enterit, difteri;
• Sjukdomar i gallblåsan, blåsans och njurens patologi;
• Nervsystemet
• ateroskleros;
• hemorrojder;
• polyartrit;
• Pulmonell tuberkulos;
• Långtidsanvändning av antibiotika.

Det rekommenderas att dricka infusionen separat från matintag - helst tre timmar efter måltid eller en timme före måltid. Den späds med kokt vatten 1 till 1 och konsumeras två eller tre gånger om dagen för ett glas dryck. En infusion berusad på en tom mage hjälper till att förbereda matsmältningsorganet för arbete, och 1/2 kopp med en drink på natten förbättrar tillståndet i magen och ställer dig för sömn.

För faryngit, stomatit, ont i halsen och liknande sjukdomar, måste infusionen sköljas ur munnen, spädning av produkten med 1 till 2 vatten. Vid gynekologiska problem görs sprutning med infusion, med hemorrojder - mikroclys och med hudsjukdomar - lotioner och kompresser.

Titta på följande video om Kombucha från programmet "Live Healthy!", Där du kommer att lära dig mycket användbar information om drinken av denna svamp.

Vid tillämpning av Kombucha-dryck finns lämpliga rekommendationer:

• Det hävdas att på grund av den större mängden antioxidanter är fördelarna med en drink på grönt te mycket högre än infusionspåverkan på svart te.
• Inkludering av honung i drycken i stället för socker kommer att komplettera infusionen med användbara mineraler och öka tonisk effekt.
• Förberedelse av infusion på tesvamp är möjlig inte bara vid tebröning. Herbalblandningar, till exempel en blandning av nässla, jordgubbar och brombärblad, lindblommor, växtblad och björk, kan utgöra grunden för infusionen.För att få en liter te brygg du från en till tre teskedar av dessa örter i en krossad form.
• Mycket god, om du brygger för infusion av vildrosa. Dampa frukten, en timme senare, spänna vätskan och anslut med svampen.
• Ta inte örter för att brygga, där mycket essentiell olja (kamomill, salvia och några andra).
• Infusera te svamp på immortelle (blommor, löv och stjälkar) kommer att göra drycken mer användbar.

Även drycken konsumeras som läkemedel för vissa sjukdomar:

• För anestetisk, antimikrobiell, antikonvulsiv och anticanceraktivitet bereddes infusionen med tillsats av celandine (4 msk plantan för 2 liter vatten).
• För att få ett verktyg som hjälper till med gallsten sjukdom kombineras Kombucha med infusionen av cikoria. Det är möjligt att använda sådan härdande som inuti, och som lotioner eller bad.
• För att förbättra den antiinflammatoriska, antipyretiska, koleretiska och diuretiska effekten, bör Kombucha odlas på en infusion av majsmarksäng.
• I behandlingen av levern är mycket effektiv infusion av te svamp på torra blad av pepparrot.
• För behandling av högt blodtryck rekommenderas Kombucha att insistera på en lösning av morbärblad eller träskgräs.
• För att bli av med kvinnliga sjukdomar används pion (blommor, löv och rötter), gulklöver, Ivan-balm och oregano-te för infusionen.
• Vid behandling av njursjukdomar är en infusion av en svamp effektiv vid beredningen av vilka kalendula, rosenkål, torkade havre, frön och växtblad, och svarta elderbärblommor användes.

Om svampen är tillåten att använda, då för en patient med diabetes, kommer normaliseringen av ämnesomsättningen vara särskilt viktig.

Drick ett glas svampinfusion per dag (delad i flera portioner) för att mobilisera kroppens inre krafter och gradvis sänka blodsockernivån. Späd svampinfusionen med örtte eller mineralvatten. Att förbereda en te kvass för en diabetes patient bör göras med mindre socker - 70-80 gram är tillräckligt. på 2 l.

Användningen av Kombucha hjälper till att gå ner i vikt, öka effekten av andra medel, först och främst av lämplig näring. För viktminskning, rekommenderas att ta 6 glas infusion av svampen dagligen, dricka ett glas en timme före och efter måltiden (efter 2 timmar) i tre månader. För att förbättra effekten kan vid beredning av infusionen användas te för viktminskning eller örtte. Drycken hjälper till att gå ner i vikt tack vare tonisk effekt och normalisering av metaboliska processer.

• När ingroppade naglar gör en kompress från Kombucha. Placera svampen och en del av den linda ett finger med en ingrown spik, täcka med klämfilm, och lägg två strumpor på toppen - vanligt och ull. Tre procedurer är tillräckliga för att mjukna och ta bort nageln helt.
• För att påskynda hårväxten, stärka dem och göra den tjockare, gnida infusionen av Kombucha i hårbotten och massera den.
• Skölj håret med te kvass efter att ha tvättat håret, du kommer att lägga till sken, mjukhet och rik färg på ditt hår.
• Även för att stärka håret kan en drink från Kombucha tas oralt och dricka det i en måltid.
• För att bli av med mjäll efter schamponering, använd gasväv, fuktar huden och hårrötterna med infusion av svampen, och efter 30 minuter tvätta huvudet igen.
• Du kan göra en mask för hår genom att omröra en matsked honung i ett glas infusion av en svamp. Den uppvärmda blandningen appliceras på ett fuktigt hår och efter 20 minuter sköljs med extrakt av kamomillblommor.
• Acne rekommenderas att behandla lotioner från infusion av Kombucha.
• För att göra en mask för naglar och händer av huden, blanda olivolja och svamp extrakt i lika stora proportioner.
• För torr hud, förbered en mask, vars komponenter kommer att vara varm te kvass (4 msk), vetekli (3 msk).skedar) och honung (3 tsk skedar).
• Om du blandar 1 till 1 infusion av svamp och mineralfritt kolsyrade vatten får du tonic i ansiktet. Torka av huden med det två gånger om dagen efter tvätt.
• Du kan använda drycken från Kombucha som en naturlig deodorant, torka de infusionsområden som svettas mest.

Kombucha krävde inom veterinärmedicin. Infusionen av denna svamp hjälper till att stärka djurens immunitet, liksom att berika deras kost med mineraler på vintern. Det hjälper också till att rengöra nötkreatursmagen. Du kan behandla te kvass och sår, skador och brännskador på djurens hud. Att ge en drink till fjäderfä (kycklingar) i utspädd form 1 till 1 minskar dess dödlighet.

Att odla en svamp hemma kan du hämta den från dina vänner eller köpa den i onlinebutiken. Svampens namn är förknippat med produktionsmetoden, eftersom te används för att odla det. Men denna svamp kan odlas på kaffe. Det är bara viktigt att infusionen sötas. En burk som innehåller en svamp är täckt med gasbind på toppen. Vatten för te ska användas kokt, eftersom det inte innehåller lösliga kalciumsalter, på grund av vilken fällning kan förekomma i drycken (vid interaktion med glukonsyra i infusionen).

Med tiden växer svampen i infusionen och på ytan bildas ett gelatiniskt genomskinligt skikt som separeras.

De första dagarna kommer denna svamp att ligga på botten, men på grund av utsläpp av koldioxid kommer det snart att dyka upp. Det är på grund av den här gasen att Kombu-dryck är tillverkade av kolsyrade. Värderbara organiska syror börjar bilda i infusionen i 4-5 dagar. Om den resulterande infusionen är för sur och sting tungan är det troligt att den står ensam. Så ofta händer på vintern när infusionen konsumeras mindre.

Om du tar en svamp från någon, är det ganska möjligt att göra det själv med ättika, socker och te. Fyll en 3-liters burk med vanligt te med medelstyrka.

Det räcker att hälla 0,5 liter te i behållaren, och vi behöver mer volym för svampens tillväxt. Socker tillsätts med en hastighet av ca 100 g per liter vätska. Eddik tillsätts vid beräkning av 10% av volymen (äpple är ett bra val).

Binder en burk med gasbind, sätt den där den inte behöver flyttas.

En film kommer gradvis att visas på vätskans yta. Det kommer att växa långsamt nog, ibland i flera månader. Som ett resultat får du en svamp ca 1 mm tjock eller mer med en trevlig ättika lukt. Därefter måste du ta hand om denna svamp och vänta på tillväxten. Den kommer att täckas med utskjutningar som kommer att slå samman och växa.

Svamp kräver lite omsorg:

• Det är viktigt att tvätta regelbundet kombucha (varje vecka) med varmt rent vatten. Den tvättade svampen placeras i en ny brygga med socker.
• Klar dryck bör hällas på vintern var 6: e dag, och på sommaren - var 2-4 dagar.
• Om det finns ett behov är svampen uppdelad.
• Håll inte svampen i solen eller på en sval plats.
• Alla manipuleringar med svampen spenderas noggrant för att förhindra att punkteringar, skärningar och andra skador uppstår.
• Kombucha kan orsaka sjukdomar, i det fall du inte kan dricka infusionen.
• Om svampen är täckt med bruna fläckar, indikerar den ingreppet av oupplöst socker eller teblad. Det skadade området måste separeras och tas bort.
• Om du odlar en svamp med en temperatur under +18 grader eller sätter en burk i solen, kan detta leda till att blågröna alger uppträder i lösningen. Sådana alger kan ackumuleras på väggarna eller simma i infusionen, vilket ger vätskan ett grumligt utseende. Skölj ut svampen och byt ut bryggen och åtgärda då de negativa förhållandena.
• Glöm inte att stänga behållaren med svampen med gasbind (speciellt på sommaren) så att fruktflugan inte kommer in i burken.

Mögel kan förekomma på unga svampar, då är det bästa sättet att byta ut svampen, men om mögelutseendet bara har börjat, kan du tvätta svampen under kranen och skölj med kokt ättika. Sedan placeras svampen i en steriliserad kruka med en frisk näringslösning.

För vård av Kombucha se följande video.

Kombucha lagras vanligtvis i en glasburk, som inte är förseglad. Det rekommenderas inte att hålla denna svamp i metall- eller plastbehållare. En burk svamp behöver inte sätta i kylskåpet, eftersom detta kommer att stoppa sitt försörjningsbehov.

Detta händer ofta med en ung svamp och det första rådet kommer att vara att vänta. Om flera dagar har gått, och svampen har kvar i botten, minska mängden svetsning. Det spelar ingen roll om telösningen är ganska lite i banken. Efter några påfyllningar kommer svampens kraft att öka, och det kommer att flyta upp i mer flytande.

Japansk geisha använde ofta Kombucha för att hålla smal, ta bort vårtor och bruna fläckar på huden.

I Indonesien används infusionen av svampen för förgiftning.