gul sopp

De boletus svampar som är vanliga i hela landet är kända och älskade av många. Dessa är mycket välsmakande och näringsrika svampar, som dessutom har helande egenskaper.

Smör, eller vanlig smörgås, vars latinska namn lyder som Suillus luteus, är en art av släkten Butter (Suillus) av Masilenkov-familjen (Suillaceae) i klassen Boletov (Boletaceae) av Agaricomycetes av Basidiomycetes-avdelningen i svampdräktet.

I olika verk på botanik finns det sådana namn som Boletus volvatus, Boletopsis lutea, Boletus luteus, Cricunopus luteus, Ixocomus luteus, Viscipellis luteus.

På ryska kallas en vanlig smörgås: sen, verklig, gul och höst.

Dessutom finns det lokala namn för smörskålen som: gul, maslyuk, Masleni shrove.

Smörskålen är som följer:

1. En hatt med en diameter av ca 3-14 cm har en halvcirkelformad först och senare en rundad konvex, plan-konvex och platt form. Kappans yta är mycket slät och slimig. De finns i huden i olika nyanser av brunt och gult. Dess struktur är radiell fiber i naturen. Och det kan lätt separeras från svampen.
2. Köttet är ganska mjukt och saftigt. Den är målad i vita och gulaktiga färger. Och vid basen är målad i en rostig-brunaktig ton.
3. Ring. Den har en brun färg.
4. Ben. Nå tre till elva centimeter i höjd och 1-2,5 cm i bredd. Denna del av svampen är fast och i längdriktning fiber. Målade vit.
5. Himenofor är rörformig i naturen. Porer liten rund form.
6. Oljespårtrycket är rostigt gult och ljusgult.

Smör vanlig växer i grupper och finns i de skogar där det finns många:

• tall;
• björk;
• ek träd

Form mycorrhiza, huvudsakligen med vanlig tall, liksom med andra barrträd. Smör gillar:

1. Temperat coolt klimat.
2. Noggrant dränerad sandjord.
3. Solen
4. Glades, kanter och närliggande vägar.
5. Den norra halvklotet finns dock i skogarna i subtroperna och troperna.

Det växer på en mörkare plats, men tolererar inte fuktig jord, torvmarker och kärr alls.

Den växer med russlar, greenfinchs, kantareller och porcini svampar.

På vårt lands territorium finns: i den nordvästra delen av landet, i skogarna i norra Kaukasien, i de sibiriska skogarna och i skogarna i Fjärran Östern.

Smörgåsen visas i juni och växer fram till oktober. Den optimala temperaturen för avelolja är + 15- + 18 grader Celsius. Massfruktning är i september. Vid 5 grader under noll stoppas frukten, och när marken fryser genom 2-3 cm, återupptas det inte längre.

Förutom det smörgåsliga, hör ungefär 44 ätliga och oätliga svampar till släktets släkt. Här är de vanligaste:

1. Kozlyak - Suillus nötkreatur.
2. Granulär smörskål - Suillus granulat.
3. Larksmörkis - Suillus grevillei.
4. Variety grist - Suillus variegatus.

Kalorivärdet på 100 gram betad zheltyak är ca 18 kilokalorier.

Smörgåsar består av: 83,5% vatten, 2,4% proteiner, 0,7% fett, 0,5% kolhydrater, 1,2% fiber och 0,5% askan .

Butters är rik på proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler, kitin, kostfiber, svamp antibiotika, biologiskt aktiva och hartsartade ämnen.

De innefattar: vitaminer A, C, Grupp B och PP, Metaller: Järn, Kalium, fosfor, Mangan, Zink, Jod, Koppar, Salter och fett- och hartsartade föreningar.

Sådana läkningskvaliteter är sällsynta för gult smörskål:

1. Bakteriedödande.
2. Smärtstillande medel
3. Anti-inflammatorisk.
4. Antitumör.
5. Stärkar blodkärlens väggar.
6. Derivat salt.

Vanliga bröstvårtor innehåller en stor mängd fibrer, som är impregnerad med kitin.Denna fiber stör den rätta matsmältningen av kroppen, och rekommenderas därför inte för störningar i matsmältningssystemet.

• individuell intolerans.
• akuta sjukdomar i mag och tarmar
• barns ålder upp till 7 år.

Om det inte finns möjlighet att samla fräsch olja i skogen eller i hans hus, kan du köpa dem på marknaderna. I stormarknader, som regel, kan du köpa sylt boletus i glasburkar. Innan du köper måste du inspektera bankernas innehåll från alla håll och läsa inskriften på banken.

Här är några tecken på kvalitet sylt smör:

1. Burken själv och dess innehåll bör rengöras från smuts och sand.
2. Det måste finnas en etikett på banken och fullständig information om tillverkaren.
3. Oljan ska vara ungefär lika stor. Ju mindre champinjoner, desto smakligare är de.
4. Som en del av produkten måste anges boletus, socker, salt, ättika och kryddor. Inga aromer, inga konserveringsmedel, inga färgämnen bör vara.
5. Locket måste vara väl förseglat, annars kan banken innehålla farliga ämnen.

Maslata är de mest utsökta ätliga svamparna bland Boletovs. De äts kokta, stekta, braised, torkade och konserverade. De lagar soppa, såser, rätter, sallader samt fyllningar för pajer, mellanmål, grytor.

Ingredienser krävs:

1. Olja - 5-6 liter.
2. Vatten - 1 liter.
3. Torrt fänkål frön - nypa.
4. Svartpeppar - 15 ärter.
5. Bay lämnar - 6 löv.
6. Socker - 2 tsk.
7. Tork citronsyra - en halv tesked.
8. Salt - 2 matskedar.

Skölj noga och skölj med kokande vatten. Sätt i en kastrull, och bättre i en kittel, lite svamp. Häll vatten och lite olja i skålen. I detta fall måste elden vara långsam. Salt och tillsätt citronsyra, vikblad, dillfrön och peppar. Fortsätt att blanda tillsätt resten av oljan. Efter att svampen har slutfört, koka i 5-8 minuter. Distribuera sedan till redan steriliserade banker. Skruva på locket och lindra burkarna.

I detta recept på betande smör kan svamp läggas både hel och skär i bitar, medan du kan beta benen och kepsarna separat. För detta behöver du:

1. Skölj noggrant med 2 kg renad jord och löv.
2. Ta bort filmen från svampdynorna med en kniv.
3. Rör en stor mängd vatten med salt.
4. Syra vattnet med citronsyra eller ättika.
5. Koka svampen med detta vatten.
6. Efter 15 minuter avlägsnar du svampen från elden och dräneras i en kolv.
7. Skär 3-4 vitlökskivor i skivor.
8. Sprid vitlöksvamparna över steriliserade burkar.
9. Lägg i 500 ml vatten 2 matskedar salt, 1 matsked socker, 3-5 stycken svartpeppar, 2-3 knölar av kryddnejlika och en annan smak för smak.
10. Koka allt i 3-4 minuter.
11. Avlägsna från värme och tillsätt 1,5 msk 9% ättika.
12. Kyl marinade.
13. Häll marinade i burkar till toppen.
14. Stäng kapronlidsbankerna.
15. Sätt i kylskåpet.

1. Rengör svampen från löv, sand och smuts.
2. Ta bort toppfilmen och skölj noggrant med rinnande vatten.
3. Koka smör i lite saltat vatten i 15 minuter.
4. Medan svampar kokar, skalla en lök, skär i små bitar och steka tills det är guldbrunt i grönsaker eller smör.
5. Parallellt ta bort överskott av skum från svampar.
6. Töm sedan och lägg till svampen till löken.
7. Stek över låg värme i ytterligare 15 minuter.

Stekt svamp kan serveras med potatisgarnering.

På vintern är boletus en mycket värdefull källa till näringsämnen och näringsämnen. Eftersom de är en av de få svamparna som klarar någon form av bearbetning och samtidigt bevarar användbara egenskaper. För att kunna använda oljan på vintern kan de antingen frysas eller saltas.

För att sätta in smör är det nödvändigt att samla små svampar, de större kommer att vara lämpliga för frysning.

1. Rengör olja från nålar, löv och smuts. Skölj noggrant med vatten.
2. När saltolja kan klippa benen och ta bort toppfilmen. Varje värdinna tar detta beslut till sin egen smak och diskretion.
3. Koka svampen i lätt saltat vatten i 20 minuter.
4. Ta bort skummet när det visas.
5. Vik sedan dem i en kolsvall, skölj med kallt vatten och lämna ett tag för att låta vattnet rinna ut.
6. Lägg ett lager salt på botten av emalj.
7. Sätt ett lager oljepåhål.
8. Sätt laurbærblad, dill, hackad vitlök, peppar och dryck med salt igen.
9. Upprepa lager. Glöm inte att lägga till kryddor och salt.
10. När smöret löper ut täcker du med en tallrik och lägger något tungt ovanpå svampen för att plocka ut saften.
11. Om det finns brist på saltlösning, kan du lägga till lite kokt saltvatten.
12. Ställ svamparna i 24 timmar vid rumstemperatur.
13. Därefter fördela saltade svampar i banker, fyll toppen med saltlake och dra åt locken.
14. Salty oilers kommer att vara redo om ett par veckor.

Oljorna behandlar huvudvärk, araknoidit, gikt, artrit och artros. De hjälper också till med reumatism, osteokondros och radikulit. Det används också vid behandling av åderbråck och tromboflebit.

De används för att förebygga stroke och hjärtinfarkt.

På grundval av oljan förbereder de en alkoholisk tinktur, som är en kraftfull bedövning. Denna tinktur kan separera salter från kroppen och eliminerar alla ovanstående sjukdomar.

För att förbereda en sådan tinktur måste du ta en liter burk, fyll den upp till toppen med oljekåpor och häll god vodka till toppen. Då måste du försegla och sätta på ett mörkt ställe i två veckor. Efter detta måste tinkturen filtreras och pressas svamp. Färdig tinktur måste förvaras i kylskåp.

Denna tinktur kan tas oralt och externt. För internt bruk, ta 1 tesked kylt kokt vatten två gånger om dagen en halvtimme innan måltiderna. När den appliceras externt, gnid i ömma fläckar.

När gikt utom tinktur behöver du använda svampen själva. Av dessa kan du laga en mängd olika rätter samtidigt som oljens helande egenskaper upprätthålls. Eftersom substansen som påverkar patienter med gikt, förstörs inte genom värmebehandling och betning.

Smörgåsen odlas både inom industriell svampindustrin och i amatören. Att växa i det första fallet är begränsat på grund av bristen på nödvändig teknik. I det andra fallet har odling av olja etablerats under lång tid och kräver att vissa regler följs. Ett viktigt och ovillkorligt villkor för odling av olja är närvaron av barrträd - tall, ceder, lark eller gran, beroende på typen av oljekanna. Åldern av träd bör inte överstiga 15 år. De odlar smörgås, vanligtvis med hjälp av mycelium. I detta fall är själva myceliet preparerat och jorden är beredd.

Dessutom finns det ett mycket enkelt och enkelt sätt att odla smörskålen. För att göra detta måste du först starta en tall i trädgården eller i trädgården. Sedan samla gamla svampar i skogen och "plantera" dem under tallet. Ibland behöver de vattnas från en vattenburk, lossning och luktning är inte nödvändigt. Växten ska förekomma under det andra året. Du kan samla hälften av den unga oljan, hälften måste lämnas för avel.

Dessa svampar kallas boletter på grund av den specifika oljiga hala till kepsens beröringsyta.

Fläktar samlar svampar vet att olja bara visas när tallet blommar.