Coprinus

Coprinum misstas ofta för paddling eller giftig svamp. Men det är inte så! Oätliga anses de huvudsakligen på grund av brist på massa eftersomtunna kroppsvampar.

När det gäller toxicitet orsakar de bara matförgiftning när de konsumeras samtidigt med alkohol, men för närvarande finns inga dödsfall. Tillhör släktet med agariska svampar, familjen Champignon.

Det har andra namn: koprinus (från latinska coprinus) och bläck svamp.

Dunk cap är formad som en klocka, massan är fibrös. Från ovanför är det rikligt täckt med vågar, som liknar flingor. Tunna plattor ändrar färg från vit till svart med ålder.

Det tunna benet är mycket bräckligt, ihåligt inuti.

Fin, massan är nästan frånvarande. Svarta ovala sporer. Det växer extremt snabbt, om några timmar, och i vissa fall är den fulla mognadscykeln inte mer än en timme.

När det är moget löser sig locket (autolys), en gruel eller en färgfärgad fläck bildas i stället för svampen. Autolys fortsätter efter skörden, därför är det omöjligt att lagra färska svampar, till och med frusna. Kräver omedelbar värmebehandling.

Ätbart exklusivt medan ungt, bestämt av vita plattor. Därför hänvisar gungbagge till villkorligt ätliga svampar. Om tallrikarna började bli gula eller rosa, är svampen inte längre lämplig.

Saprotrof, d.v.s. hjälper till att sönderdela organiska rester.

Han älskar jorden rik på organiska rester, gödselmedel, finns på ruttande träd, stubbar. Samlingstid från maj till oktober.

Det finns bara 25 arter av murgbaggar. Huvuddelen av svampen är inte ätbar, och vissa är även lite giftiga.

Kepsen är täckt med vita vågar, unga svampar har formen av en cylinder med en fuktig yta, i en mogen en öppnar den sig till formen av en bred klocka, ytan blir ribbad eller skrynklig. Den har en diameter på upp till 3 cm. Hatten, när den är mogen, böjer och mörknar till svart. Svampbenet är tunt, ihåligt, växer upp till 10 cm, bredd upp till 0,5 cm, har en liten förtjockning vid basen. Det växer både i små grupper och singel.

Kepsen är rik täckt med snövit, silkeslen, svampen drar omedelbart uppmärksamhet med sin skönhet. Klockformad keps, upp till 7-10 cm i diameter och högst 15 cm. Höjden är vit, gradvis mörkare till brun eller grå, blir brunaktig i mitten. Benet växer till 30 cm med en tjocklek på endast 1-2 cm. Skickligt ätbart, inkl. och rå. Den har en delikat massa. Växande familjer.

Kepsen är grå, har en mörkare tätning i mitten. Vågar är närvarande, men små, lite mörkare nyans än locket. Capen på en ung svamp har en ovoid form, i en mogen form öppnar den sig till en klockform (ca 10 cm i diameter). Den unga duggbaggen har en vit centrerad ring som försvinner när den växer. Benet växer upp till 15-20 cm, inte mer än 2 cm tjockt. Det har en söt smak på massan. Det växer i stora grupper.

Liten ovoid eller klockformad keps (endast 3,5 cm i höjd och 4 cm i diameter). Den har en gulbrun färg, i mitten är mörkare. Täckt med små korniga vågar, försvinner när de växer, vågorna ger en liten glansig glans. Köttet är vit, med en lite sur smak. Benet är tunt, ömtåligt, ihåligt, upp till 8-10 cm i höjd, upp till 0,5 cm tjockt. Plattorna är tunna, vidhäftande, ofta, den unga duggbaggen är vit eller med en brunaktig snitt, svärta och upplöses när de mognar. Förekommer på döda, förfallna trä. Växande i grupper.

Älskar befruktade jordar rika på växtrester. Därför kan den hittas inte bara i skogen nära förfallna träd eller direkt på dem, utan även i sommarstugor, stadsparker, nära bostadshus, på stubbar. Det finns rätt på sängar, deponier, komposthällar. Vanligt i många länder med tempererat klimat.

Per 100 g produkt:

• 90% av massan är vatten;
• vitaminer av grupp B, C, E, D1, D2, K1, tiamin, riboflavin, kolin, betain, tokoferol, tocotrienol;
• mineraler: kalcium, magnesium, kalium, fosfor, natrium, mangan, zink, selen, järn, koppar;
• aminosyror (17 stycken, inklusive 8 oersättliga);
• Koprin - ett ämne som är oförenligt med alkohol (allvarlig förgiftning inträffar);
• glukos, fruktos;
• tyrosinas;
• nikotinsyra, pantotensyra, folsyra;
• mättade och fleromättade fettsyror;
• tyrosin och histidin - endast i vildväxande svampar, de är frånvarande från artificiellt odlade
• trypsin och maltas;
• polyose.

• främjar matsmältning, stimulerar aptit
• sänker blodtrycket;
• antibiotikum;
• sänker sockernivåerna
• antitumör;
• hemostatisk;
• baktericid;
• antiinflammatoriska;
• antioxidant.

Svängare är så ofarliga att det finns praktiskt taget inga kontraindikationer för dem. Men för behandling av alkoholism borde de inte användas om det finns allvarliga kardiovaskulära sjukdomar, liksom problem med njurar, lever eller lungor.

Använda gungbaggar i huvudsak i pulverform.

Endast unga svampar samlas in: kepsarna är ännu inte öppna, plattorna är rena vita. Om det finns en rosa, gul eller gråaktig nyans på tallrikarna, fungerar inte sådana svampar längre. Endast svampdräkt används!

Torka dem i en panna. För att göra detta, svampas noggrant av skräp, tvättas snabbt, torkas och sprids på pannan. Stek på låg värme, rör om och om ibland. Ingen olja! Många vatten kommer att släppas under torkning. Stekt tills det är torrt. Processen i sig tar i genomsnitt 45-60 minuter.

När det används som krydda, ger pulvret smaken och aromen av mushrooms. För matlagning är det att föredra att producera vitt pulver, för behandling av alkoholism - grå.

Färska svampdrycker kan släckas eller användas torkade som kryddor. Det rekommenderas inte att äta olika typer av duggbaggar, eftersom Deras kombination förorsakar matförgiftning. Det är anmärkningsvärt att dessa arter är individuellt ganska ätliga. Murgbageln anses vara den läckra svampen. Tillagningstid - 45 minuter.

Du kan frysa endast kokta duggbaggar. För att göra detta, rengör svamparna, tvätta och koka i ca 15 minuter. Frosna svampar är halvfabrikat och lagras i högst 6 månader.

Svampen städas, tvättas snabbt och torkas. Om det behövs skärs kepsarna. Stek i vegetabilisk olja, tillsätt lök och salt nära slutet av tillagningen. Vattnet som släpps under stekningsprocessen kan tömmas och läggas till sopp- eller pastasås. Separat kokt pasta eller spaghetti. När vattnet har tömts, läggs svamp till pastaen och blandas försiktigt.

Stekt svamp kan ätas separat eller servera pasta som sidovägg.

Svampar är stuvade i en panna tills vattnet kokar bort, lägg sedan till vegetabilisk olja och lätta stek. Separat stekt lök och morötter, och sedan kombinerat med svamp. Separat stekt kycklingkött (helst kycklingben). Alla ingredienser blandas, tillsätts kryddor, salt, hällt vatten eller köttbuljong. Toppvasket ris hälls ut och stuvas i 20-25 minuter tills det kokas.

Du kan lära dig mer om mögelsvampar från följande video.

• magkräftor;
• gas gangrene;
• aureus;
• bröstcancer;
• prostatacenom, prostatacancer;
• gemensamma sjukdomar;
• alkoholism;
• förebyggande av kardiovaskulär sjukdom;
• adjuvant behandling av diabetes;
• främja digestion;
• som anestesi för hemorrojder och förstoppning
• stärka immunförsvaret.

Vid behandling med pulver och extrakt.

Pothozniki används aktivt som ett medel för att bekämpa alkoholism. Många farmaceutiska preparat innehåller dessa svampar i struktur. Huvudsakligen används pulver, som helt enkelt läggs till mat. Av alla typer av muggbaggar för behandling av alkoholism rekommenderas muggbagge grå.

symptom:

• illamående, kräkningar;
• rodnad hud, lila fläckar verkar;
• snabb hjärtslag;
• känns varm
• intensiv törst
• syn försämras
• kränkt tal.

Trots de allvarliga symptomen som kommer att finnas inom 2-3 dagar är personen inte i dödlig fara. Fall av förgiftning med muggbaggar registreras inte.

För behandling läggs en 1 tsk till mat. (2,5 g) mjölkpulver. Dosering ska ges varannan dag i 2 veckor. Om en person har varit sjuk med alkoholism i flera år, ökar behandlingsförloppet till 3-4 månader, och dosen i sig kan ökas till 5 g.

Det är inte nödvändigt att informera patienten om att dungbaggarna är blandade med den. Men själva behandlingen utförs under observation och efter samråd med en läkare. Det är viktigt att överväga kontraindikationer.

Vita och gråa malbaggar är framgångsrikt odlade. För att göra detta kan du förbereda sängen på ett mörkt ställe och befrukta väl. På hösten hittar du svampar, gräver dem tillsammans med mycelium och planterar dem på en kokt blomsterbädd. Skörden bör förväntas endast nästa år.

Muggbaggarna själva odlas med samma teknik som mushroom. Samtidigt ger större utbyten. De kan också odlas i sängar och lådor.

För substratet ta humus, toppar, fallna löv, gödsel med halm. Substratet sönderdelas i trälådor eller påsar. Svampen bör läggas till ett djup av 4-6 cm. Vatten det flera gånger så att substratet är väl genomvattnat. Du kan spruta underlaget på toppen, men högst 4 cm. Täck sedan med papp eller papper för att förhindra torkning. För gungbaggar är temperaturregimen mycket viktigt: den får inte överstiga 30 C.

Den första skörden bör förväntas om 2-3 veckor. Mycelium kan ge grödor flera gånger om året. Du kan bara samla unga svampar med vita tallrikar. Om de byter färg, kan en sådan svamp inte längre röra, men lämnas för att mogna.

Upplösning, svampar bildar en flytande fläck eller gruel av en mörk färg. Tidigare användes den istället för bläck. Därför är det andra vanliga namnet dungbläck.