orange-Sopp

Aspen (Aspen) är en mycket välsmakande, men sällan fann svamp. Att hitta det är lycka till. Svampen är inte bara väldigt frisk, men också otroligt god.När det gäller dess egenskaper ligger den mycket nära boletus. Det tillhör släktet Lektsinum.

Svampens lock är upp till 30 cm i diameter, köttigt, det kan ha en röd, vit, gul och grå färg.

Young Aspen svampar har ett halvklotet lock, vuxna har en platt, något konvex, lite flätig.

Benet är lätt separerat från locket, tjockt, köttigt, täckt med tjocka fibervågar, upp till 20 cm långa, 5 cm breda.

Köttet är vitt eller något rosa, på skäret blir det blått tills det blir mörkt violett.

De växer familjer, men det finns också enstaka svampar.

Samla från juni till slutet av hösten, tills de första frosten.

Skalets skal har en kastanjebrun färg, ibland med en orange nyans och hänger något över kanten. Benskalor rödbrun. Det vita köttet har gråbruna fläckar, på skäret är det nästan svart. Det rörformiga skiktet är brunt, smalvuxet, 2-3 cm tjockt. Den växer i små grupper under ekarna, fördelade i skogarna i den tempererade zonen.

Svampen finns i tallskogar.

Skal på locket med svampens ålder mörknar från orange till brunrött. Ett löst rörformigt skikt med vinkelrunda porer, 1-3 cm tjock, mörknar på beröring. Finns i blandade och lövskogar, fördelade över hela Eurasiens skogszon. Kallas också Krasnjuk eller Krasnogolovnik.

Stammen är en vitaktig-rosa färg. Hatten är också rosa, slät och torr. Rörlager upp till 1,5 cm tjockt med vinkliga porer.

Skalets skal är gulbrun eller orangefärgad. Argumenterar olivbrun. Älskar fuktiga ställen, finns i björk och blandade skogar.

Det finns i hela Ryssland, inklusive och i norra regionerna. Föredrar blandade skogar, som oftast finns under aspträd.

100 g färska svampar innehåller 22 kcal, i torkat - 315 kcal.

En ny svamp innehåller:

Också i kompositionen har 1,5% mineraler.

Aspenprotein är jämförbart med animaliskt protein, så svampen kan framgångsrikt ersätta kött.

• aminosyror, inklusive väsentlig;
• 80-90% är vatten;
• fosfor, järn, kalium, magnesium, natrium, kalcium;
• vitaminer PP, A, C, Bl, B2, E;
• monosackarider;
• disackarider;
• mättade och omättade fettsyror.

• rensar blodet
• avlägsnar tungmetallsalter, toxiner och radionuklider från kroppen;
• reducerar kolesterolhalten i blodet;
• stimulerar immunitet
• antitumör;
• lugnande verkan;
• återställer och gynnar positivt intestinal mikroflora
• regenererande.

• individuell intolerans
• barn upp till 7 år
• akuta leversjukdomar, mag och tarmar
• gikt.

I näringsvärde är buljongen från aspenspampor inte sämre än köttkött, men precis som svampen själva till kött. Utmärkt smak. De kokas, stekas, syltas, saltas och torkas. Av dem förbereder de första, andra kurser, mellanmål, olika fyllningar. Eftersom 80-90% av svampen är vatten, är det kraftigt minskat i storlek. En annan nackdel - mörknar, men i marinaden behåller sitt naturliga utseende. Om svampen suger innan du lagar mat i en 0,5% lösning av citronsyra, kommer de att mörkas mindre och minska. Och ett annat tips: ju mer krossade svampen desto högre är deras smältbarhet.

200 g asparges: 2-2,5 liter vatten, 1-2 potatis, 1 medium morot, 1 stor betor, medellök, 1 msk. tomatpasta, 200-300 g kål, 100 g röda bönor, kryddor, salt.

Du kan använda både färska och torkade svampar. I förväg är det nödvändigt att koka bönorna separat tills hälften är kokad. Vi slänger svamp i vattnet och koka buljongen. Snitt skär potatiserna och skicka in buljongen. Smaka lök, passera sedan morötter och betor.Vi kastar grönsaker i vattnet. Som kokar, lägg till bönor och strimlad kål. 10 minuter före beredning tillsätt pasta, salt och kryddor.

Borscht är mycket tillfredsställande. Den fick sitt namn från den kristna posten, då köttet ersattes med svamp och bönor.

1 kg svampar rena, hugga och steka i vegetabilisk olja (30 ml). Skär noga 20 g färsk ingefära och lägg till svampen tillsammans med smör (50 g). Fånga i brand i ca 7 minuter. Överför till en gryta, tillsätt hackad färsk persilja (4-5 sprit), vatten, salt och kryddor till smak och laga i 5-7 minuter. När du behöver ta bort från värme och låt stå i en halvtimme. Häll soppan i tallrikar med tillsats av gräddfil.

På 1 kg aspaspampor: 1 msk. svampbuljong, 1 medellök, 1 msk. 20% grädde, 2 msk. l. mjöl, kryddor (lövblad, muskotnöt, svartpeppar), salt till smak.

Svampar rengöras och kokas i 20 minuter (spara 1 glas buljong). Kokad svamp och lök finklippt. Smaka först löken i smör tills det är guldbrunt, lägg sedan till svamparna och ljust bruna. Häll grädde och buljong i pannan. Separat, i en annan stekpanna, torrt mjöl till krämfärg och, tillsammans med kryddor, lägg till svampen, salt till smak. Stew under locket i 2-3 minuter. Det rekommenderas att servera potatis.

• behandling och förebyggande av ateroskleros
• godartade och maligna tumörer, inkl. deras förebyggande
• struma;
• kroniska sjukdomar i mag och tarmar;
• depression;
• nervösa sjukdomar;
• höja immuniteten
• förbättring av blod och hudfärg.

Applicera i form av tinktur eller pulver. Använd endast svampdräkter.

Insistera på vodka eller Cahors. Cap aspen svampar rena, skölja och torka. Fyll dem upp till den övre tre-litersburken. Häll vodka eller cahors. Kork och lämna på en varm, mörk plats i 14 dagar. Infusion krävs för att filtrera, klämma svampen väl. Förvaras i kylskåp.

Beroende på sjukdomen, ta 2-4 gånger om dagen, en halvtimme före måltid, 1 msk späd med varmt vatten. Behandlingsförloppet från 1 till 3 månader. Kan användas för förebyggande åtgärder.

Svamphattar ska torkas och males i pulver. Ta 2-3 gånger om dagen en halvtimme före måltid för 1 tsk. Används för behandling och förebyggande.

Till kokt kokas kokten i 40 minuter, för framställning av halvfabrikat - 15-20 minuter, för att svetsa, för att bli av med sopor - 5-10 minuter. Om kokt svampar under kokning föll till botten av pannan, är de helt kokta.

Vid 1 liter vatten behöver: 2 msk. socker och salt (inte iodiserat), 1 kopp 6% bordsvinäger, lökblad (2-3 stycken), svartpeppar (10 stycken), 3-5 knölar av kryddnejlika. För att smaka kan du lägga till 2-3 klyftor vitlök eller kanel. Om det finns en ättiksyra kan du lägga till det utan att späda det, du behöver 3 tsk.

Svampen själva måste städas, stora spanska svampar skärs. Häll vatten, koka i ca 10 minuter, dvs. bara lite svetsning, efter att vattnet är tömt. Nästa steg är att förbereda marinaden (allt tillsätts, förutom ättika), bestäms volymen baserat på antalet boletus svampar. I en kokande marinade, svampar gå ner och laga i ytterligare en halvtimme. Tillsätt sedan ättika eller essens och vitlök, ta bort från värme efter 10 minuter. Heta svampar placeras i försteriliserade burkar på axlarna, resten av utrymmet är fyllt med marinaden. Rul upp nyckeln.

Endast färska aspspampor behövs, utan maskhål. Svampar städas, tvättas och skärs i stora bitar. Då behöver du torka dem lite. För att göra det kan du sätta dem på en ren kökshandduk och lämna en stund.

Torka i en elektrisk torktumlare vid en temperatur av 50 C. Du kan använda ugnen, men dörren måste lämnas. Under torkningen kommer svampen att mörkas och kraftigt minskas i storlek.

Förvara i en trasa eller glasburk under locket. Hållbarhet 1 år.

Både kokta och stekta svampar förvaras fryst. Till kokta svampar koka 40 minuter. Om en halvfabrikat framställs, är 5-10 minuter tillräcklig för att koka. Aspen cool och sönderdelas sedan i plastbehållare eller matpåse. Stekt svamp fryser på samma sätt.

Det rekommenderas inte att tina under användningen. Frysta svampar skickas omedelbart till pannan eller kokande vatten. Fryst svamp lagras i upp till 6 månader.

Svamp kan vara friterad. Men det rekommenderas ofta att försvetsa dem något (ca 10 minuter). Sedan spreds aspspamporna på en förvärmd stekpanna och stekade lite mer än en halvtimme. Du kan använda vegetabilisk olja för stekning, men krämiga svampar är mer ömma och välsmakande. Lök måste läggas lök. Du kan lägga närmare slutet på matlagningen svamp eller steka separat, så att det är en vacker guldfärg och inte bränd i svampen. Salt till smak.

Som ett alternativ kan du lägga till i slutet av 1-2 msk. l. gräddfil och gryta i några minuter under locket. Svampar är välsmakande i sig och kräver inga kryddor.

Oftast kan aspträd hitta exakt under aspens eller barrträd, oftare under ekar. Därför är det att föredra att leta efter svampar i blandade och lövskogar.

Aspen svampar är ganska stora svampar, de är tydligt synliga från under löv och gräs. Men på grund av färgen sammanfogar de med bagageutrymmet, så du måste noga granska varje träd.

Aspen svampar kan framgångsrikt odlas hemma. Detta kräver ett mycelium, grävt i skogen (helst under en asp) och kornmycelium.

Kornmycelium bereds enligt följande: 10 kg renat korn fylls med 15 liter vatten och kokas över låg värme tills den är klar i 1-1,5 timmar. Korn bör vara mjukt, men inte kokt. Sedan läggs myceliet ut på en plan yta och torkas.

Svampbädden hälls i trädgårdsbädden för svamp och toppskiktet är ett kornlager av mycelium. Aspen svampar älskar fukt, så vattning är obligatorisk vid varmt väder. Om det görs korrekt bör den första skörden förväntas om 2-3 månader. Själva sängen kan ge upp till 5 år, och då är det nödvändigt att göra allt arbete på nytt.