Hur och hur mycket att laga broccoli?

 Hur och hur mycket att laga broccoli?

Många människor vet om fördelarna med broccoli. Det är inte en slump att denna grönsak är en av de första som ingår i barnets kost.Men för att uppskatta inte bara de goda egenskaperna hos denna grönsak, men också dess smak, måste du kunna ordentligt förbereda produkten.

Grönsaker

Broccoli är en typ av blomkål. På avstånd liknar det ett träd med en frodig grön krona.

För ett så ovanligt utseende av en grönsak ligger ett förråd av vitaminer och spårämnen (i kombination med ett lågt kaloriinnehåll).

Ett hundra gram produkt står för endast 28 kcal, vilket gör broccoli till en önskvärd produkt för de som vill gå ner i vikt. Det finns även en speciell broccol diet som lovar en viktminskning på fem till åtta kilo om tio dagar.

Med hjälp av denna grönsak mottar människokroppen:

  • en stor mängd vitaminer;
  • olika mineraler;
  • fiber.

Broccoli har en positiv effekt på arbetet i mag-tarmkanalen: tar bort toxiner från det, förhindrar utveckling av sår och till och med cancer. Även grönsaken normaliserar kolesterol i kroppen och reglerar utsöndringen av gallan.

På grund av innehållet av vitamin K, liksom magnesium och kalcium, är den här produkten bra för hälsan för unga män och kvinnor i mogen ålder. Broccoli hjälper också till att göra tänderna starkare, vilket är särskilt viktigt för barnens utveckling.

På grund av det höga innehållet av karotenoider är sådan kål väldigt användbar för synen. Att regelbundet äta denna grönsak kan du undvika de typiska problemen med näthinnan som kommer efter fyrtio år.

Glöm inte heller de antioxidanter som finns i en sådan kål. Antioxidanter lindrar kroppen från det snabba kollapset av kollagen, därigenom upprätthåller ungdom, strålning och skönhet i huden.

Med alla fördelar med broccoli är det nödvändigt att ta hänsyn till det faktum att dess ökade användning kan skada kroppen hos en person som har åderbråck, har haft hjärtattack eller stroke. I detta fall kan vitamin K spela ett grymt skämt, eftersom det bidrar till att öka blodproppen.

Du bör inte vara involverad i användningen av kål i råa och människor som lider av mage och tolvfingersjukdomar. Frisk broccoli verkar på slemhinnan som irriterande.

Broccoli är opretentiös när den odlas. Det kan steka, koka, bevara, göra soppor och sallader. Grönsaker lagras bekvämt fryst.

Broccoli är bland de bästa dietprodukterna. Därför är det användbart att äta det inte bara för dem som vill förbättra sin hälsa - det är möjligt att använda produkten för att mata ett barn.

Matberedning

Den förberedande fasen av att laga broccoli börjar i butiken när man köper kål. Den fräscha produkten har en grön färg med en aning av smaragd och en tät struktur. Stalkskäret måste vara glänsande och vått. Vid detta måste du vara uppmärksam när du väljer. Gul broccoli undviks bäst - de har länge skurits.

Kål måste demonteras till blomställningar och sköljas väl och skäras sedan i små bitar innan du lagar mat.

Om butiken köper frusen broccoli är den färdig för matlagning. Kål behöver inte tvättas och tinas, bör du genast börja matlagningen.

Tillagningstid

Tillagningstiden för broccoli är viktig. Det beror på hur välsmakande maträtten kommer att vara, och om den kommer att bli en renmassa, som avskräcker lusten att börja äta. Du kan laga produkten på olika sätt: i en kastrull, i en långsam spis, i en tryckkokare.

I vattnet

Det enklaste sättet är att laga broccoli i en kastrull. För att göra detta måste du hälla en liten mängd vatten i behållaren (så att den täcker kålen helt, men inte mer). Då måste du sätta upp vätskan på en kamin på lätt eld. När vatten kokar, är det nödvändigt att salta det (det bör antas att ½ tesked salt faller på en liter vatten). Färsk eller frusen broccoli doppas i pannan och väntade på att vattnet koka igen.

Efter den andra koka kokas färskkål i fem till sju minuter och frystes i tolv till femton minuter. Efter att ha färdiglagat matlagningen måste broccoli omedelbart bytas till plattan. Om du tvekar med det blir det väldigt populärt.

ångad

För en ångrätt, använd en långsam spis. Förberedd färsk eller fryst kål placeras i ett stativ för ångkokning och häll vatten till en nivå strax ovanför grönsaksplaceringen.

Ställ timern i fem minuter för färsk broccoli och tio minuter för frusen. Efter att ha väntat på lämplig varningssignal vid slutförandet av enheten måste du vänta ytterligare fem minuter för att slutligen få produkten till beredskap. Nu är det fortfarande att sätta skålen på tallriken.

Användbara tips

Det finns människor som lagar mat utan salt. När det gäller broccoli är det bättre att inte använda detta tillvägagångssätt. Behöver lite, men häll ut vattnet när du lagar mat. Så kan du spara den största delen av näringsämnenkålen. Det bör också komma ihåg att tack vare saltet i vattnet kommer kokad broccoli inte att ha den karakteristiska bittera smaken som är typisk för denna grönsak.

Salty kokande vatten kommer inte att tillåta kål att förlora sin smaragdfärg. Detta är en annan anledning att inte försumma den aktuella tillsatsen av salt till kokvätskan och placeringen av rå broccoli endast i kokande vatten.

Man måste vara förberedd för det faktum att broccoli inte kommer att få en salig smak, som vid matlagning, när den ångas. Det kommer att vara bitterhet.

Broccolikål kan kokas hela huvudet, om det köps i affären i frusen form. Emellertid desto större rubrik desto längre grönsaker måste laga mat. Det är viktigt att inte sakna beredskapens stund, annars kan du i stället för en aptitretande mat få en vattnig substans som du absolut inte vill försöka.

Så att efter matlagning broccoli var väldigt gott, bör grönsaken inte hållas i varmt vatten under lång tid. Omedelbart efter matlagningen måste kålen flyttas till en skål med kallt vatten, så att processen för värmebehandling av produkten omedelbart kommer att stanna, och kålen kommer att förbli spröd.

Om du använder vatten med bitar av is för kylning, blir färgen på broccoli ljusare (smaken kommer inte att förändras).

Du kan göra en utsökt broccoli-skål, omedelbart efter kylning, smörj den med smör (försmält). Därefter måste du låta kålen suga i oljekompositionen i fem minuter. Med detta tillvägagångssätt är det viktigt att välja rätt olja. Det borde vara en naturlig produkt, inte margarin och inte en spridning - de kommer hellre förstöra maten än att lägga till smak åt det.

Broccoli används som en rätter för fisk och kötträtter. Senap, citronsaft och olivolja kan läggas till kål sallad. Den resulterande kompositionen är vattad sallad eller kokt kål. Smaken av produkten kommer att skaffa ljusa behagliga nyanser.

Med broccoli kan du göra en väldigt näringsrik sallad, som är en oberoende och tillfredsställande maträtt.

Det kommer att kräva:

  • kokt kycklingkött;
  • broccoli;
  • bakad paprika;
  • ost;
  • selleri;
  • nötter;
  • russin.

Broccoli, förmonterad i små bitar, ångad. För såsen blandas honung, senap, citronsaft, vegetabilisk olja. I denna blandning placeras hackat kött, finhackad selleri och paprika. Ost skärs i kuber och skickas också till den totala massan. Allt är blandat med såsen.

Broccoli torkas på en servett och läggs till sallat. På toppen av skålen är dekorerad med nötter och russin.

Du kan också göra en läcker och näringsrik soppa från broccoli. Det kommer att ta lite tid även för oerfarna kockar.

Både färsk och fryst kål kommer att vara lämplig för matlagning. Det är bättre att mjukna produkten från att frysa och låta den strömma ut ur den. När du använder frysta broccolisoppa blir det inte så gott.

Koktiden ska vara kort, annars kommer kålen att förlora alla sina värdefulla ämnen. För att förkorta tillagningstiden är broccoli bättre att skära i mindre omedelbart och slänga dem i saltbuljong med andra ingredienser, nästan förberedda.

Om vi ​​pratar om matlagning av sopppuré spelar inslaget på ingrediensstyckena ingen roll: senare blir de en homogen massa. Om det inte finns någon mixer till hands, så kan du använda en sil för att göra puree.

För att göra soppen har en krämig smak, smör, ost och grädde läggs till den. Detta görs i slutet av tillagningen. Sätta de sista av dessa ingredienser i pannan, soppen måste kokas, annars kommer det snabbt att försämras.

Till skålen har fått en viss tjocklek, du kan komma in i mjöl eller stärkelse. Stärkelse späds ut i mjölk eller buljong. Soppa efter att ha tillsatt en sådan ingrediens koka i två minuter.

Servera skålen genom att lägga till croutoner och färska gröna. Grönsaker kan tillsättas till soppen även vid matlagningsskedet (eller hälls i en tallrik i hackad form).

Bra smak är kokt broccoli i smeten. Det kommer att krävas:

  • broccoli;
  • ägg (3 stycken);
  • mjöl eller brödsmulor (1 kopp);
  • salt;
  • peppar och andra smakämnen.

Kokt kål måste flyttas till en sikt och vänta tills vätskan dräneras. Proteiner från ägg ska piskas upp till bildning av skum, tillsätter salt och kryddor. Därefter sänks bitarna av broccoli i den resulterande kompositionen, rulla i mjöl eller brödsmulor och steka i en stekpanna.

Denna maträtt kommer att vara väldigt god och diversifierar det vanliga matbordet.

För att lära dig att laga broccoli, se nästa video.

kommentarer
 Kommentar författare
Information som tillhandahålls för referensändamål. Självmedicinera inte. För hälsa, kontakta alltid en specialist.

örter

kryddor

Nötterna