Hur mycket ska man laga frusen broccoli: laga ordentligt och gott

Broccoli innehåller många vitaminer och mineraler, så det är mycket användbart för människors hälsa. Före användning måste grönsaken genomgå värmebehandling. Men inte alla kan ordentligt och gott koka sådan kål. I butikerna kan du köpa produkten i både fräsch och frusen form och metoder för beredning har skillnader. Denna artikel är värt en närmare titt på hur mycket man ska laga frusen broccoli.

Broccoli kål innehåller många näringsämnen, spårämnen, vilket gör en sådan grönsak väldigt användbar för hälsan hos både en vuxen och ett barn. Kaloriinnehållet i en kokt grönsak är bara 28 kcal per 100 gram, så kokt kål används ofta i kosten. Broccoli innehåller mycket protein, så dess näringsegenskaper är nästan lika bra som nötkött. Varje användbar komponent som ingår i kål spelar en roll i kroppen, nämligen:

• kalium hjälper till att eliminera överskott av vätska och salt i kroppen;
• jod är en nödvändig komponent som stöder funktionen av sköldkörteln och förbättrar det endokrina systemet som helhet;
• fosfor hjälper till att stärka benvävnad;
• högfiberhalten har en fördelaktig effekt på matsmältningssystemet och bidrar även till att ta bort toxiner från kroppen.

Den huvudsakliga kontraindikationen för användningen av denna grönsak i mat är individuell intolerans. Om kål orsakar en allergisk reaktion, måste den helt elimineras från kosten. Som med alla matar bör broccoli ätas i måtta. Överdriven konsumtion kan leda till intestinal upprördhet. Med stor försiktighet behöver du äta denna produkt till personer som har ökad syra i magen. I detta fall är det kontraindicerat att äta en rå grönsak.

Att laga färskkål tar mindre tid än frusen. Huvudskillnaden mellan produkterna är temperaturskillnaden. Faktum är att frysta grönsaker inte tinas före matlagning. Detta beror på att efter att ha tinas broccoli kommer den att förlora sin form. Om du lagar den tinade kålen blir resultatet inte det bästa. Den resulterande massan blir mer som gröt. Att äta kokt grönsaker i mat är tillåtet, men för beredning av olika rätter blir det olämpligt.

Först och främst är det nödvändigt att noggrant övervaka tillagningstiden: Kål bör inte vara överkokt. Detta kommer inte bara att påverka smaken och formen på grönsaken, utan också de positiva egenskaperna hos produkten. Om kokad frusen broccoli är för lång, minskar innehållet av användbara ingredienser i grönsaken avsevärt. För att förbereda en fräsch, icke-frusen grönsak, måste den kokas vid måttlig kokning över medium värme i cirka sju minuter.

För att vara helt säker på kvaliteten på den frysta produkten rekommenderas detta förfarande att utföras självständigt, istället för att köpa färdiga grönsaker från frysen i affären. För att den frusna produkten ska få maximal nytta är det nödvändigt att inte bara frysa det korrekt, men också att välja.

• Färgen på grönsaken bör vara mörkgrön och mycket rik. Om det finns gula fläckar på knopparna, betyder det att grönsaken är överdriven eller har lagrats för länge. Petioles bör inte vara mjuka eller ruttna.
• I butikerna kan kål hittas när som helst på året.Men att köpa en grönsak för frysning är bäst under perioden från sen höst till tidig vår.
• Kål bör inte vara för lätt - grönsakens vikt borde kännas i handen. Lika viktigt är storleken på broccoli: det är önskvärt att grönsens diameter inte var mer än 18 centimeter.

Fryst kål innan du lagar mat behöver inte utsättas för avfrostning. Om frysningen av produkten utfördes enligt alla regler, med förtvätt, avdragning av bladen och delning i bitar, så kan broccoli omedelbart skickas till koka. När produkten köptes i affären eller frystes utan föregående behandling kommer ytterligare steg att krävas.

Grönsaker måste avlägsnas från frysen och sköljas i kallt vatten. Med broccoli tas alla löv bort, varefter kålen skärs i portioner, separerar knopparna från varandra.

Koka frusen broccoli är inte särskilt svår. Huvudregeln som är värt att följa är att inte tina produkten före matlagning. Och du måste också noggrant övervaka matlagningen, annars kommer broccoli att förlora sin struktur och fördelaktiga egenskaper, och blir också mindre spröd.

Innan du börjar laga broccoli måste du bestämma matlagningsmetoderna. Koktiden kommer att bero på hur grönsaken är kokad. Vatten för kål måste först saltas till smak. Mängden vätska bör vara sådan att grönsaken är helt nedsänkt i den. Broccoli ska placeras i en behållare när vätskan redan har börjat koka.

Fryskål har ingen lång koktid. Även om varaktigheten av denna process är lite beroende av matlagningsmetoden, men oftast är det ungefär nio minuter. I en långsam spis kokas broccoli i ungefär tio minuter. I en kastrull kan tillagningstiden vara längre men inte mer än 15 minuter. När du lagar mat på en gasspis, är det nödvändigt att ta hänsyn till storleken på blomställningarna och storleken på grönsakens stammar.

För att laga en grönsak som tidigare har frusits ​​kan du välja vilken lämplig matlagning som helst. Varje metod har sina egna små funktioner, som kommer att diskuteras nedan.

• Att laga produkten i pannan på spisen, häll vatten i en behållare och sätt den i brand. När vattnet börjar koka är det nödvändigt att saltet smakar och sänker värmen till medium. Och du kan också hälla i en liten mängd vegetabilisk olja. Frosna broccoliblomställningar placeras i kokande och saltat vatten. Grönsaker kan kokas både under locket och utan det. Kålen är klar efter tio minuters matlagning. Tiden kan dock öka något om stora blomställningar kokas. När grönsaken är kokad, är det nödvändigt att tömma vattnet. Detta kan göras genom att vika kål i en kolv.
• Ångad broccoli Grönsaker stalks rekommenderas att separeras från toppen, skär dem i små bitar. Kålen kokas tills det är ömt med locket stängt i tio minuter. Efter kokningsprocessen är slutförd, rekommenderas att hålla grönsaken i en sluten dubbelkedja i ytterligare tre minuter.
• För att laga kål i en långsam spis är det möjligt att hugga produkten. Tillagningstiden är högst tio minuter. Om du lagar en grönsak i "pilaf" -läget, kommer det att räcka till att hålla den i långsam spis i nio minuter.

Broccoli kål rekommenderas för babyfodring, eftersom grönsaken innehåller många näringsämnen och fördelaktiga mikrodelar. Korrekt förbereda en produkt för ett barn är inte särskilt svårt. Den enda skillnaden i denna process från de tidigare övervägda matlagningsmetoderna är att salt och andra kryddor inte läggs till vattnet.

Kokt grönsaker används ofta vid framställning av olika rätter. Det är lika gott att använda kokad kål som en separat maträtt, krydda den med en liten mängd smör eller gräddfil. Förutom att produkten kan serveras vid bordet som sidovägg för kokt kycklingkött.

Broccoli är en del av många kostsallader. Produkten kombineras väl med andra grönsaker, skaldjur och kött med låg fetthalt (kyckling eller kalkon). För att förbereda köttsalat med lågt kaloriinnehåll behöver du följande produkter:

• 400 gram kokt kycklingbröst;
• 150 gram färska gurkor;
• 150 gram naturlig vit yoghurt;
• 250 gram kokt broccoli;
• salt till smak;
• Persilja och dill kan tillsättas efter önskemål.

Kycklingkött ska skäras längs fibrerna i medelstora bitar. Om små broccolifloretter användes, är det inte nödvändigt att skära dem. Stora blomställningar måste delas upp i mindre bitar, samt klippa stammarna. Friska gurkor skärs i en stor kub. De beredda komponenterna kombineras med varandra och blandas. Salladmassan måste saltas och fyllas med yoghurt.

Sallader från broccoli kan vara helt grönsaker. Tänk på ett sådant dietrecept som innehåller följande åtgärder:

• 450 gram kokt broccoli ska delas i små bitar;
• På ugnen måste du laga en stor morot och selleri (rot), varefter grönsakerna skärs i medium kub;
• i en separat kastrull koka 150 gram färska mushroner;
• kokta svampar skärs i tunna plattor;
• alla ingredienser blandas och saltas
• Sallad kan fyllas med gräddfil eller majonnäs med lite fettinnehåll.
• dekorera fatet finhackade gröna.

Frystkål används ofta som en av huvudkomponenterna i lätta soppor. En av de mest utsökta rätterna från denna typ av kål är gräddesoppa. För att laga denna soppa behöver du följande produkter:

• 300 gram potatis;
• 250 gram frusen eller fräsch broccoli;
• 150 gram färska morötter;
• 150 gram lökar;
• 1,5 tsk salt (eller efter smak);
• 1 vitlöksklyfta;
• 4,5 glas vatten
• 3 matskedar vegetabilisk olja.

Lök måste hackas och brunas i smör. Potatis (kuber), kål, finhackade morötter, hackad vitlök och lök sätts i pannan. Innehållet fylls med vatten och placeras på spisen. Förbered disken i en halvtimme efter kokning, medan elden måste sänkas för att koka långsamt och täcka pannan med lock. När alla komponenter är tillagade måste soppen avkylas och stansas sedan genom en massa med en mixer.

Stekt grönsaker är inte lika hälsosamma som kokta och färska, men de äts ganska ofta. Kokt broccoli kan stekas i smeten. För beredningen av denna maträtt brukar tas mer och blomkål. Totalt kommer det att ta ett kilo grönsaker, 500 gram av varje typ. Kål förkokas, och broccoli kan placeras i en pott med färg. I det här fallet behöver du inte koka grönsakerna tills de är kokta, det kommer att räcka för att hålla produkterna i kokande vatten i fem minuter. Efter den angivna tiden måste kålen vikas i en kolv och torkas något.

Medan grönsakerna är kalla och torra, är det nödvändigt att laga smeten själv. För beredningen behöver du 4 kycklingägg, 300 gram mjöl, 4 matskedar vegetabilisk olja och salt till smak.Först måste du slå ägget och sedan skriva in alla övriga komponenter. Konsistensens resulterande massa bör likna inte mycket tjock, men icke-flytande gräddfil. Om smeten blir för tjock kan den spädas något med dricksvatten.

På kaminen är det nödvändigt att värma upp pannan väl och ha tidigare hällt ett glas vegetabilisk olja in i den. Blomställningarna doppas omväxlande i en smet och placeras på pannan. Stek kål från alla sidor tills en likformig gyllene skorpe. D

För att få en hälsosam och näringsrik produkt är det viktigt att inte bara veta nyanserna för att laga grönsaken, utan också att det är fritt i sin frysning. För frost behöver unga omogna kål. Det är bäst att använda broccoli egen växande eller köpa grönsaker på marknaden Butiksprodukter behandlas oftast med kemikalier för lång lagring på disken, så det är inte så användbart. Innan du fortsätter att frysa produkten, bör broccoli tvättas ordentligt, ta bort löven och dela i knoppar. Om grönsaken togs direkt från trädgården, bör den blötläggas i saltvatten i fyrtio minuter, vilket kommer att ta bort larver och olika skalbaggar från kål.

Pure knoppar rekommenderas att placeras i varmt (+100 grader) kokt vatten i tre minuter. För att snabbt kyla produkten måste den placeras i isvatten i en minut. Därefter torkas kålen och fördelas i förpackningar eller placeras i en behållare för frysning. Det är bäst att använda speciella paket med snaps, varifrån det är bekvämt att släppa ut all luft. När kålen är förpackad kan den placeras i frysen för förvaring.

Ett annat intressant recept för att laga köttkaka med broccoli, se nästa video.