Broccoli gräddesoppa och gräddesoppa: matlagningshemligheter

Broccoli är en unik produkt som inte är särskilt populär bland våra landsmän. Det anses vara en liten efterfrågad grönsak på marknaden, vilket är mycket förgäves. Faktum är att inte många hemmafruar vet att från broccoli kan du laga helt olika rätter som du kan överraska och tacka till och med de mest betungande medlemmarna i familjen.

Kål är utmärkt för att inte bara sallader och snacks, det kan också vara huvudrediens i huvudrätten, soppan. Och det kommer inte att bli färskt, men en smaklig och aptitretande maträtt, eftersom broccoli är ett utmärkt element i en flamsoppa, som visar sig vara tjock, aptitretande, med en rik smak och ovanlig färg. Denna gräddesoppa kommer att tilltala absolut alla - både vuxna och barn.

Broccoli är en mycket användbar och kostprodukt som är rik på fördelaktiga spårämnen, kalcium, fiber och klorofyll. En av anledningarna till varför du bör vara uppmärksam på denna typ av kål är snabb matlagning. Till broccoli kan ätas, det räcker att fördjupa blomställningarna i kokande vatten i 10 minuter. Och förberedelsen av broccolisoppa tar lite tid. Och ännu mindre krävs möjligheten att laga mat och inte ens vara en född gourmet, så även en nybörjare i köket kan klara alla recept.

Utan användning av ett stort antal extra ingredienser vid utgången kan du få otroligt god och näringsrik soppa. Och dess särdrag kommer också att vara i ljus och mättad vårgrön färg. Och om du lägger till några morötter eller curry kryddor till maträtten, så blir soppen en känslig gul eller gyllene nyans. Och då kommer även mager soppa att äta köttälskare.

För att göra florsoppa, behöver du en mixer eller köttkvarn. Det mest praktiska sättet att hantera nedsänkningsblandaren - i det här fallet behöver du inte använda ytterligare rätter.

Broccoli är utmärkt för barnmenyn, det här är ett utmärkt lunch alternativ, även för små gäster. Kål är trots allt inte bara hälsosam, det är också näringsrikt och väldigt gott om du bara känner till några kulinariska tekniker.

Skönheten i broccoli är att du kan använda fryst kål för att laga mat. Det förlorar inte dess fördelaktiga egenskaper och söt och saftig smak. Men valet är oöppnat till slutet av blomställningen - de har en rik grön färg och anses vara mer användbara.

Och ytterligare ett plus för dem som följer en hälsosam och riktig kost eller måste gå på en diet är ett litet kaloriinnehåll i maträtten. Därför kan de ätas helt lugnt, utan rädsla för att få några kilo.

Det är också ett bra alternativ till kalla sommar soppor, som okroshka, rödbetor soppa eller gazpacho, eftersom kallbröd broccoli soppa förblir lika gott.

Homeland Creamsoppa anses vara Frankrike. Det är här som adelsmännen föredrog sådana rätter. Idag kan alla skämma bort sig med aristokraternas kulinariska mästerverk. Många föredrar att äta gräddesoppa med croutoner eller croutoner. Men vilka som ska välja: vete eller råg - alla bestämmer sig själv. Du kan också förbereda köttfärs med vitlök smak eller med rök.

Den största svårigheten som kan uppstå vid tillagning av broccolikrämssoppa är hur man bevarar den vackra rika färgen på maträtten under tillagningen. Faktum är att under den långa matlagningskålen kan man förlora sin naturliga färg. Därför är det mycket viktigt att inte smälta blomställningarna till ett sådant tillstånd att de själva börjar falla ihop i kokande vatten.Och för detta behöver du blanchera grönsakerna inte mer än 15 minuter i kokande vatten.

Mjölk- och gräddeprodukter ger skålen en trevlig konsistens och delikat smak. Experiment när du lagar gräddesoppa och lägg till lite mjölk eller grädde i pannan. Du kommer säkert att njuta av smaken av en ny maträtt. Tillsätt grädde eller mjölk i sista steget med matlagning, och koka sedan igen och låt soppen bryta under ett slutet lock.

Som kockarna råder, bör du inte laga broccoli i köttbuljong, detta kommer att förstöra smaken av grönsaker och glädje från en sådan maträtt. Koka kålen i grönsaker och kycklingbuljong eller helt enkelt i saltat vatten.

Broccoli, liksom alla andra frysta grönsaker, bör tinas naturligt. Använd inte en mikrovågsugn för detta. Det är bättre att vänta en timme, kålen kommer snabbt att tinas och alla användbara ämnen kommer att förbli. Det är inte heller nödvändigt att sänka den frusna kålen i kokande vatten, den här soppen blir alltför vattnig utan rik smak.

Om soppen visade sig vara mycket tunn, då för densiteten kan du tillsätta potatis, stärkelse eller stekt och späds sedan i en liten mängd buljongmjöl. Då blir konsistensen tjockare, och konsistensen kommer att likna grädde.

Att laga en läcker soppa är inte ett problem om du lägger till några ytterligare ingredienser. Broccoli går bra med många produkter: fisk, kött, svamp och andra grönsaker. Och även en nybörjare kan laga ett kulinariskt mästerverk och överraska en riktig gourmet, speciellt om receptet kompletteras med olika kryddor och örter. Dessutom tillåter du med enkla matlagningstekniker att du kan laga helt olika gräddisar, även varje dag.

Det finns några enkla tips som kommer att diversifiera varje flamsoppa.

• För att göra skålen anbud, lägg till lite riven ost i soppan när du lagar mat. Du kan också använda bearbetad ost. I kombination med grädde kommer det att ge soppen en rikare och mer delikat smak.
• Om du vill göra soppen ljusare och mer fjädrande, lägg till några färska gröna ärter. Du kan också använda frusen, men burk är inte lämplig för detta. Detta recept är välkänt i Bulgarien och anses även som en nationell maträtt. Färska ärtor kommer att koka snabbt och bli mjuka samt broccoli på 10 minuter. Komplettera perfekt denna gräddesoppa kycklingbröst eller räkor.

• Det anses att dietsupper kokas med kyckling eller bara med grönsaker. Men broccoli går bra med skaldjur och kött. Och för att skapa din signaturmaträtt måste du experimentera och kombinera olika ingredienser och smaker.
• Basilika och spenat är utmärkt med broccoli, så om din familj inte gillar broccolätter, försök att lägga till en nypa kryddiga gröna när du lagar mat. Basil kan också användas färskt eller torkat.
• För att tillsätta kryddor i skålen kan du lägga till en riven vitlöksklyfta. Och från kryddor kompletterar fullständigt muskelsoppa.
• Om du följer en hälsosam kost och följer kosten kan du ersätta potatis med spannmål, till exempel ris eller havregryn. Denna maträtt är både frisk och tillfredsställande. Men man bör komma ihåg att spannmålen kokas i en separat kastrull och läggs till efter att soppen har fått en känslig krämstruktur.
• Framgångens framgång beror till stor del på arkiveringen. Och för att ge sopppureffineringen kan du dekorera den färdiga delen med mandelblad.Varje matkritiker kommer att vara glad med en sådan utsökt maträtt. För att göra detta, steka mandelerna i en torr stekpanna i förväg och placera dem innan du serverar soppan.

Det finns många recept för broccoli soppor. Och de kan alla vara helt annorlunda och annorlunda, eftersom endast en ingrediens alltid är densamma. Antalet ingredienser i alla recept för 4 portioner. Och den tid du spenderar på att laga soppa tar inte mer än 20 minuter.

Vi erbjuder några enkla och snabba recept för huvudrätter med broccoli.

Faktum är att alla geniala är enkla. Och för beredningen av en läcker grädssoppa behöver man inte använda komplexa och dyra produkter.

För att förbereda behöver du:

• Broccoli 400 g;
• morötter;
• lök;
• medelstora potatis 4 st;
• selleri;
• vårlök eller andra säsongsbetonade grönsaker;
• salt och favorit kryddor att smaka.

Först och främst skalla och hugga potatis och morötter. Och eftersom kålen ska kokas inte mer än 15 minuter, i början skickas resten av grönsakerna som behöver mer tid till pannan. Efter 10-15 minuter sätts kålblommor till soppen. Lök kan skäras och stekas i en panna för att göra det mjukt. Men du kan också hacka färska lökar omedelbart lägg till pannan med alla grönsaker. Efter 10 minuter, med hjälp av en mixer, är det nödvändigt att mala alla komponenterna i soppen, rör jämnt och sätt tillbaka soppen för att smaka på en långsam eld. Den sista handen är salt och kryddor.

Älskare av kötträtter kommer att uppskatta gräddesoppa med bacon.

För att förbereda behöver du:

• broccoli;
• potatis;
• lök;
• morötter;
• bacon eller något annat kött enligt din önskan 150 g;
• grädde lite fett eller mjölk 1 kopp;
• smör - 50 g;
• rå äggula;
• salt och kryddor som önskat.

Tvätta och skala grönsakerna och sätt i vatten. Efter en 10-minuters kokning kan du ta ett par vackra blomställningar och lägga åt sidan för efterföljande dekoration av färdig maträtt före servering. Koka resten av grönsakerna tills de kokas i några minuter. För att påskynda tillagningsprocessen rekommenderar vi förskärning morötter och potatis i små kuber. Och om du gillar smaken av ångade grönsaker kan du steka hackade lökar och morötter i en stekpanna.

Krossa grönsaker och sätt tillbaka pannan till en långsam eld. Tillsätt den råa äggula till grädden och blanda ordentligt tills det är smidigt. Tillsätt blandningen i kastrullen och rör ibland den krämiga soppan till koka. Vid denna tid skära bacon eller annat tillagat kött i små tallrikar, och tillsätt ihop med löken stekt i pannan.

Det ursprungliga receptet på gräddesoppa med broccoli på marint tema - soppa med räkor.

För att förbereda behöver du:

• broccoli;
• grönsaksbuljong - 1,5 liter;
• mjölk eller grädde;
• 2 medellånga lampor;
• vitt bröd eller en loaf - för crackers;
• räkor - 8 stora eller 12 - medelstora
• färsk vitlök;
• vegetabilisk eller olivolja;
• salt, peppar, muskot och lövblad.

Att laga soppen som vanligt börjar med tillagningen av grönsaker. Broccoli ska tvättas och delas i små knoppar. Därefter skickas grönsakerna till spisen för att koka i kokande vatten. Vid den här tiden finhacka löken och stek i en gryta för att ge den en gyllene nyans. Och att krydda skålen kan du lägga till några kryddnejda vitlök. När kålen är kokad, hackas den med en mixer, sedan tillsätts vegetabilisk buljong och passagerade grönsaker. Över låg värme med kontinuerlig omröring kokas soppen och vid denna tid läggs grädde gradvis i en tunn ström.När konsistensen i soppen ser ut som flytande gräddfil, salta soppan, peppar och ta bort pannan från värmen.

Och om du bestämmer dig för att lägga till lite exotisk, ersätt sedan grädden med kokosmjölk, vilket går bra med räkor. En sådan fantastisk soppa kommer inte att lämna någon likgiltig.

Bröd måste skäras i kuber och torkas i ugnen. För att lägga till smak för croutonerna kan du förbereda dem med vitlök eller kryddor. Vid denna tidpunkt kokas räkorna i en separat panna tills de är kokta. Därefter avlägsnas skalet försiktigt och köttet från räkan förblir på sidan tills den serveras i färdigmaträtten. Varm soppa hälls över en djup tallrik, 4 räkor och några kakor läggs till varje servering.

Receptet på en enkel och hälsosam lunch är ganska enkel. Och dessutom tar det inte mer än 10 minuter.

För att förbereda behöver du:

• broccoli 600-700 g;
• mjölk eller grädde 150 ml;
• mjöl 3 msk. skedar;
• sesam.

Skölj broccolifloretterna väl under rinnande kallt vatten. Och torka sedan på en pappershandduk. För att göra soppen mer känslig rekommenderar vi dig att ta bort hårda stammar vid botten av blomställningarna. Därefter doppa broccol i vatten i några minuter. Krossa de kokta blomställningarna med en mixer och sätt in pannan på en långsam eld. Lägg gradvis alla ingredienser i följande ordning: mjölk, mjöl, salt och kryddor. Rör in soppen kontinuerligt för att undvika klumpar. Tillsätt kraften till spisen till en genomsnittlig nivå och värm bra, men koka inte.

Du kan diversifiera maträtten med hjälp av bönor, och för att förkorta matlagningen flera gånger rekommenderar vi att du använder bönor i burk.

För att förbereda behöver du:

• broccoli (kan användas frusen);
• en burkburk (vit eller röd - efter eget gottfinnande men framförallt var bönorna inte i tomatsås);
• medelstora morötter;
• lök;
• salt och favorit kryddor om så önskas.

Häll buljong i skålen, sätt på soppan eller stekningsläget och placera konserverade bönor och broccoli samtidigt. Om du vill att soppens färg ska vara grönare än brun, använd sedan vita bönor. Tillsätt lök och morötter till alla ingredienser i en långsam spis. Låt koka i 15 minuter.

Öppna sedan locket och hugga alla ingredienserna med en mixer.

Cream and tender soup är ett perfekt alternativ för barn, speciellt om din crumb är för liten och har få tänder. Den särskilda egenskapen för recept till barnmenyn är att du bör undvika tunga livsmedel och undvika stekning. Det är bättre att använda färska grönsaker, som skickas omedelbart till pannan, kringgå pannan med het olja. Och det är också värt att lägga till disken mindre salt och kryddor än för vuxna.

Men äldre barn kan lägga till huvudrätten och göra det mer tillfredsställande med potatis eller spannmål. I detta recept använder vi proteinrika baljväxter. Och oroa dig inte, denna soppa kommer att ha smak och färg på ditt barn.

För att förbereda behöver du:

• färsk broccoli - 350 g;
• linser - 100 g;
• lök;
• morötter;
• Mjölk 2,5% - 150 ml.

Först måste du tvätta linserna och skicka till koka i 30-40 minuter tills det är nästan klart. Vid den här tiden kan du hugga grönsakerna och tvätta kålen. Doppa grönsaker i kokande saltat vatten och koka i 10 minuter, tillsätt sedan kokta linser till pannan och kapa sedan alla ingredienser. Återställ sedan kastrullen igen till en långsam eld och häll i mjölken, rör om så småningom, sopa soppen. Tillsätt salt till smak.

Ja, det var med havregryn, som vi brukade äta endast för frukost. Detta recept kommer att överraska dig otroligt. Om du lägger havregryn till huvudrätten till lunch, glömmer du helt klart tyngd i magen.

För att förbereda behöver du:

• broccoli 600 g;
• havregryn - 100 g;
• buljong;
• lök;
• morötter;
• salt, peppar, muskotnöt eller andra kryddor du önskar.

För att göra denna delikata och välsmakande soppa kan du använda både vegetabilisk och kycklingbuljong. Men vi rekommenderar fortfarande försök att laga det på kyckling först. Och nästa gång kommer du att kunna improvisera och byta ingredienser. Som vanligt skickas broccoli till kokande vatten. Och sedan havregryn kokas mycket snabbt, kan de också skickas omedelbart till pannan.

Det är allmänt accepterat att olivolja är hälsosammare, men vissa föredrar fortfarande solrosolja. I allmänhet, vilken olja som ska användas för stekning, kan du bestämma på grundval av deras preferenser. Lök och morötter måste passeras och sedan överföras till pannan. Efter 5 minuters kokning, när kålen är mjuk, kapa innehållet i pannan och krydda med salt och kryddor. Låt soppen införas under locket. Servera varmt.

Naturligtvis slutar enkla och välsmakande recept inte där. Broccoli är en av de mest utsökta företrädarna för kålfamiljen, där du kan laga både första och andra kurser. Recept för tillagning av soppor med tillägg av broccoliuppsättning. Och det kan vara som kött, fisk, svamp och vegetariska soppor. Och i färg kan de ligga i paletten från ljusgrön till olivolja. För sort kan du tillsätta blomkål till soppan, då blir texturen mjuk och smaken mer känslig. Förhållandet mellan grönsaker kan förändras beroende på din smak i en mindre eller större riktning.

Men efterlevnaden av tekniken spelar en viktig roll. Visst kan du experimentera i köket och skapa dina egna unika rätter. Till exempel kan älskare av rätt näring lägga till alla slags spannmål och ät soppa till lunch för att mätta kroppen inte bara med användbara spårämnen utan också med energi. Och köttälskare kan försöka lägga till bacon eller kokt fläsk till soppan.

Och glöm inte att servera maträtten ordentligt, dekorera den med mandelblad, sesamfrön eller färska gröna blad. Njut av din måltid!

På hemligheterna av matlagningskrämsoppa och broccolikrämsoppa, se nästa video.