Jacka Potatis: Kalorier och Tasty Matlagningsteknik

Om du är långt ifrån kulinarisk konst eller inte har rätt tid att förbereda rätter, kommer potatisar kokta med skal alltid att vara användbara. En potatis i sin uniform är förmodligen en av de bästa bageriernas favoriträtter och de som alltid är villiga att förbereda sig för utsökt smak. En sådan känd skål från barndomen värderas för sin enkelhet och förberedelsevariabilitet, så att du kan spara tid och till och med visa din fantasi till kocken.

Om tiden löper ut är det tillräckligt att tvätta potatisarna, tillsätt vatten, salt och elda. Trettio minuter och en god middag, eller den andra middagen är klar. Och tvärtom, om du vill ge en välkänd maträtt en ny smak, har du här ett brett verksamhetsområde.

Eftersom i många länder potatis är huvudrätten (särskilt i CIS-länderna), förmodligen övertygade sig om att detta är en väldigt näringsrik produkt. Det finns en myt att en grönsak har ett ökat antal kalorier, vilket nödvändigtvis negativt påverkar en persons form eller hälsa. Av denna anledning utesluter dieters helt denna produkt från deras kost. I själva verket beror kaloriinnehållet på beredningsförfarandet.

Det bör noteras att potatisrätten i uniformen, oavsett förberedelsemetoden, har färre kalorier och mer näringsämnen än samma skalade grönsaker i matlagning. Minsta mängd kalorier finns i kokta potatis "i uniform" (per 100 gram 66 kcal och 100 g kokta skalade potatis innehåller 85 kalorier).

Bakade potatisar "i uniform" har 88 kilokalorier, och samma bakade rotväxt utan hud har 106 Kcal. Här beror mycket på typen och mängden olja som läggs till rostning i folie. För människor som vill gå ner i vikt är det att föredra att använda olivolja och i små kvantiteter.

Om du har valet på våren eller närmare hösten, i rötnäsens mognadsäsong, är det naturligtvis bättre att laga nya potatisar i uniform, eftersom den har det minsta antalet kilokalorier än den "gamla". I den unga bakade potatisen finns det bara 66 Kcal, medan det är i den bakade "gamla" - 88. Den speciella egenskapen hos denna grönsak är att över tiden samlas kilokalorierna i det bara. Dessutom är den "unga" grönsaken rik på vitamin C och kalium, vilket har en positiv effekt på hjärtets arbete.

Det är värt att notera att användningen av potatis i uniformen, kokad utan salt, tillåts idag av många dieter, eftersom den färdiga maträtten innehåller 74 kcal och samma potatis med tillsatt salt innehåller 85 kcal.

Få tänker på fördelarna med potatis, med hänvisning till ökat näringsvärde och mättnad. Men grönsaken, som fördes av Peter den Store från Holland, har en betydande mängd användbara ämnen som i huvudsak förvaras i kokta potatisar. En grönsak kokad på något sätt utan peeling kommer att vara mer användbar än skalad. Skalet bildar inte bara något som en barriär som inte tillåter grupp B-vitaminer (inklusive folsyra, som är involverad i framställning av hemoglobin), C-vitamin, att förfallna när de utsätts för temperatur men innehåller också många användbara ämnen.

Det finns en allmän tro på att bakade livsmedel är skadliga för levern. Om vi ​​pratar om fördelarna med bakade potatis innehåller bakad potatis, till skillnad från bakad skalning, den minsta mängden fett (1%) och den största mängd vitaminer, mikro- och makroelement.Vegetabilien innehåller en stor del av ett sådant spårelement så starkt vilket stärker immunsystemet, förbättrar nervsystemet och metaboliska processer. Samtidigt bidrar en ätad del av en rostad rot utan salt, på grund av närvaron av stärkelse, till att minska kolesterol vilket förbättrar blodkärlens och magtarmkanalen.

Osaltad grönsak har en svag diuretisk effekt och kan eliminera alltför högt innehåll av syror i kroppen och normaliserar också den ökade surheten i magen. Denna maträtt är berikad med järn, zink, kalium och andra element. Kalium påverkar till exempel borttagning av puffiness och eliminering av vatten från kroppen. Zink, som är ansvarig för förekomsten av artrit och reumatism, förhindrar utseende av spasmer. Potatis innehåller också en liten mängd protein, som, till skillnad från proteinet i kött, kan reglera den alkaliska balansen i blodet, vilket är värdefullt både för njursjukdom och nedsatt metabolism.

Komplement till kokta potatisar med grönsaker, grönsaker, fisk eller dietkött, berika bara rätterna med egenskaper som är användbara för människokroppen. Nutritionists bestämde att fördelarna med kokta potatisar för närvaron av vitaminer är jämförbara med fördelarna med bananer. Och om vi pratar om fördelarna med potatisfibrer råder dess mängd i potatis kokad i uniform över mängden i bananer. Dessutom irriterar det inte mag-tarmkanalen, vilket tillåter användning i gastrit och sår.

Dietister, på grund av den stora mängden stärkelse som finns i potatis och stora mängder socker, rekommenderar inte att äta grönsaker till personer som har diabetes eller är överviktiga, eftersom rotgrödet ökar tillgången på socker i blodet. Dessutom är det nödvändigt att begränsa användningen av produkten till de som har minskat surheten i magen, eftersom potatisen kan minska den redan låga sura miljön.

Eventuell skada kan också orsakas av felaktigt förvaring av produkten. När en rå grönsak utsätts för direkt solljus uppträder ett ämne som klorofyll i det, följt av en toxisk solanin. Även solanin ackumuleras under långvarig lagring av knölar. Att känna till närvaron av en giftig substans i en grönsak är inte svårt av den karakteristiska gröna färgen på skalen. Solanin förstörs inte genom värmebehandling och leder till förgiftning, vilket uppträder som en nedbrytning, som ofta är förknippad med vitaminbrist. Medföljande förgiftning yrsel, diarré, kräkningar, andfåddhet.

För att undvika eventuell skada från att äta potatis måste du följa några enkla regler:

• lagra grönsaker på svala ställen där solljuset inte faller;
• om gröna fläckar finns på knölen, är dess förberedelse i uniformer strängt förbjudet;
• Förekomsten av vissa sjukdomar associerade med mag-tarmkanalen, diabetes mellitus och andra indikerar också en begränsning vid användningen av en sådan produkt.

Ovan noterades att vissa moderna dieter tillåter användning av potatis. Det är viktigt att veta att man föredrar potatisen i uniform. En förutsättning är att maträtten inte är beredd på middag (rekommenderad mottagningstid är lunch). Att vara på en diet är viktigt att berika kroppen med väsentliga ämnen och samtidigt inte överdriva. En liten potatis som ätas till lunch, kokas i uniform, och balanseras med grönsaker och grönsaker, uppfyller sålunda detta behov fullt ut. Att dieten skadar inte hälsan och ger det önskade resultatet, det är viktigt att ta hänsyn till det glykemiska indexet på maträtten.

Idrottare eller människor medvetna om kostvanor är bekanta med detta koncept. Det glykemiska indexet (GI) är en villkorlig indikator på inflytningsgraden av kolhydrater som ingår i livsmedel vid förändringar i sockernivån i humant blod. Produkter eller rätter med hög GI-koefficient (till exempel ca 90 enheter) ger mycket energi till en person. Och produkter som innehåller höga mängder fiber är dåligt smälta, vilket indikerar en låg nivå av GI (cirka 30-40 enheter).

Överdriven konsumtion av livsmedel med förhöjd GI leder till utvecklingen av diabetes eller fetma, mat med en låg koefficient av denna indikator absorberas dåligt av kroppen. Att vara på en diet, för att inte skada din kropp, måste du tänka på med denna indikator.

Potatis här kan med rätta betraktas som en universell produkt, eftersom graden av dess GI beror på matlagning och skivning. Den lägsta potatis GI finns i potatis kokad i uniformerna, vilket är ungefär 65 enheter (jämför: GI potatismos - 90). Bakade potatisar i sina uniformer är rik på kolhydrater, så dess nivå sträcker sig från 70-75 enheter. Sådana rörelseindikatorer gör att du kan planera en diet baserad på dina behov.

För framställning av läckra och mest hälsosamma potatisar i sina uniformer är det bättre att ta unga rotgrönsaker, som lätt kan beredas på olika sätt. Om du bestämmer dig för att laga kokta potatisar, använd sedan några enkla tips som förbättrar matlagningsprocessen:

• Tvätta försiktigt grönsaken, som är bättre att sätta i kokande vatten. På grund av detta kommer det inte att hålla fast vid skärning.
• För att förhindra att huden spricker, salta den med vatten innan du doppar rotskörden och tillsätt några droppar citronsaft.
• Tillagningstiden är svår att bestämma (i genomsnitt är det ca 30 minuter), eftersom det beror på potatisens storlek och volymen av vatten. Vatten bör helt gömma grönsaken, förutom vi tar hänsyn till dess kokning.
• Kontroll av beredskapen borde inte genomborra roten vegetabiliska många gånger, eftersom detta leder till en förlust av vitaminer. Smaken av potatisen blir värre om den smälter och huden kommer säkert att brista.

Kokade potatis kokta på det här sättet kan göra en utmärkt hälsosam och hälsosam maträtt, som inte kommer vara mindre välsmakande om du baka en grönsak i ugnen. För att göra detta, välj ungefär samma storlek frukt, var noga med att tvätta och linda varje separat i folie som vi smörjer med olja. Lägg kryddor och kryddor till smak.

I dag, utan mycket krångel, bereds potatis i uniform och i mikrovågsugnen, vilket kommer att vara en bra väg när tiden är ute. För att göra detta, piercerar vi en grönsak på alla sidor med en gaffel, smörj den med oljan efter eget val, tillsätt kryddor som önskat och lägg i ett lager på en mikrovågsugnplatta. Vi sätter på maximal hastighet i cirka fem minuter, varefter maträtten är klar.

Om du är ett fan av picknick, grill eller vandringar, var noga med att behandla potatis i en enhetlig bakad i smörjande aska från en eld. På grund av den rika aromen av rök, kommer smaken av grönsaker vara ganska exotisk. För bakning på detta sätt måste du hämta små potatisar. Om det finns en folie till hands, vänd sedan varje grönsak i den och placera den djupt i smolderingskolorna. Om det inte finns någon folie, blir skålen bakad utan den. Sant det tar lite mer tid.

Så att baka potatis i en uniform, du kommer att lära dig i nästa video.