Havregryn Kissel: egenskaper och subtiliteter av matlagning

Havremjölkissel är associerad av många med en viskös sötdryck, till vilken bär- och fruktkoncentrat tillsätts. Tjock konsistens, han är skyldig att stärkelse, som är en del av havregryn eller flingor. För att ordentligt förbereda denna hälsosamma dryck måste du veta alla subtiliteter och nyanser av processen.

Havregräs användes länge i Ryssland. I sagor och priser finns "mjölk floder - mjölk och honung". Kissel var mestadels kokta tjock och ätas med skedar. Det var mat som späddes med mjölk eller vatten om det var nödvändigt. Kokt gelé också i mjölk eller vatten. Den första metoden ansågs kunglig och den användes på helgdagar. Havregryn kokades i vatten på vardagar, det ansågs som en Lenten maträtt.

Matlagningsmöjligheter från sött till salt varierat med alla slags fyllmedel, från sylt till saltade svampar. Det fanns fermenterad mjölkgelé på havrebasis. Denna produkt har många helande egenskaper och anses vara diet. Kissel har länge ansetts vara en självständig maträtt. Jelly-liknande rätter var kokta som soppor, pudding och söta rätter.

Kissel, som i våra dagar ofta är full som en drink, var mat i Ryssland. Användbar mat åt annorlunda. Kissel på vatten och mjöl, kissel användes som en varm första kurs, en hel sekund, samt en mycket god efterrätt.

Kisel över tusen år. Den var beredd dagligen. Traditionellt kokades kissel i den magra perioden, eftersom den ansågs vara en lentarrätt. Och de drack det tillsammans med muffins och pannkakor på jubileumet, och även vid bröllop. Avlägsnandet av gelé under festtiden medförde att det var dags att lämna de gästfria värdarna.

På mässor och festivaler fanns kismerschki, som utförde sina varor i stora skålar. Och alla kunde skära sin egen vilja. Ordet "pudding" betyder "surt" eller annars "surt". Detta beror på att de förberedde det från surdeg. Faktum är att han var en produkt av fermenterad mjölkjäsning.

Fram till XIX-talet betraktades denna dryck som mat och användes med skedar av svamp, surkål, potatis och gurkor. I början blev gelé gjord av havre och vatten, det kallades "havremjölk". I processen med att laga havre som gjorts i tio timmar, så pressades den och kokades. Hällde sedan i ett badkar och sänktes i formen.

För semestern tog reliefrätter, som satte geléen. Innan du serverade gästerna, skålen vändes över och kissel serverades som skuren gelé. Mer nyligen började att använda för att laga gelé andra korn, och sedan ärter och kli. Potatisstärkelse tillsattes inte då.

Som en varm soppa ätes kissel med linsmör, gräddfil och svartbröd. Den tjocka kompositionen av geléen skars med en kniv och konsumeras tillsammans med köttfärs och lök. Kissel skulle dricka mjölk och honung. Söta ingredienser - honung, bär och frukter - mjukade syran i smaken av gelé.

Kalorivärdet av 100 g av den färdiga produkten är 130 kalorier. Proteininnehåll - 3,8 g, fett - 7,2 g, kolhydrater - 12,5 g. Vid tillsats av fyllmedel ökar antalet kalorier.

Användbara egenskaper på grund av närvaron av ett vitaminkomplex.

1. Vitamin A. - viktigt för syn, hud. Deltar i metaboliska processer, och bidrar också till restaureringen av benvävnad tillsammans med D-vitamin. Det har en fördelaktig effekt på huden, håret och naglarna. Det kan med rätta betraktas som ett vitamin för att bevara ungdom och skönhet.
2. Vitaminer från grupp B ha en positiv effekt på mänskliga nerver och blodkärl, förbättra kognitiv förmåga. Niacin (B3) reglerar lipid, protein och kolhydratmetabolism, främjar bildandet av enzymer för normal cellulär andning. Biotin (vitamin B7) är en av de starkaste vitaminer som aktivt reglerar nervsystemet. Delta i processen att återställa huden.
3. Vitamin E - deltar i reglering av hormonbalans, är en antioxidant och vitamin som saktar kroppens naturliga åldrande.
4. Vitamin F - Stärker immunsystemet och hjälper till att eliminera de obehagliga symptomen på allergier.
5. Vitamin N.
6. mineraler - Kalcium, kalium, fluor, järn, nickel, molybden, klor, kobolt, selen, koppar, jod och magnesium - normalisera hela organismens systemfunktioner, vilket bidrar till det harmoniska arbetet med organ och system.

Idag är havre kissel välförtjänt på grund av sin balanserade sammansättning och rik smak.

Havredryck indikeras för sjukdomar i mage och tarmar, dysbakteri, diarré och tarminfektioner, sjukdomar i bukspottkörteln, lever, njurar och nervsystemet. Dess effektivitet bevisas av den positiva dynamiken i närvaro av gastrit, sår, pankreatit, ateroskleros, cholecystit, diabetes mellitus, tromboflebit och hepatit.

När förgiftning och giftiga tillstånd rekommenderas att dricka havremjöljelly kontinuerligt. Det binder och tar bort skadliga ämnen och sönderdelningsprodukter från kroppen. Läkemedlet "Polysorb" verkar på samma princip, bara gelé - mer försiktigt.

Män en sådan drink kommer bara att gynna. Med en positiv effekt på den urogenitala funktionen och prostatakörteln förbättrar havregel också den övergripande tonen och förbättrar kraften.

Kvinnor under graviditet och amning är också användbara för att dricka denna dryck. Det har en fördelaktig effekt på halsbränna och toxemi, normaliserar blodtrycket, återställer matsmältningen och lugnar sig helt enkelt. Dessutom är havremjölkissel hypoallergen och förbättrar laktation.

I barnmenyn måste vara närvarande havregrynspudding, som en garanti för barnets hälsa och välbefinnande. Från och med 10 månaders ålder, när de börjar introducera denna maträtt till kompletterande livsmedel, ger de drycken enligt följande schema: upp till ett år - två gånger om dagen, efter dagligen. Hastigheten på en servering - 150 gram. Du kan göra detta genom att göra gelén till en söt efterrätt med glass, sylt eller vanilj. Barn älskar sötsaker och kommer med glädje att förstöra allt till droppen.

Den komplexa terapeutiska effekten hjälper människokroppen att lösa flera problem.

1. Återhämta sig från en lång period av sjukdom, operation, depression och allmän uppdelning.
2. Täcker väggarna i magen, hjälper till att bota gastrit och läka sår, erosioner och andra gastrointestinala sjukdomar.
3. Tack vare den mirakulösa kraften av grova fibrer, är kroppen naturligt renad från slagg och toxiner, såväl som bearbetade produkter.
4. Användbar fiber ger en känsla av mättnad, tack vare vilken kroppen innehåller mekanismer för självreglering, förbättrar metaboliska processer.
5. Kissel fungerar som mat enzymer, lindrar känslan av tyngd och halsbränna.

Vi måste öppna en hemlighet: Havregrynsskal är absolut ofarlig och har praktiskt taget inga kontraindikationer, förutom att allergiska reaktioner och individuell intolerans mot produkten. Följaktligen är det ingen skada från honom. Om du inte dricker det i stora mängder. Då kommer tarmmikrofloran att brytas och den kommer att fyllas med överskott av slem.

Dessa förhållanden är extremt obehagliga och åtföljs av halsbränna, skär- och buksmärta, samt ett brott mot stolen. För sjukdomar i gallvägarna och leversvikt i akuta faser bör denna dryck vara begränsad och ska endast druckas en gång i veckan. Försiktighet och måttlighet kommer inte att störa användningen av havregrynskissel under behandling med antibiotika och andra läkemedel med liknande verkan.

Regler för användningen av produkten för rehabilitering och behandling är enkla: det viktigaste är att följa åtgärden. Drick en drink kan vara lång tid, men gradvis, ibland på tom mage, tills starten av relieffasen från sjukdomar.

Med pankreatit bör användningsfrekvensen för havregel inte överskrida två gånger i veckan.

För att rensa levern, drick jelly regelbundet, i små doser, högst ett fjärdedel av ett glas i varm form. Lever och bukspottkörtel kan inte stå i kalla drycker. Detta är ett verkligt slag mot kroppen, särskilt om organ är sjuk.

Det är nödvändigt att minska mängden gelé att dricka på kvällen och på natten. Vid den här tiden arbetar kroppen i ett ekonomiskt läge och användningen av stimulanter kan ge upphov till kroniska sjukdomar och leda till sömnstörningar.

Enligt konsumenterna, Ta produkten innan du äter, eller ens ersätta dem med frukost, lunch eller middag - att välja. För att uppnå goda resultat i viktminskning är det nödvändigt att inkludera gelé från havre i kosten av mellanmål och snacks. Således kommer det totala antalet kalorier som konsumeras att minska, vilket bidrar till förbränning av fett och extra pounds. Aktiv konsumtion av produkten ska vara kortvarig, någonstans runt en månad, inte mer. Annars kan gastrointestinala störningar provoceras.

De fördelaktiga egenskaperna hos havregryn kan användas inte bara för medicinska ändamål. Denna produkt är en utmärkt förebyggande åtgärd, såväl som en naturlig försvarare av kroppen. Därför används den av människor som bryr sig om sin hälsa. Hur man dricker ordentligt beror främst på de mål du vill uppnå.

För att genomföra en intensiv rengöringskurs, förbered kissel på vattnet på vanligt sätt. Sedan tillsätts fiber i en liten mängd. Drycket är fastnat med en servering av klassisk mager yoghurt. Denna procedur görs varje dag istället för frukost under veckan. Under denna tid frigörs kroppen från ackumulerade kilogram och kommer den efterlängtade lättnaden. Denna åtgärd hjälper också till med förstoppning.

I detta fall måste du äta havregrynspudding med linkaka. I den färdiga drycken tillsätt en tesked malet linfrön, blanda väl och drick. För att uppnå effekten av att gå ner i vikt måste du ersätta denna dryck med ett matintag per dag. Användningsfrekvensen och varaktigheten av denna kurs beror på graden av trängsel i kroppen.

För detta ändamål är det tillräckligt med en hälsosam drink i din kost. Det rekommenderas att gå in på fastagen två gånger i veckan. Den ständiga användningen av havremjölkdryck kommer att ha en fördelaktig effekt på arbetet hos alla system, organ och funktioner, som börjar med matsmältningsenheten. I produkten är tillsatser tillåtna i form av fyllmedel: grädde, torkade frukter, bär och juice.

Alla nödvändiga spårämnen och ämnen i havregel är i kvantiteter som överstiger deras innehåll i bär och frukter. I den färdiga produkten är de i oförändrat skick. Alla delar av geléet - vitaminer, mineraler och slem, kostfiber - allt detta används i kursterapi. Om du vill kombinera kissel med droger innan du använder havremjölkissel ska du rådfråga din läkare.

Cook havremjöl kan vara hemma. För matlagning måste du ta hela havre, skalade, och även i korn. Men det är bäst att använda havregryn. Med dem kommer förberedelsen av drycken att flöda snabbare.

Här är ett steg för steg recept för matlagning av vattenbaserad klassisk havremjöl.

För att laga geléen behöver du: 200 gram skalad havregryn, en och en halv halv koppar vatten, kryddor till smak samt en matsked socker, valnötter, vinbär, äpple och banan.

1. Den rätta mängden havregryn hälls med vatten och infunderas i minst 10 timmar vid normal temperatur.
2. Den erhållna kompositionen filtreras genom en fin sil eller ostklaff.
3. Tillsätt socker, salt och sätt på spisen. Koka med konstant omrörning i 10 minuter över låg värme.
4. Kady kissel insisterar 10 minuter under locket. Hälls sedan i koppar eller någon annan form och läggs i kylskåpet.
5. Serveras kallt med nötter, bär och frukt, skivad och glaserad med florsocker.

Detta är en gammal rysk metod, för förberedelsen av vilken du behöver ta en halv liter mjölk, 100 gram havregryn, 20 gram stärkelse, en påse med vanillin och 50 gram granulärt socker.

Mjölk uppvärms på en spis till ett varmt tillstånd. Havregryn hällde mjölk och insisterar 20 minuter. Sedan pressas kompositionen och filtreras. Den erhållna vätskan är uppdelad i två delar. Den första utspädda stärkelsen, och den andra - socker och vanilj.

En behållare med en söt fyllning sätts på elden och kokas. Blanda omedelbart med stärkelsen, blanda väl och koka på kaminen och rör om till geléns tjocklek.

Doktor V.K. Izotov uppfann en metod för att förbereda en helande surdrink. Han blev allvarligt sjuk med encefalit, men Kissel höjde honom till fötterna och hjälpte till att klara av sjukdomen. Förskrivningen fick enorm popularitet och läkaren patenterade det snart. Nu kan alla göra denna drink och se sin mirakulösa kraft.

Hela havre mala och somna i en stor kruka. Volymen ska nå en halv tre-liters burk. Häll också ett glas kefir starter och varmt vatten - till toppen. Sammansättning lämnar ett par dagar att jäsas. Det är nödvändigt att se till att vätskan inte försämras. Med utseendet av gaser och en behaglig lukt av jäsning är det nödvändigt att spänna kompositionen genom en kolander.

Groats bör tvättas och sköljas. Det kommer att behövas för ytterligare process. Det är nödvändigt att vänta tills vätskan har tagits bort. Separera sedimentet, kompositionen och tjocken tas bort i kylskåpet. Denna starter är användbar för den efterföljande beredningen av drycken.

Sex stora skedar av grunder fyller med 400 gram vatten och lägger på spisen. Koka, rör om ibland, koka och koka i ytterligare fem minuter. Kryddor kan läggas till produkten. Klar kissel cool och servera som en drink.

Detta är ett bra recept på en helande terapeutisk dryck. Hjälper att rengöra levern och blodet. Det ordineras som ett extra medel vid behandling av sjukdomar i mage, lever och njurar.

Linmjöl i produkten innehåller lignaner, vilka är analoga med hormonet östrogen. Det används som ett bakteriedödande, fungicidalt och antiviralt medel.

För beredning av gelé från havre och lin behöver du: två matskedar mjöl från linfrö, tre matskedar havregryn, cikoriapulver - en nypa, en liter vatten, rörsocker.

Först, kombinera krossade linfröer med havregryn, häll vatten och sätt på eld. Det är nödvändigt att koka över låg värme, omrör hela tiden. Det är nödvändigt att bringa kompositionen koka och avlägsna från värme. Nästa steg läggs den kylda vätskan i en mixer, tillsätter resten av ingredienserna och slår den i en tjock massa.

Ta en god och hälsosam maträtt en gång om dagen på en tom mage i en månad. Under den första veckan, ta en fjärdedel av ett glas, i andra hälften, och den tredje kommer till glaset per dag. Förra veckan reduceras den kvantitativa sammansättningen gradvis var tredje dag.

Förbered gelé enligt följande: Ta en kvart kopp linfrö, ångad med kokande vatten och infusera tills en gelémassa bildas. Sedan separeras fröet från vätskan. Havregryn hälls med detta flaxenvatten.

Kompositionen infunderas i flera timmar och filtreras därefter. All infusion-gelé redo. Drick det i en halvtimme före måltiden för två matskedar.

Ingredienser för matlagning: hela havre - 250 gram, vatten - 2 liter, svartbröd - 40 gram, salt och socker efter smak.

Först måste du slipa korn i en kaffekvarn. Häll sedan rågbröd i varmt vatten. Kapacitetsöverdrag med en ren handduk och lämna en dag. Under denna tid kommer kompositionen att fermentera. Nästa steg är att passera kissel genom en fin sik flera gånger.

Separera kakan från lösningen och förvara den som sura i kylskåpet. Flytande gelé sätts på spisen och kokas över medelvärme med konstant omrörning. Koka upp, koka i några minuter, tillsätt kryddor, ta bort från värme, kyla och häll i former.

När frusen blir geléen blir den tjock, tar upp puddingens konsistens. Du kan konsumera med honung, söt sirap och cottage cheese.

Körsbärsgelé anses vara en av de vackraste drinkarna. I Ryssland satt han på bordet och mötte kära gäster. Och de drack och lovordade den underbara drinken. Receptet på denna fantastiska dryck har nått våra dagar.

Förbered gelé från körsbärsbär, havregryn, stärkelse, socker och vatten. Ursprungligen användes hela havre istället för flingor, men idag är flingor bekvämare att använda.

Så, först ta ett glas bär och separera dem från fröet. Köttet sätts åt sidan, och benen doppas i vattnet där geléen kommer att tillagas. Körsbär somna 1/3 kopp socker och blanda. Bergen bör stå och ge lite juice.

Under tiden hälls stenarna med två glas vatten och sätts i brand. Tillsätt en halv kopp havregryn. Koka upp och koka i fem minuter. Tillåt att brygga i en halvtimme, sedan med hjälp av en skimmer, får de ben och havregrynskaka, de behövs inte längre, och vätskan filtreras genom en sikt.

Massan, separerad från saften, simmas i tre minuter. Då måste den slipas och blandas med en mixer eller mixer till läget. Denna körsbärsmassa sänks igen i vattnet och kokas.

Torka 50 gram stärkelse i 60 gram vatten. Blanda vätskan med körsbärsjuice. Efter kokning av körsbärsmassan, häll försiktigt i stärkelsekompositionen med konstant omrörning. Den totala kompositionen bringas till kokningsfasen och avlägsnas omedelbart från spisen.

Kissel serveras oftast som en självständig maträtt eller en drink. Men du kan göra en utsökt efterrätt av stallost med havregryn.

För att göra detta, ta: semolina - tre skedar, ett halvt kilo keso, socker - 50 gram, en påse med vanilj, ett ägg, havregryn - 1/3 kopp och en halv liter vatten.

Först koka geléen från flingorna på vanligt sätt: Häll vattnet, tillsätt det, filtrera och koka. Därefter insistera på kylskåpet. Under tiden förbereda ostbollar. Pund stugaosten med semolina, vanilj, salt och ägg till en jämn konsistens. Efter en halvtimme kommer munstycket att svälla upp och kompositionen kommer att gripa ordentligt.

Därefter bildar ostmassbollarna händerna. Det visar sig små bullar storleken på en kvart palm varje.De resulterande bollarna doppas i saltat kokande vatten och kokas i flera minuter. Den färdiga produkten lutas i en kolv och kyles.

Ostbollar placeras i portionerade koppar och häll kyld gelé. Diet dessert är redo.

Denna maträtt används i en komplex diet som brinner över mycket fett. Dess effektivitet har bevisats av många positiva recensioner av kvinnor som har inkluderat kissel i kosten.

Du behöver ett glas havregryn, medelstora betor, sex stycken prunes, utan en sten, en liter vatten och salt till smak.

Rötterna skalas och gnids på en fin rivare. Pudonblommorna blötläggs, tvättas och skärs i små bitar. I en panna sätter de pommes frites och havregryn, betor, häll i vatten, salt och koka i ca 25 minuter.

Buljongen filtreras, kakan separeras från vätskan och kyles. Drycken serveras med mint, regan och basilika. Det rekommenderas att dricka den terapeutiska kompositionen på natten. Det släcker perfekt känslan av hunger och fyller kroppen med användbara ämnen.

Av alla drycker som accepteras för terapeutisk användning är havremjölkissel det mest användbara. Fördelarna och skadorna hos denna produkt har studerats i detalj av läkare och nutritionister. Som ett resultat har gelé blivit en del av effektiv behandling mot en hel del vanliga sjukdomar.

För att lära dig att laga havremjölkissel, se videon nedan.