Gynns fördelar och skador

Kissel anses vara en gammal rysk maträtt som inte har några specifika analoger i världen.I barndomen älskade många av oss denna ovanliga dryck för sin trevliga söta smak, och vissa kunde ogillar det på grund av dess märkliga konsekvens. Ingen skulle dock argumentera för att gelé har en unik kemisk sammansättning och egenskaper.

Idag är det väldigt svårt att prata om någon form av geléstandard. Faktum är att denna drink inte är så ny. Ursprungligen var det omöjligt att hänvisa specifikt till desserter eller drycker, eftersom det bereddes på basis av spannmål, smälte i vatten eller mjölk. Det visade sig en maträtt som hade en ovanlig konsistens och samtidigt bevarade många användbara egenskaper. Lite senare förändrades geléns sammansättning. De började lägga bär, och sedan också socker eller stärkelse för att uppnå en mer tät och likformig struktur.

Således varierar geléns sammansättning beroende på exakt hur man förbereder det och vilka specifika ingredienser som ska användas. Som regel förblir endast två komponenter oförändrade - socker och stärkelse. Socker kan emellertid elimineras i olika spannmålsbaserade kissel-dietrecept, och stärkelse tillsätts endast om det är nödvändigt att öka tjockleken på drycken, så båda dessa ingredienser är inte absolut nödvändiga. På grund av denna mängd komposition kan denna mat vara lika användbar och acceptabel för alla.

Att göra en slutsats om den kemiska sammansättningen av gelé är mycket lättare om vi pratar om moderna produkter: gelé i briketter. Dessa är torra koncentrat som vanligtvis tillverkade av naturliga ingredienser, med hjälp av vilken du enkelt kan laga en god dryck hemma utan mycket ansträngning och tid. Så, den vanliga gelén innehåller i regel flera komponenter.

• Lecitiner. Dessa ämnen är helt unika och krävs av vår kropp för normal reglering av kolesterolnivåer. Tack vare lecitin är kissel mycket ofta bland recepten för viktminskning.
• Lysin. Dessa är essentiella aminosyror för människokroppen, som är ganska sällsynta i vardagliga livsmedel. De används för aktiv regenerering och tillväxt av celler, och tar också en aktiv roll i skapandet av hormoner och enzymer.
• Kolin. Dessa är substanser som stöder insulinnivåerna som är acceptabla för kroppen. Detta är en ganska viktig komponent för var och en av oss, och speciellt för patienter med diabetes. Dessutom stimulerar kolin verksamheten i centrala nervsystemet.
• Metionin. Denna komponent hjälper också till att reglera balansen mellan kolesterol i kroppen. Men jämfört med lecitiner har den en något annorlunda verkningsmekanism, eftersom den dessutom stimulerar levern.

Även denna ovanliga dryck innehåller en stor mängd olika vitaminer, bland vilka de mest värdefulla är följande:

• B1 i form av tiamin är oumbärlig för nervsystemets normala funktion, inklusive hjärnan;
• B2 eller riboflavin är ett viktigt element för livet, vilket normaliserar de metaboliska processerna och påverkar också immunitetens arbete aktivt.
• B5, känd som Pantotensyra, återställer snabbt de yttre ytorna av slemhinnor, skyddar dem och används också av kroppen för att skapa vissa enzymer och essentiella fettsyror.
• vitamin PP eller niacin kan signifikant minska koncentrationen av "skadligt" kolesterol, förbättrar blodpropp och mental aktivitet;
• Många frukt- och bärkislar innehåller en tillräcklig mängd vitaminer C och E, som kan stärka den naturliga immuniteten väsentligt.

Förutom användbara bioaktiva ämnen och vitaminer innehåller någon gelé spårämnen, vars uppsättning och koncentration kan variera beroende på huvudingredienserna i drycken. Som regel innefattar de kalium, som är oumbärlig för det aktiva arbetet i hjärtmuskeln, kalcium, magnesium, zink, selen och många andra element. Samtidigt är gelé inte den mest högkaloriska produkten. I genomsnitt består en bryggd dryck av 75-80% vatten. Om denna maträtt är på frukt eller bärbas, kommer dess kaloriinnehåll per 100 gram att vara cirka 53 kcal. Naturligtvis kan dessa siffror variera beroende på typen av gelé. Till exempel är energivärdet av gelé, kokt i helmjölk, mycket högre - 120 kcal. I den färdiga skålen finns det praktiskt taget inga proteiner och fetter, cirka 20% av dess sammansättning är rena kolhydrater.

Som det visade sig är gelé en helt unik maträtt. Han har inte bara en speciell sammansättning och smak, men spelar också en stor roll i specificiteten av dess förberedelse och, naturligtvis, konsistensen hos den färdiga drycken. Många är idag kända om geléns fördelaktiga och jämn helande egenskaper. Naturligtvis kan vissa kvaliteter variera beroende på ingredienserna som används i beredningsprocessen, men de flesta är sällsynta för alla kisslar utan undantag:

• Tack vare den "slemhinniga" strukturen skapar kissel, som går in i matstrupen och magen, de mest bekväma förhållandena inom dessa organ. det täcker väggarna i matstrupen och magen, vilket minskar risken för irritation, vilket är särskilt användbart för frekvent gastrit och gör att du snabbt kan bli av med halsbränna.
• Det är bevisat att gelé hjälper till att minska inflammation i tarmen och bildar en miljö som är lämpligast för den naturliga mikrofloran, som måste återställas efter dysbakteri
• hjälper till att bibehålla kroppens övergripande tillstånd i rätt ton, till exempel rekommenderas honungskissel ofta som en enkel, användbar, ofarlig och mycket effektiv "energi";
• hjälper till att avlägsna överskottsvätska från kroppen, vilket är användbart för ödem av olika ursprung, medan gelé signifikant minskar belastningen på njurarna och till och med bidrar till att upprätthålla sin utsöndringsfunktion.

• stärkelse och riboflavin, som alltid finns i sammansättningen av någon kissel, normaliserar alla metaboliska processer i kroppen, vilket gör att de nödvändiga komponenterna är lättare att smälta och allt som är överflödigt elimineras snabbare med naturliga medel
• innehåller en tillräcklig mängd kalium, som aktivt används som energikälla för hjärtmuskulärens arbete
• ger dig möjlighet att snabbt återställa normal syrabasbalans i magen, vilket är särskilt viktigt vid sår eller förvärring av gastrit;
• sätter hormonbalans i ordning, vilka kvinnor kan speciellt uppskatta under perioder av graviditet eller klimakteriet;
• stimulerar centrala nervsystemet, stärker neurala anslutningar, förbättrar minne, koncentration, tänkande;

• reducerar signifikant koncentrationen av kolesterol i blodet och hjälper till att normalisera dess absorption i kroppen; Kissel är ett av de mest användbara och populära alternativen för en dietkött med lågt kaloriinnehåll, men med ett ganska bra näringsvärde.
• mest bär och fruktjelly, särskilt tranbär, innehåller naturlig aspirin, så att under denna period av förkylning är denna maträtt också ett bra antipyretiskt medel;
• har en antiinflammatorisk effekt på slemhinnor;
• Havregryn eller kornkissel anses vara särskilt användbar för män, eftersom den bidrar till arbetet hos könsorganen, stärker styrkan, förhindrar utvecklingen av inflammatoriska sjukdomar i prostatakörteln och är också det enklaste afrodisiakumet.
• bovetejelly är särskilt känd som "rensning" från slagg; I allmänhet bidrar någon kissel till en accelererad eliminering av toxiner och onödiga komponenter i livsmedel som konsumeras, och ökar dessutom kolesterolhalten.

Huvuddragen hos gelén är att dess egenskaper kan förändras drastiskt beroende på beredningsförfarandet. På grund av detta finns det många recept och rekommendationer där denna ovanliga maträtt används nästan som läkemedel för en viss sjukdom. För pankreatit, till exempel, är det bäst att välja havremjölkissel. Det kommer att vara mest användbart för bukspottkörteln och leveren. Dessutom kan han tillhandahålla nödvändiga lugnande och antiinflammatoriska effekter.

Vid akuta sjukdomar i bukspottkörteln rekommenderas att du använder drinken inom 3-4 dagar efter de första symtomens början. Du bör laga havremjölpudding på vattnet utan tillsatser. Det är också viktigt att dricka det nyberedt, men inte kallt eller varmt, men ganska varmt. Om vi ​​talar om en kronisk behandling av pankreatit så är det möjligt, och naturligtvis behöver du regelbundet använda havremjölkissel med tillsats av frukt, bär eller honung.

Att förbereda hemlagad havremjölkissel för behandling av pankreatit är ganska enkel genom att utföra följande algoritm:

1. 1 kopp havregryn "Hercules" häll 1,5 kopp varmt vatten och lämna i 24 timmar;
2. spänna blandningen noggrant, pressa ut den och koka den i vatten eller mjölk efter att ha tillsatt salt till smak.
3. Under kokningen måste kisselarna ofta omröras och kontrolleras ständigt när den börjar tjockna.
4. avlägsna från kaminen, tillsätt lite smör, blanda väl och häll i mögel;
5. I varm gelé före användning kan du lägga till lite honung eller färska bär, frukt.

Med cholecystit är fräsch, homey ashberry gelé effektivast. Det faktum att rowan har en bra koleretisk egendom. Dessutom stimulerar det leverns normala funktion, har en mild avgiftande effekt och normaliserar normalt hela matsmältningssystemet. För att förbereda Rowan Kissel bör du följa dessa steg:

1. 2 koppar kokt vatten häll i en kastrull och släcka;
2. häll några matskedar torkade rönbär i kokande vatten; Ju mer av dem desto rikare blir smaken, men glöm inte att det ska vara en drink och inte gröt.
3. håll på låg värme och koka i minst 10 minuter;
4. stam, rör omedelbart med en sked, tillsätt stärkelse, tidigare utspätt i vatten, till drycken;
5. När geléen börjar tjockna, lägg till lite socker eller honung efter smak.

Diarré och förstoppning behandlas också lätt med gelé. Nästan någon av dessa drycker är svaga eller starka, beroende på vad den gjordes av. I det här fallet har du ett stort val till din smak, men risjelly anses vara det bästa.Faktum är att det inte bara har en direkt effekt på tarmarna, men normaliserar dess rörlighet i rätt riktning, så att den är idealisk för både förstoppning och diarré. Du kan laga gelé på egen hand hemma med hjälp av följande recept:

1. ta en halv kopp ris, skölj noggrant, fyll sedan med kokt vatten och lämna det för att infilera över natten;
2. på morgonen borde du tömma vattnet, pressa riset, lägg det i en kastrull och häll ca 2,5 liter vatten;
3. lägg pannan på elden och koka i minst 1-2 timmar, rör om ofta tills riset kokar helt ner, täck inte pannan med locket - överskottsvätskan måste evaporera fritt;
4. Den färdiga blandningen, som borde vara ganska tjock, kan avlägsnas från ugnen, kyla något och slipa sedan vidare i en mixer för att uppnå en jämn konsistens.
5. I varm gelé kan du eventuellt lägga till lite socker eller salt.

Graviditet och amning är inte heller kontraindikation för användningen av kissel, liksom barnens ålder. Dessutom hjälper denna drink till gravida kvinnor att undvika toxemi, återställer normal hormonbalans, innehåller alla vitaminer som är nödvändiga för mamma och barn, hjälper till att stärka immunsystemet och också bli av med ödem vid sen graviditet. Om en kvinna ammar, med hjälp av gelé, kan hon förbättra bröstmjölkens kvalitet och hjälpa barnet att bli starkare snabbare. Vitaminer, aminosyror och mineraler som ingår i denna drink kommer att påskynda bildandet av barnets immunskydd, samt underlätta bildandet av alla nödvändiga enzymer och hormoner. Kissel kan ges till ett barn redan från sex månader. Det är bäst att börja med en mer flytande version av drycken, och efter tio månader att laga mer tät.

Det kan inte sägas att någon gelé är skadlig för människokroppen. Det finns dock ett antal kontraindikationer där användningen av denna dryck verkligen kan förvärra sjukdomen eller helt enkelt skada din hälsa. Läkarna rekommenderar att man avstår från behandling med hemlagad gelé i sådana fall som:

• uppenbar övervikt, som åtföljs av ett högt glykemiskt index - Kissels innehåller för mycket kolhydrater, så du bör rådfråga din diet med din läkare;
• Vid diabetes bör försiktighet också utövas, men kissel baserad på regelbunden havregryn utan socker anses vara helt säker i detta fall.
• Du bör inte försöka behandla förstoppning med maneter, som åtföljs av en långvarig försening i läkning eller fullständig förlust av tarmtarm; faktum är att stärkelsen i skålens sammansättning endast kan förvärra situationen, det är bäst att omedelbart rådgöra med din läkare;
• matallergier mot någon av komponenterna i drycken;
• Förstärkning av peptisk sår sjukdom är också ganska allvarligt tillstånd; Kissel beredd på basis av sura bär eller frukter kan orsaka hemska komplikationer, eftersom det finns risk för ökad syra i magen.

Fördelarna och skadorna på gelé, se följande video.