Quinoa groats: fördelaktiga egenskaper och skador, tips om matlagning och dricks

Förespråkare av vegetarism och hälsosam kost kan försöka inkludera en mängd hälsosamma spannmål i din kost, som är särskilt näringsrika. Quinoa, odlad av invånarna i Sydamerika, var inget undantag. Europeiska och amerikanska köket använder denna spannmål som en rätter, idealiskt kombinerad med kött och grönsaksingredienser.

Quinoa, Quinha, Ris Quinoa, Peruanska Ris - alla dessa är namnen på samma sydamerika spannmål - Quinoa. Det är en mycket gammal produkt som människor började använda som mat. Även vid Inca-tiden betraktades spannmålsprodukter som gyllene och hade förmågan att utrusta krigare med styrka och mod.

Enligt legenden planterades Quinoa frön av Inca kejsaren själv, och inte med de vanliga verktygen, men med guld. Ruthless och grymma conquistadors som erövrade land av inkarnas folk, försökte konvertera dem till kristendomen. Av denna anledning tvingades de att plantera vete i stället för kinwa, som de bokstavligen dyrkade och använde för olika religiösa ritualer.

En sådan fantastisk spannmålsgröd växer på Andesfjällen nära Titicakasjön. Detta territorium är mycket dåligt land, och klimatförhållandena är mycket hårda, men detta påverkar inte avkastningen av kinwa.

Växten är ganska opretentiös i växande. För dess exceptionella näringsvärde började sådana länder som Bolivia, Peru, Chile och Ecuador att odla i odling. Det sydamerikanska klimatet passar bäst för odlingen av denna spannmål. Dessutom noteras framgångsrika resultat på tälten i Tibet och Himalaya, vid strandstränderna och i tropiska djungeln.

Växtodling växer till en höjd av ca 4 meter. Stammar markeras med medelhårdhet och en grön nyans. I storlek är quinoa löv stora, något avrundade. Blomställningar ser ut som en stor borste. Överraskande betraktas kinva frön som frukt, även om de liknar, snarare utplattad bovete-korn.

Hittills har mer än hundra sorter av den så kallade risquinoa blivit uppfödda, men endast tre används för industriella ändamål. Var och en av dem skiljer sig bara i färgattribut - grädde, röd och svart. När det gäller näringsvärde och nytta är de exakt samma.

För invånare i Sydamerika är kinwa fortfarande en värdefull källa till hälsa och livslängd. Indiska stammar kunde inte föreställa sig deras kost utan denna kultur, som var mer populär än näringsrika majs och potatis.

Under tider och torka tider räddade dessa pseudokorrenter de lokala invånarnas liv, eftersom de inte svarade på väderförändringar.

I genomsnitt innehåller 100 g torrprodukt 370 kcal, kokta griter - endast 120. Quinoa-korn innehåller 14,1 g proteiner, 6 g fett, 57 g kolhydrater och även 13,2 g vatten, 7 g fiber, 2, 3 g aska.

Överraskande är kinwa det mest högkaloriska spannmålet, i motsats till vanlig bovete, majs, hirs, ris. Och det är också rikt på vegetabiliskt protein, vars innehåll tar över andra populära spannmål. Därför ansågs han för Inca stammen vara en unik energikälla och styrka.

Till förmån för denna typ av växt är inte sämre än viktiga livsmedel. - Mjölk, bröd, potatis, ägg, fisk, även lite kött.

För att presentera välståndet av "gyllene korn" är det nödvändigt att beskriva sin kemiska sammansättning, som innefattar vitaminer:

• B4 (kolin);
• C (askorbinsyra);
• E (tokoferol);
• A (betakaroten);
• B1 (tiamin);
• B2 (riboflavin);
• B3 (niacin);
• B5 (pantotensyra);
• B6 (pyridoxin);
• B9 (folsyra);
• PP.

Och spårämnen:

• kalium;
• fosfor;
• kalcium;
• natrium;
• magnesium;
• järn;
• mangan;
• koppar;
• zink;
• selen;
• arginin;
• leucin;
• tryptofan;
• valin;
• aglitsin;
• alanin;
• tyrosin;
• glutaminsyra.

Höga värden av värdefulla element i kornets kärna indikerar de exceptionella fördelarna med denna produkt. Regelbunden konsumtion av kokta spannmål har en positiv effekt på kroppen. Invånare i sydamerikanska länder använder fortfarande quinoa i sina traditionella kök. Fördelen är att disken från denna växt är väldigt näringsrik, så känslan av mättnad från dem förblir länge.

Ett högt innehåll av vegetabiliskt protein värderas högt av atleter och människor med aktiv livsstil. Quinoa är en idealisk protein och vitaminkälla för dem som vägrar animaliska produkter.

De viktigaste användbara egenskaperna hos "gyllene" flingor är:

• lansering av alla metaboliska processer;
• förstärkning av immunsystemets skyddande funktioner;
• stärka blodkärlens väggar och hjärtat
• stabilisering av normalt blodkolesterol;
• säkerställa styrkan hos benvävnad och tänder;
• risken för blodproppar minimeras
• för tidigt försök upphävs
• stolen är reglerad
• kalciumabsorption är mycket snabbare och lättare;
• stärker hjärt-kärlsystemet;
• det förhindrar högt blodtryck och orsakar inte en ökning av blodsockernivån;

• förbättrar nervsystemets tillstånd;
• förhindrar utvecklingen av anemi genom att öka hemoglobin;
• justerar matsmältningsorganens arbete
• På grund av sin rengöringsverkan avlägsnar den toxiner, toxiner och överskott av vätska från kroppen.
• minskar risken för ateroskleros;
• förbättrar hjärnkoncentrationen;
• korrekt användning kan du gå ner i vikt
• har en återställande effekt efter sjukdomar, skador, skador, operationer
• normaliserar bukspottkörteln;
• har en koleretisk effekt

• förbättrar hud och hår, nagelplattor
• påverkar andningsorganen;
• stimulerar hjärnan
• hjälper till att bilda röda blodkroppar i rätt mängd;
• höjer den allmänna tonen;
• återställer muskel- och nervvävnad;
• accelererar regenerering av huden;
• upprätthåller inre hydrobalans
• normaliserar blodbildning och metabolism;
• minskar huvudvärk, migrän
• låg allergenicitet på grund av bristen på gluten.

Alla fördelar med guldkorn kommer att bevaras endast om de korrekta villkoren för lagring följs. För detta använd burkar med låsbara lock. Häll spannmålen direkt i den förberedda behållaren omedelbart efter öppnandet av förpackningen.

Fördelarna med växtbaserade produkter är ganska höga. Enligt många läkare finns det fortfarande ett antal kontraindikationer för dess användning i mat.

• Individuell intolerans.
• Ökad gasbildning.
• Njursjukdom och gikt.
• Risken för njurstenar, metaboliska störningar vid övermålning och överdriven konsumtion.
• Gravida och ammande kvinnor bör vara försiktiga med detta spannmål. Rådfråga en läkare före användning.
• Dåligt tvättade korn blir giftiga för kroppen. Före tillagningen är det nödvändigt att rengöra grisarna ordentligt.

För att visa sin utmärkta smak och exceptionella fördelar med Quinoa kan det bara vara ett resultat av korrekt förberedelse. Inte mindre viktigt är den dagliga hastigheten av ätit spannmål. Faktum är att överdriven användning eller för stora delar, för det första, kommer att leda till en uppsättning extra pounds, och för det andra kommer att orsaka urolithiasis utseende.

Nutritionists rekommenderar alternativa peruanska ris med andra korn eller baljväxter. Dessutom är det nödvändigt att minska antalet ansökningar till 3 gånger i veckan. En vuxen del av spannmål bör inte innehålla mer än 80 gram. För barnets kost blir det nog 30 gram.

På hyllorna av butiker hittade röda, svarta och vita (eller kräm) kinva. Nyligen föredrar tillverkarna att blanda sorter, som säljer spannmål som är olika från olika färgkorn. Kom ihåg att smaken och fördelarna med dem är helt identiska.

Var särskilt uppmärksam på hållbarheten - i risquinoa är den lika med 1 år. På en torr, sval plats kan spannmål behålla alla fördelar med spannmål för denna period.

Kokt grillar som garnering går bra med smör, kryddor och örter, grönsaker. Som en efterrätt eller morgonrätt smälter den väl med honung, nötter, bär och frukter.

Vitt spannmål är lämplig för soppor, svart och rött läggs till sallader.

Vissa nationella kök använder mjöl i receptet för bröd, pasta och andra bakverk.

Den framtida mamman kan inkludera gröt från denna flingan i hennes dagliga ration, förutsatt att hon provat det före graviditeten. Så i I och II trimesters får man använda quinoa som en första, andra maträtt och lägga till någon grönsak. Mottagningsfrekvens - högst 3 gånger i veckan.

Grönsaksprodukten absorberas mycket väl och kan fylla i de saknade vitaminerna och makronäringsämnena i en kvinnas kropp.

Som du vet bidrar ett högt fiberinnehåll till gas- och magsmärta. Därför är det i tredje trimestern värt att minska metoderna och delar av spannmål till 50 gram. Den bästa tiden för konsumtion är den första halvan av dagen.

På grund av den rika kemiska kompositionen är kinwa mycket användbar för ammande kvinnor. Näringsrika livsmedel påverkar kvaliteten och kvantiteten bröstmjölk.

Under den första månaden efter födseln får det inte ingå spannmål i kosten. När barnet är 1 månad gammalt kan du gradvis introducera produkten. Efter första användningen är det nödvändigt att följa barnets reaktion. I avsaknad av allergier och andra biverkningar tillåts 100 g portioner inte mer än 3 gånger i veckan.

Läkare rekommenderar att du använder kinhu i stuvad, bakad och kokad form, lätta soppor baserade på den. Var noga med att komplettera den med grönsaker, en liten bit smör. Fyra gånger i veckan räcker.

Trots produktens höga kaloriinnehåll kan peruanska ris hjälpa till med att bli av med extra pounds. För att göra detta, försök att följa vissa regler.

• Observera volymen av den ätna delen - högst 120 gram per dag.
• Inträdesfrekvensen - 2 gånger i veckan.
• Byt spannmål med bönor och andra spannmål.
• Det föredragna alternativet skulle kokas i vattengröt eller i sammansättningen av vegetabilisk buljong.
• Undvik dess kombination med köttingredienser. Djurprotein med grönsaker är dåligt smält.

Världskocker använder sådana universella grits som quinoa, främst som en sidovägg. Kokt gröt på vattnet kombineras idealiskt med grönsaker, kött och fiskprodukter, örter och kryddor. Det är nödvändigt att spruta den med olivolja. Så kommer croupen att avslöja alla dess smakkvaliteter.

Förutom de första rätterna finns recept för matlagning puddingar, muffins, bakverk med olika fyllningar.

För barn av alla åldrar är söt gröt perfekt för frukost, med tillsatt frukt och bär.

Matlaggröt, som vädjar till både vuxna och barn, är helt enkelt. Det viktigaste är att följa de tre gyllene reglerna.

• Skölj spannmålen noggrant med rent vatten innan du lagar mat. Glöm inte att blanda det med dina händer. På så sätt tvättar du bort de ämnen som förstör smaken på den lagade maträtten.
• Håll fast vid andelen - för 1 kopp skalade spannmål finns 1, 5 koppar vätska. Tillagningstid - högst 15 minuter. Det ska endast köpas på låg värme, med locket stängt. Overcooked quinoa blir mycket klibbig och formlös.
• Var noga med att blanda den kokta spannmålen - så gröt kommer att visa sig smuligt.

Quinoa är en unik produkt som gynnar vuxna och barn. Dess värdefulla kemiska sammansättning kan fylla alla saknade element samt lindra vissa sjukdomar.

På de fördelaktiga egenskaperna hos quinoa, se följande video.