Betyg av de mest användbara spannmålen och deras grundläggande egenskaper

Spannmål - en integrerad del av vår dagliga kost. De gör frukostar för vuxna och barn, de är förberedda som en maträtt till middag. Men inte alla spannmål är lika användbara. Och även där finns situationer där även friska spannmål kan gå till nackdel för en person.

Det är svårt att otvetydigt svara på frågan vilka flingor som har den maximala listan av användbara egenskaper. Det är viktigt att ta hänsyn till konsumentens ålder, hans hälsotillstånd, sin vanliga kost. För varje persons kropp anses de produkter som han fullt ut kan smälta och assimilera med maximalt användbara ämnen från dem anses vara mest användbara. Nutritionists rankade de mest rekommenderade spannmålen.

Och en rätter av denna spannmål, och en självständig maträtt, det vill säga gröt, är lämplig för de flesta människor. Och även bantning människor kan säkert äta det, eftersom spannmål innehåller det minsta antalet kalorier. Det finns även monodiets baserade på bovete. Bovete är särskilt respekterad av professionella idrottare och vegetarianer, eftersom mängden vegetabiliskt protein i det överstiger 18%.

Bovete är rik på element som järn och magnesium, vilket har en positiv effekt på nervsystemet, blodkompositionen, hemoglobinnivån. Det är huvudprodukten för personer med diabetes, eftersom dess glykemiska index är minimalt.

Ett intressant faktum: bovete är inte ett gräs, men en gräsbevuxen växt. Hennes närmaste "släkting" är sorrel.

Hur mycket havregryn kommer att vara användbart beror på omfattningen och intensiteten av slipningen av havre. Ju större slipning desto mer användbar produkten. Populär idag, havregryn finmalt (nästan pulveriserad) - den mest värdelösa. Att välja rätt flingor till frukost, du borde föredra klassiska Hercules utan prefix i namnet "Gentle", "Fast Cooking" och så vidare.

Havregryn innehåller en stor mängd vitaminer och mineraler. Men den största fördelen är inte ens i detta, utan i det faktum att den är rik på fiber. Detta gör det oumbärligt för att förbättra tarmfunktionen. I det verkar växtfibrer som svampabsorberande och tar bort slagg, reducerar kolesterol i blodet, men för att gröt ska vara användbart måste det kokas med vatten.

Denna spannmål är gjord av korn. Korn slipa till jämnhet. Den resulterande produkten har utmärkta energiegenskaper, men dess kaloriinnehåll är ganska hög. Folket av korn är orättvist ogillar, med tanke på gröt armén, staten. Men samtidigt är den rik på protein, det har nästan en rekord för innehållet i kalium och fosfor.

Bygg kan snabbt återställa styrka, eliminerar symtomen på trötthet.

Hirse (hirs) är tillåten och mycket användbar för både barn och vuxna. Groats är en produkt av hirsgödning, men själva bearbetningen är minimal, och därför är reserverna av fiber i den höga.

Hirse uppfyller perfekt sult för ljuset av högt kolhydratinnehåll. Men av samma anledning är det inte nödvändigt att introducera produkten i kosten hos personer som lider av diabetes och pankreatit. En svag bukspottkörtel med nedsatta funktioner kommer inte att kunna övervinna denna mängd kolhydrater.

Användbar för personer med åderförkalkning och ökad risk för kärlsjukdom.

Majs är svårt att äta, eftersom det är väldigt närande, men det fungerar inte mycket att äta. Rik på kolhydrater, och processen med matsmältning och assimilering av sådana spannmål är ganska lång, den överstiger 4-5 timmar. Men hela denna tid tar en person emot energi och vill inte äta alls.

Användbar majs för personer med tarmproblem, liksom för att upprätthålla hjärtfunktionen, men för dem som försöker minska vikt, är denna produkt inte lämplig.

Favoritprodukt från många nationer och hela länder. Vitt polerat ris är det vanligaste i Ryssland, men brunt, opolerat är det mest användbara. Den har utmärkta rengöringsegenskaper, och på grund av dess relativt låga kaloriinnehåll. lämplig för dieters. Detta har länge varit känt för idrottare som, innan tävlingar, måste snabbt förlora de extra punden, "torra". De gör detta med kokt ris, vilket blir huvudprodukten i kosten.

Inte alla vet om fördelarna med lin, och ryssarna träffar sällan linfrö på borden. Under tiden är det en utmärkt produkt, rik på aminosyror, vitaminer. Han är en riktig mästare i mängden kalium. Det är användbart för att förbättra tillståndet hos huden, benvävnaden och lederna.

Förteckningen över spannmål kan kompletteras med mindre kända produkter, vilka också anses vara inte bara läckra, men också användbara.

• Amarant (scheritsa) - inte ett gräs, men en växt, vars fröer vanligen kallas croup. Rik på växtproteiner, essentiella aminosyror för människor, lysin, magnesium och järn. Det är inte förbjudet att äta under graviditeten.
• Arnovka (gornovka) - Jordfjädervete, gulaktigt och genomskinligt i utseende. Den har en massa fördelaktiga egenskaper på grund av verkan av många aminosyror i dess komposition. Stärker immunsystemet och förbättrar hjärnans funktion. Det förhindrar åldrande.
• bulgur - Vete, som tidigare passerade elden och vattnet i ordets ordalydelse - först ångades, torkades sedan. Brun bulgur är mest användbar - det är ett lagerhus med vitaminer, järn och selen, koppar, kalium och kalcium. Väl smält och med en ganska bra smak.

• kamut - förfader till vete Den har en nutty smak. Genom sina kemiska egenskaper är Kamut långt överlägsen moderna vete.
• stavat - Den legendariska gröt, sjung av Pushkin i sin saga om Popa och Balda. Detta är en speciell typ av vete. Korn spelt mycket större, rikare i protein, fiber och vitaminer i grupp B.
• Siberian hirs - En årlig växt av familjen spannmål. Den är rik på karoten, B-vitaminer, kisel och fosfor. I Ryssland kom gröt under rysk-japanskt krig. Våra soldater uppmärksammade hur den japanska skatten Chumizo, så de tog frön till sitt hemland.

När du bär en bebis är det viktigt för en kvinna att övervaka tarmarnas tillstånd. Förstoppning orsakad av dålig näring kan komplicera kvinnans välbefinnande, leda till bildandet eller återkommande hemorrojder, eftersom livmodern utövar ett stort tryck på de lägre venerna, inklusive hemorrojder. Därför ignorerar du inte rekommendationerna för en balanserad diet för gravida kvinnor.

Fördelarna med croup kommer att vara uppenbara - det kommer inga problem med matsmältningen, moderens kropp kommer att få tillräckligt med näringsämnen och energireserver, med blodet i fetoplacentsystemet, kommer näringsämnena att få barnet.

I framtida kost måste mamma hitta en plats som spannmål som:

• bovete;
• havregryn;
• hirs;
• majs.

Det är inte nödvändigt att använda konstant i stora mängder korn och ris.

Vid amning kan en kvinna använda spannmål med praktiskt taget inga restriktioner. Under de första veckorna efter födseln är gröt välkommen i vatten utan smör, och sedan kan mjölkpannor kokas.Havregryn, bovete, hirs, ris (brun) samt lin och korngröt anses vara de mest nödvändiga, vars användbarhet i HB är bevisad av barnläkare och nutritionists.

Dessa spannmål har den nödvändiga kemiska sammansättningen för att tillgodose kvinnornas behov under återhämtningsfasen efter förlossningen (höga energikostnader krävs) och behoven hos barnets kropp, för vilken huvudmaten är bröstmjölk, vars komposition direkt beror på vad kvinnan äter. .

Efter födseln är det inte mindre viktigt än under graviditeten att upprätthålla tarmens normala funktion, vilket spannmål bidrar till.

Olika korn, beroende på deras sammansättning och egenskaper, visas för olika sjukdomar och är inte bara en del av terapeutisk näring utan också en typ av medicin, vilket maximerar återhämtningen och stabiliseringen av kroppen.

• Majs. På grund av den stora mängden selen är det visat att män strider mot spermatogenes, dålig spermogram. Och det rekommenderas också att systematiskt äta gröt för att förebygga cancer och för tidigt åldrande. Corn grits saktar ner jäsningsprocessen i tarmarna, så produkten rekommenderas för enterocolit, och det låga innehållet av vegetabiliskt protein gör majs till en utmärkt mat för nefrologiska patienter - för njurarna med pyelonefrit eller glomerulonefrit kommer en sådan produkt endast att gynna.
• Fig. Vid kokning bildar ris en ganska klibbig substans, ett avkok som är användbart för arbetet i organen i mag-tarmkanalen. Det omsluter slemhinnan, ökar dess skyddande egenskaper. Ris och ris sopp rekommenderas för gastrit, kolit, olika förändringar i tolvfingertarmen. Villkoren är en: det bör inte vara en tendens till förstoppning, annars äter risrätter måste överges.

• Bovete. På grund av den höga järnhalten rekommenderas bokhete till anemi och risken för anemi. Irreplaceable bovete med diabetes, pankreatit, för leverans hälsa.

• Pärontorn och korngryn. Används vid behandling av fetma, för att bli av med förstoppning, eftersom deras användning inte innebär att den delikata hanteringen av mag-tarmkanalen. Mekanisk irritation i tarmarna leder till avföring, även vid kronisk förstoppning.
• Havregryn. Det är användbart i en mängd olika sjukdomar, lika effektiva för att gå ner i vikt och för att gå ner i vikt. Dessutom rekommenderas det för störningar i mag-tarmkanalen, reducerar frekvensen av attacker i magsår på grund av glutens höljeegenskaper.

När mamma övertygar barnet att äta gröt, säger hon alltid att det är användbart. Så det läggs på undermedvetna nivå information om fördelarna med spannmål. Det är hon som förhindrar ibland att acceptera sanningen att inte alla spannmål är lika användbara som min mamma brukade säga i hennes barndom. Följande porridge kan ge reell skada på kroppen.

Det har ett högt glykemiskt index, nästan ingen fiber. Det finns många kalorier, men de är alla värdelösa, "tomma", som deponeras enbart med onödiga veck i midjan, höfterna och skinkorna. 70% semolina består av stärkelse, vitaminer och mikroelement i den är extremt liten. Produkten är strängt förbjuden för personer med diabetes, pankreatit, liksom de som lider av att gå ner i vikt. Och för barn är semolina inte alls lika användbart som vi brukade tänka.

Semolina innehåller mucopolysackarid.En sådan komplex förening av barnens matsmältningssystem smälter inte, splittring är omöjlig på grund av det naturliga enzymbrist som är inneboende i åldern. Vad gör den här spannmålen i tarmarna? Saktar ner matsmältning och absorption av användbara ämnen, eftersom rörelsen av tarmkanalen saktar ner.

Vad gör sådan gröt på bordet? Det är enkelt. Vid en tid då huvudfokus var på vete fanns det helt enkelt inga andra alternativ för billig och prisvärd mat. Och då bildade en dålig vana att äta gröt och mata sina barn med den.

Mycket kalorier, liten användning. Under slipning och bearbetning delas nästan alla användbara delar av spannmål, och det som återstår och faller på vårt bord kan göra betydande skador. Kalorier, som i fallet med semolina, kallas "tom".

Det är mycket bekvämt - köp en låda med snabb havregryn. De förbereder på bara fem minuter, så på morgonen kan du göra en anständig frukost på språng, vilket inte är synd att tjäna till ditt barn och make. I själva verket är den heliga troen på användbarheten av spannmål i allmänhet, och i synnerhet havregryn, inte sant. De finmalda flingorna innehåller nästan ingenting av värde och skapas enbart för att rengöra värdinna samvete.

Ännu mer skadlig - löslig havregryn, som i allmänhet inte behöver laga mat, eftersom den bara bryggas med ett glas kokande vatten. Det innehåller förutom konserveringsmedel socker, och en tallrik med sådan gröt är likvärdig i kalorier till en bit tårta, vilka tillverkare glömmer att varna "glömma" för att förlora vikt på havregryn.

Listan över skadliga porridger kan läggas till bovete och linfrö, men på grund av individuell intolerans. Enligt medicinsk statistik lider varje tredje vuxen på planeten i viss mån av glutenintolerans. Detta är ett tillstånd på grund av genetiskt arv. Bland dem finns det människor som lider av allergiska reaktioner av den andra och tredje typen på spannmål, liksom de som blir sjuka med en sådan predisponering mot celiaki.

För dem är havregryn, vete, korn och semolina ett självförstörelsevapen. När celiac sjukdom störs, störs tarmarna, vilket leder till kronisk gastrointestinalt upprördhet, absorption av fördelaktiga ämnen i tarmarna är otillräckligt, svårt, och därför börjar kroppen att drabbas systemiskt.

Med denna patologi rekommenderas det att äta glutenfria spannmål - ris, majs och hirs.

För mer om spannmål, se följande video.