Typer och namn på croupnamn: Vad är deras egenskaper och vad är de?

Groats är en produkt som är bekant för miljontals människor sedan barndomen.Men några av deras sorter är lite kända eller inte alls använda i vårt land. Det är väldigt användbart att lära sig mer om deras specifika egenskaper och applikationer.

Denna typ av produkt har ett annat namn - slash. Denna kategori omfattar välkänd bokhvede. Den innehåller en imponerande mängd spårämnen, vitaminer och essentiella aminosyror. Produkten bidrar till:

• förbättrad blodbildning
• öka uthållighet;
• minska mottagligheten för infektionssjukdomar.

Vissa nutritionists tror att bovete bör användas inte i form av gröt, men i dess råa tillstånd. Detta skulle bidra till absorptionen av fler näringsämnen. Krossad bovetekorn - den så kallade pricklen, kännetecknas av förstörelsen av fruktens initialt utformade struktur. Det är från det strimlade spannmålet att huvuddelen av snabbkokta spannmål görs, som hyllorna i stormarknaderna finns i.

Ursprungligen är varje korn uppdelat i tre delar:

• skal;
• endosperm;
• bakteriefragment.

I produktionen av spannmål försöker tekniker vanligtvis att säkerställa den mest kompletta frisättningen av skalet, men så att kärnan förblir intakt. När avskalningen (så kallad denna teknik) är färdig, kvarstår kärnorna av varierande grad av integritet, opåverkad korn, rivna skal, finfördelade delar av kornet. Allt detta delas grundligt. Och den del av kornen, som har passerat arbetsmekanismerna, utsätts för ytterligare skalning. När det gäller bovete, visar sig själva kärnan sig vara flingor, som kallas "jadrica".

För att göra en lista över vilka spannmål är, måste du först ge dem en definition. Detta är en typ av produkt som är formad av hela eller krossat korn.

Alla typer av spannmål, oavsett namn, kan innehålla en betydande mängd användbara komponenter. Detta gäller endast för hela varianter av produkten. De innehåller betydande delar av fiber, protein och vitaminer. Samtidigt innehåller spannmål endast en liten mängd fett. Oavsett vilken typ av växt som tillåter dig att få grits, bidrar minskningen av antalet bearbetningssteg till att öka antalet användbara ämnen.

Om kornen är malda eller polerade blir de mindre användbara. Men sedan förbereder de sig snabbare. I ett antal situationer som är karakteristiska för strukturen hos befolkningen i moderna städer är detta en mycket viktig omständighet. Det är accepterat att kalla en kärna inte bara bovete, men också alla andra korn som tas emot från hela korn. En sådan produkt är föremål för svårt val, det kan endast innefatta stora korn som inte har markerats.

I en förpackning eller annan förpackning av kärnan tillåts fortfarande närvaro av en "fackla", delade korn, skalpartiklar och tillåtna växtföroreningar. Allt detta kan också ätas, men det måste förstås att kvalitetsklassen av spannmål med liknande föroreningar minskar avsevärt. För fullständig eller begränsad avlägsnande av membran, följt av slipning, för att erhålla krossad massa eller kappa. Hacken är liten och stor, den överträffar jardonen i förberedelseshastighet och assimilering.

För att göra flingor utsätts grisarna för het ånga och pressas sedan. I de flesta fall användes havregryn, men ökar gradvis i popularitet och deras analoger, härrörande från andra spannmål. I denna form framställs produkten lätt och smälts av kroppen. Oftast läggs flingor till desserter. En annan traditionell tillämpning av dem är att förbättra pannor kokta i mjölk.

Det noteras att spannmål alltid innehåller mer latent energi än det spannmål från vilket det framställs. När allt kommer omkring, efter mottagandet av en sådan produkt med vilken teknik som helst, befrias den från medvetet oätliga delar. 98% av sålda spannmål är representerade i ryska butiker och marknader:

• vete;
• bovete;
• ris;
• havre sorter.

Exotisk amarant kom till vårt land från den sydamerikanska kontinenten. Men det är inte bara gourmer som uppskattar det; Kännare av en hälsosam livsstil betalar mer och mer uppmärksamhet åt amaranth. Jämfört med de vanliga sorterna av spannmål innehåller denna mat mycket mer protein, fosfor. På grund av den ökade koncentrationen av järn har dess användning en positiv effekt på blodbildning. Nutritionists är positiva till det förbättrade balansen mellan aminosyror, bland annat finns det flera komponenter som saknar andra typer av croup.

Alla delar av amarant innehåller inte ens spår av gluten, vilket gör att det kan användas i specialdieter. Användningen av amarantgrödor är också associerad med förekomsten av substanser som effektivt undertrycker inflammatoriska processer.

Men i samma arnovka (och anmärkning, andra vete spannmål) är rika på gluten. För dem som lider av intolerans mot detta protein är de strängt förbjudna. Men för alla andra kommer de livsmedelsförstärkande egenskaperna och tillförseln av energiförluster att vara ganska trevliga.

När det gäller bulgur värderas den för dess smak, likaledes på smak av valnöt, för dess höga energivärde och närvaron av betydande mängder vitaminer. Bulgur prepareras extremt enkelt, det finns även recept som gör det möjligt att göra det utan att laga det i vatten.

Näringsvärdet av bra position och tar spannmål, erhållen från matterter. Denna produkt är rik mättad med icke-utbytbara aminosyror. Det innehåller också mycket stärkelse, kaliumsalter, fosfor, fetter. Men det är viktigt att komma ihåg att under det senaste årtiondet innan den slutgiltiga mognaden nått, blir ärterna mättade med ämnen som avbryter matsmältningsförloppet och försenar sitt slut. Men alla baljväxter, inklusive de som omvandlas till spannmål, hjälper till att klara av övervikt.

Bovete är ett levande exempel på hypoallergena spannmål, erhållna från icke-spannmål. Om jadric och dela det gick redan, men jag måste säga om andra underarter av sådan mat. Smolenskkorn kännetecknas av att det är helt rengjort av spannmålskal. För att uppfylla kvalitetskraven är det också nödvändigt att allt mjölstoft tas bort. Den resulterande produkten smälter harmoniskt.

Grön bovete, i motsats till de vanliga (målade i olika nyanser av brun) utsätts inte för värmebehandling. Därför sparar den inte bara den ursprungliga färgen, men kan också groda. Under lagring kan kornen bli mörkare, ibland inte ens skiljer sig från de rostade; detta betyder inte att de har försämrats eller har förlorat sina värdefulla egenskaper. Bokhete innehåller viktiga organiska (tryptofan) och oorganiska (magnesium) substanser. Denna croup saknar gluten.

Av de exotiska typerna av spannmål kallas dagussa, även kallad coraccan eller coracan, uppmärksamhet. Dessa korn introducerades till grödan i Etiopien. Men nu är deras huvudsakliga område Nepal och Indien. Man bör komma ihåg att användningen av dagussa för produktion av spannmål är av sekundär natur. Den överväldigande majoriteten av grödan i alla länder där den bara skördas är maldad i mjöl.

Även spannmålsprodukter erhålls från:

• quinoa;
• majs;
• Emmer;
• hirs dvärg;
• havregryn;
• kolvhirs;
• Fricke;
• korn.

Närmaste bekantskap med olika typer av croup, som används i stor utsträckning i vårt land, gör att vi kan dra slutsatsen att nästan alla är framställda av spannmål. Så erhålls semolina genom slipning av vete. Både mjuka och hårda sorter, liksom olika blandningar, kan användas. För att kunna leverera korngrisar till konsumenter krossas kornkärnor först efter att blomfilmen har tagits bort. Men för att få korn från samma korn, är den polerad och polerad.

Flattning hjälper till att göra havre i grits; Sällan, när de krossas får du havremjöl. För att få det bästa resultatet måste du suga i havre i vatten, sedan ångas och torkas. Hirsehantering bearbetas till hirs, före frigöring av kornet från blomningsfilmen, från de membran som kvarstår efter slipning av kornet och från groddstrukturer.

Couscous förtjänar särskild uppmärksamhet. För att göra det, ta semolina. Men bara den där typen, som är gjord av durumvete, kommer att göra. Det är nödvändigt att välja kornet med små fraktioner - 2 mm är redan gränsen. Efter sprinkling med saltvatten tillsättes mjöl eller torr semolina av samma fraktion för att bilda en sorts korn. Siktning genom en sik hjälper till att uppnå en jämn storlek på alla partiklar av produkten, och sedan borde den torkas.

Hela typer av spannmål - alla som inte förlorar något under bearbetningen. Av uppenbara skäl ingår inte spannmålsprodukter i denna kategori. Hela spannmål sparar vanligen mer näringsämnen än krossat och har ett högre biologiskt värde. Ett exempel på helkornspannmål är hirs. Den är mättad med betydande delar av mangan, magnesium, aminosyror och andra relevanta substanser.

Hirse är jämnt före ris i proteinkoncentration. Därför uppskattas vegetarianer, som ständigt står inför problemet med brist på proteinkomponenter i livsmedel. Det noteras att den systematiska användningen av hirs bidrar till stabiliseringen av blodtrycket. En ytterligare fördel av det är förbättringen av matsmältningssystemet. Aktiva konsumenter av hirs är mindre benägna att uppleva störningar i immunitet.

Många nutritionists hävdar att I kosten bör införas spannmål från hela vetekorn. Det är de komponenter som finns där som är nödvändiga för förnyelsen av cellulära strukturer. På grund av närvaron av fiber kan det minska risken för förstoppning. Förhindrar förgiftning av kroppen genom produkter av en ofullständig, felaktig matsmältningsprocess. Alla kolhydrater är nästan helt vana vid att fylla på energibehov och leder inte till en ökning av kroppsvikt.

Hela spannmålspannmål är också quinoa. En sådan växt kan bli en fullgod leverantör av vegetabiliskt protein. Dess förbrukning bidrar till att fylla kroppen med energi och förbättrar hälsan. Nutritionists säger quinoa bekämpar effektivt kronisk trötthetssyndrom. Det stabiliserar nervsystemet, ökar ämnesomsättningen.

En användbar mängd helkorn är också brunt ris, vilket överträffar vita polerade eller polerade korn flera gånger i dess egenskaper. Även en liten förlängning av matlagningsperioden kan förlåtas. Kombinationen av antioxidanter och fibrer effektivt undertrycker en av orsakerna till för tidig död, samtidigt som du förbättrar ditt välbefinnande även efter en stor lunch eller middag. Havregryn hjälper till att eliminera nattblindhet. Det tvingar också rörelsen av ämnen i kroppen, normaliserar excretionssystemet och gallblåsan.

Att veta gryns ursprung och deras fördelaktiga egenskaper är viktigt, men inte tillräckligt. Det är fortfarande nödvändigt att tydligt förstå vad som är de specifika stunderna i beredningen av denna kategori av livsmedel.Kvalificerade kockar rekommenderar att när spannmålen hälls i kokande vatten med salt, tillsätt mer smör. Detta hjälper till att göra smaken av den färdiga skålen bättre.

De flesta smuliga porrderna kokas i vatten. Välj noggrant ett förhållande så att vattnet utan rester absorberas, men kornen är inte täckta med sprickor. Förstekning av spannmål hjälper till att spara tid när du lagar gröt. Koka ris och korn i mjölk hårdare än andra liknande produkter. Därför är deras bearbetning alltid längre och tråkig.

Om vilken typ av gröt som är mest användbar, se följande video.