Vad är skillnaden mellan raffinerad olja och orefinerad olja?

Olika typer av oljor är utbrett.De flesta av dem används i matlagning vid tillagning, och de används också i kosmetologi för hud- och hårvård och i traditionell medicin. Idag finns raffinerad och orefinerad olja på hyllorna (ordet "raffinerat" betyder "raffinerat").

För produktion av vegetabilisk olja tas olika råvaror - det kan vara solrosfrön, frukter av olivolja, majs eller rapsfrö. Beroende på metoden för att erhålla raffinerade och orefinerade oljor tilldelas.

Båda produkterna har ett gemensamt första produktionssystem. Den innehåller följande steg:

• rengöring av råmaterial från mekaniska föroreningar med hjälp av separationsmetoden i specialutrustning
• hälla och peeling solrosfrön från skinken (vid produktion av solrosolja);
• krossning av frukt på rullmaskiner för att få en mint;
• uppvärmning av råmaterialet och dess efterföljande tillförsel till skruvpressningsutrustningen;
• sedimentering och filtrering.

Så få oraffinerade oljor. Färdiga produkter flaskas och säljs. För att erhålla en raffinerad produkt underkastas orefinerad olja ytterligare behandlingar:

• värme för att extrahera fosfatider;
• extraktion av fria fettsyror med hjälp av en kemisk metod;
• deodorisering - processen att avlägsna pigment, karotenoider, flyktiga föreningar och vissa andra komponenter;
• frysning - en process som säkerställer fullständigt avlägsnande av vax från produkten.

Så få raffinerad deodoriserad olja. Partiell likhet av den renade och orenade produkten ligger i deras sammansättning. Till exempel finns det fleromättade fettsyror, vitaminer och näringsämnen i båda. Men i den raffinerade produkten är de mycket mindre.

Skillnaden mellan raffinerad och orefinerad olja är enorm. Innan man går vidare till genomförandet genomgår den raffinerade produkten flera stegs bearbetning. Som ett resultat erhålles en luktlös klar och transparent vätska vid utloppet. Det är värt att notera att vid rengöring avlägsnas nästan alla värdefulla och näringskomponenter för människokroppen från oljan. Det förblir en klar vätska med en smörjande effekt, mjukgörande egenskaper och anti-adhesiv effekt. Dessutom är skillnaderna i raffinerad olja från orefinerad olja i vissa faktorer.

• I en mer "marknadsförbar" form. Den renade produkten har en ljus gyllene likformig färg. Orefinerad olja har en mörkare färg och under lagring kan den bilda en fällning.
• I frånvaro av lukt. På grund av deodoriseringsprocessen förlorar den renade produkten helt sin smak, varför det inte förändrar smaken av de rätter som är beredda med den. Orefinerad olja med lukt kan lukta som frön, majs, sesam (beroende på basen som används i produktionen). På grund av den specifika smaken är den inte lämplig för alla rätter - oftast används den för att tillaga grönsalladsalat.

• I motstånd mot värmebehandling. Raffinerad olja är idealisk för stekning eller fritering. En orefinerad produkt rekommenderas inte att värmas, eftersom den börjar skumma och tugga under termisk exponering, aktivt frigörande av cancerframkallande ämnen.
• I förlusten av fördelaktiga egenskaper. På grund av raffinering avlägsnas nästan alla ämnen från produkten: både skadliga och användbara (vitaminer, fosfatider, mikro- och makroelement, omega-3 och omega-6-syror). Av fördelarna med raffinering kan det noteras att det inte finns några bekämpningsmedel i den renade produkten - ämnen som är skadliga för människors hälsa, som ofta används vid odling av grödor.

Dessutom har raffinerad olja en längre hållbarhetstid. Den renade kompositionen är inte rädd för exponering för solljus eller förhöjda omgivande temperaturer.Den är avsedd för långvarig förvaring i kylskåp eller vid rumstemperatur.

Orefinerad olja vid dess näringsvärde är mer användbar än förfinad. Det är berikat med näringsämnen och biologiskt aktiva ingredienser. På grund av den värdefulla sammansättningen av denna speciella produkt används ofta i kosmetologi och traditionell medicin. Vid matlagning används den endast för framställning av kalla diskar.

Användning av orefinerad solrosolja när den konsumeras inuti:

• återställande av funktionen av centrala nervsystemet, förbättring av leverfunktionen och matsmältningen;
• immunitet ökar på grund av antioxidanter, vitaminer, mineralkomponenter och andra fördelaktiga ämnen som ingår i råolja;
• fördelaktiga effekter på hjärnceller och förebyggande av utvecklingen av ateroskleros
• återuppbyggnad av reproduktiv funktion
• förbättra blodkärlens elasticitet och gemensam rörlighet
• rensar levern av toxiner och andra skadliga ämnen;
• förbättring av metaboliska processer;
• normalisering av det endokrina systemet;
• förbättra blodets kvalitet;
• stimulering av tillväxthormonproduktion, vilket är särskilt viktigt för barn och ungdomar;
• normalisering av det urogenitala systemet hos kvinnor och män.

Dessutom används den råa produkten ofta externt för ansikts- och hårvård i hemmet. Masker baserade på den här komponenten kan återställa krullarna, göra dem mer "levande", släta och silkeiga. Användning av olja för hudvård hjälper till att släta på rynkor, dra åt det ovala ansiktet och närma huden. Som ett resultat av regelbunden användning elimineras torrt ansikte - det föryngras visuellt, ger hälsa och friskhet.

Raffinerad olja i jämförelse med oraffinerade har inte någon sådan fördel. Det är emellertid en oumbärlig produkt för att laga stekta, ångade eller bakade rätter. Raffinerad vegetabilisk olja är det bästa alternativet till animaliska fetter. Med dem skulle stekt eller bakad mat vara mer skadlig på grund av högt kolesterolinnehåll.

Användningen av renad olja är dess motstånd mot värmebehandling, frånvaro av lukt och smak. Allt detta är möjligt tack vare avlägsnandet av fria fettsyror, aromämnen och andra komponenter från råmaterial. Men det är omöjligt att ringa en sådan produkt till nytta. Dess skada överstiger de användbara egenskaperna. Nedan är de huvudsakliga nackdelarna med den renade kompositionen.

Kemisk raffinering och värmebehandling dödar inte bara skadliga ämnen i råmaterial utan även användbara. Resultatet är en "tom" produkt utan fosfatider, karoten, proteiner och andra komponenter. Sammansättningen av naturliga oljor är fundamentalt annorlunda än de som har genomgått en raffinering. Att producera processen att raffinera i produktionen, med hjälp av specialiserade kemikalier - hexan och bensin. Enligt tekniken i framtiden genomgår produkten reningar från dessa skadliga ämnen. Det är emellertid inte möjligt att helt bli av med dem.

Den färdiga raffinerade oljan innehåller spår av hexan och bensin. Dessa ämnen utsöndras inte från människokroppen. Med tiden ackumuleras de och leder till tumörernas utseende.

Raffinerade och orefinerade oljor bör konsumeras inuti högst 2 matskedar (inklusive innehållet i produkten i disken). För den terapeutiska effekten rekommenderas att man dricker 1 matsked av kompositionen på morgonen före frukost - det här låter dig bli av med förstoppning så snart som möjligt.

För att stärka tandköttet och bli av med blödningen rekommenderas munvatten med orefinerad olja. För att göra detta, ring det i munnen och skölj i 10 minuter. Denna procedur bör upprepas varje morgon i 14 dagar.

Orefinerad olja kan användas i hemmet kosmetologi. Det är anmärkningsvärt att detta verktyg är universellt - det passar ägare av vilken hudtyp som helst. Produkter gjorda på basis av orefinerade oljor erhålls "mjuka", tack vare vilka de kan användas även för känslig hud och för vård av ögonlocken och runt ögonen.

För att extern applicering av oljan ska vara effektiv är det viktigt att lyssna på några rekommendationer.

• För att ta hand om torr och normal hud i ansiktet och händerna bör orefinerad olja sättas till den vanliga grädden eller masken. En sådan komposition kommer att tillhandahålla avlägsnande av inflammation, utjämning av rynkor och mjuk hud. Om integumentet är benäget att expandera porerna, är det i det här fallet bäst att använda den raffinerade produkten på grund av dess lättare fraktion.
• Uppvärmd orefinerad olja kan smörja läpparna, använda den som en balm. Verktyget kommer att främja läkning av mikroskador, liksom skydda läpparna från olika virus.
• För att stärka spikplattan rekommenderas det att göra varma handbad baserat på orefinerade oljor.
• För att stärka eller återställa hår appliceras uppvärmd olja från rötterna till ändarna av strängarna och gnidas med mjuka massageförflyttningar i hårbotten. Effekten av sådana hemprocedurer syftar också till att påskynda tillväxten av krullar.
• Vegetabiliska oljor används för massage. De mättar huden med näringsämnen som tränger djupt in i huden genom att värma integumentet och förbättra blodcirkulationen i dem.

På affärsfönstren finns det många behållare med raffinerad och orefinerad solrosolja från olika tillverkare. För att välja bästa kvalitet, bör du vara uppmärksam på flera viktiga faktorer.

• Varaktighetens varaktighet. Titta på produktionsdatumet för produkten och dess hållbarhet bör alltid vara, och om du väljer vegetabilisk olja, bör det här objektet inte missas. Om kompositionen är nära datumet "fördröjning" har den ett högt peroxidvärde. Denna produkt har en bitter smak och förvärvar en specifik lukt. Det bör noteras att när oljan lagras under olämpliga förhållanden (till exempel under naturlig eller konstgjord belysning, ett betydande överskott av lufttemperaturen) minskar hållbarheten.
• Oljens renhet. Innan du köper måste du ge en visuell bedömning av varornas kvalitet. Turbiditet och sediment i den renade produkten är oacceptabelt. Dessa tecken talar om att man inte uppfyller villkoren för lagring och låg kvalitet. Från ett sådant köp rekommenderas att vägra. Sediment från orefinerad olja är normalt. Fosfolipiderna som finns i den råa produkten utfälles. De syntetiseras inte av kroppen och kommer från mat.
• Color. Ju mer genomskinlig den raffinerade oljan desto djupare reningen är. Kvalitetsprodukten kommer att ha en ljus färg. Råoljan har en mörkare och mer mättad färg.

• Oljelagring. Innan du köper en produkt är det viktigt att vara uppmärksam på var den är lagrad. Det är bäst att välja kompositionen i ett mörkat display eller för att få behållaren "från backwoods". Vid exponering för artificiellt ljus eller när det utsätts för solljus, förlorar oljan snabbt sin färskhet och dess fördelaktiga egenskaper, deklareras av tillverkaren.

För att oljan ska förbli färsk så länge som möjligt är det viktigt att följa några rekommendationer för lagring.

Raffinerad och orefinerad produkt bäst hålls i kylskåp eller i köksskåp. Den optimala förvaringstemperaturen är från 5 till 20 grader. Raffinerad olja kan lagras längre än oraffinerade. Det senare är önskvärt att använda inom 3-4 veckor efter öppnandet. Raffinerad version behåller sina egenskaper i ett och ett halvt år.

För information om vilken olja som är bättre - raffinerade eller oraffinerade, se nästa video.