Vad händer med älskling när den upphettas?

Frågan om vad som händer med honung när den upphettas är oroande för många. Detta ämne åtföljs av ett antal myter.Huvudargumentet om skadan är bildandet av det giftiga ämnet oxymetylfurfural. I detta fall betonades det faktum att den dagliga användningen av en naturligt uppvärmd produkt nästan kan döda kroppen. För att förstå vad som verkligen händer med honungsmassan, och om det är möjligt att värma honungen, är det värt att ta en närmare titt på problemet.

Honungskomponenter är speciellt känsliga inte bara för värme utan även för lagringsförhållanden. Produkten är en partiellt bearbetad blompollen, som bildas i honungsbinnets tjej. Alla enzymatiska processer i den varar i två år, hela tiden har massan läkande egenskaper. I detta fall varierar kompositionens läkningskvaliteter beroende på mängden enzymer och kvävehaltiga ämnen.

Därför kan fördelarna med honung från olika bin vara olika. Mer värdefulla sorter är de som samlades in av bin från olika örter. Produkten används i mat för behandling av sjukdomar, i kosmetologi, för skötsel av hud och krullar. Och det är här den kontroversiella frågan om uppvärmning uppstår, eftersom honung upphettas för många recept, hävdar fördelar, medan samma vetenskap visar att uppvärmning utgör en användbar förening som skadar människors hälsa. Faktum är det förändringar, men inte allt är så enkelt.

Till exempel, för kosmetiska masker, måste honung smälta, eftersom det inte alltid är möjligt att applicera en frisk, ännu inte sugrad komposition. En tjock massa kan inte ansluta till andra komponenter i recepten, och stora partiklar kan skada huden. Smälta produkten i modern medicin, men du måste veta den maximala temperaturnivån, för att inte ändra strukturen.

Ibland kan du inte undvika uppvärmning (till exempel måste du spara honungen, som började jäsas). Metoden för uppvärmning kan emellertid påverka kompositionens helande egenskaper. Därför är det i vissa fall vid uppvärmning fortfarande användbart, medan det hos andra inte bara förlorar sin helande egenskaper, men kan även bli giftigt.

Få av köparna tror att naturlig honung upphettas före förpackning, med speciella maskiner för tappning. Du bör inte överväga en syntetisk analog, som alls inte har någon fördel. När det gäller den naturliga produkten filtreras det nödvändigtvis, vilket är omöjligt när det är förtjockat. Byte av strukturens temperatur leder till början av vissa processer och påverkar konserveringsverkan.

Av denna anledning måste du veta vad som händer när det värms upp med olika temperaturer. Det antas att när temperaturen höjs till +40 +45 grader minskar närings- och helande egenskaper i liten utsträckning och att mindre värme till honung, ju högre dess bakteriedödande och immunmodulerande egenskaper kommer att vara. Men när enzymerna upphettas och vissa vitaminer förstörs släpps mobila metalljoner. Och detta aktiverar verkan av biologiska katalysatorer. Samtidigt normaliseras cellaktiviteten.

Därför är uppvärmning till 40 grader inte så hemskt för honungsmassan och dess fördelar. "Live" egenskaper lagras vid en temperatur av högst 15-25 grader C (rum t). Detta betyder dock inte att den uppvärmda kompositionen inte kan ätas eller användas som masker för hud och hår.

Det är svårt att argumentera och ta en av parterna, för traditionell medicin visar effektiviteten hos hette med honung, medan forskare tror att hett te är inget annat än en uppvärmningsdryck. Det noteras dock att användningen av honungste verkligen bidrar till en snabb återhämtning. Samma sak kan sägas om varma masker för hud och hår: kalla föreningar är inte lika effektiva vid regelbunden användning.

En ökning av koncentrationen av hydroximetylfurfural sker när den upphettas till en temperatur av +80 grader. Det är ett cancerframkallande ämne som kan ackumuleras i kroppen och är praktiskt taget inte utsöndrat från det.

Honung förvandlas inte till ett dödligt gift vid uppvärmning, men med en betydande ökning av temperaturen förlorar det sitt energivärde. Därför skulle en effektivare lösning vara att dricka varm mjölk eller te separat, utan att blanda honung i en drink. Det är omöjligt att omedelbart förgifta dem, eftersom ingen kan äta en uppvärmd produkt i stora mängder (ca 6 kg per dag). Vid en temperatur på +50 grader förlorar honung sin smak och förlorar helt dess bakteriedödande egenskaper. Och här blir det klart varför den produkt som köps från biodlare är mer effektiv och användbar än den produkt som spillts på förpackningar.

Idag värms honungen annorlunda. Men inte alls gör det möjligt för dig att spara användbara egenskaper i största möjliga utsträckning utan hälsorisk. Källan för hydroximetylfurfural är fruktos i kompositionen. Vid felaktig uppvärmning accelereras toxinbildning.

För att förstå vad som är möjligt och vad som inte är, är det värt att veta nyanser av olika metoder för att ge plasticitet till honung. Ett vattenbad betraktas som en mer godartad och korrekt metod att smälta en tjock produkt samtidigt som dess helande egenskaper bevaras. Den maximala temperaturgränsen är +35 +40 grader. De tar en stor behållare och fyller den med rent vatten.

Ett naturligt tyg eller en handduk placeras på botten, då sänks en behållare av honung och läggs på spisen. Se till att vattentemperaturen inte överstiger +40 grader C, för vilken använd en kulinarisk termometer. Efter att plåten sätts på minsta markering och rör massan kontinuerligt tills honungen har smält. Detta kommer att smälta honungen långsamt och jämnt.

Ett annat uppvärmningsalternativ är att värma den stelnade massan nära batteriet. Visst är den här metoden den långsammaste jämfört med andra, men den är effektiv, inte skadlig och låter dig spara alla fördelar med honung. Därmed släpper den inte med skadliga ämnen med gradvis smältning. En burk med kandad produkt placeras nära radiatorn på ett avstånd av 10 till 40 cm.

Förutom de två angivna metoderna används en elektrisk ugn med en temperaturregulator för uppvärmning. På sommaren kan du lägga en burk honung på balkongen, solbelyst. Direkt solljus får emellertid inte tillåtas.

Det är viktigt att överväga att lagring av honung måste vara korrekt. Annars blir det inte bara socker och tjockare, men det kan jäsas. Om du lagrar det korrekt, kommer det inte att förlora läkningshärdigheter. Tara ska inte vara av glas, eftersom det under förtjockningen av honungen blir svårt att få ut det ur burken utan att bryta den.

Emalj, keramik eller träbehållare är lämplig för förvaring. Du behöver ett lock så att du inte saknar luft och fukt. Till honungen absorberade inte främmande lukt, bankerna måste tvättas med läsk. Det är oönskade att hålla honungen kallt vid en låg temperatur hela tiden och under lång tid, eftersom det också påverkar sammansättningen och fördelaktiga egenskaper hos kompositionen.

Syrheten hos honung av en viss typ är emellertid annorlunda, så de biokemiska processerna under verkan av enzymerna närvarande i kompositionen kommer att uppstå ständigt. När det upphettas till +50 grader i flera timmar, tillsammans med en minskning av antalet enzymer, kommer mängden 5-hydroximetylfurfural att öka.

När värmen är hög, kommer honungen att mörkas. Överhettad är en produkt som har värmebehandlats vid en temperatur över +60 grader C.Ofta till försäljning, kan en skrupelfri säljare smälta honungen, så att köparen kan se flytande konsistens och överväga produkten ny pumpad. Fräschhet kan bestämmas externt: oavsett sorten har den färska produkten ingen vattnig struktur. Den har en distinkt blommig lukt och smak.

Idag testas varje produkt grundligt för skada eller fördel för kroppen. Inget undantag är älskling. Enligt studier är det emellertid inga vetenskapligt bevisade data att värme provar förgiftning av kroppen. Det finns många recept av traditionell medicin, som kräver exakt den uppvärmda honungen.

Samtidigt, enligt många recensioner kvar på World Wide Web, är det tillsatsen av honung till varma drycker som ökar läkningstegenskaper och bidrar till den snabba återhämtningen. Det noteras att ju fräschare det är desto effektivare. Användningen i kosmetologi indikerar också behovet av att värma honungen, inte så mycket för att smälta och kombinera med andra komponenter i maskerna, men för terapeutisk effekt. Överallt noteras att honungsmaskar måste vara varma, annars kommer deras effektivitet att minska. Detta indikerar det Regelbunden applicering av varma honungskompositioner på strängar och rötter gör det möjligt att uppnå lyxigt hår, återställa dem till den naturliga skönheten och glansen av livet.

Om det är om den uppvärmda honungen är farlig, kolla in följande video.