Honey storage: villkor och hållbarhet

Honung har länge varit känd för sina egenskaper, eftersom folk sedan gammal tid använde det i matlagning, vid behandling av sjukdomar, i kosmetologi. Denna produkt har etablerat sig som ett effektivt, miljövänligt naturmedel som fungerar i flera riktningar: det ökar immuniteten, skyddar kroppen från olika mikrober och berikar celler med vitaminer och mineraler. Dess unikhet ligger i sin fulla absorption av kroppen.

Fördelarna med honung är ovärderliga för människor. För att alla användbara egenskaper ska bevaras under lång tid måste den lagras på rätt sätt - hämta plats, behållare och temperatur och fuktighet.

Medu ägnar sig åt många program, filmer, vetenskapliga publikationer, artiklar i tidningar och tidskrifter. Ingen bestrider sin tjänst. Det har länge varit vetenskapligt bevisat att denna delikatess har en positiv effekt på hälsan. Naturlig honung kan kallas flytande guld. Värderbar produkt har mycket viktiga egenskaper.

• En mängd olika sorter och arter. Det kan vara blommigt, äng, fält, taiga, berg, skog, padev - och det här är bara en liten del av artens palett. Varje sort är unik i komposition, färg, smak, fördel.
• Smak. Honungens smakegenskaper beror på honungplantor, växter från vilka hårda bin har samlat den. De delar alla en trevlig sötnos, ibland uppfriskande surhet bryter igenom, du kan ofta känna ädla bitterhet. Den främsta smaken är sötma. Dess nivå påverkas av två faktorer - mängden sockerarter och deras ursprung. Naturlig honung är svår att särskilja från förfalskade och utspädda.
• Många användarfall. Honung används ofta i medicin, matlagning, kosmetologi, samt för massage. Bee produkter hittade sin ansökan på olika områden, vilket ger människor hälsa och skönhet.

• Färgområdet är omfattande.. Honung kan vara från transparent till brun. Korrekt bestämma färgen kommer att hjälpa naturligt dagsljus. Färgen kan bero på insamlingsperioden. Vårprodukten är ljusare, gulaktig, citron. Höstpumpning har mörka toner. Omedelbart efter pumpning kommer honungen att bli ljusare, efter att ha stått, kommer den att mörkas, kristallisera, återigen få en ljus nyans.
• Näringsvärde är ca 320 kcal per 100 g. Honung är inte en dietprodukt, men den är friskare, mindre kalorier jämfört med socker eller en chokladkaka. Det finns skrupelfria biodlare som listar och pumpar ut all honung från nässelfeber innan dvala. Så du kan inte göra det, för under den kalla årstiden bör bin äta sin egen produkt, och de börjar mata sockersirapen, vilket försämrar honungens egenskaper, vilket gör det värdelöst. Utländska smaker i honung är inte tillåtna. Syra uppträder när fermenteringen börjar.

• Honung har en intressant konsistensomvandlingsprocess - detta är kristallisering. Från ett flytande tillstånd blir det en tät version. Denna indikator indikerar produktens höga kvalitet. Honung, som bevarar sin flytande form under lång tid, måste vara misstänksam. Mest sannolikt är det förfalskat, och därför farligt för hälsan och inte förbrukas.
• Flavor. Denna högkvalitativa honung är doftande, lukten är trevlig och lätt. Den aromatiska komponenten bestäms av dess beståndsdelar - flyktiga aromatiska ämnen, eteriska oljor, organiska föreningar, fria syror. Lukten kan karakteriseras av olika adjektiv - det kan vara starkt, svagt, tunt, svagt, doftande, tart, skarpt. Med rätt förvaring är aromen närvarande under lång tid, och försvinner endast vid termisk exponering eller vid absorption av externa lukt.

• viskositet - Det här är den viktigaste indikatorn för kvalitet och naturlighet. Det beror på typ, fuktighet, lagringstemperatur. Denna indikator kan lätt bestämmas med en sked. Om honung flödar från skedet snabbt och i frekventa små droppar är det en omognig produkt med hög vattenhalt. Om den rinner ner från skeden i en tunn ström, sätter den lätt på en sked - det här är en viskös konsistens, högkvalitativ delikatess.
• Täthet indikerar kvaliteten på honung. Ju högre det är desto bättre. Många biodlare lägger en central plats för denna indikator och bestämmer dess kvalitet. Om du till exempel köper en liter burk honung är vikten 1,4-1,5 kg, då är det naturlig honung utan föroreningar. Om densiteten är lägre betyder det - som en del av mycket vatten lagras det otillbörligt eller underexponeras i en bikupa.

Naturlig honung är den största "uppfinningen" av naturen. Den har allt du behöver för människokroppen. Den nektar som behandlas av bin innehåller kalium, magnesium, fosfor, järn och zink. Dessa och andra element säkerställer alla organs normala funktion, mätta cellerna med viktiga mineraler. Någon uppskattar det som en användbar delikatess, en ersättning för skadliga desserter, andra används i medicin, och andra gör fortfarande kulinariska mästerverk.

För att de fördelaktiga spårelementen ska behålla sin effekt så länge som möjligt måste honungen lagras ordentligt. Naturen har för det mesta till stor del - i honung finns bakteriedödande ämnen som förhindrar att den förstörs. Resten av oroen är på personen. Under naturliga förhållanden eller i honung behåller honungen sina egenskaper under lång tid. Men så snart pumpning börjar, och nektar extraheras från nässlarna, blir ljus, syre kommer in i honungen, externa faktorer kommer att uppstå. Det här ögonblicket är utgångspunkten för kvarhållningsperioden.

Nu är honung populär bland olika tillsatser (bär, torkade frukter, nötter, kryddor). Denna delikatess lagras ganska lite - inte mer än två månader.

När du köper honung i affären måste du noggrant läsa etiketten. Om utgångsdatumet anges i mer än ett år, bör detta betraktas som ett brott mot konsumenternas rättigheter. Fakta om tillverkarens onda tro rekommenderas att rapportera till lämpliga tjänster. Ett år är inte alltid en försiktighetsbegränsning. Älskling får inte förstöra, men en del av verktyget över tiden försvinner.

Honung, utan att förlora sina egenskaper, bör lagras med hänsyn till flera faktorer.

• Temperatur. Lägenheten är lätt att skapa nödvändiga förutsättningar med hjälp av luftkonditionering eller kylskåp. Temperaturstabilitet är nyckeln till långtidslagring.
• Undantag av träff av ett solljus. Förvaringsplatsen är mörk, disken är mörk eller ogenomskinlig.
• Behållarens täthet. Utländska dofter absorberas snabbt av honung.
• Luftfuktighetsläge. Mängden fukt i luften är minimal.

Trots försiktighetsåtgärder och skapandet av ideala lagringsförhållanden är sannolikheten för skada på produkten hög. Fermentering orsakas av hög fuktighet i kompositionen, vilket indikerar säljarens dåliga tro. Förutom honung sur på grund av tidigt pumpning, när han fortfarande var underutvecklad.

Honungskaka är det bästa stället för honung, det kommer inte att förlora sina fördelaktiga egenskaper. Deras särdrag är hermetiskt förseglade celler. Genom vaxens väggar är syrebanan svår, fermentation och oxidationsprocesser är helt uteslutna. Honeycomb är en naturlig förpackning.Det kommer att bidra till att bevara de helande egenskaperna hos honung under en maximal period på grund av bakterieaktiva verkan av vax, zabrus och propolis. Korrekt lagrad honung - är att öka hållbarheten, behålla helande egenskaper. Denna produkt är så värdefull och unik som förtjänar särskild uppmärksamhet.

Fans av biprodukter, särskilt honung, efter inköp, uppstår frågan - vilken typ av behållare, behållare, behållare för att lagra denna användbara delikatess. Experter rekommenderar att man följer några allmänna regler.

• Tightness diskar. Det får inte få fukt, damm, lukt. Inga sprickor, veckor, marker, locket är hårt tryckt på potten.
• Rengör och torka behållaren. Tanken tvättas noggrant utan användning av hushållskemikalier. Det är bättre att använda läsk eller senapspulver. Behållaren sköljs flera gånger och torkas på ett naturligt sätt inomhus. Torka med en handduk eller servett är inte nödvändigt för att undvika inbrott av villi.

• Clay. Keramik har tjänat människan i många århundraden. Våra förfäder upptäckte de unika egenskaperna hos lerret och stål i det för att lagra honung. Krukorna var fyllda med vax, så innehållet verkade bevaras. Ekologisk renhet, styrka, opacitet - kombinationen av dessa egenskaper bestämmer möjligheten att lagra honung länge utan att förlora fördelarna. Idag är det svårt att hitta keramik, så priset för det är ganska högt.
• Glass. Glasvaror är mycket populära på grund av låg kostnad och stort utbud. Glas blev kär i hemmafruar för neutralitet, frånvaro av skadliga ämnen, toxiner. Den enda nackdelen med materialet är sändningen av solljus. Tillverkare och här hittade en väg ut - glaset mörkades, vilket gjorde det möjligt att utesluta ljusinsprutningen.

• plast - Detta är ett populärt, praktiskt, prisvärt material. Förvaringshyllorna är stablade höga med plasträtter - tallrikar, behållare, koppar. Plast är billigt, vilket bestämmer dess popularitet. Forskare varnar ständigt om att plastredskap är osäkra, de släpper ut giftiga ämnen som förstör lagrad mat. Efter att ha köpt honung i en plastbehållare är det bättre att omedelbart överföra det till andra behållare.
• trä - Det är ett naturligt, naturligt, rent material. Träredskap är dyra men hållbara och säkra. Connoisseurs av honung är säker på att trä lägger till speciell doft för honung, förlänger livet till användbara egenskaper. Inte allt trä är lämpligt - barrträd utsöndrar eteriska oljor som har en skarp lukt.

• metall. Metallburkar och rostfritt stålfat är populära bland biodlare. Ur kemins synvinkel är metall ett osäkert material för människor, det oxiderar över tiden och frigör oxider, vilket orsakar förgiftning. Det är nödvändigt att noggrant välja metallbehållare utan koppar, zink och blyföroreningar.
• bikaka - Det här är ett speciellt sätt att lagra honung. Honungskakor med honung rekommenderas att förvaras i steriliserade glasburkar. Honungskakor skärs i portioner, staplade ovanpå varandra, burken är tätt stängd med lock. Denna delikatess kommer att lagras strax över ett år. För att öka perioden (upp till 10 år) fylls honungskalvar med honung, och burken förseglas med smält vax för tätning. Glasvaror är det bästa alternativet när det gäller pris, kvalitet, egenskaper. I den kommer honungen att behålla sina fördelaktiga egenskaper under mycket längre tid.

Efter att ha valt disken för att lösa nästa fråga - där honungen behåller sina ursprungliga egenskaper och inte kommer att förlora fördelen. När du väljer en plats uppmärksammas flera kriterier.

• Opacitet. Solen och ljuset är fiender av honung. Ultraviolett strålning dödar medicinska ämnen, förstör vitaminer och spårämnen. Solen blir honung till en enkel kolhydrat, som liknar socker.
• Brist på fukt. Ökad fuktighet leder till surt honung. På grund av detta minskar dess värde som ett lagerhus med användbara element. Tillåtlig luftfuktighet - från 60 till 75%.
• Brist på skarpa, specifika lukter. Mat, doftande föremål (lacker, färger, parfymer) kommer snabbt ge upp sin lukt till honung. Bee produkter skiljer sig i blixt förmåga att absorbera främmande lukt.
• Brist på höga temperaturer. I lägenheten för att lagra mat behöver du hitta en cool plats.

Efter att ha analyserat kriterierna bör man dra slutsatsen att honung kommer att trivas i flera rum.

• kök - Detta är en välbekant plats för hostesses. Det finns många skåp, hyllor, ställen, bufféer. Platsen för honung bör stängas från ljuset, avlägsnat från batterierna, spisar, luftkonditioneringsapparater, konvektorer.
• Förråd. I vissa lägenheter finns det ett så kallat mörkt rum - detta är ett litet rum, anpassat av invånarna till ett lager av användbara eller onödiga saker. I hon honung känner sig bekväm. Det viktigaste är att det inte finns starka luktande föremål.
• loggia - Det här är en möjlig plats för förskjutning av behållare med honung, men är inte önskvärt. Temperaturfluktuationer, solljus - allt detta måste övervakas och regleras.
• Kylskåpet - Det här är den bästa och användbara sak i bostäder. För honung är det det bästa stället. Temperaturjustering, närvaro av torr frysning, eliminering av hög luftfuktighet, omöjligheten av ljus som kommer in - det här är de obestridliga fördelarna med kylskåpet. Huvudnyans - behållaren med produkten måste vara tätt och tätt stängd, annars kommer produkten att absorbera alla luktar av mat.
• källare - Det här är ett annat trevligt ställe i huset. Pickles och sylt lagras där, och honung kommer att trivas bra med dem. Ett antal villkor måste observeras i källaren - renhet, brist på fukt och lukt. Älskling i källaren lagras i träkolvar, inlösta.

Erfaren biodlare försäkrar att den mest pålitliga platsen att lagra honung är nässelfeber. Det finns idealiska förhållanden skapade för honom. På sommaren, på grund av mobillivets vitala aktivitet (ventilation med vingar) uppnås idealiska förhållanden där temperaturen varierar från 5 till 15 grader Celsius, frånvaro av fukt och ljus. På vintern hålls också förhållandena på grund av uppvärmningen av bihusen. Det är viktigt att skapa approximativa indikatorer hemma. Minsta lagringstemperatur ska vara + 5ºС, max - + 45ºС. Från dessa siffror härleder vi medelvärdet - från +5 till +20 grader.

När produkten överhettas blir produkten mörk i färg, sötma ger plats för obehaglig bitterhet. Resultatet är förstörelsen av fördelaktiga vitaminer och mikroelement, bildandet av giftiga ämnen. Sådan honung kan inte längre förbrukas. Med en kyla kan honung inte läggas till varm mjölk eller te, det är bättre att äta lite socker. Låg temperatur påverkar även kvaliteten.

Kall bidrar till en förändring av textur, struktur och färg. Vid minusvärden lyser och härdar det. Även om frost inte påverkar förlusten av fördelaktiga egenskaper. Fuktighet är en annan indikator som påverkar hållbarheten. Förvara inte produkten i våta områden.

Honung är den mest värdefulla produkten, som är både sötma och medicin. Det smälter lätt, innehåller många användbara element, vitaminer, används i kosmetologi. Dess fördelar kan listas oändligt.Biodlare är vanligtvis villiga att prata om honungens mirakulösa egenskaper, dela sina tips och tricks för att bedöma produktens kvalitet. Nedan följer några rekommendationer från biodlare.

• Många människor gillar måttligt tjock honung, som flyter smidigt från en sked. Sällan kan han hållas i detta tillstånd för länge. Efter en viss tid tjocknar den och sugared - det här är en vanlig process. De flesta experter är enhälliga - ingen anledning att vara rädd för sugaring och kämpa med det. Det finns färre näringsämnen i den. Och även där finns ett plus - en tjock konsistens förhindrar jäsning. Biodlare rådgav kunder som inte gillar candied, tjock honung, att uppmärksamma produkten av akacia, klöver, kastanj.
• Den andra kategorin av konsumenter är fans av en tjock produkt. Biodlare, för att förtjocka konsistensen, råda honom att blanda; störa lagringstemperaturen (lägg på en sval plats med en temperatur under +5 grader).
• Skum uppträder ofta på ytan. Honungskum på grund av felaktig filtrering, flera transfusioner från tank till tank, jäsning, pumpning av oren produkt. Experter rekommenderar att avstå från att köpa honung med skum, eftersom det är skadligt och oätligt. Om skummande ämne bildas senare måste det avlägsnas. Om skum återkommer, ska produkten kasseras.
• Ibland är honung exfolierad. Detta fenomen är som följer - ett flytande skikt bildas på ytan och under det är tjockt. Stora mängder vatten, felaktig förvaring och omotet är de främsta orsakerna till delaminering. Om honung exfolieras, rekommenderas att prova toppskiktet. Vid en sur smak kan produkten inte konsumeras på grund av jäsningsprocesser.

Du kommer lära dig mer tips om hur du lagrar honung i nästa video.