Egenskaper av naturlig honung från pollen

Honung är en delikatess som har varit känd för var och en av oss sedan den avlägsna barndomen.Men få människor vet att denna ovanliga sötma är en produkt av binens liv, inte bara en trevlig smak, men också mycket användbar för vår kropp.

Honung är en tjock, viskös, aromatisk och söt substans. Det är en helt naturlig produkt, som den produceras i processen av vital aktivitet av bin och några relaterade insekter. I huvudsak erhålls honung som ett resultat av processerna för att "smälta" nektarblommorna i en honungsbis goiter.

Naturligtvis är honungens kvalitet och egenskaper i stor utsträckning beroende av de flesta faktorer: Typen av blommor och nektar, deras kombination, böens tid som samlar nektar, typ av bin, tiden att ta honeycombs med färdig honung ... Och mycket mer.

Förutom blomman finns det också honungsdunk honung - ett ämne som är mycket lika i sin karaktär för vanligt honung. Det erhålls när bin samlar söta excrements av bladlöss i stället för nektar, som kallas padya, eller effusion på ytan av några växter tillsammans med pollen. Den resulterande substansen har en för hög koncentration av mineraler, så det är mycket specifikt och rekommenderas sällan för användning som ett terapeutiskt medel.

De viktigaste kriterierna för att bestämma vilken typ och kvalitet honungen är, är indikatorer som färg, lukt, smak, viskositet och några andra.

För att välja en bra blommihonung behöver man inte förstå det noggrant.

• Vi vet alla att färgen på honung är gult. Beroende på sorten kan det emellertid ha olika nyanser, från halm till rik, mörk bärnsten. Men det finns också arter som har nästan vit färg.
• Smak. I det här fallet är det mycket svårt att ge exakta kriterier, eftersom honung har sin egen unika smak. För en blommig look är en långvarig eftersmak typisk, men smaken kan variera beroende på typ av blommor och samlingen.
• Aromen ska vara ljus, oskärlig, med uttalade blomblad. Luften är som regel ganska rik och mångfacetterad.
• Viskositet. Verklig blomst honung borde inte vara för tjock. Om det är för tätt, är det troligtvis att kristalliseringsprocessen redan har börjat, vilket är direkt relaterat till den höga sackarosinnehållet. Honungssorterna som är "mångfärgade" börjar kristallisera mest snabbt.
• Samlingsperiod I allmänhet börjar du samla honung i slutet av våren. Säsongen varar fram till början av hösten, skilja mellan den tidiga, så kallade maj honung och sommarversionen. Man tror att maj är mer användbar.

En unik egenskap hos denna bee behandla är att dess smak biokemiska egenskaper är helt beroende inte bara vid tidpunkten för insamling, men också på dess geografi. Exempelvis skiljer sig erfarna biodlare inte bara de olika typerna av blommor, utan också platsen för att samla, det finns honung äng, steppe, skog, berg.

Alla kan ha många skillnader mellan sig själva, även om bina som producerat dem samlade nektar från samma typer av blommor. Det finns också olika kombinationer som erhålls när insekter samlar nektar från flera växtarter samtidigt.

Huvudvärdet av detta söta ligger naturligtvis i sin unika sammansättning. Det beror på den ovanliga och rika kombinationen av användbara komponenter. mänskligheten har länge använt honung som ett botemedel.

• Askorbinsyra.Detta ämne är känt inom medicin som en av de enklaste och effektiva stimulatorerna av immunitet. I det här fallet talar vi om en naturlig version av askorbinsyra, vilket är mycket lättare att smälta och kan stärka de naturliga immunförloppen.
• Folsyra rekommenderas för alla som blir sjuk, har drabbats av en allvarlig sjukdom eller operation. Det här ämnet särdrag är att det påskyndar återhämtningsprocessen. Dessutom är folsyra nödvändig för normal absorption av järn i kroppen, så det är oumbärligt vid behandling av anemi.
• Vitamin K. Naturliga vitaminer i denna grupp anses vara mycket sällsynta, eftersom mycket få livsmedel innehåller det. De är dock oumbärliga för människors hälsa, eftersom de spelar en nyckelroll vid blodkoagulationssystemets normala funktion. K-vitamin är mycket användbart för frekventa punktblödningar, hemofili.

• Vitaminer från grupp B, i synnerhet B6, B12, B3, Bl. I medicin används denna grupp av vitaminer som ett medel för att stärka nervsystemet. Således används vitamin B6 för olika typer av neuralgi och B12 - för känslomässigt överskott, utmattning, bristande absorption av ämnen.
• Karoten. Känd för många ämnen som har en positiv effekt på det visuella systemet. Karoten stärker inte bara ögonkonstruktionen utan förbättrar även blodtillförseln och de optiska nerverna.
• Organiska syror och olika naturliga enzymer. De är oumbärliga för det normala funktionen hos det mänskliga immunsystemet, såväl som metaboliska processer. De flesta av honungskomponenterna normaliserar aktiviteten hos alla organ av sekretion och ger också hormonbalans i ordning.
• Glukos, sackaros, fruktos. Dessa är unika naturliga källor till kolhydrater och därmed energi.
• Ytterligare inkluderingar, såsom fytohormoner, flavonoider, olika eteriska oljor, spårämnen, mineraler, zink och järn.

Det finns ganska många olika sorter av honung. Först och främst är det nödvändigt att utmarkera örterna - det här är en produkt som erhålls som ett resultat av att "mata" bin i områden där flera typer av blommor växer. En sådan honung kallas polyfleral, och det ser som regel ut, tjockare och mörkare, har en mycket rik och mångfacetterad arom.

Man tror att örter har en ganska stor uppsättning vitaminer och mineraler, men deras balans är inte lika användbart som för monofler honung, från vilken absorptionen av alla näringsämnen minskar. Dessutom är monoflerniga produkter som helhet värdefulla, eftersom de är mycket svårare att erhålla, eftersom platser med tillväxten av en exceptionell en typ av växter inte så ofta finns i den naturliga miljön.

Honung används ofta i matlagning, som ofta används som en självständig söt behandling, grunden för desserter, drycker, såser och vissa rätter. Ändå har denna livsmedelsprodukt medicinskt värde. Dess ovanliga komposition har länge använts för att behandla många sjukdomar, och till denna dag nämns det ofta i folkrecept.

Många är kända om fördelarna med honung för människokroppen.

Samtidigt beror många helande effekter direkt på växten från vilken bin blomma honung extraherades.

• Antiinflammatorisk effekt. Det kan användas vid eventuella sjukdomar som åtföljs av inflammation i mjuka vävnader och slemhinnor, till exempel vid andningsinfektioner, cystit, kolit.Särskilt effektiv i detta fall är honung, extraherad från kamomill eller lindblommor.
• Antiseptisk effekt. Det har visat sig att organiska syror och några andra delar av denna produkt kan utföra rollen som både generellt och lokalt antiseptiskt. Det är därför honung rekommenderas att använda för infektioner vid sårläkning. I några populära recept används den också som ett lokalt botemedel.
• Återställande åtgärder. Blomm honung själv är väldigt näringsrik. Det innehåller många viktiga vitaminer och spårämnen, så många läkare rekommenderar patienter att använda denna produkt efter att ha lidit allvarliga sjukdomar, under perioder av återhämtning efter operation. Och det är också ett bra botemedel mot behandling av järnbrist och vissa andra typer av anemi.

• Närande effekt. En stor mängd vitaminer bidrar till förbättrad metabolism och därigenom aktiveras alla processer av cellens näring samt regenerering. Naturlig blommönning visas ofta som en ingrediens i ansiktsmasker.
• Förbättra digestionen. Honung har en positiv effekt på processerna för matsmältning och assimilering av mat. Det normaliserar syra-basbalansen i mag-tarmkanalen, korrigerar peristaltik, förbättrar metaboliska processer, minskar risken för inflammatoriska processer.
• Förbättrar hud och hårförhållanden. Blomm honung är berikad med alla nödvändiga mikroelement som är "byggmaterial" i vår kropp. Regelbunden användning av en liten mängd sötma stärker strukturen hos naglar och hår, gör dem hälsosammare, förbättrar deras näring, återställer naturlig färg och glans.
• Stärker immunförsvaret. Läkare har länge bevisat att ämnen som ingår i naturlig honung har en positiv effekt på immunsystemet hos människokroppen. De stärker inte bara det, utan bidrar även till den aktiva utvecklingen av skyddande celler vid en sjukdom.
• Som kosttillskott. Trots det faktum att honung anses vara en relativt högkalorid produkt, används den ofta som ett populärt tillskott under dieter och "lossning" dagar. Sweetness absorberas snabbt och bränns vid aktiva träningspass, så det passar väl som ett litet mellanmål som kommer att bli av med känslan av hunger. Särskilt populära är hemlagade efterrätter gjorda av blommig honung med torkad frukt eller mager kockost.

Naturligtvis finns det också ett antal kontraindikationer där användningen av honung inte bara är oönskade, men kan även skada din hälsa.

• Diabetes mellitus. Det höga innehållet av sackaros och fruktos gör blommig honung en av de produkter som kontraindiceras för alla som lider av diabetes.
• Pankreatit. Inflammatoriska sjukdomar i bukspottkörteln kan orsaka försämring av absorptionen av alla komponenter av honung.
• Staten efter avlägsnande av gallblåsan, vars hemlighet också är nödvändig för normal matsmältning och assimilering av blommihonung.
• Individuell intolerans mot produkten.
• Delvis eller fullständig avlägsnande av magen.
• Med förhöjning av kronisk gastrit.

För att honung ska vara inte bara läckra, men också användbar, måste du noggrant välja en produkt!

Om du föredrar att köpa den på marknaden, eller till exempel från privata biodlare, rekommenderar vi starkt att du håller dig i en sked. Det bästa kriteriet för att välja en blommihonung är dess konsistens. Skriv en full sked och vrid den: bra honung bokstavligen "sår" på skeden, och när du häller den tillbaka går det inte omedelbart samman som flytande, men viks på ytan av en bild.

När du köper honung vid senare perioder efter skörden, till exempel, på hösten, var uppmärksam på bildandet av kristaller. De är naturliga för alla typer av denna produkt, med undantag av kastanj eller acacia honung, som tvärtom inte bör kristallisera.

Kontrollera försiktigt behållaren, som lagrar honung på disken. Om ett vitt "skum" observeras på honungens yta, indikerar detta en låg kvalitet på produkten.

Men du kan också försöka lösa upp en liten mängd honung i vatten. Om det är riktig blomma honung, ska den helt försvinna, lämnar inget sediment eller några föroreningar.

Hur man väljer rätt älskling, se följande video.