Hur man kontrollerar honung för naturlighet hemma?

En gång i tiden blev ingen överraskad av människor som passerade gränsen på 100 år.Idag kan livslängden räknas på fingrarna, för inte bara ekologin har förändrats, men också vad vi äter. Framväxten av kemikalier, billiga ersättare skadar kroppen, påverkar avsevärt smaken av den färdiga produkten, vilket innebär att det är viktigt att försöka hitta bara det bästa för dig själv. Med enkla metoder kan du enkelt söka efter en naturlig produkt som honung.

Älskling - den äldsta och mest värdefulla produkten, ärvd som en gåva till mannen från de lilla arbetarna som lever för sin skapelse och tack vare den. Bin var den första som konsumerar honung härrörande från nektar och speciella enzymer som finns i deras goiter. Överraskande, under hela sitt liv kan en bi endast skapa 5 gram honung, så denna produkt kan med rätta anses vara ovärderlig.

Naturprodukt med dess underbara smak förstods och uppskattades av människor för mer än 3500 år sedan. Läkare i annalerna beskrev recept för beredning av helande tinkturer, liksom metoder för behandling av honung. Senare blev denna produkt allmänt använd i kosmetologi, liksom matlagning, för att ge disken en speciell charm. Trots sin århundradena existens blekades inte dess popularitet, men förstärktes bara tack vare forskarnas forskning.

Efter en mängd specialarbeten avslöts en fantastisk och komplex sammansättning av denna gula produkt. Användning av den, i vår kropp faller:

• socker;
• mineraler;
• vitaminer (tiamin, riboflobin, askorbinsyra och andra);
• enzymer (amylas, katalas och andra);
• folsyra och pantotensyra;
• zink, aluminium, klor och andra element i det periodiska bordet.

Människokroppen behöver var och en av de ovannämnda elementen, eftersom de har en tonisk tonisk effekt på den. Huvudhjälpen här är naturligtvis sockerarter, för när en person bryter ner glukos / fruktos, får en person en stor mängd energi.

Trots de många olika typerna av honung som skapats av biodlare, har var och en i sin övervägande mängd kolhydrater. 40% är fruktos och 35% är glukos. Sådana kolhydrater absorberas snabbt av människokroppen och har inte en allvarlig belastning på mag-tarmkanalen. Med rätt användning av honung kan vara en del av kosten.

Trots alla fördelar med biprodukter, är det omöjligt att rekommendera det enhälligt till varje person. Kontraindikationer för konsumtion är:

• levercirros;
• gallsten;
• ökad syra i magen;
• den postoperativa perioden
• allergi.

Det är värt att notera att allergiska reaktioner, såsom utslag, klåda och andra problem, orsakas inte av själva produkten utan av ingredienserna för dess beredning. Pollen, så noggrant samlad av bin - det här är den främsta källan till allergier.

Den naturliga produkten från bin är vacker och frisk. Enbart rätt förvaring kommer dock att hjälpa till att bevara den många sammansättningen av unika ämnen så länge som möjligt.

Den perfekta platsen för bevarande av honung bör uppfylla kriterier som:

• torr;
• kallt;
• saknar e solstrålar.

Källare eller källare i detta avseende passar bäst. Om det inte finns några sådana förhållanden kan honung förvaras vid rumstemperatur i slutna skåp, men utan närhet till stark luktande produkter och värmeapparater. En bra lösning skulle vara kylskåpets hylla.

Enligt erfarna biodlare observeras den längsta hållbarheten för honung i bikupan. Det är där hårt arbetande bin ventilerar lokalerna, vilket ger en idealisk temperatur på +5 till +15 grader. Högre priser har en negativ inverkan på honungstillståndet. Så i stupade rum mörkar produkten snabbt och dess smak är fylld med en bitter eftersmak.Dessutom transformeras mikroelementen i kompositionen genom felaktigt förvaring - istället för de användbara, kommer de giftiga.

Experter rekommenderar att du lägger en bärnsten delikatess på varmt te eller omrör det i degen. Smaken och aromen med denna användning kommer att förbli, men fördelarna kommer att vara noll. Den bästa användningen av honung är ensam eller när den löses i en vätska vid en temperatur som inte överstiger 25 grader.

Hållbarhet är en annan indikator som indikerar produktens unika egenskaper. Så, om du lagrar honung enligt ovanstående regler i glas, trä eller lergods, behåller den alla fördelaktiga egenskaper (trots sin flytande eller kandad konsistens) i 1 år. Naturligtvis kan den konsumeras efter 5 års lagring på en cool plats, men dess sammansättning kommer förlorad för det mesta. Det är också värt att notera att bostadsutrymmen inte borde vara mer än sex månader, och därför bör den inte köpas i reserv i avsaknad av bra förutsättningar.

Tekniken för att erhålla denna produkt är svår, men eftersom säljare i allt högre grad försöker tillgripa tvivelaktiga metoder för att erhålla det. Modern teknik gör det möjligt att få en snabb, mycket lik naturlig honungsprodukt, men det berövas sin unika vitamin- och mineralsammansättning.

Förfalskning av honung är möjlig med:

• syntetisk produktion;
• booster mode;
• tidig skörd av en omogen produkt
• matar bin med socker.

Du kan gå in i en produkt av dålig kvalitet både i ett stort stormarknad och hos "privata handlare". Tyvärr lärde sig de båda och andra att spara på jakt efter ytterligare vinst. På affärshyllorna är det alltmer möjligt att se en produkt av syntetisk produktion med det naturliga namnet "honung".

Den syntetiska metoden för förfalskning baseras på en stor variation av smaker och smaker. När man lägger dem till melasserna, är en ljusgult produkt, överraskande lik den naturliga "relativa", född. Naturligtvis finns det inga vitaminer och andra användbara ämnen i det, men endast erfarna honungsprodukter smakare kan skilja det i smak.

Industrimetoden är en av de mest transparenta och lätt detekterbara. Faktum är att skrupelfria säljare är rädda för att skicka varor till stora stormarknader till salu utan exakt indikation av kompositionen.

Bead honung är en annan variant av produkter av dålig kvalitet. Skrupelfria biodlare släpper biernas arbete genom att spädda dem med sockersirap. Samtidigt kan inte bara färsk honung med vitaminer lagrade i det spädas, men också förra årets produkt, förvärmd till 70 grader. En sådan honungsprodukt förvärvar ett framträdande utseende, en smärtsam konsistens, liksom en aldrig tidigare skådad likhet med produkterna av ärliga tillverkare, men bara för en kort tid.

En omogen produkt, som inte hölls i kammen, kan ses på hyllor av stormarknader och små privata butiker. Den är fortfarande fylld med vätska, eftersom skeden av modningen / förväxling i kammen saknades av slarviga säljare. I detta fall fördubblar biodlaren sin vinst, spelar skönt på mängden flytande gula delikatesser.

Namnet på sockermetoden för förfalskning talar för sig själv. I det här fallet har biodlare inte bråttom för att släppa hårdbearbetade bin för att pollinera ängarna och blommorna på dem och mata dem med socker. Hastigheten att få produkten samtidigt ökar flera gånger, men fördelarna är lika med noll. Bin blir gisslan av sina nässelfeber, och en biodlares svåra, intressanta yrke blir bara ett sätt att göra vinst.

Dagens statistik om honung är väldigt ledsen.Denna produkt är smidd med samma regelbundenhet som vin, och andelen av lågkvalitativa varor på den ryska marknaden uppgick till 30%. Tyvärr kan kvaliteten i de flesta fall endast kontrolleras efter inköpet, men vissa uppenbara tecken borde ge upphov till tvivel även vid valet i butiken.

Det är viktigt att komma ihåg att en högkvalitativ produkt snabbt kristalliserar, så om du hittar tydlig flytande honung på hyllorna på vintern eller på våren, bör du seriöst överväga att köpa den. Denna produkt kan ha tillverkats med sockersirap eller uppvärmning.

För att inte bli förvirrad i denna flytande delikatess och falska, bör du komma ihåg tidpunkten för pumpningen. Så, om vädret i maj var soligt, kan den första skörden tas emot redan denna månad. Samtidigt beslutar en sällsynt biodlare att samla maj honung, för att han tjänar som mat till bin, som kommer att vara redo att föra de rikaste frukterna av deras arbete nästa månad. Av detta följer att den första skörden skördas oftast i juni. Dess kristallisering bör ske efter tre månaders lagring (i genomsnitt).

Trots det faktum att experter rekommenderar att tömma bikakan två gånger per år, i gott väder och riklig blomning, kan biodlare fylla sina lager fyra gånger. Juli / augusti produkter mottas av många uppfödare. I september är insamlingen inte längre möjlig, eftersom biefamiljerna aktivt förbereder sig för vinning, och därför är det viktigt att hålla honungen från vätskan till kristalliserat tillstånd från och med sommarmånaderna.

Det andra tvivelaktiga tecknet efter flytande tillstånd kan betraktas som olika smaker och dofter.

Ett annat kriterium från listan över misstänkta - låg kostnad. En naturlig produkt måste vara dyr, eftersom det är viktigt för en ärlig biodlare att betala tillbaka sitt arbete. Idag är det genomsnittliga priset på delikatesser 800 rubel per kilo, när kostnaden för konstgjord förfalskning minskas med 2 gånger.

För flytande konsistens - Ett tydligt tecken på fel produkt, även om det är ibland naturligt. Om under transporten skummade produkten såg många bubblor på det, troligen försöker de sälja omoglig honung till konsumenten. Det anses vara den mest oskyldiga av alla slag, eftersom dess sammansättning, men mindre mättad, men fortfarande fylld med vitaminer och mineraler. Problemet med omogad honung ligger i dess syrande efter 2 månaders lagring, och därför rekommenderas det inte att göra ett val till sin fördel.

Experter rekommenderar att du noggrant tittar på produktens konsistens, dess smak och lukt, eftersom de innehåller maximal mängd information. I inköpsfasen kan detta endast ske på honungsmässor. Biodlingarnas ackumulering skapar en sund konkurrens, fokuserar på konsumenten och strikt övervakning övervakar kvaliteten på de erbjudna produkterna.

Kontrollera de produkter som biodlarna tillhandahåller för naturlighet med hjälp av många improviserade medel, även hemma. Så, med enkla test kan du bestämma:

• Närvaron av vatten och sockersirap;
• närvaron av artificiella förtjockningsmedel;
• omogen produkt.

Men utan att en expertgrupp deltar är det svårt att känna igen honung, skapad naturligt från pollen / nektar, och den produkt där bina arbetade och matade på socker. Denna produkt eller ej kan bara bestämma en grundlig analys av kompositionen i laboratoriet.

Du kan bestämma kvaliteten på honung på flera enkla och effektiva sätt.

Populära metoder för att erkänna förfalskning:

• "Lindning" produkten på en sked;
• använda ett pappersark;
• använder en bit bröd;
• jod;
• ättika;
• kritpennan;
• kemisk penna;
• tråd;
• omrörning i vatten;
• ammoniak;
• vatten i plattan.

God älskling bör vara tjock och stingig, eftersom hårbearbetade bin utan vila ventilerade bikakan med sina vingar. För att kontrollera hur produkten uppfyller denna kvalitet räcker det att rotera en sked med en behandling i ett horisontellt läge. Vätskekompositionen dräneras, det verkliga nej. Efter ett sådant försök roteras skeden vertikalt och tittar på när produkten lutas in i behållaren. Idealisk - honung bildar en kulle, inte bråttom att hälla över skålen.

Flytande godis kontrolleras med en annan metod - med en bit papper eller tidning. För att göra detta måste en droppe av produkten appliceras på pappersytan. Produkten är omognig eller med deltagande av spädningsmedel kommer snabbt att spridas över ytan och lämnar ett vått spår, naturligt - kommer att förbli samma droppe.

Du kan skilja falsk honung från naturlig honung med en skiva bröd. För att göra detta placeras en liten bit i en behållare med produkter i 10 minuter, varefter den avlägsnas. En mjukad skiva är ett tecken på förfalskning, härdad - en naturlig produkt.

Ta reda på närvaron av föroreningar förtjockningsmedel kommer att hjälpa några droppar jod. För att göra detta, i en liten skål eller kolv hällde honungsprodukt tillsammans med jod. Denna produkt kommer inte att ändra sin färg från ett sådant grannskap, och den falska blir blå eller täckas med lila märken. Observera att gulning under experimentet inte är ett tecken på dålig kvalitet.

Vinägerprovet liknar jodprovet, eftersom förtjockningsmedel också detekteras här (i detta fall krita). Kandad eller flytande honung i detta fall späds ut med en liten mängd varmt vatten och tillsätt sedan ättiksyra och följ därefter reaktionen. Om blandningen hysas kan vi säkert tala om säljarens dåliga tro.

Lap pennor - en produkt som finns i apoteket. För att göra en kontroll med den är det tillräckligt att förbereda en 5-10 procent honungslösning och sedan doppa en penna i den.

Kontroll med en kemisk penna har blivit ett utmärkt sätt att identifiera förfalskningar på inköpsstadiet. För att utföra erfarenheten är det tillräckligt att ta honom till mässan i tandem med en bit papper. En droppe honung måste smutsas med ett tunt skikt på pappersytan och hålls sedan på denna plats med en penna. Några sekunder väntar, och de framväxande lilablå fläckarna avslöjar närvaron av vatten eller sirap.

Brand är en effektiv metod för att bestämma en sockerhoneyprodukt, men det är knappast möjligt att arrangera erfarenheter med det på marknaden. Rostfritt ståltråd, uppvärmt med en konventionell tändare, hjälper till att förenkla det. Hennes dopp i en behållare med en behandling. Ren tråd utan vidhäftande socker är ett gott tecken.

Efter att ha köpt en burk med produkten kan du experimentera utan extra enheter för närvaron av föroreningar. För detta rör en sked av honung i varmt vatten och lämna i en timme. Förfalskning lämnar alltid sediment.

Detektion av stärkelsirap eller konstgjord honung kan utföras med användning av ammoniak. För testning späds honungsprodukter med vatten i förhållandet 1: 2 och skakas sedan med några droppar ammoniak. Utseendet på en brun nyans indikerar ett lågkvalitativt köp.

Överraskande är det att många förfalskade erkännandemetoder är möjliga med rent vatten. Så, för nästa upplevelse behöver du en tallrik med en liten mängd delikatess på botten. Från ovan är det vattnas med tre matskedar kallt vatten, och sedan börjar de rotera horisontellt.

Ofta är inköp av en burk honung spontan, och därför kan det inte finnas en enda enhet med dig.Välj en kvalitetsprodukt med rätt komposition hjälper dess lagringsförhållanden och egenskaper, vilket måste ge varje säljare.

Idag är det omöjligt att hitta en produkt från pollen av en enda anläggning. I enlighet med GOST kan honung kallas monoflerny om 40% av nektar i dess sammansättning extraheras från en växtart.

De tekniska egenskaperna innefattar komposition. Som tidigare nämnts bör det inte innehålla några tillsatser eller smaker. Den enda indikationen kan vara en liten mängd vax eller pollen.

Se hur man kontrollerar honung i nästa video.