Cream honung: produktegenskaper och recept

Många människor i vårt land älskar älskling: den äldre generationen brukar vana te med denna delikatesse och behandlar dem med förkylning, medan ungdomar lägger till smoothies och ersätter det välkända sötningsmedlet med dem i recept. Men få människor gillar det när honung är kandad - att använda en sådan produkt blir extremt obekväma. Alla mötte en situation där det var omöjligt att skrapa ut en härdad produkt från en burk.

Användningen av en biodling flytande produkt är inte heller bekväm: det hotar hela tiden att spillas och smutsar allt runt.Slutligen blir vanligt honung så småningom tråkigt, börjar vilja ha något nytt och överraskande, men på den vanliga honungsbasen. Förmodligen av dessa skäl framkom en ovanlig produkt i Kanada i början av förra seklet - grädde honung.

I själva verket är cream honung vanlig honey bearbetad av enkel teknik. Tack vare den aktiva piskningen och syrgasmättnaden, förvärvar produkten en känslig struktur som liknar en olja eller grädde - därav namnet. Det kan sägas, det enda du behöver göra är att slå massan och låt den stå och observera de nödvändiga villkoren. Piskad massa bevarar inte bara sin goda smak, utan också en bekväm form - den kan spridas på en toast eller en bulle, läggas till te, bara ätas med en sked som en efterrätt, blandas med andra produkter och används för att göra konfektmästerverk.

En sådan produkt har ett extremt attraktivt utseende, pärlemorfärgskugga och god konsistens, fläckar inte händer, klibbar och lämnar inte fläckar. Till sist, till skillnad från samma flytande honung, dräneras det inte från skedan, vilket är mycket bekvämt. Till exempel kan du göra en smörgås med en cream soufflé och ta den med dig till jobbet, utan att vara rädd för att smita dig själv eller andra.

Bearbetning av honung berövar inte sina initiala fördelar: naturlighet, användbarhet, vitaminer, medicinska egenskaper, därför begränsar användningen av grädden inte på något sätt den som älskar den traditionella produkten. Souffle är bekväm att lagra och inte mindre bekväm att använda. Olika kryddor, bär, nötter eller frukter läggs till - och en helt ny delikatess görs snabbt. Slutligen, oavsett hur mycket tid som passerar, kommer souffléen inte att ändra sitt tillstånd - det kommer inte att täckas med en skorpa, kommer inte att härda, eller kommer inte att steka. Färgen kommer att förbli samma ljus, och konsistensen kommer inte att förlora ljushet.

Cream Honey uppträdde i Kanada 1928. Gradvis vann han amerikanernas och européernas hjärtan, som praktiskt taget slutat äta den vanliga sugared honungen, och relativt nyligen nådde den ryska marknaden.

Om du använder rätt teknik för att slå honung, kommer dess sammansättning inte att leda till några förändringar och förluster. Det innebär att fördelarna i den ursprungliga färska produkten inte kommer att försvinna. Att äta en cream souffle har en positiv effekt på hjärtat och magen, stärker immunsystemet, läker ont i halsen, lugnar nerverna och ger mycket bonusar till en person. Självklart, om du är allergisk mot honung, borde du hålla sig borta från sin grädde i relativ grad - han kommer inte att få någon nytta.

Testimonials säger att denna hälsosamma produkt kan göras ännu friskare genom att lägga till några enkla ingredienser. Till exempel, blandning riven ingefära rot med den färdiga massan kommer att tillåta dig att skapa en potent botemedel mot förkylningar. Kombinera grädde honung med propolis kan också avsevärt öka sina fördelaktiga effekter. Slutligen kommer en vitkräm substans med kunglig gelé att bli en frälsning i många sjukdomar.

Den sista produkten är beredd enligt följande: En lätt mängd honung tas och royal gelé läggs i sådana proportioner att en burk av biodlingsprodukten står för 7 gram medicinskt tillskott. Allt är grundligt blandat så att luftbubblor inte bildas. Vid avfarten väntar på en mycket användbar sötma.

När det gäller de skadliga egenskaperna har grädde honung själv inte dem.Det gäller naturligtvis inte fall där en person med allergier bestämmer sig för att prova en förbjuden produkt. Rekommenderas inte för soufflor och personer med diabetes samt övervikt. Men i det fall när förberedelsekniken bröts, honungen överhettades, billiga sorter användes, till vilka sötningsmedel blandades i kan det naturligtvis uppstå problem. Alla ovanstående situationer leder till att den vispade honungsmassan förlorar alla värdefulla ämnen. Detta är vanligtvis inte skadligt för hälsan, men fördärvar betydligt humöret. När kemiska komponenter är inblandade i skrupelfria tillverkare är emellertid de förväntade konsekvenserna också ganska förväntade.

Tyvärr, för att bestämma när man köper, är det riktig älskling eller är det falskt, är det nästan omöjligt. Därför är det antingen värt att göra en krämisolff själv eller köpa den bara från tillförlitliga leverantörer. Om kräm honung redan är köpt, men du vill fortfarande ta reda på vad det består av kan du göra ett enkelt test. En liten massa placeras i ett glas och fylls sedan med kallt vatten. Allt du behöver blanda noggrant med en träsked och lämna ensam för en dag. Om vattnet omvandlas till en sirap där det inte finns skum eller film, skapas produkten endast från naturliga ämnen.

Piskad honung görs väldigt enkelt. I det ögonblick då den fria vätskeprodukten ännu inte har börjat kristallisera, är det nödvändigt att säkerställa den mekaniska verkan - den vanliga omrörningen. Därigenom börjar kristallerna i sin struktur krossa och smälta, och själva massan upphör att härda och börjar förlora viskositeten. Under sköljningen är syrgas troligen intaget, vilket ökar produktens volym. Dessutom kan smaken ändras lite, men bara till det bättre - det blir rikare och mer ömt och överdriven sötma blir en balanserad. Resultatet blir en ljus, ljus homogen massa som liknar en kräm.

Gör en kräm-honung hemma är ganska lätt. Det mest populära receptet för att laga maträtten är klassiskt, rakt från Kanada, kallas annars Dyce-programmet. Färsk honung, bara från honungskakan, ska hällas i lämpliga rätter (materialet bör inte skapa några reaktioner) och lämna i 10 dagar i ett utrymme där temperaturen är +14 grader. Efter denna period placeras den i en temperatur av +28 grader, var den är tills den mjukas. Då, i samma temperaturläge, piskas honungen till önskad tjocklek, men inte i stort vänd, för att inte öka temperaturen. Så med egna händer kommer det att visa sig göra en otroligt läcker produkt som kan lagras under lång tid utan att förlora smak, arom och egenskaper. Behöver inte frukta och jäsning med delaminering. Cremefärgen kommer att vara vit.

Enligt en annan teknik blandas färsk honung med sedimenterad. Det är viktigt att observera proportionerna: 9 portioner av färsk honung är 1 del av sedimenterad, och temperaturregimen, som varierar från +26 till +28 grader. I ungefär två veckor dras den färdiga blandningen in i ett utrymme med en temperatur av +14 grader. Efter den angivna perioden kan du hämta en vitkräm-souffel.

Slutligen är det snabbast möjligt att få en ny sats av grädde honung, om lite kvar av den föregående. Andelen är också 9: 1, det vill säga 9 färska och 1 färdig grädde. Färska flytande produkter hälles i behållaren med återstoden och blandningen omröres i flera timmar. Samtidigt är temperaturen från +12 till +14 grader. Efter 4 timmar ska ha en krämig massa.

Separat är det värt att röra på frågan om att piska på souffeln. Naturligtvis är det omöjligt att göra det med händer länge. Därför rekommenderas att man använder blandare, piska eller knivar. För speciella extrempasspassade munstycken på borren. Det viktigaste är att under processen måste du kontrollera att enheten inte värmer upp - för det här kan du göra pauser. Det viktigaste är också att komma ihåg att vätskeprodukten måste mörkas innan omrörningen börjar. Dessutom tillåter inte direktkontakt med luftbubblor i honung.

I dag blir cream honung med olika naturliga tillsatser mycket populär på marknaden. Soufflé är utrustad med nya användbara egenskaper, utan att förlora de gamla, och det är också målade i en ovanlig nyans och ändrar smaken. Naturligtvis kan samma produkt produceras hemma. Honungskräm föreslås göra med trädgårds- och skogsbär: hallon, jordgubbar eller blåbär eller med nötter: valnöt eller cederträ. Kombinationen av soufflé med citron, ingefära och propolis ger dig möjlighet att skapa en ännu mer hälsosam produkt som effektivt och välsmakande kan klara avkylning. Dessutom kan du alltid experimentera med kryddor. För variationer av grädde honung, rekommenderas att ta en ginseng, kalk eller bomull "bas".

Berry och andra blandningar är gjorda enligt ett enkelt recept - en tredjepartsprodukt är noggrant jordad och blandas sedan med vispad vit honung. Till exempel kan du hugga de kanderade rosenblad med en mixer och lägga till jordade jordgubbar.

Det är värt att komma ihåg enkla saker som hjälper till att perfekt förbereda den vispade honungsmassan. Du måste köpa högkvalitativ honung - du bör inte ta med tillsats av skal, mint och andra ingredienser. Så tillverkaren kan försöka dölja den fermenterade eller omogna honungen. Det är också viktigt att inspektera innehållet i burken och andas in i lukten.

Hur man gör grädde honung, se nästa video.