Hur sött är bärnstensprodukt och varför?

Honung är en av de mest hälsosamma och goda produkterna. Det används vid behandling av olika sjukdomar för att förhindra. För vissa är det bara en läcker delikatess. Och vissa inkluderar det i kosten i små mängder, med tanke på att honung innehåller mycket mindre socker, vilket innebär att det är friskare. Innan du använder honung i obegränsade mängder, måste du ta reda på hur sött den gula biprodukten är och varför.

Honung är en naturlig produkt, dess unikhet är att den produceras av bin, men på bekostnad av nektar som samlas in från olika blommor, träd, växter. Insekter samlar in så snart de första plantorna blommar. I nässlarna bearbetas nektar till honung, de fyller honungskakan.

Det finns många sorter av honung, sorter utmärks av de typer av växter från vilka bina fick nektar. Men det finns också en klassificering, på grundval av vilken den beaktas, vid vilken tid honungen samlades in, hur länge den hade mogit.

Varje typ av honung kan variera i utseende, smak och i dess egenskaper.

Analysera bäproduktens sammansättning och egenskaper konstaterade forskare att det är användbart, och spårelementen som finns i det liknar sammansättningen av humant blod. Innehållet av vitaminer i det är inte så hög som krävs av den mänskliga kroppen. För att tillgodose behovet av en viss typ av vitaminer behöver du inte äta ett kilo honung per dag, men fyra eller fem. Men det här är för mycket, och förutom fördelarna kommer det att skada. Förutom spårämnen och vitaminer innehåller honung socker, glukos, fruktos.

Det finns en stor mängd kolhydrater i honung, deras mängd kan nå upp till 80 procent. Kolhydrater är i sin tur uppdelade i mer än 40 typer. Men de viktigaste är glukos och fruktos. De står för huvudandelen. Och bara tio procent står för alla andra kolhydrater.

Fruktosinnehållet är upp till femtio procent, och i vissa typer av bärnsten delikatesser och mer. Dessutom är den närvarande i bär och frukter. Fördelen med fruktos är att kroppen absorberar den långsamt, utan att reagera med en plötslig ökning av mängden socker i blodet. Därför, för diabetiker - det är en oumbärlig produkt vid beredning av olika rätter.

Fruktos följs av glukos, dess innehåll är ca 45%. Hon, till skillnad från fruktos, absorberas omedelbart. Det glykemiska indexet för produkten bestäms av närvaron av glukos i den.

Sackaros avser även kolhydrater, men dess sammansättning i biprodukten överstiger inte tre procent. I sin fina honung lite mer än i den som bosatte sig. Enzymer och aminosyror förstör sackaros över tiden. Detta är naturlig sackaros, så dess effekt på kroppen skiljer sig från effekterna av vanliga kolhydrater.

Mängden sackaros i produkten beror på vilka bin som vilka växter samlade nektar. Det finns sorter där sackaros inte är, de uppskattas särskilt av dem som använder honung för diet. Man tror att bin i norra områden samlar nektar från vanliga växter, där sackaros är mindre än i ängblommor.

Trots det höga innehållet av fruktos och glukos i honung och mycket lite sackaros innehåller socker i sin vanliga mening mycket lite. Mängden socker kan vara från en till sex procent i den totala kompositionen.Det innebär att 1 kg honung står för endast tio till sextio gram socker. Följaktligen kommer det i en matsked av produkten att finnas en ganska liten mängd socker och i te - ännu mindre.

Många är intresserade av frågan huruvida det är bättre att äta socker eller honung. Detta gäller särskilt för dem som dietar eller lider av sjukdomar där användningen av socker i allmänhet inte rekommenderas.

Denna typ av socker är kuber, tillverkad av sockerbetor eller sockerrör, men genomgår ytterligare rening. Man tror att det mest liknar sackaros.

Det är mycket svårt att hantera utan socker, det läggs till drycker som används i desserter, såser och bakverk. Men inte alla, tyvärr, kan använda denna produkt i de kvantiteter som vi skulle vilja. Men socker är glukos, vilket också är nödvändigt för kroppen. Man tror att raffinerat socker är mer användbart än vanligt granulärt socker. Så fort det går in i kroppen, delas det omedelbart in i glukos och fruktos.

Socker kan vara kristallvit eller beige, beroende på de råvaror som används vid tillverkningen - sockerbetor eller sederbete. Smaken av dessa två arter är svår att särskilja varandra. Om inte personen som förstår detta område noggrant kommer att kunna fånga nyanser av smak.

Fruktos och glukos, som är närvarande i honung i stora mängder, är enkla monosackarider. Därför klarar barkarna i ett hälsosamt tillstånd bra med behandlingen. Det är också tillåtet att använda honung i händelse av pankreatit, men i rimliga kvantiteter och inte under exacerbationsperioden.

Och honung behandlar även bukspottkörteln. Om du regelbundet använder honung på tom mage varje morgon, kommer hennes tillstånd att förbättras. För dessa ändamål behövs bara en tesked.

När det gäller socker, med pankreatit, och ännu mer med diabetes, måste förbrukningen vara extremt begränsad, och i vissa former är dess användning oacceptabelt i allmänhet.

Varje person kommer antagligen att svara på den här frågan: honung är friskare än socker. Och i många fall är detta sant. Men det finns situationer när honung föredrar socker.

• Fördelen med honung är att den innehåller mycket lite sackaros, och dessutom finns det vitaminer och mineraler. Patienter med diabetes kan äta det, eftersom det inte krävs en stor mängd insulin för behandling. Det glykemiska indexet för honung är signifikant lägre än andra produkter som innehåller socker. Med den diet som ordineras av läkaren är användningen av honung acceptabel, en tesked av produkten kommer inte att skada en person med diabetes.
• När dieting, om du vill ha söt, är det bättre att äta honung. Han kommer att mätta kroppen länge, vill inte söta. Du kommer inte att äta mycket av denna produkt, och ett par teskedar kommer inte att förstöra figuren, men det kommer att minska känslan av hunger.
• Men om vi pratar om kalorier är honung högre. Mycket beror också på sorten. En matsked innehåller från femtio till sjuttio kalorier, en tesked - 27-30, och i en tesked socker - 18-20 kalorier. Men skillnaden härrör från det faktum att honung har en mycket högre densitet än socker.
• Det finns människor som är allergiska mot bin. För dem, under alla omständigheter, kommer socker att vara användbart, inte älskling. Därför beror allt på organismens individuella egenskaper, mängden konsumerad produkt och syftet med dess användning - för helande, som behandling eller som sockersubstitut.
• Honung används ofta för medicinska ändamål. Det används för generell förstärkning av kroppen i små mängder, det hjälper till i kampen mot angina och bronkit. Dess fördelaktiga effekt på magslemhinnan har noterats. Det kan användas för att behandla sår. Det är ingen slump att unga barn med stomatit behandlas med oral honung.

Kroppen kan göra utan socker fullständigt, efter att ha fått bara nytta av det. Eftersom socker finns i vissa livsmedel, frukt, kan du i allmänhet inte använda den. Men om det inte finns något sätt att göra utan denna produkt, kommer en frisk person 6-8 teskedar att vara tillräckligt. Överstiga denna ränta är inte värt det.

När det gäller människor som lider av olika sjukdomar, är det nödvändigt att konsultera en läkare, eftersom även den minsta dosen kan skada.

Mängden honung som konsumeras beror på olika faktorer: Har en person en daglig fysisk ansträngning eller har han stillesittande livsstil, är han frisk, eller är det kroniska sjukdomar, förbrukar, förutom honung, socker och andra söta matar.

Någon kan oavsiktligt köpa en falsk. Det är inte känt under vilka förhållanden honungen gjordes, vilken säljs i affären i förpackade burkar. Och inte varje biodlare kan visa god tro och sälja den perfekta biodlingsprodukten.

Honung kan innehålla socker, stärkelse, vatten och skada kroppen om det är falskt. Skrupelfria säljare kan lägga till honung och socker, och smaker och vatten och andra ingredienser. Det händer att det är svårt för en vanlig köpare att förstå att det inte är en naturlig produkt. Ibland kan bara en erfaren biodlare göra detta. Därför är det bättre att köpa honung från verifierade säljare.

En falsk kan identifieras i hemmet, om du gör några enkla manipuleringar, desto mer tid tar de inte.

Det finns flera sätt att bestämma naturligheten av honung.

• Det första tecknet på att socker finns i honung är att det börjar tjockna mycket snabbt, kristaller bildas på ytan.
• För att kontrollera om det finns socker i honung måste du ta en droppe honung och gnugga försiktigt med fingrarna. Om den absorberas fullständigt, har produkten inga främmande tillsatser. Men om det fanns små korn på dynorna, indikerar det närvaron av socker.
• Att bestämma närvaron av socker kan vara som följer. Du måste skriva in en sked honung och låta den tömma i en behållare. Om den strömmar för långsamt och har en mjuk konsistens, indikerar den innehållet av främmande ämnen. Honung bör flöda fritt och bilda en spiralbunke.
• Vissa skrupelfria säljare lägger inte bara till socker, men också stärkelse till honung. För att kontrollera om det är så måste du lösa en sked honung i ett glas med vatten, sedan kyla och tillsätt en droppe jod. Om vattnet i glaset har fått en blå nyans betyder det att honung innehåller stärkelse.

Att veta alla detaljer om effekterna av honung och socker på kroppen, liksom allt om deras fördelar och skador, kan du själv bestämma vilken produkt du ska välja i varje enskilt fall.

Intressanta fakta om honung och dess extraktion, se följande video.