Honeydew Honung: egenskaper och egenskaper hos produkten

I europeiska länder anses den mest värdefulla typen av honung vara palee. På de ryska marknaderna framträder det vanligtvis i slutet av sommaren eller i början av hösten - det är då dags för samlingen av denna produkt.Denna uppfattning ser vid första anblicken inte mycket attraktiv för köparen - det finns ingen doftande lukt eller en söt smak. Dessutom finns det vissa problem med lagring. Denna produkt har dock en riktigt rik komposition: här är polysackarider, mineraler och andra viktiga element.

Honeydew honung är en produkt med olika nyanser. Den är vanligtvis svart eller mörkbrun, den kan också vara brun, bärnstensfärgad med brunbrun eller mörkgrön. Färgen beror på vad som blir källan till honungsprodukt (klibbig vätska på plantens löv) och under vilka förhållanden den bildar. Konsistensen är ganska viskös, produkten verkar sträcka och liknar tjära i någonting. När hösten tas från barrträd växer det inte bara färgen, men också smaken - det blir sött. I andra fall är det även bittert och inte mycket trevligt.

Ibland kan du känna smaken av malt. Honung sitter snabbt och kan inte lagras under lång tid. Den kristalliserar mycket långsamt och under lång tid. Efter det att processen avslutats bildas en viskös huvudprodukt och en granulär fällning. Honung löses i vatten med stor svårighet.

Även om det i Ryssland alltid har föredragits blommans sortiment, i Europa uppskattades en padelprodukt särskilt på grund av dess fördelaktiga egenskaper. Sammansättningen och innehållet av fördelaktiga ämnen beror också på huvudkomponenten. Till exempel ger fallet från askens löv mycket mer fosfor än barrträdets fall. Detsamma gäller kalium- och mineralsalter. I allmänhet innehåller honungsdew honung mycket fruktos, glukos, sackaros och polysackarider. Det förlorar inte på innehållet i proteiner - det finns ungefär 4 gånger mer av dem än i blommihonung.

Kalorinnehållet i fawnprodukten är ganska hög - 324-328 kilokalorier per 100 gram produkter. Kaliumhalten representeras maximalt i honungsdungen, vars källa var honungsdugg. Insekt Pad fyller produkten med proteiner, syror och dextrin. Av de användbara ämnena som representeras i honung kan man upptäcka kalium, järn, magnesium, kalcium, zink, jod. Socker representeras huvudsakligen av disackarider som inte behandlas med insekter.

Vitaminer C och B-vitaminer är bland vitaminerna. Om du jämför kompositionen med blommig honung finns det mindre socker i honungsdungen, fler proteiner, kväve och mineraler. Den sista - så mycket som 8 gånger. Därför kan ofta de sjukdomar som nektar inte klarar av, kunna botas av hösten.

Även om de mineraler som finns i honung är fördelaktiga för människor, blir produkten skadlig för bin på vintern, eftersom insekter inte kan använda den som lager. Dessutom hindras bina av kväveföreningar som gör produkten olämplig för deras näring - annars kommer insekter att dö av sjukdomar i matsmältningsorganen. Honungsdew honung produceras i hela Ryssland. Produkten samlar vanligen under de perioder då temperaturen stiger kraftigt - huvudsakligen på sommaren och på efteråret. Om det finns en önskan att samla våren honungsdew honung, så måste det blandas med blommigt.

De fördelaktiga egenskaperna hos honungsdew honung är mycket omfattande - fördelen är nästan hela kroppen. Användningen av produkten ger energi och hjälper till att återhämta sig både efter en hård dag och efter en lång sjukdom.

Honung är ett naturligt antiseptiskt medel med bakteriedödande egenskaper, och har en positiv effekt på psyken och hjälper till att hantera depression. Självklart tjänar honungsdew honung för att stärka immunförsvaret. Ämnet kommer att hjälpa till med blodförlust, tarmsjukdom och leddsjukdom.

Kalium närvarande i produkten bidrar till att rengöra blodkärlen och förbättra blodtillförseln. Mycket ofta rekommenderar läkare sin användning vid högt blodtryck och angina. B-vitaminer gör att du kan hantera sömnlöshet och lugna centrala nervsystemet. Människor som leder ett aktivt, händelserikt liv visas med hjälp av detta välsmakande tillskott.

Slutligen tar denna naturliga produkt bort toxiner och andra skadliga ämnen från kroppen. Självklart används honung aktivt i kosmetologi. Masker baserade på det förbättrar hudfärgen och eliminerar svullnad, och omslag hjälper till att klara av manifestationerna av celluliter, streckmärken och andra huddeformationer.

Kontraindikationer är ganska sällsynta - honung kan inte smakas av dem som är allergiska mot biprodukter. När du sätter ämnet i ansiktet är det bättre att först testa produkten på ett litet område av huden och vänta på vad som kommer att hända på en dag. Du får inte föda barn med honung, vars kropp ännu inte är redo att absorbera livsmedel som är så rika på olika ämnen. Det är farligt att använda produkten i stora mängder och för personer som lider av diabetes.

Eftersom honung är ganska högkalorit, är det som en förebyggande åtgärd rekommenderat att ta en matsked per dag, ca 120 gram. Dessutom är det värt att vara försiktig med dem som är rädda för att bli bättre eller öka deras sockerinnehåll i blodet. Maximal konsumtion per dag är begränsad till fem matskedar vid sjukdom och tre under epidemier av infektionssjukdomar. Medlen äts före måltider, tvättas med rent vatten eller varmt te. Det är viktigt att komma ihåg att produkten aldrig ska värmas upp - det kommer att förlora nästan alla användbara egenskaper.

Först måste du klargöra orsaken till honungsdew honung. I de perioder då sommarvärmen är för varm eller vädret är för torrt kan blommorna kraftigt minska eller till och med stoppa frisättningen av nektar. I detta fall kan bin inte stoppa sitt arbete, så de söker ett alternativ. I sådana fall ger naturen dem en kudde som förekommer i träden. Varianter av honungsdew honung bestäms beroende på honungsdynan som används. Denna söta substans samlas in av bin när de inte hittar honungplantor mer lämpliga för sig själva. Det kan vara av växt och djur.

I den första situationen talar vi om honungsdugg och det kolhydratämne som bildar sig på träden. Växter kan vara både barrträd och lövträd, till exempel pil, ek, asp och tall. I den andra situationen menas klibbiga spytskyddsinsekter som bladlöss eller löss. En förutsättning - djur bör foder på växtsoppa. Detta ämne innehåller en hög mängd socker och kvarstår på bladen. Bin samlar det i det hetaste vädret. Mycket ofta innehåller en sådan kudde pollenfläckar. Padret ser ut som en klar vätska, droppar av vilka ofta kan ses på växter på morgonen.

Idag säljer marknaden många förfalskningar och fiktiva honungssorter. Med tanke på att ren honungsdew honung är mycket sällsynt (endast som honungsproduktion) och blandas vanligtvis med blommiga (och bierna själva blandar nektar med padda), är det nödvändigt att förstå hur man gör rätt val och inte bli offer för svindlar.

Du kan skilja en padev sort från andra sorter med luktsbrist. Det bör ta en bra titt på färgen - det borde vara mörkt. Du kan ange ursprunget för honeydew och jämföra den befintliga produkten med de bekräftade uppgifterna: honung på barrträdsmjölen har en mörkgrön eller brun nyans (i det första fallet - gran i andra tallet).Oakwood honung ska vara mörkbrun. Om honung är gjord av lövskogsfall, kommer färgen att vara brun eller till och med svart, sannolikt med en grön nyans.

Det kommer att vara viktigt att titta på substansens konsistens - toppskiktet ska vara tjockt och visköst, om tre månader redan har passerat, nödvändiga för kristallisering. Du kan också begära ett litet antal prov och göra ett experiment hemma. Honung och destillerat vatten tas i lika stora mängder, och sedan tillsätts sex gånger mer alkohol till dem. Om droppen är tillgänglig kommer en fällning att visas, och färgen blir mer grumlig. Kalkvatten fungerar på samma sätt, bara det måste hällas 10 gånger mer.

Utseendet av flingor indikerar närvaron av den önskade substansen. Dessutom är det möjligt att kontrollera om säljaren har tillsatt sockersirap för att förbättra smaken. Det räcker att ta en sked full av produkten och droppa den på en pappersservett.

Långsiktigt förvaring av honungsdew honung är nästan omöjligt. Denna situation har utvecklats på grund av den komplexa kemiska sammansättningen och förmågan att absorbera vattenånga från luften. Om du fortfarande vill ta risken måste du följa villkoren för alla honungsprodukter. Det är förbjudet att exponera för direkt solljus, det är viktigt att kontrollera luftfuktigheten och observera temperaturgränserna.

Om ämnet är planerat att lagras under en kort tid är temperaturen inställd på +15 grader. För längre lagringsperioder måste den sänkas till +7 grader. Honung bör vara i en plast- eller glasbehållare, och luftens luftfuktighet bör bibehållas stabilt vid 60%.

Hur man lär sig honungsdockan, se nästa video.