Varför fermenterad honung och hur kan jag använda den nu?

 Varför fermenterad honung och hur kan jag använda den nu?

Honung är en av de få produkter som i den breda, populära världen förstår nästan aldrig, åtminstone kräver de inte speciella lagringsförhållanden. Vilken överraskning en person kommer att ha om det visar sig att hans älskling bortskämdes på bara några dagar! Även om sådana fenomen inte är så vanliga, existerar sannolikheten för detta. För att inte köpa (eller inte) en produkt av dålig kvalitet, måste du förstå varför det förstörs. Experter säger att även en bortskämd produkt kan fortfarande användas.

skäl

Det faktum att honung kan sura är ett lite känt, men fortfarande tillförlitligt faktum. Experter säger att denna produkt bara vandrar i tre fall, och om du vet i vilka fall kan du undvika ett sådant negativt fenomen.

Honung är en produkt av nektarförtjockning. Den senare är i färger och är en flytande juice, vars vattenhalt är 60%. Det är lätt att anta att en sådan konsistens inte motsvarar konsistensen av honung. Bier förstår att en hög koncentration av vatten inte kommer att tillåta att produkten förvaras under lång tid och föredrar att använda ett koncentrat av användbara ämnen som är outspädda med vätska. Som ett resultat drabbar de flesta av vattnet från nektar, vilket ger sin mängd till 15-20%, på grund av vilken den tjocka massan, så älskad av alla, erhålls.

Honung kan bara pumpas ut när bina börjar försegla honungskamren med hjälp av propolis - med den här åtgärden anger små producenter att produkten är klar. Men beredningen av honung tar ganska lång tid, eftersom vissa biodlare har bråttom omedvetet, medan andra bara brukar pumpa ut mer av den vattna massan, som inte är honung. Inte konstigt om en sådan produkt fermenteras, eftersom fukt är en utmärkt odlingsplats för bakterier.

Som ett resultat börjar vattnet självt samla på ytan, bubblor och förvärvar en obehaglig lukt.

Användningen av sådan honung är fortfarande möjlig, men endast i bearbetad form och utan de flesta av dess naturliga fördelar.

Term och lagringsförhållanden

Uttrycket att honung aldrig surar bygger på det faktum att de flesta människor instinktivt förvarar denna produkt under de förutsättningar den behöver. Det är nog att hoppas på den gula massans evighet - och det är det, det kommer omedelbart att förstöra.

Under inga omständigheter får du inte lagra honung i en öppen behållare. För det första kan den tjocka massan absorbera fukt från luften, och det faktum att överdriven fukt är skadlig för honung har redan nämnts ovan. För det andra blir överflöd av fukt och socker som finns i honung som ett utmärkt näringsämne för bakterier, som inte har det minsta hindret att falla i avtäckta rätter.

Det finns andra kriterier som ökar chanserna för en snabb honungsprydnad:

  • att ligga under solens brännande strålar eller bara i ett rum med en temperatur över 20 grader höjer temperaturen på produkten, vilket bidrar till spridningen av bakterier;
  • ökad luftfuktighet i rummet ökar risken att vatten även kommer in i ett slutet kärl - när det öppnas för att extrahera honung;
  • metallbehållare kan bidra till oxidering av honung och ge den en karakteristisk smak.

Närvaron av föroreningar i kompositionen

Honung kan också försämras eftersom en skrupelfri biodlare med försiktigt utspädde den med andra komponenter för att öka massan. För sådana ändamål används ofta sockersirap eller samma vatten.

Den resulterande blandningen kokas flera gånger, vilket resulterar i att den liknar vanlig vanilj, men med en förtydligande: hållbarheten hos en sådan produkt reduceras radikalt och fördelarna är tveksamma.

Tyvärr är det långt ifrån alltid möjligt att bestämma en falsk, men eventuella främmande fraktioner som platta vita fällningar, svarta fläckar eller grå spray på botten av burken visar att du har förfalskade produkter. Hållbarhetstid kommer att vara högst några veckor, och för att återställa en sådan fermenterad "honung" fungerar det inte. Det är fortfarande en öppen fråga om hur mycket naturlig honung är i en sådan blandning och om skadliga kemiska tillsatser tillsattes för att öka volymen.

Räddningsåtgärder

Till skillnad från många andra produkter kan även honungen som redan har börjat försämras, i de flesta fall räddas om du vet vad man ska göra med det. Experter påpekar emellertid en viktig förtydligande: det kommer att vara möjligt att rädda övervägande innehållna sockerarter, men alla andra fördelaktiga ämnen kommer att gå vilse eller deras antal kommer att minska. En god sötmassa är dock fortfarande bättre än värdelös avfall, så om produkten fortfarande är bortskämd, bör du försöka återställa den till ett lämpligt tillstånd för mat.

Om över honungen ens har bildat skum, kommer det första logiska steget i återupplivningen av produkten att vara borttagningen. Samtidigt är det nödvändigt att förstå att vattnet och bakterierna som finns i det troligen lyckades tränga in lite djupare - till den plats där deras antal ännu inte är tillräckligt hög för att producera samma skum. Dessa negativa faktorer måste också avskuras, eftersom de tillsammans med skummet tar bort ett litet topplag av honung, som tycks vara orörd.

För att helt torka produkten och döda bakterierna måste den återstående massan värmas till 60 grader i en timme med ett vattenbad. Tyvärr, tillsammans med överskott av vatten, kommer alla användbara ämnen att förångas, men denna procedur hjälper till att hålla minst smaken. En sådan produkt kommer att vara en sötma i sin rena form, från vilken ingen fördel för kroppen bör förväntas. Liksom denna älskling har alternativet "sparade" en kontraindikation - den ska inte användas av personer med funktionshinder i matsmältningssystemet.

Om en "oätlig" lukt är kännetecknande för jästgryn, eller en ganska märkbar bitterhet känns i smak, så kommer produkten troligen inte att sparas.

Är det möjligt att äta?

Den bortskämda produkten i sin rena form är oacceptabel, så att fermenteringsprocesserna inte överförs till din egen kropp. Dessutom, om det är känt att det finns några föroreningar i produkten, ska du inte använda det även om tecken på skador inte finns bakom det - ingen kan på förhand säga vad som exakt läggs till kompositionen och hur det påverkar hälsan. söt älskare.

Därför rekommenderar vi experter i händelse av oväntade skador på honung att börja det för kemisk analys för att ta reda på om det finns orenheter - och om så är fallet, släng genast produkten omedelbart utan att försöka återanpassa den

Om produkten är bortskämd av ett oavsiktligt eller avsiktligt mänskligt övervakning, kan du försöka återställa det, och äta det endast i form av ett smakämne och aromatiskt tillsatsmedel. I så fall kommer alla "magiska" egenskaper av honung att försvinna - till exempel kommer det inte att hjälpa till vid behandling av halssjukdomar. En annan sak är att den söta tanden kommer att kunna njuta av en produkt som redan verkade förlorad för evigt.

Det bör noteras separat att även rekonstituerad honung nästan aldrig bör förbrukas i sin "rena" form. Den resulterande massan är inte längre den användbara blandningen av komponenter som bara ger fördelar, så dess användning är fylld med olika problem med magen - från uppblåsthet till halsbränna och smärta. Användningen av produkten är tillåten utom i små kvantiteter som en del av komplexa recept.

Användningsområde

Den unika egenskapen honung ligger i det faktum att dess användning är möjlig i nästan vilken form som helst, utom där det finns praktiskt taget inget kvar av honungen.

Den bortskämda honungen behåller sin smak, därför är det inte överraskande alls att det används i matlagning.Det mest livliga exemplet är naturligtvis bakning. Kakor för kakor med användning av "restaurerad" honung är beredda enligt ungefär samma ordning som det vanliga med en naturlig produkt. En halv kopp föruppvärmd rekonstituerad produkt blandas med ett glas gräddfil och en halv liten sked soda, som tidigare släckts med ättika. När den resulterande massan blandas noggrant tillsätt ett par ägg och 400 gram mjöl.

Homogen deig med tillsats av vanilj till smaka bakas i 35-45 minuter vid en temperatur av 180 grader på formen som är fodrad med pergament. Den resulterande bakningen skärs i halva och blötläggs med vilken söt grädde som helst, om så önskas. Som vanlig vanlig fyllning används väl vispad grädde, för vilken du måste grundligt blanda ett glas gräddfil med samma mängd socker.

Ett vanligt alternativ är också att förbereda en särskild honungs marinade, där du kan laga rå kött för ytterligare stekning eller bakning.

Du kan göra mead från den reanimerade versionen av honung - en speciell månhön med en karakteristisk söt smak. Beroende på hur stark den färdiga drycken ska vara, ta en liter vatten eller vodka och tillsätt en halv kopp bearbetad honung och russin. Den erhållna blandningen infunderas i ca två dagar på en varm plats, varefter den filtreras, flaskas och infunderas nu på en sval plats i tre månader.

Variant av drinken från vatten kommer att likna kvass i färdig form, men i liten grad, men vodka-produkten kommer att vara mycket stark, men samtidigt kommer ett gott tillägg till ett gott bord att smaka gott.

Mistresses vet att honung används aktivt i kosmetologin. Återanvänd, bortskämd honung kan användas igen för samma behov, men man bör komma ihåg att de flesta av de fördelaktiga ämnena i återvinningsprocessen har förångats.

Därför är det nödvändigt att öka doseringen av honung vid beredning av ansiktsskrubba eller ett återställande bad med honung och mjölk, men i de flesta fall kommer en sådan tillsats vara extremt aromatisk.

    Många nybörjare biodlare bör varnas mot det misstag som de ofta gör efter att ha samlat honung för tidigt. Ge inte bina bortskämd älskling, även om den sedan behandlades. Inte konstigt att dessa insekter samlar produkten exakt i den form som vi älskar det. I den bearbetade formen är den fortfarande söt och näringsrik, men om du matar bina, kan de dö ut på kortast möjliga tid efter att ha orienterat sig om den välbekanta lukten och smaken men inte får hela komplexet av användbara ämnen.

    Se hur du laddar ner älskling i nästa video.

    kommentarer
     Kommentar författare
    Information som tillhandahålls för referensändamål. Självmedicinera inte. För hälsa, kontakta alltid en specialist.

    örter

    kryddor

    Nötterna