Mejeriprodukter: fördelarna och skadorna, vad ska man ersätta och det är möjligt att överge dem helt?

Många konsumenter är intresserade av, vad är kaloriinnehållet i mejeriprodukter, om det ger fördelar till kroppen.Viktiga problem är förekomsten av kontraindikationer och förekomsten av alternativ för personer med laktosintolerans och kasein.

Mejeriprodukter bidrar till normalisering av vitala funktioner hos en person från barn till ålderdom. Produktsortimentet är brett. Förteckningen över mjölkprodukter innehåller ayran, acidophilus, ost, smör, gräddfil, ryazhenka, yoghurt, varenets, yoghurt, kefir, koumiss, kärnmjölk, matsoni.

Vid framställning av sådana produkter tillsätts speciella enzymer för att underlätta korrekt matsmältning av mat. Livsmedelsprodukter säljer termostatprodukter som gräddfil, ryazhenka och yoghurt. Deras produktion sker omedelbart i flaskor, koppar, påsar med speciella kamrar.

Överviktiga människor föredrar fettfria produkter: mjölk, stallost, grädde. Baby mjölk formler är oftast gjorda av getmjölk, eftersom den till skillnad från mjölk innehåller mycket mindre kasein och mer vitaminer. Milkshakes, biologiska drycker med tillsats av bifidobakterier och vitaminer är gjorda speciellt för barn.

Mejeriprodukter ökar immuniteten, fyller kroppen med kalcium. Enzymer främjar proteinkoagulerbarhet med flingor. Kaloriinnehållet i mjölk beror på dess fetthalt. Gräddfil, smör, yoghurt och surmjölk har höga kalorivärden.

Få kalorier i fettfria produkter, vilka dietister rekommenderar människor med övervikt.

• mjölk innehåller i genomsnitt 55 kilokalorier per 100 ml. I den koncentrerade drycken kommer det att vara 138 kcal, i byn - 70. Vanligtvis finns det i ko mjölk 2,7% kasein, 3,5% fett, 0,15% protein. Mängden mineraler, vitaminer, organiska syror gör drycken näringsrik.
• kräm innehåller lecitin, natrium, kalium, magnesium, kalcium, järn, fosfor, organiska syror och en stor mängd vitaminer. Produktens kalorinnehåll kan variera från 8% till 35%. Följaktligen kan kalorierna i det vara från 119 till 337 proteiner - från 2,2 till 2,8 kolhydrater - från 3,2 till 4,5.

• yoghurt berikad med spårämnen, kalcium, fosfor. Den består av mjölk och surdeg. 100 g yoghurt innehåller 5 g proteiner. I genomsnitt är kaloriinnehållet från 60 till 70. Söt yoghurt med 6% fetthalt med 5 g proteiner och 8,5 g kolhydrater innehåller 112 kilokalorier.
• I kefir mycket kalcium, jod, fluor, koppar, protein och vitaminer. Fettinnehållet i kefir varierar från 1% till 3,2%. I närvaro av 3-4 g proteiner och 4 g kolhydrater är kaloriinnehållet i kefir 60-70.
• Ryazhenka per 100 g produkt innehåller från 40 till 55 kilokalorier. Sammansättningen av BJU är följande: proteiner - 3, fetter - 2,5, kolhydrater - 4,2.

• Sur mjölk innehåller 3 gram protein och kolhydrater. Med en fetthalt av 1% innehåller den 40 kcal, med 2,5% - 53 kcal, med 3,2% - 59 kcal, med 4% - 56 kcal.
• Gräddfil mättad med mjölkproteiner och aminosyror. Den innehåller 2-3 g protein med en fetthalt av 10%, 15%, 20%, 25%, 30%. Kaloriinnehållet varierar från 119 kcal med en fetthalt av 10% (BJU - 2,5 / 10 / 3,9) till 381 kcal med en fetthalt av 40% (2,4 proteiner, 2,6 kolhydrater).

• acidophilus med fettinnehåll från 1% till 3,2% innehåller 3 gram proteiner och kolhydrater, har en kaloriinnehåll från 31 till 59.
• koumiss mättad med magnesium, kalcium, fosfor, vitaminer A, B, C, E, PP, D. Per 100 ml vätska står för 40 till 50 kilokalorier. BZHU - 2/2/5.
• I kärnmjölk innehåller en stor mängd vitaminer: A, B, C, H, E, K. Sammansättningen av BJU - 3 g protein, 3 g kolhydrater och 1 g fett. Kalorin är 40.

Mejeriprodukter innehåller i sin struktur unika organiska föreningar som inte finns i någon annan produkt.

• Stugaost hjälper till att stärka hjärtmuskeln och benvävnaden.
• Sur mjölk tar bort toxiner från kroppen, förbättrar metabolismen, kvalitet hår och hud. Det eliminerar vissa hjärt-och kärlsjukdomar, lindrar baksmälla.
• Kefir hjälper till att förbättra matsmältningen.
• Ayran släcker väl törst, ger stor fördel för kroppens andningsorgan, har en positiv effekt på matsmältningssystemet, förhindrar förvärring av inflammatoriska processer.
• Ryazhenka skyddar mot osteoporos och ateroskleros, hjälper till att förbättra matsmältningen, lindra hungern, öka immuniteten.
• Yoghurt dödar patogena bakterier, förbättrar funktionen i mag-tarmkanalen, reglerar ämnesomsättningen, stärker immunsystemet.

• Cream hjälper till att stärka naglar, tänder, ben.
• Näringsrik gräddfil stabiliserar aptiten, hjälper till att lösa problemet med anemi, sparar av solbränna, har en positiv effekt på hormoner.
• Ost hjälper till att förbättra sömnen, lindra stress, normalisera blodtrycket. Matsmältningsarbetet är normaliserat, aptit, hud och syn förbättras.
• Lågkaloric acidophilus absorberas perfekt av kroppen. Det förhindrar multiplikationen av patogena mikrober och förstörelsen av patogena bakterier, vilket bidrar till återhämtningsfunktionerna i tarmen.
• Koumiss absorberas också lätt av kroppen, bidrar till ökad immunitet.
• Lättfett kärnmjölk rekommenderas för användning på fasta dagar. Det har en fördelaktig effekt på matsmältningssystemet.

Mjölk ger också stora fördelar.

• Angina och katarralsjukdomar föredrar ofta att behandlas med varm mjölk. Dess spårämnen har bakteriedödande egenskaper, främjar utsöndringen av ackumulerad strålning och toxiner från kroppen.
• Kalcium och fosfor bildar skelettsystemet i barndomen och stöder det hela livet och skyddar mot osteoporos.
• Aminosyror, fetter, proteiner har en lugnande effekt, bidrar till återställandet av kroppen, så en timme före sänggåendet rekommenderas att man dricker ett glas varm mjölk.
• Kalcium och D-vitamin förbättrar syn och immunförsvaret.
• Kalium reglerar funktionen av vaskulär töjbarhet, normaliserar blodtrycket. Tankprocesser aktiveras.
• Produkten förhindrar hjärt-kärlsjukdomar, njursjukdomar, tuberkulos och anemi.

Konsumtion av mejeriprodukter kan skada kroppen hos de som är allergiska mot laktos eller kasein. Kroppen kan inte smälta produkten, eftersom den inte har ett enzym som bryter ner mjölksockret. Mjölk orsakar obehag, smärta i mag-tarmkanalen, illamående, diarré, uppblåsthet.

Europeiska invånare lider av laktosintolerans mindre ofta än kineser, indianer och afrikaner. Omkring 75% av invånarna på hela planeten (25% av Europas befolkning) kan inte konsumera mejeriprodukter.

Vissa forskare tror att mejeriprodukter är skadliga för äldreomsorgen. Mjölk kan bidra till utvecklingen av ateroskleros, hjärt-kärlsjukdom, stroke och hjärtinfarkt.

Det finns också några specifika rekommendationer och försiktighetsåtgärder när det gäller vissa typer av mejeriprodukter.

• Köpt yoghurt skadar människors hälsa med smaker, konserveringsmedel och olika fyllmedel.
• Sur mjölk rekommenderas inte i närvaro av gallsten, sår, gastrit och akut hepatit.
• Högkalorin sur grädde kan skada barn upp till ett och ett halvt år, liksom lidande av olika typer av gastrit och sår. Produkter bidrar till att öka surheten i magen. Emulgeringsmedel och stabilisatorer, tillsatt av vissa tillverkare till gräddfil, är skadliga för kroppen.
• Med överdriven användning av acidophilus kan halsbränna och obehag uppstå på grund av ökad sur miljö i magen.
• Höga nivåer av socker och alkohol i koumiss kan skada magsår och gastrit.
• Ryazhenka är kontraindicerat för personer med allergisk reaktion på mjölkprotein, och det kombineras inte heller med fisk, ägg och kött.
• Kärnmjölken bör inte konsumeras av personer med laktosintolerans, ett sår och gastrit. Dricka kan orsaka uppblåsthet och orsaka matsmältningsbesvär.

Vissa människor kan absolut inte äta mejeriprodukter på grund av en negativ reaktion av kroppen: känslighet för koprotein (kasein), intolerans mot mjölksocker (laktos), allergiska reaktioner. Om du har ont i mag-tarmkanalen, kräkningar, diarré, hudutslag, bör du överge användningen av alla typer av mejeriprodukter. De kan utlösa astma och lunginflammation.

Allergilider med reaktion på laktos kan användas som ersättning för fermenterade mjölkprodukter, vilka finns tillgängliga i tillräckliga kvantiteter på butikshyllor. Men glöm inte att sojaprotein, hydrerad vegetabilisk olja och andra tillsatser inte alltid kan vara till nytta för hälsan.

Vid laktosintolerans kan mjölk ersättas med kefir, vilket förbättrar synen och matsmältningen, stärker benvävnaden, fungerar som förebyggande av många kroniska sjukdomar. Det rekommenderas att dricka på morgonen på tom mage eller en timme före sänggåendet. Acidophilus kan också bli full i stället för mjölk.

Bedömning av recensioner ersätter allergier mjölk med färsk juice. Nötter, bönor, gröna gröna och frukter hjälper dem att ge kroppen kalcium. Vissa tror att personer med intolerans mot naturligt socker i mjölk är mindre benägna att utveckla cancer i äggstockarna, bröstkörtlarna och lungorna. Man tror också att det fullständiga misslyckandet av mjölk leder till viktminskning och förbättring av matsmältningssystemet. Det finns dock inget direkt bevis för detta.

Om mjölkprodukter är fördelaktiga eller skadliga, se följande video.