Vad kan man laga med grädde?

Cream är en värdefull matprodukt som har funnit bred tillämpning i matlagning.Tack vare deras användning kan du göra ett stort utbud av såser, salta rätter och läckra desserter. Det viktigaste - att välja och använda grädden.

På butikshyllorna kan du se denna produkt med en annan procentandel av fett. Det här är 10 procent och 20 och till och med 60. Sålda låg fetthalt grädde (från 10 till 14%), en produkt med låg fetthalt (från 15 till 19%) säljs grädde med klassiskt fettinnehåll (20-35%). Du kan köpa och fettprodukt, vars förpackning är siffrorna från 35 till 50%. Krämer med hög fetthalt kan ha motsvarande beteckning (upp till 60%).

Även denna produkt kan pastöriseras eller steriliseras. Steriliserad grädde erhålles genom kokning. De kan lagras i fyra månader. De har ett förseglat paket och smakar likadan bakat mjölk. Till skillnad från den steriliserade produkten förblir pastöriserad användbar i tre dagar. För att smaka, det liknar mjölk, som kokas. Även idag kan du hitta grädde med olika smaker (choklad, vanilj, etc.) till salu.

På hyllorna kan du ofta hitta torr kräm. Deras komposition omfattar även ämnen av vegetabiliskt ursprung. De smakar som riktiga, men i verkligheten har de ingenting att göra med den produkt som erhålls från mjölk. De är billiga, förstör inte länge. Därför används de lätt i livsmedelsproduktion. Cream i en burk är en annan form av "falsk torr grädde." De har också vegetabiliska och syntetiska komponenter. Allt detta möjliggör en lång hållbarhet för produkten.

Endast hemgjord kräm gör det möjligt att omedelbart utvärdera kvaliteten - här kan du omedelbart se om en bra produkt eller inte. Shop delar kan kontrolleras först efter att ha återvänt hem, efter att paketet öppnats. En bra produkt innehåller inte misstänkta klumpar och delaminationer. Smaken av normal kräm ska vara sötaktig och färgen - vit eller grädde.

Man måste komma ihåg att även om den pastöriserade produkten sours snabbt, kan den fortfarande användas. Från det kan du till exempel göra deg. När det gäller steriliserad grädde, bortskämd, får de en uttalad bitter smak. Detta tyder på att produkten började ruttna.

En god sås är hälften av framgången när man lagar lunch eller middag. Creamsås kan vara ett bra komplement till många rätter. För att göra det måste du ta:

• åtta matskedar med låg fetthalt grädde;
• en matsked mjöl (vete);
• en matsked smör
• salt;
• svartpeppar (marken).

I en torr stekpanna måste du steka mjölet, tillsätt olja och blanda det så att det inte finns några klumpar (det är praktiskt att använda en visp). Häll gradvis i grädden, inte glömma att röra om. Tillsätt peppar och salt i önskad mängd. Koka blandningen i två minuter för att göra såsen tjockare. Eventuellt kan du lägga till en mängd kryddor.

För rätter baserade på pasta sås passar väl med användning av grädde och ost. För detta behöver du lagra:

• ett hundra gram ost (fast);
• ett hundra gram trettio procent grädde;
• en vitlöksklyfta;
• salt;
• peppar.

Ost ska hoppas över en rivare med små hål, vitlök - genom en vitlökpress. Rör den resulterande. Tillsätt rätt mängd peppar och salt, tillsätt grädde. Sätt blandningen i vattenbadet (du måste se till att osten smältes). Processen bör övervakas, omröring från tid till annan.

Ett bra komplement till salta rätter är piskad sås. Behöver ta:

• ett glas kräm (piskad);
• en matsked ketchup;
• en tesked citronsaft;
• salt.

Allt detta måste blandas för att få en homogen struktur och lägga till den färdiga maträtten.

Från gräddfil kan 10-20 procent av fettinnehållet fyllas till gryta (till exempel för potatis). Potatis, skivad, behöver lite yngel. Också värt att göra med lökar (ringar), tillsätt salt och peppar. Allt detta läggs på ett bakplåt, oljat, så att det i det nedre lagret var potatis och överlök. Disken häll grädde och baka i ugnen.

Grädde som används för gräddesoppa. Följande ingredienser behövs:

• blomkål;
• lök;
• en halv liter mjölk;
• ett hundra gram tjugo procent kräm;
• ett hundra gram smör
• salt och peppar;
• persilja och vitlök;
• röd kaviar

Kål bör delas i blomställningar och läggas till kocken. Lägg olja i en annan panna och sätt brännaren på en liten eld. Det är nödvändigt att smälta smöret, så att det inte kan hålla fast.

Lök skärs i halva ringar, finhacka vitlöket och skicka till smör. När löken är stekta, tillsätt buljong, mjölk, blomkål och persilja till pannan. Tillsätt salt och peppar i enlighet med smakpreferenser. När kålen är helt kokad, gå in i grädden. Ta bort pannan från hällen, slip innehållet med en bländare. Soupfil med kaviar.

Med användning av tjock tung grädde kan du göra kycklingfilé. Behöver ta:

• kycklingfilé;
• en paprika;
• ett glas kräm med en hög andel fetthalt
• huvudet av lök;
• dill och persilja;
• tjugo gram smör
• salt.

Smöret ska smältas i en panna, lägg löken, skär i kuber och stek tills gyllene. Gå sedan in i filén, uppdelad i små remsor. Håll i eld i några minuter.

Tillsätt smulad bulgarsk peppar till den totala massan. Tillsätt sedan salt och laga mat i ytterligare tre minuter. Efter det tillsättes grädde, vänta på att de tjocknar. När detta händer, lägg till smulad persilja och dill. Skicka till bordet.

Med hjälp av grädde kan du laga en stor mängd utmärkta efterrätt. Till exempel en tårta med melon. Förbereder en sådan efterrätt utan att baka, eftersom melonen förlorar sin unika smak i processen att baka. Agar-agar används här som ett stabiliseringsmedel.

För att göra en tårta behöver du:

• ett kilo meloner (halv för mousse, halv för att dekorera dessert ovanifrån);
• fyra hundra milliliter yoghurt;
• ett hundra och femtio gram pulveriserat socker;
• 15 gram agaragar;
• ett hundra milliliter varmt vatten;
• en halv liter trettiofem procent grädde;
• tvåhundra gram sockerkakor;
• två matskedar citronsaft.

Melon måste skäras i två halvor och avlägsna frön från den. Agar-agar häll varmt vatten i en halvtimme. Under tiden, från en del av melonen skär med en sked bitarna i form av halvklot. Skala den andra halvan av grönsaken, skär i kuber och sätt i en djup tallrik. Tillsätt yoghurt till melon, förvandlas till en homogen massa med hjälp av en mixer. Använd samma köksapparat, hugga kakorna för att göra ett berg av smulor.

Täck kakaformen (avtagbar) med en film. Häll i botten kakorna och tampa. Agar-agar upphettas långsamt för att koka, och häll sedan grädden i det (ett hundra gram). Vänta tills denna massa kokar igen och koka i två minuter med omrörning. Slå resten av grädden tills den är skummig, tillsätt florsocker och slå bra igen.

Kombinera melonbaserad blandning med söt grädde och höj blandaren med låg hastighet. Tillsätt citronsaft.Därefter in i den resulterande kompositionen mycket agar-agar och grädde, bearbeta igen vad som hände med hjälp av en bländare som arbetar med höga hastigheter (ungefär två minuter). Häll blandningen i formen med kokta smulor från kakorna och sätt i kylskåpet i en timme.

Du kan använda grädde för att göra en god rulle för te. För detta behöver du förbereda:

• fyrahundra gram markerade chokladkakor;
• fem matskedar av körsbärsockersirap;
• tvåhundra och femtio gram mjuk, fet ost;
• ett hundra gram kräm;
• ett hundra gram pulveriserat socker.

Sirap bör läggas till marken kakor, blanda väl. Om blandningen inte är tillräckligt fuktig kan du lägga till lite ljukt smör. Den resulterande massan placeras i en plastpåse. Rulla ut det. Toppskärpackning. Kombinera riven ost, grädde och sött pulver. Slå upp Vad hände, lägg på toppen av förpackad massa av förpackningen och rulla sedan in i en rulle. Sätt i frysen. Om några minuter kan du äta efterrätt.

Att laga en romantisk efterrätt - jordgubbar med grädde, du måste ha till hands både det och en annan. Krämen måste kylas i kylskåpet. Det tar flera timmar. Då måste de placeras i en djup skål med låg temperatur. För att göra detta, håll skålen under en isflöde eller bara på is.

Torka grädden med en bländare tills den är tjock och fluffig (volymen ska dubbla). Därefter tillsätt pulveriserat socker och vanilj. Slå igen Applicera lite glasyr på jordgubbar, och lägg sedan grädde på den.

På basis av grädde kan du göra hemlagad glass. För det ska du bara använda en högkvalitativ naturlig produkt med trettio procent fettinnehåll. Du måste ha till hands:

• nio hundra grädde;
• tvåhundra gram pulveriserat socker;
• sex äggulor;
• femtio gram vanilj.

Till att börja med blandas vanillin med sött pulver och äggulor. För att göra massan homogen kan du använda vispen. Grädden bör värmas så att de börjar koka, och lägg sedan till den befintliga söta äggmassan. Rör tills mjuk. Därefter sätt blandningen på spisen, sätt på den för minimal värme och koka tills en tjock substans erhålls. Därefter kan glass delas upp i former och skickas till frysen.

På basis av grädde och mandarin kan du göra läcker gräddepudding. För detta behöver du:

• hög fetthalt grädde (minst trettio procent);
• tvåhundra milliliter yoghurt (naturligt);
• cirka tre hundra milliliter mandarinjuice (färskpressad);
• ett hundra femtio gram socker och vaniljssocker (gram tio);
• femton gram gelatin;
• en halv kopp tangerinmassa;
• fyra matskedar vatten.

Tio gram gelatin ska blötläggas i tre skedar vatten. Separat, för att skapa gelé, måste du suga fem gram gelatin i en matsked vatten.

Ett hundra gram socker, yoghurt och grädde kombinera, tillsätt tvåhundra milliliter juice och vanilj socker. Allt detta värms upp på spisen, men får inte koka. Avlägsna från värme och tillsätt gelatin. Rör väl, påfrestning. Distribuera i behållare för kräm. Ta bort i en timme i kylskåpet.

Cream innehåller en stor mängd vitaminer och mineraler. Dock bör man komma ihåg att vissa är kontraindicerade.Detta kan bero på att en person inte tolererar mjölkprotein. Också på grund av deras höga fettinnehåll rekommenderar experter att ge denna produkt till barn under två år. Deras kropp producerar inte så många enzymer som behövs för att lätt smälta sådana tunga livsmedel.

Om det inte finns kontraindikationer för användningen av en sådan produkt är det bättre att göra hemlagad grädde, vilket du inte behöver tvivla på. För att göra detta behöver du inte lagra mjölk, men vanlig bymjölk direkt "från under koen". Det är lämpligt att göra grädden på sommaren när nötkreaturen äter grönt gräs. Då smakar inte mjölken bittert.

Frisk eller första mjölkfärsk mjölk bör hällas i behållare med stor diameter och lämnas på en kall plats (helst i källaren). Efter en dag kommer inte skålens yta att utföra kräman. Ju mjukare mjölken desto tjockare blir skiktet. Det tar bara bort det med en sked. Den resulterande massan kan ätas eller användas som en komponent i olika rätter.

För att lära dig att göra kräm med något fettinnehåll från mjölk och smör hemma, se följande video.