Hur man gör mjölk från sur mjölk hemma?

 Hur man gör mjölk från sur mjölk hemma?

Surmjölk uppfanns för länge sedan i Ryssland som en uppfriskande drink på torra sommardagar. Idag används denna underbara produkt som ett botemedel. Den är beredd genom att sura mejeriprodukter. Sur mjölk absorberas väl och smälter snabbt. Vad är användningen av denna produkt och hur man förbereder den, se nedan.

Allmän information

Surmjölk är en jäst mjölkdryck, som idag används som ett utmärkt verktyg för en fast diet. De flesta experter är överens om att regelbunden konsumtion av denna dryck minskar risken för fetma och till och med hjärtinfarkt. För en person som är engagerad i en hälsosam diet, kommer att lägga till yoghurt till kosten många fördelar. Först av allt, efter en kort tid förbättrar bukspottkörteln, peristaltiken i tarmkanalen aktiveras.

Med andra ord stimuleras ordentliga sammandragningar i tarmväggen. Detta säkerställer en korrekt matsmältningsprocess, där vitaminerna från maten absorberas och resten tas bort från kroppen. Ett stort antal näringsämnen som ingår i kompositionen gör denna produkt oumbärlig.

Idag kan du hitta tre huvudtyper av denna jästa mjölkprodukt. Alla skiljer sig åt i den typ av mjölk som används för beredning och i typerna av mjölksyra. Mechnikovsky-drinken har en mycket uttalad antibakteriell effekt och antalet spårämnen ingår. Ukrainsk surmjölk eller ryazhenka tillverkas med tillsats av produkter som bakad mjölk och grädde.

Denna produkt har en rik krämfärg och delikat smak. Detta alternativ har den högsta andelen fett och varierar från fyra till åtta procent. Innehåller en ganska stor mängd mineraler. Ukrainsk surmjölk rekommenderas att lägga till din kost för personer som lider av sjukdomar som gastrit, ateroskleros, och vars arbete är förknippat med allvarlig fysisk ansträngning.

Få människor vet, men forskare har bevisat att regelbunden konsumtion av denna fermenterade mjölkprodukt minskar signifikant åldrandet av mänskliga celler. Men mestadels surmjölk är känd som en effektiv baksmälla. Föreslå att baksmälla personen dricker en drink på en tom mage. Femton minuter senare kommer han att känna sig mycket bättre.

Ingrediensberedning

Innan du börjar göra denna goda och hälsosamma dryck, är det lämpligt att bekanta dig med flera rekommendationer om beredning av ingredienser. För beredning av yoghurt är det nödvändigt att endast använda färska mejeriprodukter som måste kokas och får svalna. Vid matlagning är det tillåtet att endast använda rätter av emalj, glas eller lera. För häftande yoghurt rekommenderas att man köper gräddfil med högsta procentandel av fett. Om du av misstag glömde att sätta mjölken i kylskåpet är det surt. Att använda denna produkt är mycket oönskade, eftersom det kan orsaka diarré och magont. Det rätta beslutet i denna situation är att sätta sur mjölk på knådande deg.

För att förbereda yoghurt med den största mängd näringsämnen och friska ämnen, hålls mjölk med tillsatt surdjurs i en behållare fylld med varmt vatten. När du använder yoghurt som förrätt, var uppmärksam på att det inte innehåller några olika smaker och livsmedelsfärger. Steriliserad mjölk, som har en lång hållbarhet, rekommenderas inte för beredning av denna fermenterade mjölkprodukt.Den färdiga produkten ska förvaras högst tre dagar i kylutrymmet i en lufttät behållare. Hemmagjord mjölkprodukt är i regel tillverkad av mjölk. I detta sammanhang är det nödvändigt att observera några försiktighetsåtgärder. De kommer att rädda dig och ditt hushåll från att äta en produkt som kan vara en källa till infektion i tarminfektionen.

Som referens: rå mjölk som inte har pastöriserats kan innehålla upp till nittiofem procent av patogena organismer och fyra procent av mikrofloran som är användbar för människokroppen.

Och endast pasteurisering av produkten och de positiva effekterna av fördelaktiga bakterier kan rädda en person mot infektion. Därför rekommenderas det starkt att köpa mejeriprodukter som tidigare varit föremål för pasteurisering. När man bestämmer sig för att förbereda en icke-pastöriserad mjölkfermenterad mjölkdryck, är det lämpligt att se till att boskapen ympas regelbundet och undersöks av en veterinär. Dessutom matar den på kvalitetsmat och får den nödvändiga vården.

När du köper hemgjord mjölk från en obekant person, riskera inte den. Gör pasteuriseringsproceduren hemma av dig själv. Detta kommer att kräva användning av en behållare som inte brinner eller oxiderar. Mjölk, som senare används för att producera en jäst mjölkprodukt, måste upphettas till femtiofem grader och lämnas i tio till femton minuter. När temperaturregimen över femtiofem grader - att stå emot minst fem minuter. I huvudsak slutar det förberedande arbetet med ingredienserna i detta skede.

Gör sur mjölk från sur eller sur getmjölk fungerar inte.

Matlagningsmetoder

För det första receptet måste du skaffa en liter mjölk (helst pastöriserad) och fyra matskedar gräddfil med hög fetthalt.

För beredning av yoghurt rekommenderas att man följer en specifik algoritm.

  • Först och främst är det nödvändigt att koka mjölket noggrant i en emaljpanna och låt det svalna till 25 grader.
  • Tillsätt sedan den önskade mängden gräddfil och mixa bra. Täck disken med lock så att det blir lufttätt.
  • För de kommande timmarna måste du behålla en konstant temperatur i disken. För att uppnå detta, placera disken i en djup behållare fylld med varmt vatten. När vattnet kyls lägger du till en del av det nya uppvärmda. Det är nödvändigt att hälsosamma jästa mjölkprodukter ger upphov till startprocessen av tidigare placerade mejeriprodukter.
  • Efter en tid, ta av disken och låt svalna i några minuter. För förvaring rekommenderas att använda glasvaror som placeras i kylrummet. Läckra och hälsosam dryck är redo att äta.

Tips! För att barnen är mer benägna att dricka yoghurt - det är tillåtet att sötna det något. Som en förvaringsbehållare är en liten halvliterburk, som har ett plastlock, ett utmärkt alternativ.

För att få en fermenterad mjölkprodukt med hjälp av starteren måste du skaffa tre liter mjölk, två matskedar av vilken jäst du gillar och två matskedar socker.

Tänk på matlagningen.

  • Först koka koens mjölk grundligt på spisen. Vid behov är det önskvärt att avlägsna den formade filmen.
  • Därefter kyls mjölken till ungefär fyrtio grader.
  • Sedan läggs två matskedar socker och starteren du väljer, till mjölken. Hela innehållet blandas noggrant tills det är enhetligt och hällt i glasbehållare.
  • Det är mycket viktigt att linda glasbehållare med en varm badhandduk eller en gammal filt.Det rekommenderas att sätta framtida surmjölk i närheten av batterier eller på någon annan varm plats. Vänta tills innehållet är helt kylt, varefter drycken är färdig att konsumeras.
  • Det är tillåtet att förvara drycken under de närmaste fyra dagarna under ett tätt lock i nedre kylskåp.

Tips! Sourdough kan göra kefir med en hög procentandel av fett, naturlig yoghurt, fet kräm, tidigare gjort yoghurt och en bit brödsmulor. För att få en tjockare konsistens, håll drycken i kylfacket lite mer än det borde vara.

En av de enklaste metoderna att göra yoghurt är att använda recept med fet yoghurt. Enligt receptet måste du få tre liter koks mjölk och ett glas fet yoghurt.

Se till att den senare inte innehåller några livsmedelsfärger eller smaker.

  • Till en början koka ko mjölk i en behållare gjord av emalj. Låt sedan svalna till önskad temperatur. För att bestämma temperaturen, rör mjölken med fingret, det ska inte brinna varmt.
  • Lägg sedan till ett glas fettig naturlig yoghurt, blanda noggrant och tätt omslag med lock.
  • Vik yoghurten med en tjock filt och placera den bredvid ett varmt batteri.
  • Efter åtta timmar är drycken redo att dricka. Vänta på fullständig kylning och lagra i kylskåpet.

Tips! För detta recept, vilken fet yoghurt som helst, det viktigaste är att det är naturligt och har biologiska fördelaktiga tillsatser och levande bakterier. Det är tillrådligt att förbereda en jäst mjölkprodukt på kvällen, och på morgonen kan den konsumeras.

Populära Recept

Sur mjölk används inte bara som en hälsosam och god drink, men också som en av ingredienserna i många rätter. Nedan är de mest intressanta och aptitretande recepten med yoghurt.

Zucchini Snack

Ingredienser: sur mjölk - fem hundra milliliter, färsk korg - sjuhundra femtio gram, fem vitlöksklyfta, vegetabilisk olja, peppar, dill.

Först noggrant rengör kucchini och hugga i små cirklar, vars tjocklek inte överstiger en centimeter. Koka i förkokt kokande vatten. Så snart grönsakerna är klara, ta bort dem och låt dem svalna. För att förbättra smaken av kucchini rekommenderas att lägga till en nypa gurkmeja. Under tiden blandas yoghurt med pounded vitlöksklyfta och finhackad dill. Den resulterande såsen hälls på den redan kylda kucchini. Rätter serveras både varma och kalla.

Fruktkaka

Ingredienser: kycklingägg - två stycken, vetemjöl - fyrahundra gram, yoghurt - ett glas, granulerat socker - ett glas, vanillin, natronkaka - en matsked, favoritfrukter och bär.

Först måste du skilja äggulan från proteinet. Protein med tillsatt socker piskas ordentligt tills skum erhålls. Puckarna är malda, då kombineras de med proteinskum och blandad brunn. Använd hjälp av en bländare, som kommer att hämta innehållet till det önskade täta vita skumet på tre minuter. Ett glas yoghurt, bakpulver och vanillin läggs till skummet. Gradvis börja hälla vetemjöl, och ät sedan degen. Dess konsistens ska bli ganska tunn.

Smörj formen förberedd för framtida tårta med vegetabilisk olja. Detta gör det inte möjligt att hålla fast vid behållarens väggar och bränna under bakning. Det är tillåtet att använda brödsmulor som kommer att fungera som en barriär och inte tillåter kakan att brinna. Nere på botten av formen i ett jämnt lager lägger du ut de förskurna frukterna och bären.

Fyll i formen med den resulterande degen. Placera degen i den förvärmda ugnen i femton till tjugo minuter. Temperaturen får inte överstiga hundra och femtio grader.Kontrollera beredskapen i pajen hjälper en vanlig tandpetare. Pierce den efter tjugo minuter. Om tandpetaren blir ren, är kakan klar. Innan du serverar tårtan till bordet, strö den lätt med socker.

För att lära dig hur man gör clabber från mjölk hemma, se följande video.

kommentarer
 Kommentar författare
Information som tillhandahålls för referensändamål. Självmedicinera inte. För hälsa, kontakta alltid en specialist.

örter

kryddor

Nötterna