Hur man gör grädde?

Cream är en oumbärlig ingrediens i många rätter, från såser till kakor. Naturligtvis kan du köpa den här produkten i butiken, men det är mycket hälsosammare och smakligare att göra det själv.

Hemma framställs grädden antingen manuellt eller med hjälp av en separator. I det första fallet framställs produkten från mjölk, som måste lösa sig i cirka tjugofyra timmar. Under denna tid kommer kräman att stiga, och det kommer att förbli bara för att noggrant samla dem med en vanlig matsked. Mjölk skulle vara bra att köpa hela och helst ko. Den erhållna kräm hälls i en steriliserad behållare och förvaras i kylskåp, eftersom låga temperaturer är nödvändiga för produktens färskhet. Detta recept tillåter användning av grädde, vars fettinnehåll är tjugofem procent.

I det andra fallet värms hela koens mjölk först och filtreras genom just i fallet. Separatorn installeras strikt vertikalt på den avsedda monteringen på ytan, och vätskan uppvärmd till trettiofem grader hälls i skålen. Butiksprodukten är också förspänning. Om du vrider separatorvredet med långsam och sedan hög hastighet får du snabbt flaskan. Den erforderliga mjölkprodukten hälls i en behållare och skummjölk - in i den andra. I övrigt producerar denna metod läcker grädde och getmjölk.

Tilldela matlagning fettgrädde, som ligger bakom många desserter. I detta fall hälls cirka 200 ml mjölk i kastrullen och en brikett av smör placeras, varefter behållaren placeras på en liten eld. Värmebehandling ska fortsätta tills ämnet blir homogent. Därefter piskas den heta vätskan med en bländare i ungefär tio minuter tills en homogen substans erhålles, varefter den kyls i en separat behållare och läggs i kylskåp över natten.

Omedelbart innan du använder kräm du måste slå en gång till, men endast kylt. Fettinnehållet i en sådan kräm kan ändras genom att man varierar mängden smör som används.

Förresten är det troligt att grädden kan tillverkas av hemlagad gräddfil. I detta fall hälls mjölken i en glasburk och infunderas under lång tid. Krämen kommer att stiga och bilda ett mjukt skikt. Förresten kommer dess tjocklek att bero på fettinnehållet i den använda mjölken. Färdiga creamers samlas upp med en scoop och överförs till en ren glasbehållare.

Krämer rekommenderas för personer med vissa sjukdomar i matsmältningssystemet, såsom gastrit och förgiftning. Dessutom är de användbara för patienter med sår i magen och tolvfingertarmen. Den innehöll aminosyran påverkar positivt kroppens och nervsystemet i allmänhet. Dessutom lägger du till te eller kaffe, du kan minska sannolikheten för obehaglig plack på tänderna. Rekommenderas starkt att inte använda grädden för barn under två år.

Dessutom kommer viss skada att göras för personer med nedsatt kardiovaskulär system, övervikt och leversjukdomar.

Utan att lämna ditt eget kök kan du laga även vispgrädde, vilket är nödvändigt för många desserter. Från ingredienserna behöver du ett glas fetthemmad kräm med en fetthalt högre än trettiotre procent, en tesked vaniljssocker och fyrtio gram granulärt socker. Cremen kyls utan att använda kylskåp, och alla ingredienser kombineras i en skål. Ämnet måste piskas, konsekvent ökar hastigheten på verktyget som används tills konsistensen är tjock. Klar vispad grädde lagras i kylskåpet i högst tolv timmar.

Det finns också ett recept på att göra vispad grädde från mjölk. För beredningen behöver du en halv kopp mjölk, en fjärdedel kopp av kallt dricksvatten, en tesked gelatin, en tesked vaniljssocker och en fjärdedel kopp pulveriserat socker. Medan gelatin löses i kallt vatten värms mjölken långsamt över låg värme.Sedan blandas båda ingredienserna och piskas till en homogen substans. Utan att stoppa mixern behöver du också lägga till vanilj och socker.

Förresten är det bra att hålla de använda rätterna och munstycket i kylskåpet i tio minuter. Cremen måste också kylas, annars kommer den att separeras i vassla och smör. Så att temperaturen på behållarna inte stiger under en arbetsprocess, de hålls också i en isig vätska. Slutligen rengörs allt i kylskåpet i några timmar, men under denna tid måste grädden blandas var tionde minut.

Efter färdigställandet avlägsnas produkten från kylskåpet och piskas med maximal hastighet.

Kött- eller fiskrätt samt pasta kompletteras med Dorblu gräddesås. För dess förberedelse behöver du 100 gram av samma namn ost, 200 ml hemlagad grädde, provensalska örter och salt. Först skärs osten i små bitar, läggs ut i en kastrull och lägger på låg eld. Halv grädde hälls där. Ingredienserna bör kokas tills substansen är homogen. Resten av grädden stör sig gradvis, och med jämna mellanrum bör såsen omröras. Dorblu är klar när hård ost är helt upplöst. Vid slutförandet tillsätts kryddor till substansen.

En annan intressant lösning skulle vara att använda hemgjord grädde för att göra godis. Förutom ett glas vätska, russin, en tredje kopp mjölkpulver, ett paket av vanillin, 150 gram granulärt socker, 150 gram smör och 200 ml syrlig kräm är användbara. Smöret upphettas på en liten eld med socker, varefter grädde och gräddfil läggs till samma kastrull.

Efter blandning och kokning ska ämnet kokas i ungefär femton minuter. Efter en bestämd tid injiceras torr mjölk och massan hålls på plattan tills den når den nödvändiga tjockleken.

Vid den här tiden lämnas de tvättade russinerna i 30 minuter i varmt vatten. Sedan dräneras vätskan, och russinerna läggs till substansen på spisen. Palletten eller ganska djup form är täckt med klädesfilm, varefter den krämiga massan ligger där ute. Allt rengörs i kylskåp i tre timmar och skärs sedan i fragment av önskad form och storlek.

En enkel och snabb skål är fettuccine med räkor i en krämig sås. Produktlistan innehåller 400 gram pasta, 450 gram räkor, 10 gram smör, 50 gram hård ost och två glas hemlagad grädde. Dessutom är paprika, persilja eller dill, 5 ml vegetabilisk olja, en lök, salt och peppar, vitlöksklyfta och, om så önskas, 100 ml torrvitt vin användbara. Medan räkorna tinas och rengörs kokas pastan tills den är klar. Sedan är skaldjur stekt med kryddor i vegetabilisk olja till guldfärg.

Efter räkan skördas i en separat tallrik, och lök och finhackad vitlök stekas i samma stekpanna i några minuter. Om vin används, hälls det i grönsaker, och ingredienserna är åldrade över hög värme i tre minuter. Krämen hälls in där, och såsen stewes i ett par minuter. Slutligen läggs riven ost och kryddor här. Allt är knådat och blandat med räkor och fettuccine. Efter att ha hållit hela skålen på elden i ungefär en minut kan den serveras med färska gröna.

När man talar om användningen av grädde är det omöjligt att inte nämna svampsoppa. Dess komponenter består av 200 gram skogsvamp, 1,2 liter buljong, 200 gram potatis, 100 milliliter kräm, kakor, färska örter, vegetabilisk olja, en lök, en morot och ett par vitlöksklyftor.Grönsaker rengörs och skärs på vanligt sätt, läggs sedan i en stekpanna med varm olja och passageras tills de mjukas. Svampen stekas i en separat panna tills den är kokt. En potatis är markerad på en rivare, och resten skärs i små kuber. I vegetabilisk eller kycklingbuljong kokas den tills anbud.

Därefter läggs också vegetabiliska zazharka och svampar där. Allt saltas och kokas, när man når vilken grädde som hälls i pannan, och elden är avstängd. Denna soppa serveras med kakor och färska örter.

Ofta blir grädde den viktigaste ingrediensen i en kräm för en tårta eller annan efterrätt. Till exempel, för beredning av en av dem behöver du 30 gram kakaopulver, två glas tjugo procent grädde, en tesked gelatin och en tredjedel av pulveriserat socker. För det första blandas en tredjedel av grädden med gelatin. När substansen sväller måste den placeras i ett vattenbad tills gelatin är helt upplöst. I den andra tredjedelen av grädden upplöses kakaopulver och vätskebasen måste upphettas i förväg. Den sista tredjedelen är piskad med pulveriserat socker. Så snart skum uppstår kan det kombineras med kakao grädde och sedan med gelatin.

Kaffekräm kan göras dagen innan, och på morgonen lägger du bara till kaffe. För beredningen behöver du fem gram pulver, 50 ml kräm, chokladflis eller apelsinplast. De två första ingredienserna piskas till skumning, läggs sedan på kaffe och ströks med smaker.

Hemligheterna av matlagningskräm med något fettinnehåll som beskrivs i videon nedan.