Vad är kaloriinnehållet i kondenserad mjölk och vad beror det på?

 v

Idag föreställer vi oss inte längre livet utan kondenserad mjölk med socker. Hon gick in i våra förfäders liv för 100-150 år sedan.Och idag är det ledande som en naturlig söt behandling bland barn och vuxna. Detta är inte förvånande, eftersom få sötsaker kan konkurrera i användbarhet med vanlig kondenserad mjölk.

Kaloriinnehåll

Inventad och patenterad kondenserad mjölk i Amerika 1956, under inbördeskriget. Kockarna ställdes inför uppgiften att snabbt fylla styrkorna och energin hos fightersna. Det var också nödvändigt att bevara mjölken och behålla sina värdefulla egenskaper. Att skapa en produkt gjorde det möjligt att utföra båda uppgifterna.

Kondenserad mjölk produceras genom att blanda hela mjölk och socker. Det finns en lång förångning av vätskan vid en temperatur som inte överstiger 60 grader. Endast en sådan produkt kan kallas hel kondenserad mjölk med socker.

Efter att ha analyserat receptet för matlagning kan vi dra slutsatsen att produkten är fet och mycket hög i kalorier. Den standardblå och vita burk som vi vet från barndomen innehåller 380 g. Varje 100 g innehåller 319 kcal.

ingredienser:

  • proteiner - 5,8 g;
  • fett - 8,4 g;
  • kolhydrater - 57 g

Samtidigt absorberas kolhydrater och fetter tack vare de naturliga råvarorna från vilka kondenserad mjölk tillverkas. Det glykemiska indexet för vit kondenserad mjölk med socker är 80 (av möjlig 100). Detta innebär en ökning av blodsockernivån, en kort mättnad.

Naturligtvis kan inte alla äta en hel burk kondenserad mjölk. Därför är det meningsfullt att beräkna kaloriinnehållet i denna söta efterrätt baserat på teskedslor och matskedar. En matsked innehåller 35 g produkt. Hennes kalorivärde blir 89,7 kcal. En tesked innehåller 10-12 g söta godis. Dess kalorivärde är 31,4 kcal.

Kokt kondenserad mjölk är redan en separat men inte mindre favorit efterrätt av många. Du kan köpa den i färdig form, och du kan laga det själv hemma. För att göra detta, placera burken i en kruka kallt vatten så att vattnet är ca 1 cm över burken. Koka vattnet över låg värme. Krukan måste kokas i 2-2,5 timmar, häll regelbundet avdunstat vatten i pannan.

Efter tillagning bör burken avlägsnas och får svalna helt. Annars "fyrverkerierna" från den söta efterrätten på alla ytor i köket du gav.

För dem som är på en diet eller stämmer med rätt näring, finns det möjlighet till kondenserad mjölk med lågt kaloriinnehåll. Det kaloriska värdet per 100 gram är ca 120 kcal, beroende på hur sött du gör det. Tänk på ett par recept för förberedelserna.

Funktioner med lågt kaloriinnehåll

Tänk på kalori- och näringsvärdet av kokad kondenserad mjölk. Dess kaloriinnehåll efter kokning skiljer sig inte mycket från den vanliga vita kondenserade mjölken och är 314 kcal.

Näringsvärde:

  • proteiner - 5,8 g;
  • fett - 8,4 g;
  • kolhydrater - 54 g

Som det framgår av analysen påverkar kokningen av kondenserad mjölk inte särskilt dess kaloriinnehåll och andra näringsindikatorer. Emellertid förlorar kokt mjölk utan tvekan dess fördelar jämfört med helt nytt.

Med naturlig helmjölk

Blandaren blandar 200 ml helmjölk, 1 msk majsstärkelse, ca 2 matskedar skummjölkspulver och alla sötningsmedel. Efter erhållande av homogenitet hälls blandningen i tjockväggiga rätter och kokas under ett lock, under omrörning ibland. Lägg åt varorna åtta minuter och låt dem svalna något medan du kontrollerar densiteten. När konsistensen passar dig kan du lägga undan disken för att svalna, varefter den kondenserade mjölken ska hällas i en burk med lock och placeras i kylskåpet.

Samma recept är lämpligt för multicooker. Det rekommenderas att det ingår i "quenching" -läget under cykler om 8 minuter. Efter varje cykel bör blandningen kontrolleras för viskositet och densitet. Sedan placeras produkten i kylskåpet.

Baserat på skummjölk

För beredning av kondenserad mjölk i detta recept behöver cirka 200 gram mjölk med en fetthalt av 0,5-1%, 140 gram skummjölkspulver, 1 matsked majsstärkelse, sötningsmedel.Alla ingredienserna blandas med en mixer, hälls i tjockväggiga rätter och kokas i 2-2,5 timmar under ett lock.

Tips om att dricka

Det är viktigt att skilja en naturlig produkt från förfalskningar med konstgjorda ingredienser och tillsatser som inte har något att göra med hälsosam mat. Om vi ​​pratar om naturlig vit kondenserad mjölk med socker, bör det inte innehålla något förutom de två komponenterna som anges i titeln. Ofta skrupelfria tillverkare lägger till stärkelse, skummjölkspulver, E och andra tillsatser till produkten. Därför, när du väljer kondenserad mjölk i affären, läs noga den komposition som anges på etiketten.

Med hänsyn till fettinnehållet och kaloriinnehållet i produkten rekommenderas att kondenserad mjölk används högst två teskedar per dag. Detta kommer att räcka för att skämma bort dig själv med en sådan favorit smak sedan barndomen. Det blir bättre om den här dagen tränar idrottsutbildning eller fysisk aktivitet så att du kan bränna kalorierna du har fått. Innan provet, i kylan eller på en avgörande dag på jobbet, måste en söt delikatess också vara förresten. För personer som dietar eller äter ordentligt kan den ideala dosen betraktas som 2 teskedar per dag inte mer än två gånger i veckan.

Naturlig sötad kondenserad mjölk innehåller vitaminer och mineraler som positivt påverkar ben, brosk, nervsystemet, sömn. För idrottare är det oumbärligt, för det är svårt att hitta en naturlig produkt som ger en så snabb återvinning av energi.

Men i varje fat honung finns en fluga i salva. Diabetiker, tyvärr är produkten kontraindicerad, eftersom det väcker väldigt snabbt blodsockernivån. Det är strängt förbjudet att använda kondenserad mjölk till personer som lider av fetma, eftersom det har mycket kalorier och kolhydrater. Friska människor som överstiger rekommenderade konsumtionshastigheter är också oönskade, eftersom socker förstör tänder och bidrar till ökad kroppsvikt.

Denna video presenterar receptet för hemlagad kondenserad mjölk.

kommentarer
 Kommentar författare
Information som tillhandahålls för referensändamål. Självmedicinera inte. För hälsa, kontakta alltid en specialist.

örter

kryddor

Nötterna