Vad är skillnaden mellan tan och airan?

Drycker som tang och airan har dykt upp i stormarknader relativt nyligen, så de flesta behandlar dem med lite misstanke.De viktigaste frågorna som uppstår bland kunderna är: Vad handlar det om, vad är skillnaden mellan dem, vilken produkt är mer användbar och varför kallas de långvariga drycker.

På väg till affären är det bättre att förbereda ett litet utbildningsprogram, efter att ha förstått de oförståliga stunderna.

Ayran och Tang kom från områden som Kabarda och Cherkessia.

Historien om utseendet av drycker är som följer. Nomaderna behövde en drink som inte skulle skämma bort med konstanta rörelser och långa vägar, men släckte inte bara deras törst utan lade dem också med energi. Naturligtvis kunde den vanliga konsummjölken inte skryta med en lång hållbarhet, så de började blanda speciella fermenter in i den. Tillsatserna tillsatte en kryddig smak till den traditionella smaken och förbättrade dess transportabilitet.

För att förbereda ayran behövs get eller mjölk som sedan jäsas. För detta ändamål tillsätts antingen jäst eller bulgarisk bacillus eller termofil streptokocker till produkten. Vid fermentering utspädes produkten med vatten till önskad konsistens och saltas.

Om så önskas tillsätts kryddor till den, t ex torkade örter, koriander eller basilika. När du vill dricka bara något uppfriskande kan du lägga mint och isbitar till en ayran. Om drycken erbjuds till bordet med heta kötträtter, skulle det vara en bra idé att krydda den med koriander, kummin eller paprika.

Överraskande kommer ayran att gå bra med frukt. Stycken, till exempel av ett moget grönt äpple, nedsänktes direkt i vätskan, varefter allt dras i flera timmar. Före användning skakar den med en mixer.

I komposition, som i stor utsträckning sammanfaller med tanans sammansättning, är det uppenbart att airan innehåller ett stort antal användbara element. Det är till exempel mättat med vitamin A, vitamin C, vitamin D och vitaminer från grupp B. Det förklarar dess förmåga att stärka och skydda kroppen.

Dessutom innehåller produkten mineraler som fosfor, kalcium och andra ämnen som förbättrar metaboliska processer och saktar åldringsprocessen. Slutligen får vi inte glömma bort de fördelaktiga bakterierna: den bulgariska stången och streptokockerna. Både dessa och andra hjälper matsmältningen: normalisera tarmarnas aktivitet och ta bort onödiga ämnen.

Tan är beredd på exakt samma sätt, men i sista skedet späds drickningen till önskat tillstånd i saltat vatten.

Förhållandet mellan ingredienser kan vara olika. Det bör noteras att solbränna anses vara en av de mest effektiva dryckerna som står emot törst. Denna dryck kan förresten vara kolsyrad, om man observerar proportioner, späds det med mineralvatten. Vanligtvis tas två delar av vatten för en del av mejerikomponenten. Kryddor, grönsaker och även gurkor läggs också till tangen. Det finns recept som innehåller socker och honung, vilket gör att du kan ge produkten den nödvändiga sötmen.

Drick en drink bäst omedelbart. Förresten kan tangen fortfarande användas som bas för soppor, till exempel okroshka, för knådning av deg eller rostning av kötträtter.

Hemma är beredningen beredd på följande sätt: Den erforderliga mängden mjölk kokas och späds med färdiggjord surdej med mjölksyrabakterier. Sedan tillsätts en del mineralvatten eller vanligt vatten till de två delarna av den resulterande vätskan. Allt är kryddat med salt och om så önskas, läggs finhackad dill, basilika och andra gröna till solbränna.

På ett annat sätt kan drycken göras på basis av nonfat kefir. Drycken späds med vatten och två delar vatten tas i en del av kefir, varefter det saltas och kompletteras med kryddor och örter. Den färdiga produkten måste kylas.

Att ta drycker för första gången måste du ta ett par sippor, vänta på kroppens reaktion, och då, om inga negativa biverkningar finns, drick allt annat. Om målet är att uppmana, var inte rädd för att lägga till krossad is och färska gröna. Slutligen är det viktigt att komma ihåg att båda drinkarna har diuretiska egenskaper, vilket innebär att det blir ganska kortsiktigt att konsumera dem på natten.

Tan skiljer sig från airan huvudsakligen i närvaro av saltlösning. Skillnaden blir uppenbar vid jämförelse av processerna för framställning av båda drinkarna.

Dessutom kan vi skilja en viss skillnad i valet av produktens grundval. Medan för ayran är mjölken av får, getter och kor traditionellt taget, kan tang också framställas av kamelmjölk och till och med buffel. Mjölk för ayran kokar inte. I teorin är tangen fortfarande gjord av yoghurt, en produkt som liknar yoghurt. Matson är gjord på basis av kokt mjölk, som sedan fermenteras. Den resulterande produkten utspädes i saltvatten och tang uppträder.

Ayran är tjock och flytande (tjock innan användningen späds ut med vatten, mjölk eller koumiss), solbrännan blir alltid vätska. Smaken av airan är mjuk, nästan osaltad, och tana är salt och mättad.

Några ord om surdej bör läggas till. Om jäst, bulgarsk stång och termofil streptokocker tas för airan, så är bulgariska stång- och lactobacter streptokocker för solbränna, som, även om det är mycket likartat, slutar inte.

Tan har mer användbara egenskaper och kaloriinnehållet varierar i gränser från 60 till 80 kilokalorier per 100 gram dryck. Kalori ayran varierar från 19 till 24 kalorier per 100 gram dryck. Denna dryck är förresten sur. Proteiner, fetter och kolhydrater i airan innehåller ungefär lika mycket - från 1 till 1,5. Även om det finns feta alternativ - i dem är mängden fett mindre än 1%.

Det är svårt att bestämma vilken dryck som är bättre, eftersom de båda visar enastående prestanda. Både solbränna och airan har en fördelaktig effekt på mag-tarmkanalen och hjälper till att normalisera tarmmikrofloran. De gör det möjligt att öka syrgasförsörjningen till lungorna och därigenom byta luftvägarna till det bättre.

Dessutom antas det att vätskor kan stärka nervsystemet, hjälpa till att hantera stress och visa bakteriedödande egenskaper, till exempel skydda mot förgiftning. Mjölkvätskans sammansättning har ett stort antal proteinföreningar, så det är lättare att smälta och har en fördelaktig effekt på alla befintliga system i kroppen. På varma sommardagar hjälper Ayran och Tan till att klara av törst och på vintern för att stärka immunförsvaret och således inte bli offer för en förkylning eller annan infektionssjukdom.

På grund av sin svagt modifierade komposition förvärvade tang dock flera användbara egenskaper. Mjölkdryck hjälper till att gå ner i vikt, vilket är särskilt frestande för kvinnor och ökar muskeltonen.

Slutligen är solbränningen användbart genom att det generellt tonar hela människokroppen, hjälper till att klara symtomen på en baksmälla genom att normalisera vatten-saltbalansen och avlägsna toxiner. Förmågan att sätta denna balans i ordning hjälper för övrigt också till njureproblem.

Du kan lista flera situationer där dessa mjölk tonics kommer att falla bara rätt.

• För det första är det graviditet och matning. Förutom att tan och airan hjälper lungorna att klara den ökade belastningen harmoniserar de också laktation och provar inte bildandet av gaser hos spädbarn.
• För det andra talar vi om hjärt-kärlsjukdomar - det finns en minskning av skadligt kolesterol i cirkulationssystemet.
• För det tredje, förkylningar.
• Fjärde, matsmältningsbesvär.

I princip är egenskaperna hos dessa drycker sådana att de inte kan orsaka någon speciell skada. Naturligtvis bör den inte användas av personer med medfödd laktosintolerans, eller de som har mejeriprodukter orsakar allergiska reaktioner.

Det är inte värt att dricka till patienter med magsår och duodenalsår, pankreatit eller gastrit, särskilt under förvärvsperioden - i förevarande fall är det nödvändigt att samråda med en specialist. Högt saltinnehåll kan också ha en negativ inverkan på personer med vissa sjukdomar.

Dessutom bör det klargöra produktens sammansättning, eftersom vissa skrupelfria tillverkare ändrar de ursprungliga ingredienserna till billigare, vilket avsevärt minskar användbarheten av produkten.

När du förbereder solbränna och airan hemma är det viktigt att du följer instruktionerna exakt och köper kvalitetskomponenter. Dålig surdeg och produkter av dålig kvalitet kan även prova förgiftning.

Se följande video om skillnaden mellan tan och airan.