Shubat: egenskaper, recept och tips för användning

Shubat är en mjölksyradryck med liten alkoholhalt på kroppen. Gjord av sur kamelmjölk. Shubat anses traditionellt vara den nationella drinken av sådana folk som kazak och turkmen. Används huvudsakligen på sommaren.

Populariteten för denna fermenterade mjölkprodukt beror till stor del på närvaron av en stor mängd vitaminer som är nödvändiga för människokroppen, liksom dess otroliga helande egenskaper. På grund av det faktum att en kamel måste göra utan vatten och mat länge, är mjölkens sammansättning en källa till näringsämnen som hjälper djuret att överleva i ett svårt livsmiljö. Rik kemisk komposition hjälper till att klara av hunger och törst.

Tänk på de fördelaktiga egenskaperna hos regelbunden användning av shubat.

Den fermenterade mjölkprodukten är rik på protein, vitamin B12, kalcium, riboflavin och pantotensyra. Närvaron av dessa näringsämnen i drycken överför den till kategorin näringsämnen som kan ersätta en fullständig måltid. Trots det faktum att mjölk finns i alla hörn av planeten, används kamelsmjölk främst i länderna i Mellanöstern och Nordafrika.

Förekomsten av gamma-aminosmörsyra i kamelmjölk bidrar till att minska antalet neurala celler i hjärnbarken. Med andra ord har användningen av shubat en avkopplande effekt på människokroppen, underlättar sömnen och eliminerar känslan av ångest. Kamelmjölk innehåller unika proteiner. Forskarna noterar att i ett glas av denna dryck är omkring 200 proteiner som har en antioxidant, anti-infektiv, antitrombotisk karaktär.

Många medicinska studier har visat att regelbunden användning av shubat bidrog till att minska behovet av insulininjektioner hos mer än hälften av patienterna. Människor som lider av en allergisk reaktion på ko- och getmjölk kan hitta en ersättning i kamelmjölk eller shubat. Faktum är att två ämnen är ansvariga för förekomst av allergier - beta-laktoglobulin och kasein. De finns i den vanliga konsummjölken och är frånvarande i kamelmjölk. En annan bra bonus är det faktum att shubat kan användas av personer med akut laktosintolerans. I enlighet med medicinsk forskning observerades inga obehagliga reaktioner i människokroppen när man druckade en jäst mjölkprodukt.

Förutom att shubat är ett utmärkt alternativ till mjölk för människor med intolerans och allergisk reaktion på mejeriprodukter bidrar det till behandling av sjukdomar som orsakas av allvarliga matallergier. Faktum är att vissa människor har specifika symptom efter varje måltid, nämligen: kräkningar, diarré, hudutslag och astma. Men efter användning av shubat var det möjligt att observera en positiv trend i detta problem. Efter en dag försvann de flesta symtomen. Och efter en tvåveckors kurs kände patienterna mycket bättre, och deras mage kunde smälta maten som de inte hade kunnat konsumera förut.

Men den största fördelen med regelbunden användning av denna fermenterade mjölkdryck är att upprätthålla ett hälsosamt kardiovaskulärt system. Detta gäller särskilt för människor som inte kan ge upp att äta fett- och kolesterolrika rätter. Introduktion till din kost Shubat minskar risken för hjärtinfarkt eller stroke.Upprätthålla ett hälsosamt hjärta tillåter monoättat fett, som kallas oljesyra. Tack vare henne är blodkärlens väggar elastiska. Och förekomsten av skyddande enzymer i kompositionen kan ha en antibakteriell effekt på människokroppen, vilket möjliggör en ökning av kroppens skyddande funktioner.

Mejeriprodukt är ett slags vapen mot tarmsticks och salmonella. Det finns fall där drycken hjälpte till att förhindra vidare utveckling av Staphylococcus aureus, vilket är extremt farligt för människokroppsbakterierna.

Svaret på frågan om förekomst av autistisk störning har inte hittats hittills. Men några av de faktorer som orsakade det upptäcktes. Bland dem är genetik, miljö, immunfunktion, sammansättning av kemiska element i hjärnbarken, liksom oxidativ stress. Det överskridande antalet fria radikaler över antioxidantkapaciteten tillåter inte celler att korrekt utföra sina funktioner. Hoppas att hjälpa ett barn som lider av autismstörning för att tolerera oxidativ stress mindre smärtsam, gav forskarna honom shubat. Studien avslöjade en betydande förbättring av hälsan i fyrtio procent av de testade barnen. Och bara fem procent har fullständig lindring från denna sjukdom.

Denna produkt rekommenderas som regel inte för personer som är allergiska mot kamelmjölk. Han kommer bara att skada dem. Utöver detta är det värt att notera att shubat är en ganska hög kaloridryck, därför är den inte lämplig för att introducera en person som kämpar med extra pounds till en person, särskilt en fet person. Förutom att denna produkt inte är lämplig för en person med extremt känslig mikroflora i mag-tarmkanalen kan det prova komplikationer i tarmens arbete.

Även en aspirerande kock kommer att klara av förberedelsen av shubat, eftersom tillverkningstekniken är mycket lik den som får hemgjord kefir. Den enda svårigheten kan vara förvärv av råvaror, i det här fallet kommer det rå kamelmjölk. För Kazakhs är shubat en nationell och prisvärd produkt. Du kan träffa honom i mjölkavdelningen i någon stormarknad. På Rysslands territorium är koumiss, som framställs av mare, ko och även getmjölk, vanligare.

Ibland kan du hitta denna fermenterade mjölkprodukt i en av restaurangerna som specialiserar sig på nationella rätter. I de flesta fall genomgår en sådan dryck en jäsningsprocess. I detta avseende förlorar shubat dess brus och surhet. Konsistensen blir ganska tjock jämfört med mare koumiss. Men når fortfarande inte koens mjölktäthet. Det har emellertid en särskiljande mjölkaktig eftersmak.

Shubat, vilka stormarknader erbjuder oss, är tvärtom mer fermenterad än en restaurang som motsvarar. Detta beror på att innehållet i flaskan måste behålla sina användbara egenskaper under en längre tid. Hållbarhet, är också mycket högre än en hemmaprodukt. Smaken på butikshuvudet liknar en starkt kolsyrad limonad, som har en brusande och kryddig smak.

Vid köp av shubat rekommenderas att vara intresserad av produktens hållbarhet. Ofta anger tillverkarna en ganska generös hållbarhetstid - upp till två månader. Det är faktiskt väldigt bekvämt att köpa en produkt som kan konsumeras under lång tid efter behov.

Självberedningsprocessen för denna fermenterade mjölkprodukt hemma är ganska enkel, för det här behöver du bara följa receptet som presenteras nedan. För att få femhundra gram måste du köpa: åtta gram mjölk med en låg fetthalt, femhundra gram råkamelmjölk, kefirkorn eller en speciell starter.

Så blanda i ett lämpligt för dig torrt mjölkpulver med en fjärdedel av kamelmjölk och försiktigt flytta med en tesked. Häll sedan blandningen i en annan skål och tillsätt resterande kamelmjölk och kefirkorn till den. Därefter måste blandningen vara täckt med en naturlig väv eller gasväv. Lägg åt sidan på en varm plats i tjugofyra timmar. Se till att det inte finns några utkast i rummet.

På grund av det faktum att denna fermenterade mjölk dricker under matlagning ändras inte dess konsistens - det är ganska svårt att bestämma sin beredskap. Den enda visuella signalen för fortsatt matlagning är bildandet av en mycket tunn, färglös vätska i botten av tanken. Därefter behöver du en liten metallfilm eller gasbindduk, vikad i flera lager.

Stimera den fermenterade mjölkdränken företrädesvis omedelbart in i behållaren i vilken den kommer att lagras. Så, använd en metallfilm eller gasbind på den tidigare erhållna vätskan. I slutet av processen stänger du behållaren och skakar den kraftigt. Placera sedan den färdiga shubat i kylskåpet.

Det är värt att notera att användningen av denna fermenterade mjölkdrink beror direkt på de enskilda egenskaperna hos en viss kamel, dess livsmiljöförhållanden och den konsumerade maten. Den kemiska sammansättningen av ko- och kamelmjölk är verkligen mycket likadan. Konsistensen av koprodukter är dock fortfarande tjockare. Den stora populariteten hos en kamel och dess mjölk i Mellanöstern beror främst på dess höga utbyte, särskilt i heta klimat.

Kamelmjölk används som folkmedicin för många sjukdomar. Används ofta av kockar för att ge fatet en mer delikat och delikat smak. I det kosmetiska området lyckades också jäst mjölkprodukt att hitta sina fans. Typiskt används denna dryck för att sänka åldrandet av huden.

På inkubbarna av produktionen av shubat, se följande video.