Hur tjocknar du grädden?

 Hur tjocknar du grädden?

Vispad grädde är inte bara grunden för en läcker hemlagad grädde och kakor, men också ett sätt att dekorera dina kulinariska mästerverk.Många hemmafru föredrar att inte köpa den färdiga produkten och piska dem själv, för att vara säker i avsaknad av skadliga ämnen. Tyvärr fryser inte den bästa krämen alltid i form av ett frostigt skum, så det är värt att överväga hur man tjockar grädden hemma.

Slår utan förtjockningsmedel

Utan att tillsätta ett förtjockningsmedel, piskas endast en produkt med ett fettinnehåll på minst 33%. Först måste du kyla dem i kylskåpet över natten. Behållaren i vilken du ska utföra manipulationerna, såväl som vispen av din mixer, måste också sättas i kylskåpet i minst en timme. Efter att du har tagit av disken från kylskåpet torkar du dem med en pappershandduk och häll 300 gram kräm in i den. Lägg till 3 matskedar av pulveriserat socker och börja slå på lägsta hastighet på din mixer, gradvis höja den till maximalt. Efter 7 minuter, stäng av mixern - piskräm är klar. Ibland rekommenderas att tillsätta pulver som redan är på väg att piska. Du kan öka fettinnehållet i grädden genom att gradvis värma den över låg värme till det tillstånd som föregår kokning.

I det här fallet kan inte kokning av produkten tillåtas, så du kan behöva experimentera med en del av din inventering för att fastställa önskad varaktighet för uppvärmning.

Den uppvärmda produkten får svalna till rumstemperatur och lägg sedan i kylskåpet. Efter några timmar bildar den behandlade grädden flera lager. Den övre kommer att vara en fylligare variation av råmaterialet, och i botten kommer det att vara flytande, liknande mjölk. Häll försiktigt toppen av blandningen i en separat skål och slå som beskrivet ovan.

Ett annat sätt att öka densiteten hos produkten är att avdunsta fukt från det i ett vattenbad. För att göra detta behöver du två pannor av olika storlekar. I den som är större häller du vatten och lägger den andra inuti den första och fyller den med kräm och socker, vilket tillsätts i förhållandet 1 kg för var 2 liter av produkten. Sätt den här konstruktionen på en långsam eld och koka i 1 till 2 timmar, omblandning ibland.

Köpt produkt

För att göra kräm tjock nog för kräm med en fetthalt på 20 procent eller mindre utan förtjockningsmedel kommer inte att fungera. Du kan köpa färdig komposition i butiken. Vanligtvis packas den i påsar på 8 gram och är utformad för en del av 300 gram kräm. Förfarandet för erhållande av grädden liknar det som diskuterats ovan, men i stället för pulveriserat socker i en behållare med kräm måste du fylla hela innehållet i förtjockningspåsen.

Om du inte litar på förtjockningsmedel och vill bara använda naturliga produkter, kan du prova ett av följande recept.

Hur man gör sig själv?

Från stärkelse

Sammansättningen av industriellt tillverkade förtjockningsmedel innefattar vanligen endast två komponenter:

  • en modifierad typ av stärkelse känt som distarkfosfat;
  • glasyr.

Därför är det möjligt att göra en direkt analog av butikskompositionen med vanlig potatisstärkelse. Först måste du kyla grädden som beskrivits ovan, och blanda dem sedan med stärkelse i ett förhållande på 1,5 matsked stärkelse per 300 gram produkt. Vi lägger till samma mängd pulveriserat socker som att piska mer fettflöde.

Med gelatin

Du kan tjockna grädden med vanlig gelatin. Sekvensen av åtgärder i detta fall kommer emellertid att vara helt annorlunda och proportionerna måste observeras med stor noggrannhet. En otillräcklig mängd gelatin tillåter inte att erhålla den nödvändiga konsistensen och en överdosning kommer att resultera i gelé, inte vispgrädde.

Först måste du blanda en tesked gelatin och ett glas kräm och låt blandningen stå i 20 minuter. Därefter måste du placera behållaren med blandningen på låg värme och värme tills gelatin är helt upplöst. Efter avlägsnande från plattan måste blandningen kylas.

Sedan börjar du slå om två glas mjölkprodukt och gradvis tillsätt den beredda gelatinblandningen till behållaren.Fortsätt processen tills du får den nödvändiga produktfakturan

Nackdelen med denna metod är att din grädde kommer att förvärva en karakteristisk gelatin smak. Förklara att det kan använda frukt eller chokladsmak.

Med citronsaft

Ett annat sätt att öka tjockleken på grädden är att tillsätta citronsaft till dem. Den rätta delen är en tesked juice per liter mejeriprodukt. Observera att överskridande av den angivna dosen kommer att leda till en uttalad sur smak av din grädde, vilket är önskvärt att undvika.

lagring

Den färdiga produkten ska förvaras i kylskåp och användas för en tårta eller annan maträtt under dagen.

Hur tjockar du grädden hemma, se nedan.

kommentarer
 Kommentar författare
Information som tillhandahålls för referensändamål. Självmedicinera inte. För hälsa, kontakta alltid en specialist.

örter

kryddor

Nötterna