Vegetabilisk grädde: Vad är det och hur produceras de?

Idag kan livsmedelsindustrin inte göra det utan att använda produkter av vegetabiliskt ursprung. Detta gäller särskilt för kräm.Köparna är uppdelade i två läger: vissa vägrar vägra att lägga till mat, andra anser att det är en utmärkt ersättning för mjölkfett. Liksom alla livsmedelsprodukter har grönsakskräm dess fördelar och nackdelar. Det viktigaste är att köpa en högkvalitativ produkt och inte missbruka den.

Grönsakskräm är ett fint pulver, som härrör från blandning av flera komponenter utan användning av naturlig mjölk. Gör dem baserade på vegetabiliska fetter. De kan i sin tur vara av helt annat ursprung. Modern industriell produktion ställer sig alltmer till användning av kokosnöt eller palmoljor.

En speciell plats i formuleringen av torrt pulver är vatten, som späds ut med en oljebaserad bas. De återstående ingredienserna bestäms av ändamålet med den färdiga produkten och tillverkaren. Detta kan inkludera naturligt mjölkprotein, olika artificiella smaker, vilket ger blandningen en mjölkaktig smak och lukt. Dessutom innehåller kompositionen speciella stabilisatorer som ökar produktens hållbarhet.

Grönsaksbaserad grädde producerad i kategorin andra klass. Pulver används för att göra omedelbara drycker, som kaffe, kakao, choklad och cocktails. Du kan också hitta dem i snabbmat recept, som soppor och buljonger. Deras funktion är lagringstiden. Minus endast i onaturlig komposition.

Den andra kategorin av grädde används i stor utsträckning i köket, särskilt vid tillagning av konfekt, olika desserter. Ofta läggs de till olika såser och några första kurser.

Vegetabilisk grädde kan vara en riktig frälsning för veganer och människor med laktosintolerans. Ibland tillåter tillverkaren fortfarande tillsättning av en liten mängd komponenter av animaliskt ursprung, så det är väldigt viktigt att studera förpackningen och kompositionen före inköp.

Cream är en oumbärlig ingrediens i receptet för kakor och kex. Idag erbjuder tillverkaren en separat kategori av vegetabilisk produkt för piskning. Sådana produkter är avsedda specifikt för dessa ändamål. Närvaron av förtjockningsmedel ger perfekt piskning, vilket gör att krämen är mild och luftig.

Huvudkomponenterna i torrkräm är kokosnöts-, palm- och palmkärnolja. De är tillverkade av utspädda vegetabiliska fetter i vatten. Dessutom genomgår oljan ett speciellt uttorkningsförfarande som påverkas av industriell utrustning.

Mjölksmakande är ett nödvändigt element för att ge en torrblandning mer naturlighet och naturlighet. Ett stort antal stabilisatorer, surhetsregulatorer, emulgeringsmedel och färgämnen är inte fördelaktiga för kroppen. Därför rekommenderar läkare om möjligt att vägra eller använda dem extremt sällan. Detta beror på dålig smältbarhet och förekomsten av skadliga cancerframkallande ämnen.

Köpare påpekar att de främsta fördelarna med ett sådant pulver är lågt pris, lång hållbarhetstid. En viktig egenskap var frånvaron av fett, kolesterol, som är så många i naturlig mjölkformel.

Den vegetabiliska produktens kemiska sammansättning visar sig perfekt i köket. Blandning med andra ingredienser visar ett gott resultat - produkten rullar inte upp och är mycket löslig i vätskor.

Härifrån kan du markera fördelarna med produkten:

• långtidsförvaring av pulver och produkter framställda av det;
• låg kalori (jämfört med naturligt, det är 3 gånger lägre);
• innehåller inte kolesterol;
• lämplig som en kostbeståndsdel;
• brist på mjölkprotein och socker (lämplig för allergier och veganer).

nackdelar:

• innehållet av konserveringsmedel och livsmedelstillsatser (mestadels på grundval av kemikalier);
• risken för en allergisk reaktion på färgämnet eller förtjockningsmedel;
• dålig produktkvalitet kan orsaka störning i matsmältningssystemet.

Nyligen används grädde från vegetabiliska fetter i bagerier och konditorier. Dessutom utför de rollen som en extra komponent i varma drycker - kaffe eller kakao.

Dessutom visade grädden sig väl i den hemlagade produktionen av söt bakkräm. För att göra detta blandas 4 stora skedar pulver med 2 koppar vatten. Detta lägger också till en äggula och mjöl. Blandningen piskas med en visp, mixer, mixer. Kyl grädden innan du dekorerar det söta bakverket. Så det kommer att behålla den önskade konsistensen under lång tid.

Du får bara frysa produkten med en fetthalt på minst 40%. Resterande arter är inte tillräckligt frysta och kommer att förbli i samma konsistens. Du kan också lagra vispad grädde i frysen. För att göra detta, lägg dem i en separat behållare (behållare) och linda i plast.

• kräm hållbarhet - 2 månader;
• Det är bättre att inte använda en fettfattig produkt, eftersom det kommer att vara vattnigt.
• lägg dem inte i isformar, eftersom i en sådan behållare är grädden dåligt avfrostad.

I allmänhet kan grönsaksbaserad grädde användas. Men detta gäller bara deras tillägg till bakverk. Eftersom sammansättningen av pulvret lämnar mycket att önska är dess regelbundna användning tvivelaktig.

Om du har en strikt diet eller har en individuell intolerans mot animaliskt protein, och du inte kan leva utan kaffe och grädde, bör du bara köpa en högkvalitativ produkt, helst utan socker och andra tillsatser. Experter säger att allt ska vara måttligt, även vegetabiliska produkter. Utan att missbruka dem kommer du att rädda din kropp från ackumulering av skadliga ämnen som leder till utvecklingen av olika sjukdomar. Och ändå om det finns ett val mellan naturlig och vegetabilisk grädde - välj den första.

Videon nedan presenterar ett alternativt recept för att göra vegetabilisk grädde hemma.